มอเรลส์

เมื่อตอบคำถามว่าเห็ดชนิดใดที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ morels มักถูกจดจำ หมวกสีน้ำตาลมีรอยย่นซึ่งมักจะกลวงเสมอบนขาที่บอบบางมักปรากฏบนผาลาดของหุบเหวท่ามกลางต้นแอสเพน สามารถปรากฏได้ทั้งใต้ไม้พุ่มและใต้ต้นไม้ บนดินที่ผสมปุ๋ยอินทรีย์หรือบนทางเดินในป่าทราย ที่นิยมมากที่สุด เห็ดฤดูใบไม้ผลิ morels พอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของป่าอันเป็นเอกลักษณ์

วิธีทำเห็ดมอเรล

ล้างเห็ดสับและปรุงอาหารในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวผ่านกระชอนตัด morels เป็นวงแหวน ผัดในกระทะเหล็กในผักหรือเนยใส่เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนใต้ฝา หรืออบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

หมวกมอเรล

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ผลิพร้อมๆ กันกับมอเรลก็สามารถหาหมวกมอเรลที่เกี่ยวข้องได้ พวกเขาสามารถเลือกพื้นที่ลุ่ม สถานที่ใกล้หลุมและคูน้ำเปียก ป่าแอสเพนและต้นเบิร์ช "ผ้าโพกศีรษะ" ของเห็ดฤดูใบไม้ผลิมีสีน้ำตาลอ่อน มีขนาดเล็ก ในขณะที่ก้านค่อนข้างยาว - บางครั้งก็ยาวกว่า 10 ซม. ตัวอย่างบางชิ้นมีรอยย่นในขณะที่บางตัวอย่างมีหมวกทรงกรวยเรียบ

วิธีทำเห็ดฝางมอเรล

สามารถปรุงร่วมกับมอเรลได้ รสชาติและกลิ่นของสิ่งเหล่านั้นและของกำนัลอื่น ๆ ของป่าก็เหมือนกัน จานที่น่าพอใจมาก - เห็ดฤดูใบไม้ผลิ, มอเรลแคปและมอเรลหลังจากต้มเบื้องต้นแล้วทอดในกระทะพร้อมไข่ ก่อนอื่นควรผัดเห็ดกับหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับไข่ที่ตีแล้วสองสามฟองแล้วเติมเกลือ พริกไทย หรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส ผัดในขณะที่กวนต่อไปอีก 10-15 นาที

เย็บแผล

เห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้แบบมีเงื่อนไขพร้อมหมวกย่นคล้ายกับมอเรลที่กินได้ แต่มีความแตกต่าง หมวกของเขาย้อมเป็นสีน้ำตาลแดงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ไม่ใช่รูปกรวย แต่ไม่มีรูปร่าง เส้นเป็นที่ชื่นชอบของสวนสนโดยเฉพาะพวกมันเติบโตในสถานที่ที่พบผีเสื้อในฤดูร้อน

วิธีทำเห็ดเข็มทอง

นักวิทยาศาสตร์พบว่าสายผลิตภัณฑ์มีสารพิษจากไจโรมิทริน ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ นอกจากนี้เนื้อของเห็ดยังมีรสไอโอดีนที่เป็นลักษณะเฉพาะและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารประเภทนี้ เกี่ยวกับการใช้เส้นในอาหาร ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญถูกแบ่งออก บางคนเชื่อว่าพิษของเห็ดไม่สลายตัวจากการปรุงอาหาร อื่นๆ - สามารถรับประทานเส้นหลังจากแช่และต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหลังจากการทำให้แห้ง

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเตรียมเย็บแผลคือการทำให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหกเดือน จากนั้นควรเก็บเห็ดไว้ค้างคืนในน้ำหรือนมเพื่อให้บวม ระบายของเหลวหลังจากแช่และล้างออก ตัดเส้นหลังจากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับทำซุปเห็ด

เทเห็ดหนึ่งกำมือกับน้ำร้อน ต้ม เติมเกลือแกงเพื่อลิ้มรส และตั้งกระทะบนไฟประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ใส่ในน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ: มันฝรั่ง; แครอทและหัวหอมสีน้ำตาล กะหล่ำปลีหั่นฝอย; เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างจนสุก

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นที่รู้จักในเรื่องความไม่โอ้อวด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาเติบโตในระดับอุตสาหกรรมพร้อมกับแชมเปญและแม้แต่ปลูกในฟาร์มส่วนตัว คนเก็บเห็ดมักจะเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมป่าในฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นคุณสามารถหาได้ แยกกรณีพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน หมวกหลากสี (สีขาว สีเทา สีน้ำตาล และสีม่วง) ปรากฏบนไม้ที่มีชีวิตและเติบโตได้ดีบนไม้ที่ตายแล้ว

วิธีทำเห็ดนางรม

เห็ดหอมและฉ่ำเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง การทำเห็ดนางรมเป็นเรื่องง่ายเพราะไม่ต้องต้ม แช่น้ำ หรือตากให้แห้งก่อน ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดวัตถุดิบจากเศษซากล้างและหั่นเป็นชิ้น - และคุณสามารถทอดได้

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่นิดหน่อย น้ำมันพืชและทอดหอมใหญ่สับ (ดองได้) ใส่เห็ดนางรมผัดด้วยคนประมาณ 15-20 นาที

เกล็ดโพลีพอร์

การไปเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ผลิในป่าเบญจพรรณ คุณอาจพบเชื้อราที่ลำต้นและตอ ของขวัญจากป่าเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปใน เลนกลางอย่างไรก็ตามสามารถเก็บเป็นอาหารได้เมื่ออายุยังน้อย นุ่ม บี้ในมือ มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เท่านั้น จากนั้นเห็ดจะโปรด ความอร่อยไม่ด้อยกว่าเห็ดนางรม

เชื้อราที่เป็นสะเก็ดมีเกล็ดชอบที่จะเติบโตบนต้นเมเปิ้ลและต้นแอชซึ่งอยู่ต่ำเหนือดิน ในขั้นต้นเชื้อรามีลักษณะคล้ายไตจากนั้นหมวกเนื้อของมันก็จะโตขึ้น "ผ้าโพกศีรษะ" ตามชื่อหมายถึงถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดกลิ่นหอมสดชื่นชวนให้นึกถึงแป้งไม้และแตงกวาในเวลาเดียวกัน

วิธีทำเห็ดเผาะ

เห็ดหอมที่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวและแช่เย็นเห็ด ผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ, หัวหอม, เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยกรดซิตริก เสิร์ฟสลัดเชื้อไฟกับผัก

Sarcoscif ชาดชาด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเห็ดชนิดใดที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเลนกลางได้อธิบายไว้ที่นี่ ขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับมอเรลและหมวกมอเรล เห็ดนางรม หากโชคดี การเก็บเกี่ยวที่หอมกรุ่นจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อย่างที่แสนอร่อยและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวได้

คนเก็บเห็ดที่เอาใจใส่อาจสะดุดกับเห็ดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและสามารถรับประทานได้ ในหมู่พวกเขาคือเห็ดฤดูใบไม้ผลิ sarcoscypha สีแดงชาด ในเดือนเมษายนเห็ดสีแดงที่สวยงามมากเหล่านี้ที่มีขอบหมวกยกขึ้นปรากฏขึ้นในป่าเพราะของขวัญจากป่าเหล่านี้ถูกเรียกในอีกทางหนึ่งว่าชามสีแดงหรือเอลฟ์ Sarcosphyres พอใจกับความงามของ placers ที่สดใสซึ่งเกิดขึ้นบนต้นไม้ที่เน่าเสียในดินชื้น

วิธีการปรุง sarcoscif สีแดงชาด

เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้ในสมัยโบราณ ผู้คนได้เตรียมสารห้ามเลือดจากผงซาร์คอสไซฟา แต่ควรกินไหม? เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข แม้ว่าจะมีค่าต่ำ คุณค่าทางโภชนาการเพราะร่างเล็กผลิดอกออกผล นักชิมบางคนต้มชามสีแดงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็นำไปผัดกับครีมเปรี้ยวหรือใช้ในสลัดกับหัวหอมและน้ำมันพืช

แม้ว่าคนเก็บเห็ดมือใหม่จะไม่กล้าลอง sarcoscif การพบเธอก็เป็นสัญญาณที่ดี สังเกตพบว่าไม่เติบโตใกล้กับเขตอุตสาหกรรมและทางหลวง ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวบ่งชี้ด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีเยี่ยม ในบริเวณที่มีชามสีแดงปรากฏขึ้น คุณสามารถเลือกเห็ดฤดูใบไม้ผลิได้อย่างปลอดภัย

กฎหลักของการเลือกเห็ดเริ่มต้น:

ถ้าคุณไม่รู้ว่าเห็ดชนิดไหน อย่ากินเลย

หากมีข้อสงสัย ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ฉันไม่แน่ใจว่าจะต้มก่อนปรุงอาหารหรือไม่ - ต้มดีกว่า

ดำเนินการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ เฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น

แปรรูปและปรุงเห็ดที่เก็บได้ทันที!

ชาวเมืองส่วนใหญ่ที่เห็นเห็ดส่วนใหญ่อยู่บนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะแน่ใจว่าเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ใช่ การรวบรวมจำนวนมากเกิดขึ้นในเวลานี้ แต่เห็ดตัวแรกปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

ทุกปี คนเก็บเห็ดตัวยงตั้งตารอเมื่อหิมะละลายในป่าและหญ้าสีเขียวต้นแรกปรากฏขึ้น ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม คนรักเห็ดซึ่งมี รสชาติดีเยี่ยม. เหล่านี้เป็นเห็ดมอเรลฤดูใบไม้ผลิที่งดงามและเส้นที่ไม่มีรสชาติด้อยกว่ามอเรล แต่ในขณะเดียวกันก็อันตรายโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ และนี่ไม่ใช่เห็ดทั้งหมดที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้คน ด้านล่างเราแสดงรายการเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่เหมาะสำหรับการรับประทาน

เห็ดมอเรล: คำอธิบาย

หลายคนเคยเห็นรูปถ่ายและภาพวาดของเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้เหล่านี้ แต่ทุกคนไม่สามารถเห็นเห็ดด้วยตาของตัวเอง ออกไปสักสองสามชั่วโมงในวันพฤษภาคมฟรีตามธรรมชาติ และโชคก็อาจจะยิ้มให้คุณ

คำอธิบายของเชื้อราในแหล่งต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่ามันชอบแสงที่อบอุ่นจากแสงแดดและขอบป่า บางครั้งก็สามารถพบได้ตามเส้นทาง ส่วนใหญ่มักพบเห็ดภายใต้แอสเพน ต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นป็อปลาร์ เวลารวบรวม - เมษายน-พฤษภาคม อย่างที่คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์บอกว่า คุณต้องมี "ไหวพริบ" ในเรื่องมอเรล ซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้เวลา สามารถมองเห็นมอเรลได้แม้ภายในเขตเมืองใหญ่ - ท่ามกลางพุ่มไม้หนาทึบบนพื้นดินที่ปกคลุมด้วยเศษอิฐ, เห็ดยื่นออกมาเป็นแถวคล้ายกับจรวดอวกาศขนาดเล็ก

ลำต้นของเห็ดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร มีฝากลวงสีครีมอ่อน ส่วนบนแตกต่างจากหมวกของเห็ดชนิดอื่นอย่างสิ้นเชิง: เป็นรูปกรวยหรือทรงกระบอกโดยมีโครงสร้างเซลล์ที่มีลักษณะเฉพาะ สปอร์ของมอเรลปรากฏบนพื้นผิวดังกล่าว เห็ดเหล่านี้ในภูมิภาคมอสโกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยเพราะข้างในกลวง

โมเรลเป็นเห็ดที่กินได้แม้จะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ แต่เมื่อเตรียมพวกเขาอย่าลืมต้มก่อนสามสิบถึงสี่สิบนาทีแล้วเทน้ำซุป

เย็บแผล

เห็ดฤดูใบไม้ผลิอีกชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะที่ค่อนข้างขัดแย้งกัน ในประเทศของเรามีเส้นสองประเภท: ยักษ์และสามัญ เส้นในป่านั้นพบได้ทั่วไปมากกว่ามอเรล พวกเขาอาจจะเรียกร้องน้อยกว่าในสภาพภายนอกและหวงแหนมากขึ้น พวกมันเติบโตในที่โล่งการลุกไหม้ในที่โล่งในป่าเบญจพรรณและป่าสน คุณสามารถหาได้จาก ต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลายและจนถึงเดือนพฤษภาคม บางครั้งเส้นก็ปรากฏขึ้นแม้ในฤดูหนาวที่ละลาย

เช่นเดียวกับมอเรลส์ เห็ดเหล่านี้เติบโตภายใต้ ต้นไม้ผลัดใบและใกล้ลำต้น ตอ และกิ่งที่เน่าเปื่อย พวกเขาแตกต่างกันในหมวกขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างผิดปกติด้วยการโน้มน้าวใจลึก ขาทาสีเทาอ่อน หมวกมักจะเป็นบัฟฟี่ แต่ก็สามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองน้ำตาล

และในที่สุดก็ คำถามหลัก: เย็บแผลกินได้หรือไม่? ในประเทศของเรา ผู้เชี่ยวชาญจัดว่าเป็นอาหารตามเงื่อนไข กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณสามารถกินเห็ดได้ แต่หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้วต้มนาน ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกเชื่อว่าเส้นมีพิษ เนื่องจากมีการบันทึกกรณีของพิษร้ายแรงจากเห็ดเหล่านี้ด้วย ผลร้ายแรง. อันที่จริงสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเส้นไม่ได้ต้มก่อนการเตรียมการหลัก

เห็ดทุ่งฤดูใบไม้ผลิ - เห็ด

ปรากฏบนขอบป่าและทุ่งหญ้าในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม เหล่านี้คือเห็ดทุ่งหญ้า - เห็ดแผ่นบาง ๆ ที่เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ราวกับว่าชดเชยตัวเลือกเห็ดสำหรับขนาดที่เล็ก และมันเล็กมาก: หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสี่เซนติเมตร ความหนาของฝาประมาณห้ามิลลิเมตร ขาค่อนข้างยาว - มันสามารถเติบโตได้ถึงสิบเซนติเมตร แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของมันจะหนากว่าไม้ขีดเล็กน้อย

ฝาและก้านมีสีเดียวกัน คือ เกาลัดอ่อนหรือน้ำตาลอมเหลือง จานเป็นครีมหรือครีมเหลือง ค่อนข้างกว้าง เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมของเห็ด แต่แทบไม่มีรส เห็ดเหล่านี้มักจะต้ม ผัด แต่แห้งบ่อยกว่า พวกเขาทำซุปและซอสแสนอร่อย

ฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ เห็ดกินได้มีพิษแฝด - hygrocybe รูปกรวย เห็ดชนิดนี้ไม่มีกลิ่นแตกต่างจาก "ดั้งเดิม" และหมวกมีรูปทรงกรวย ชวนให้นึกถึงผ้าโพกศีรษะเวียดนาม ในทุ่งน้ำผึ้ง agaric หมวกไม่เคยชี้

เสื้อกันฝน

เหล่านี้เป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิของภูมิภาคมอสโกซึ่งปรากฏขึ้นหลังจากเดือนพฤษภาคมมีฝนตกชุกในป่าต้นเบิร์ชและป่าสน ในเวลานี้คุณสามารถเห็นเสื้อกันฝนหัวกลมสีขาว เห็ดชนิดนี้ไม่มีลำต้นและหมวก ร่างกายของพวกเขาเป็นเนื้อเดียวกันและมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์หรือลูกบอล พวกเขาทาสีด้วยสีขาวเหมือนหิมะหรือสีเทาอมเทา

เสื้อกันฝนมีสามประเภท:

• เสื้อกันฝนเต็มไปด้วยหนาม;
• โกโลวาช;
• ฟลุ๊คยักษ์

เสื้อกันฝนเต็มไปด้วยหนามและโกโลวาชมีรูปร่างเป็นหลอดไฟ ขนปุยขนาดยักษ์เป็นลูกบอล golovach และ Porkhovik ยักษ์มีผิวสีขาวเนียนซึ่งแยกออกจากเชื้อราได้ง่ายเมื่อกดด้วยมือ เสื้อกันฝนเต็มไปด้วยหนาม - เห็ดขนาดเล็กสูงไม่เกินสิบเซนติเมตรมีผิวเป็นสะเก็ด เห็ดเสื้อกันฝนฤดูใบไม้ผลิสามารถรับประทานได้เมื่ออายุยังน้อยเท่านั้นและเนื้อของพวกมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะและยืดหยุ่น

ในเห็ดอายุมากเนื้อจะได้สีเหลือง เห็ดนี้กินไม่ได้อีกต่อไป เสื้อกันฝนจะอร่อยมากเมื่อทอด ต้องทำความสะอาดผิวก่อน คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน เห็ดพัฟบอลไม่หลั่งเมือกเมื่อทอดและเมื่อทอดแล้วจะดูเหมือนเฟรนช์ฟรายส์ที่มีรสชาติของเนื้อนุ่มๆ ไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆ

และเห็ดเหล่านี้มีเสื้อกันฝนปลอมที่มีพิษเป็นสองเท่า มันมีเปลือกสีเทาอมเหลืองและเนื้อเป็นสีม่วงเข้มที่มีการแกว่งที่ไม่พึงประสงค์

แชมเปญ

ทุกคนคงรู้จักเห็ดที่กินได้ในฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ เนื่องจากมักมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต Champignon เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ในทุ่งนาและทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์และสวนผัก เห็ดเหล่านี้พบได้แม้ในพื้นที่สวนป่าในเมือง

แชมปิญองสกุลประกอบด้วยแปดชนิดซึ่งแตกต่างกันในสถานที่ของการเจริญเติบโตและสัญญาณภายนอกขนาดเล็ก สปีชีส์ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งโดยโครงสร้างทั่วไป

คำอธิบายของ Champignon

หมวกมีสีขาวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยนูนเรียบหรือมีเกล็ดละเอียด ในเห็ดสาวจะมีลักษณะกลมมน เชื่อมต่อกับขาซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มสีน้ำนม เมื่อเวลาผ่านไปหมวกเห็ดจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้น ได้รูปทรงกลมที่เด่นชัดน้อยกว่าและในเห็ดเก่ามันเกือบจะแบน ในเวลาเดียวกัน ฟิล์มขาดที่ขาและเกิดวงแหวนขึ้น

เนื้อเป็นสีขาวอย่างรวดเร็วเปลี่ยนเป็นสีชมพูบนบาดแผลมีความแข็งแรงและ กลิ่นหอม. Champignons เป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ ในทุ่งหญ้ามีไมซีเลียมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินห้าสิบเมตร พวกเขาเจอตัวอย่างที่มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามสิบเซนติเมตร

สำหรับผู้อ่านของเราหลายคน เห็ดชนิดนี้เป็นที่รู้จักในนามสายพันธุ์ที่เพาะปลูก ซึ่งปลูกง่าย ๆ ในสวนและสวนผักในห้องใต้ดิน ในฝรั่งเศส เห็ดถูกปลูกในเหมืองหินตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ต่อมาได้มีการผสมพันธุ์ในสหรัฐอเมริกา อังกฤษ ฮังการี เชโกสโลวาเกีย และประเทศอื่นๆ ในประเทศของเรา แชมเปญเริ่มเพาะพันธุ์เมื่อต้นศตวรรษที่ 19

วันนี้ในพืชเรือนกระจกพิเศษในภูมิภาคมอสโก Rostov-on-Don เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Simferopol และเมืองอื่น ๆ มีการเก็บเกี่ยวเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจำนวนมากตลอดทั้งปี

คนเก็บเห็ดต้องรู้ว่ามีเห็ดแชมปิญองชนิดมีพิษด้วย ซึ่งแตกต่างตรงที่เนื้อของเห็ดที่แตกกิ่งจะมีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นของกรดคาร์โบลิก

เห็ดแอสเพน

เมื่อพิจารณาจากชื่อแล้วก็ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าเห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ส่วนใหญ่มักเติบโตภายใต้ต้นแอสเพน มักพบสปีชีส์นี้ในป่าแอสเพนเบิร์ชและในป่าเบญจพรรณ อย่างไรก็ตามไมซีเลียมมีความเกี่ยวข้องกับแอสเพนอย่างแม่นยำ ใต้ร่มเงาของต้นไม้เหล่านี้บนดินชื้น เชื้อราเห็ดชนิดหนึ่งพบได้เพียงตัวเดียวหรือในครอบครัวขนาดเล็ก

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชนิด เกือบทั้งหมดกินได้ แต่ก็มีเห็ดแอสเพนปลอมด้วย

ด้วงมูล

เห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับแชมเปญ พวกเขามีหมวกรูปไข่ขนาดเล็ก พวกเขาเติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์ ในสวนผักและสวน รอบต้นไม้ แม้แต่บนทางเท้า ที่อย่างน้อยยังมีที่ดินเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย พวกเขาเติบโตในครอบครัวเท่านั้นโดยสวมหมวกอย่างแน่นหนา

เมื่ออายุยังน้อย เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ พวกเขาจะทาสีเทาอ่อนสีส้มหรือสีขาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สีของหมวกของด้วงมูลจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ - สีเทา สีขาว และแสงระยิบระยับ

Oilers

เห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้เก็บเกี่ยวในป่าสน พวกเขาเป็นที่รักของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากมาย เห็ดได้ชื่อมาจากหมวกมันที่ลื่นเมื่อสัมผัส เห็ดเนยสามารถบริโภคได้ ต้ม, ทอด, เค็ม, ดอง สำหรับการอบแห้งมักใช้น้อยมากแม้ว่าจะเหมาะสมก็ตาม

เห็ดเนยเป็นเห็ดที่ค่อนข้างเร็ว ในภูมิภาคมอสโกพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในป่าสนที่ปลอดโปร่งในวันแรกของเดือนมิถุนายน ช่วงเวลานี้ใช้เวลาไม่เกินสองหรือสามสัปดาห์ จากนั้นผีเสื้อก็หายไปและปรากฏขึ้นอีกครั้งในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและการสะสมของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนกันยายน

ฤดูใบไม้ผลิมา แดดแผดเผาด้วยไฟที่ร้อนระอุ และทุกสิ่งรอบตัวเริ่มตื่นขึ้น: เป็นหย่อม ๆ ที่ละลายแล้วปรากฏขึ้นใกล้ลำต้นของต้นไม้ กิ่งก้านก็พองตัวและหนาขึ้น หิมะละลายและอิ่มตัวด้วยความชื้น ลำธารเริ่มส่งเสียงกึกก้องมากขึ้นเรื่อยๆ บนผืนหญ้าที่ละลายแล้วจากใต้ใบและหญ้าของปีที่แล้ว ใบไม้บางใบแรกกำลังฟักออกมา

ทุกซอกทุกมุมของป่าเต็มไปด้วยชีวิตชีวา และในช่วงเวลานี้ เห็ดฤดูใบไม้ผลิดอกแรกก็เริ่มปรากฏขึ้น แน่นอนว่าหลายคนจะจำมอเรลและเส้นได้ทันที แต่นอกจากนั้นแล้วยังมีเห็ดจำนวนมากปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ

มาเริ่มทำความรู้จักกับเห็ดฤดูใบไม้ผลิกันเถอะ

มีมอเรลสองประเภท: โมเรลทั่วไปหรือมอเรลจริงและมอเรลทรงกรวย พวกเขาเริ่มเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนในเดือนพฤษภาคม พวกเขาชอบป่าใบกว้างและป่าเบญจพรรณ Morels พบได้ในที่โล่งและมีแสงแดดส่องถึง: ในทุ่งโล่งริมฝั่งแม่น้ำ เห็ดมีถิ่นที่อยู่ถาวร คุณเพียงแค่ต้องหาที่ที่มันอาศัยอยู่ - อาจเป็นหย่อมเล็กๆ (5x5 เมตร) ของที่โล่งริมฝั่งแม่น้ำ แต่เห็ดจะอยู่ที่นั่นเป็นพวงและทุกๆ ปีในที่เดียวกัน ในเวลาเดียวกันมอเรลก็จะทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยว หมวกที่ผิดปกติของพวกเขาสามารถจดจำ Morels ได้ทันที: โค้งมนด้วยเซลล์ที่มีรูปร่างผิดปกติสีส่วนใหญ่มักจะเป็นสีเหลืองสดสีน้ำตาล แต่ก็สามารถเป็นสีน้ำตาลได้ ขอบของหมวกหลอมรวมกับก้าน ภายในเห็ดกลวง Morels มีรสเห็ดที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ส่วนใหญ่มักพบเส้นในป่าสนชอบดินทรายและในที่โล่ง พวกเขายังเติบโตในที่อื่น ๆ : บนขอบ, บนพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้, ในคูน้ำ, ข้างถนนในป่า ตะเข็บมีสองประเภท: ตะเข็บปกติและตะเข็บขนาดใหญ่ หมวกที่มีรอยพับเป็นร่อง ๆ มีรอยย่นมักจะเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาล แต่ก็มีสีน้ำตาลอ่อนเช่นกัน ขาสั้นมาก เส้นนี้ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากเห็ดมีพิษ - ไจโรเมทรี เมื่อต้มเส้นเป็นเวลา 10 นาทีใน จำนวนมากน้ำระดับของไจโรเมตรีในเห็ดลดลงต่ำกว่า 1% แต่น้ำซุปจะต้องระบายออกและล้างเห็ดในน้ำไหล จากนั้นคุณสามารถเคี่ยวในครีมครีมเปรี้ยวหรือเนย

หมวกมอเรลเติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีแสงน้อย ในบริเวณโล่ง ขอบ ชอบแอสเพนและต้นไม้ดอกเหลือง แต่พวกมันยังสามารถเติบโตได้ท่ามกลางต้นเบิร์ช ต้นโอ๊ก และพบเห็นในพุ่มไม้ชนิดหนึ่งของต้นไม้ชนิดหนึ่ง เริ่มออกผลตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม ออกผลเป็นกลุ่มใหญ่ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ฝาเห็ดเป็นรูประฆังมีรอยย่นวางอยู่บนลำต้นเฉพาะส่วนบนเท่านั้น ขายาว, สีเหลือง,กลวงภายใน. เห็ดที่กินได้ชั้นยอดมีรสชาติดีกว่ามอเรลซึ่งดีอยู่แล้ว

เห็ดพฤษภาคมเริ่มเติบโตในกลางหรือปลายเดือนพฤษภาคม คุณสามารถพบมันได้บนขอบสว่างของป่า ในทุ่งโล่ง ในสวนและสวนสาธารณะ มันเติบโตเป็นวงกลมหรือเป็นแถว ก่อตัวเป็น "เส้นทางเห็ด" ในหญ้า เห็ดพฤษภาคมขนาดกลาง: ลำต้น 5-8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. สีขาวหรือครีม เชื้อราอยู่ในแถวและมีกลิ่นเฉพาะแถว - กลิ่นของแป้งเปียก เห็ด May ถือเป็นเห็ดที่กินได้ แต่กลิ่นอะไร! ดังนั้นเห็ดจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน

หิมะละลายแล้วและพบถ้วยสีแดงสดที่มีเสน่ห์อยู่ในป่า เห็ดจะปรากฏในเดือนเมษายนและออกผลจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม มันเติบโตบนไม้ผุ บนกิ่งที่ร่วงหล่น เห็ดที่สวยงามนี้เป็นเหมือนกุณโฑ: ลำต้นสูงถึง 3 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 1-5 ซม. มีขอบโค้ง Sarcoscif กินได้ แต่ประเด็นคืออะไร? เห็ดรสจืดและเป็นยางมาก เป็นการดีกว่าที่จะชื่นชมเห็ดเพราะในป่าสีเทาที่ยังคงเป็นสีเทา sarcoscif สีแดงสดเป็นของตกแต่งที่แท้จริง

พร้อมกันกับมอเรลและแนวไม้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน สามารถพบเห็นได้ตามซากต้นไม้ที่เน่าเปื่อยหรือใกล้ๆ กัน เห็ดประหลาดมีลักษณะเป็นแผ่นสีน้ำตาลขนาดเล็กที่มีขอบหยัก นี่คือความผิดปกติของต่อมไทรอยด์: เชื้อราแทบไม่มีขา, เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 2-15 ซม. มีรอยย่นจำนวนมาก, ตุ่มและรอยหยัก, เส้นเลือดยื่นออกมาที่ส่วนล่าง เติบโตอย่างมากในเดือนพฤษภาคม แต่จะเติบโตจนถึงกลางฤดูร้อน แผ่นไทรอยด์ถือเป็นเห็ดที่กินได้ เนื้อของเห็ดจะบาง เปราะ มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดเล็กน้อย หากไม่พบมอเรลในป่า แต่คุณพบแผ่นดิสก์ขนาดใหญ่หนาทึบคุณสามารถลองใช้ได้ ไม่มีสารพิษในเห็ด

เห็ดจะเติบโตในเดือนพฤษภาคม และพบได้จนถึงกลางเดือนมิถุนายนตามริมป่า ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ และสวนสาธารณะ นี่คือเห็ดธรรมดา: หมวกไม่เกิน 5 ซม., รูปทรงกรวย, มักจะมีตุ่มอยู่ตรงกลาง, ลำต้นคือ 3-4 (8) ซม., เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 ซม. สีของหมวกคือ มักจะเป็นสีเทาน้ำตาล บางครั้งก็มีสีมะกอกหรือสีแดง ขาทาสีเป็นสีเดียวกับฝาครอบหรือสีอ่อนกว่า แผ่นสปริงเอนโทโลมากว้าง เป็นคลื่น ฟรี สีสกปรกไม่มีกำหนด

Entoloms ได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังดีกว่าในหมู่พวกเขามีทั้งเห็ดที่กินได้และมีพิษสูง สปริงเอนโทโลมาคือ เห็ดพิษตามแหล่งที่มาบางแหล่งกินไม่ได้

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันจะเกาะอยู่บนซากต้นไม้หรืออ่อนแรง ต้นไม้ใบกว้าง: ต้นโอ๊ก, เอล์ม, น้อยกว่าบนต้นป็อปลาร์, วิลโลว์, เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง เริ่มเติบโตในปลายเดือนพฤษภาคม ต้นเดือนมิถุนายน คลื่นลูกที่สองของการเติบโตนั้นใกล้จะถึงฤดูใบไม้ร่วง ในระยะแรกของการพัฒนา เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันจะดูเหมือนมวลสีเหลืองที่ไหลเข้ามาบนลำต้นของต้นไม้ จากนั้นเชื้อราจะแข็งตัวและมีลักษณะที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นสำหรับเชื้อราเชื้อจุดไฟ - เชื้อราแบบเท้าแขนซึ่งประกอบด้วยหมวกปลอมหลายตัว

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันสามารถรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อร่างกายติดผลเต็มที่แล้ว สีเหลืองนุ่มชุ่มชื้นเล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้น เชื้อราจะกลายเป็นสีเหลืองซีด แข็งและแห้ง ไม่เหมาะกับอาหาร

, หรือเป็นสะเก็ด

เติบโตตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูร้อนใน ป่าเต็งรัง, สวนสาธารณะ, เจอในตรอกในเมือง, ชอบต้นไม้ที่อ่อนแอหรือซากต้นไม้

เชื้อรา Tinder ที่แตกต่างกันนั้นสังเกตได้ชัดเจนในป่าจากระยะไกลบน ต้นไม้ล้มจานรองขนาดใหญ่ขาวขึ้น เชื้อราที่ติดผลขนาดใหญ่มักมีรูปร่างเป็นอาน บนหมวกสีเหลืองมีเกล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ลำต้นสั้นและหนาหนาอยู่ด้านข้างหรือนอกรีตของหมวก มีสีน้ำตาลเข้มที่โคน หนาแน่นและแข็ง แม้ในเห็ดอ่อน

กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เนื้อของเห็ดอ่อนมีความนุ่มหอมเนื้อมาก

28.04.2015 03.06.2017

เห็ดปรากฏในป่าเมื่อใด โดยปกติทุกปี - ในเวลาที่แตกต่างกัน แต่มีรูปแบบทั่วไปที่ผู้คนสังเกตเห็นมานานแล้วเมื่อเก็บเห็ด เห็ดฤดูใบไม้ผลิต้นแรกเริ่มเติบโตทันทีหลังจากละลายดิน ไมซีเลียมมีชีวิตเริ่มพัฒนาและผสมพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะละลายและชั้นบนสุดของโลกอุ่นขึ้น ในเขตชานเมือง เหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในช่วงกลางถึงปลายเดือนเมษายน

ตัวเล็กตื่นก่อน เห็ดกินไม่ได้ด้วยอัตราการเติบโตและการก่อตัวของร่างกายที่ติดผลสูงสุด คุณอาจเจอเห็ดที่มีหมวกบางขา - ในทุ่งนา ในสวน ในป่า - แม้ว่าหญ้าจะยังค่อนข้างยากจน เห็ดก็ยังอยู่ที่นี่เหมือนที่อยู่ที่นี่ แน่นอนว่า "เห็ดมีพิษ" ในอาหารไม่สามารถใช้ได้

อันที่จริงเห็ดที่กินได้ชนิดแรกที่เราสนใจจริง ๆ คุณจะพบได้ในภายหลัง ดังนั้นในป่าทางตอนใต้ของมอสโกสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรกมันคุ้มค่าที่จะออกเดินทางในปลายเดือนเมษายนและในพื้นที่ทางตอนเหนือมากขึ้น - มักจะเปิด วันหยุดนักขัตฤกษ์หรือกลางเดือนพฤษภาคม

แล้วเห็ดเหล่านี้คืออะไร?

ในบรรดาข้อมูลจำนวนนับไม่ถ้วนเกี่ยวกับเห็ดฤดูใบไม้ผลิแรก มีทั้งข้อมูลจริงและเท็จ ยังไงก็ต้องระมัดระวังในการเลือกเห็ดต้น ในหมู่พวกเขามีทั้งชนิดกินได้และมีพิษ เห็ดที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้นสำหรับอาหารคือมอเรล

Morels ในภูมิภาคมอสโกเป็นเห็ดหายาก พวกมันไม่เติบโตในป่าทั้งหมดและเห็นได้ชัดว่าพวกมันอยู่ในสายพันธุ์ที่หายไปอย่างรวดเร็ว เกิดขึ้นเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ ในป่า สวนสาธารณะ เป็นระยะๆ แปลงสวน- ภายใต้พันธุ์ไม้ผลัดใบ: แอสเพน, ต้นป็อป, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง จุดสูงสุดของการเกิดเชื้อราเหล่านี้มักเกิดขึ้นพร้อมกับการออกดอกของพืชผลรวมถึงต้นแอปเปิ้ล ข้างนอกมอเรลส์ดูธรรมดามาก: บนขาที่อ่อนนุ่มและยาวเหมือนหิมะขาวมีหมวกรังผึ้งทรงกลม สีของมันสามารถเป็นได้ทั้งแสงสีเบจครีมหรือสีเทาน้ำตาลหรือสีน้ำตาล เนื้อของเห็ดนั้นแคบเปราะอุ่น ภายในร่างผลจะกลวงอยู่เสมอ

ไม่พบสารพิษในมอเรลส์ เป็นเห็ดที่เหมาะสมที่มีมูลค่าสูงทางตะวันตก (โดยเฉพาะในอเมริกา) เป็นที่ต้องการและถือว่าดีที่สุดตัวหนึ่ง อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นกว่าพื้นหลังของเห็ดและความนิยมอื่น ๆ และมีราคาสูงเสมอซึ่งเกิน 100-150 เหรียญต่อกิโลกรัม ดังนั้นทุกคนที่กลัวสามารถข้าม Morels จริง (Morchella esculenta St. Amans.) ออกจากรายการเห็ดต้องห้าม ยังคงเป็นเพียงเพื่อไม่ให้สับสนกับ Lines ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

ดังนั้นบ่อยครั้งในฤดูใบไม้ผลิในป่าใกล้มอสโกคุณสามารถพบเส้นขนาดใหญ่ (Gyromitra gigas Krobmh. Cke.) เห็นได้ชัดว่าเห็ดชนิดนี้มีความเหนียวแน่นมากกว่าและต้องการสภาพที่อยู่อาศัยน้อยที่สุด มีเส้นใต้ต้นไม้ผลัดใบ - แอสเพน, ออลเด้อร์, เบิร์ช; มักเติบโตตามกิ่งและลำต้นที่เน่าเปื่อย แม้กระทั่งบนตอไม้ เห็ดนี้มีซิกแซกทรงพลัง ขามีสีเทาอมเทา- สีขาว,ขนาดเทียบได้กับหมวก. หมวก เส้นมีขนาดใหญ่ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ ซิกแซก คล้ายกับการโน้มน้าวของสมอง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลอ่อน, สีเหลืองสด, สีน้ำตาลอมเหลือง

ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียพิจารณาว่าเห็ดชนิดนี้กินได้แบบมีเงื่อนไข ใช้ได้กับอาหารหลังจากต้มเท่านั้น สำหรับมืออาชีพชาวตะวันตกพวกเขายังคงจำแนก Lines ว่าเป็นพิษอย่างมั่นใจ มีรายงานกรณีพิษร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตจากเห็ดเหล่านี้ ในตอนแรกนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า Lines ถูกใช้เช่น Morels ในรูปแบบดิบ อันที่จริงอดีตมีสารพิษที่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน พลเมืองของเราแนะนำให้แปรรูปซ้ำ: การต้มเห็ดซ้ำ ๆ จะนำไปสู่การทำลายสารพิษอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ

หากคุณกลัวพิษไม่ควรเก็บเห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรกเหล่านี้ ในเวลาเดียวกัน คนเก็บเห็ดมักจะเก็บตะเข็บไว้ในตะกร้าทั้งหมด เช่น เห็ดน้ำผึ้ง โดยวิธีการที่นักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตกกล่าวว่าหลังยังมีพิษในรูปแบบดิบและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพมาก

มีเห็ดต้นอื่น ๆ ที่ผิดปกติและผิดปกติ ในหมู่พวกเขามี Peziza spp. และเห็ดคล้ายผลมีลักษณะเป็นหู ชาม จานรอง โดยธรรมชาติแล้ว "ถ้วย" สีแดงสดจะดูเรียบร้อย แต่ควรรับประทานหรือไม่?

โดยปกติเห็ดในชามจะไม่มีรสชาติ น่าเสียดายที่หลายคนไม่ชอบส่วนผสม - แข็งหรือ "ยาง" ในขณะเดียวกัน ผลไม้ที่ติดผลก็สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสลัด จานเนื้อ ฯลฯ เช่นเดียวกับที่ทำในตะวันตก

เห็ดนางรมมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และแม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้รู้สึกอิ่มได้
ต้องขอบคุณไมซีเลียมของเห็ด "เห็ดนางรม

123 ถู

เห็ดฤดูหนาวได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันเติบโตที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 C มันถูกเก็บเกี่ยวแม้ภายใต้หิมะ
ขอบคุณไมซีเลียมของเห็ด "เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว" ตอนนี้คุณสามารถปลูกเห็ดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายในสวนหรือที่บ้าน แล้ว

90 ถู

เห็ดนางรมอินเดียอร่อยที่สุดในบรรดาเห็ดนางรม คุณสามารถกินมันตุ๋น ทอด ดอง ในพายและซุป แห้งและแช่แข็ง
ด้วยไมซีเลียมของเห็ดนางรมอินเดีย ตอนนี้คุณสามารถปลูกเห็ดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายใน

90 ถู

เห็ดนางรมสปริงหรือปอด - เห็ดนางรมชนิดที่พบมากที่สุด มันเติบโตจาก มหาสมุทรแปซิฟิกและถึงเทือกเขาคาร์เพเทียน จากคอเคซัสไปจนถึงอาร์กติกเซอร์เคิล คุณสามารถกินเห็ดนางรมตุ๋น, ทอด, ดอง, ในพายและซุป; แห้งและ

100 ถู

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมแรงและเนื้อนุ่ม สามารถใช้ในการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง การอบแห้ง หมัก และเกลือ
ขอบคุณ mycelium ของเห็ด "Summer Mushroom" ตอนนี้คุณสามารถได้อย่างง่ายดาย

90 ถู

เห็ดหลินจือหรือที่รู้จักในชื่อเห็ดอายุยืน ใช้ป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือด มีฤทธิ์ต้านความเครียดและสารต้านอนุมูลอิสระ บรรเทา

90 ถู

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่สวยงามมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือความคล้ายคลึงกัน ร่างกายติดผลด้วยเขาผู้เลี้ยงแกะซึ่งเกี่ยวข้องกับชื่อดังกล่าว เนื้อมีความหนาหนาแน่นสีขาวมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
ขอบคุณเห็ดไมซีเลียม

97 ถู

เห็ด Agrotsibe เป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลูกได้ที่เก่าแก่ที่สุด ชาวโรมันให้คุณค่ากับพวกเขาอย่างสูงพร้อมกับแชมเปญ เห็ดพอชินี และทรัฟเฟิล ผู้เขียนโบราณ Dioscorides และ Pliny ยังกล่าวถึงความพยายามครั้งแรกในการปลูกฝังพวกเขา ได้รับการยอมรับในด้านการแพทย์

90 ถู

เห็ดน้ำผึ้ง "Foliota Nameko" เป็นเห็ดหรือเห็ดในเวอร์ชั่นญี่ปุ่น เห็ดนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ตามความเห็นของชาวญี่ปุ่น ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดเหล่านี้อยู่ที่ความนุ่มและ "ความลื่น" อย่างแม่นยำ ความรู้สึกนี้อาจมาจากมุมมองของชาวยุโรป

105 ถู

(Leccinum piceinum) หมวก. สีน้ำตาลเกาลัดอิ่มตัวครึ่งซีกผิวของหมวกห้อยลงมาตามขอบ ขา. มีรูปร่างเกือบเป็นทรงกระบอก ขยายไปถึงฐาน ผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดง เยื่อกระดาษ เนื้อหนาแน่น สีขาว สีเข้ม มีจุดดำเกือบๆ ปรากฏบนรอยตัด ใช้ อร่อยดี เห็ดกินได้, ถูกใช้อย่างทั่วถึง ไมซีเลียมเมล็ดพืช เห็ดป่าไม่ได้ด้อยกว่าในการงอกของไมซีเลียมของซับสเตรต แต่แตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตและเทคนิคการปลูกพืชไร่ ในพื้นที่ร่มเงาของสวนเราขุดหลุมขนาดเล็กที่มีพื้นที่ 2.5-3 ตร.ม. ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจเพื่อให้เกิดช่องว่าง 10-20 ซม. ไมซีเลียมของเมล็ดพืชจะกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด . เพื่อให้เชื้อราได้รับสารอาหารที่จำเป็นในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาจำเป็นต้องโรยไมซีเลียมด้วยดินป่าด้วยชั้น 3-5 ซม. ขั้นตอนสุดท้ายคือการครอบคลุม ร้านเห็ดชั้นดินที่เอาออกก่อนหน้านี้ แทมป์เล็กน้อย และรดน้ำด้วยน้ำ 10 ลิตรโดยใช้กระป๋องรดน้ำสวน การดูแลประกอบด้วยการรดน้ำไมซีเลียมในสภาพอากาศร้อนที่แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้งทั้งก่อนการปรากฏตัวของเห็ดและในระหว่างการติดผล ไมซีเลียมจากเมล็ดพืชของเชื้อราไมคอร์ไรซาจากป่ายังสามารถใช้เพื่อสร้างความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันเมื่อปลูกต้นสนจากเมล็ด เทคโนโลยีการใช้งานโดยรวมไม่แตกต่างจากการใช้ซับสเตรตไมซีเลียม เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์จะต้องผสมอย่างทั่วถึงกับดินสวนหรือป่า 10 ลิตรหรือดินต้นกล้าที่เหมาะสม หล่อเลี้ยงให้ดีหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับการงอกของเมล็ด หากปลูกเมล็ดในที่โล่งทันที เมล็ดจะถูกหว่านพร้อมกับไมซีเลียมของเมล็ดพืช ไมซีเลียมหนึ่งห่อถูกออกแบบมาสำหรับพื้นที่ 2.5-3 ตร.ม. ดังนั้นจึงสามารถหว่านเมล็ดในพื้นที่นี้ได้ โดยก่อนหน้านี้ได้เตรียมสถานที่สำหรับเห็ดตามเทคโนโลยีสำหรับการใช้ไมซีเลียมของเมล็ดพืชที่อธิบายข้างต้น เมล็ดจะถูกหว่านบนดิน ไมซีเลียมพื้นผิวและเกรนยังสามารถใช้เมื่อย้ายพืชไปยังที่ถาวรในที่โล่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โรยไมซีเลียมให้ทั่วบริเวณด้านล่างของหลุมจอด เราติดตั้งโรงงานตามความต้องการของแต่ละบุคคล ต้นสนทั้งหมดต้องปลูกด้วยก้อน! ที่นั่งสำหรับต้นสนควรกว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโคม่าและลึกกว่าความสูงของก้อน

175 ถู