Chanterelles เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เห็ดป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปเห็ดเนื่องจากหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะอร่อยและกรอบมาก ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงชานเทอเรล (สด แช่แข็ง และแห้ง) จนสุกในกระทะ

ชานเทอเรลทำอาหารได้มากแค่ไหน (สด แช่แข็ง แห้ง ก่อนทอด)

เวลาทำอาหารของเห็ดชานเทอเรลนั้นไม่นาน ในขณะที่การปรุงอาหารเองและการเตรียมการสำหรับการปรุงเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นเห็ดชานเทอเรลจึงไม่ค่อยมีพยาธิและแทบไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด มาดูกันดีกว่าว่าจะปรุงชานเทอเรลสำหรับอาหารต่าง ๆ มากแค่ไหน:

• ชานเทอเรลปรุงในกระทะนานแค่ไหน?เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับชานเทอเรลในหม้อคือ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เห็ดชานเทอเรลปรุงก่อนทอดมากแค่ไหน?ก่อนทอดชานเทอเรลจะถูกต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (ไม่จำเป็นต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอด แต่หลังจากการรักษาดังกล่าว เศษที่ไม่เด่นทั้งหมดจะปล่อยทิ้งไว้และจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น)
• นานแค่ไหนที่จะปรุงชานเทอเรลก่อนที่จะแช่แข็ง?ก่อนแช่แข็งควรต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชานเทอเรลแห้งปรุงนานแค่ไหน?เห็ดชานเทอเรลแห้งจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง)
• ชานเทอเรลปรุงเป็นซุปมากแค่ไหน?เห็ดจะถูกวางในกระทะที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและหลังจากเดือดน้ำจะเปลี่ยนไปหลังจากนั้นจะต้องต้มเห็ดชานเทอเรลในน้ำใหม่เป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักลงในน้ำซุป

หมายเหตุ: ก่อนปรุงอาหาร ชานเทอเรลสามารถแช่ในนมได้ 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้มีรสขมหลังการปรุงอาหาร (ความขมไม่อยู่เสมอ แต่เป็นไปได้หากเห็ดแก่กว่า)

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารชานเทอเรล เราจะพิจารณากระบวนการปรุงเห็ดเหล่านี้ต่อไป (วิธีทำความสะอาดและวิธีปรุงในกระทะสำหรับทำอาหารต่างๆ และก่อนแช่แข็งในฤดูหนาว)

วิธีการปรุงชานเทอเรลในกระทะก่อนทอด แช่แข็ง หรือทำซุป?

ส่วนใหญ่มักจะต้มเห็ดชานเทอเรลเพื่อทำซุปเห็ด แต่สามารถต้มก่อนทอดหรือแช่แข็งในฤดูหนาวได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการทำอาหารก็เหมือนกัน พิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลในกระทะ:

• เราทำความสะอาดเห็ดที่เลือกสำหรับทำอาหารจากเศษซากขนาดใหญ่บนพื้นผิว (ใบ หญ้า เข็ม) จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดหลายครั้งโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
• เห็ดชานเทอเรลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อให้หลังจากปรุงสุกแล้ว เห็ดชานเทอเรลจะนุ่มและนิ่มมากขึ้น พวกเขายังสามารถแช่ในนมเพื่อให้หลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่มีความขมขื่นในเห็ด
• หากเห็ดแห้ง ให้แช่เห็ดไว้ 3 ชั่วโมงก่อนปรุง และเห็ดที่แช่แข็งจะละลายก่อน
• หลังจากแช่แล้วเราล้างเห็ดแล้วโอนไปยังกระทะเทน้ำ (น้ำมากกว่าเห็ด 2 เท่า) แล้วนำน้ำไปต้มในกระทะด้วยไฟแรง
• หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากและปรุงเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ขณะที่เอาโฟมออกจากผิวน้ำด้วยช้อนหรือช้อนแบบมีรู นอกจากนี้อย่าลืมเกลือน้ำเพื่อลิ้มรส (ถ้าไม่ได้ใช้เห็ดเพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่ใส่เกลือแล้ว)
• เมื่อเห็ดชานเทอเรลสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำจากกระทะผ่านกระชอนและใช้ชานเทอเรลตามจุดประสงค์ หากซุปเห็ดสุก น้ำจะถูกระบายออกทันทีหลังจากต้มในตอนเริ่มทำอาหาร และในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซุป แค่เติมมันฝรั่งสับและผักอื่นๆ ลงไป

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าต้องปรุงเห็ดชานเทอเรลนานแค่ไหนก่อนทอด สำหรับซุปเห็ดหรืออาหารอื่นๆ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีทำเห็ดชานเทอเรลในกระทะ แสดงความคิดเห็นในบทความและแชร์ใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีการปรุงชานเทอเรลผัด

ชานเทอเรลอร่อยมากและ เห็ดประหลาด. พวกเขามียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและสารที่ขับไล่แมลง เราพูดได้เลยว่านี่เป็นหนึ่งในที่สุด เห็ดที่ดีที่สุดเพราะไม่กินแมลง ในขณะเดียวกัน รสชาติของเห็ดก็ค่อนข้างฉุน

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย ควรพิจารณาว่าในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดจะปล่อยของเหลวออกมามากซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ มันฝรั่งทอดลงในสตูว์

วัตถุดิบ:

• 1 หลอด
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กก
• พริกไทย
• น้ำมัน
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรอาหาร:

• ล้างเห็ดและพยายามเก็บไว้ในน้ำ บ่อยครั้งที่อนุภาคของดินและทรายยังคงอยู่ในร่อง
• หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• เมื่อเปลือกปรากฏบนเห็ดให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• ทอดมันฝรั่งในกระทะอีกใบให้เหลือง เมื่อผักพร้อมใส่เห็ด
• เกลือใส่พริกไทยและกระเทียม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือพาสต้า ตัวเลือกด่วนอาหารมื้อเย็น.

วัตถุดิบ:

• เห็ดเผาะ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• แช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงในน้ำเย็น สิ่งนี้จะกำจัดเศษซากและทรายอย่างรวดเร็ว
• หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย เทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
• ผัดจนของเหลวระเหยหมดแล้วจึงใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
• ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในเห็ด
• ผัดจนเหลือง ใส่เครื่องเทศและเกลือ

มัน สูตรดั้งเดิมชานเทอเรลทำอาหาร ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• น้ำมัน
• เห็ดเผาะ 0.5 กก

สูตรอาหาร:

• ทำความสะอาดชานเทอเรลจากสิ่งสกปรกและเศษซากอย่างทั่วถึงแล้วล้างออก
• หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ
• ผัดจนน้ำระเหย ใส่หอมใหญ่แล้วเทน้ำมันเพิ่ม
• จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ เทครีมเปรี้ยว ใส่เครื่องเทศ
• เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะกับเนื้อ?

เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เพราะมันประกอบด้วยของขวัญจากธรรมชาติ เสิร์ฟจานกับบัควีทหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หมู 0.5 กก
• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำมัน
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย
• ใส่หอมใหญ่แล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
• ใส่ซาวครีมและเครื่องเทศ เคี่ยว 3 นาที
• ต้มเนื้อหมูในชามแยกด้วยไฟแรง
• พวกเขาควรจะเป็นสีแดงก่ำ เติมน้ำซุป 100 มล. และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที
• ใส่เห็ดลงไปในหมูแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• เกลือถ้าจำเป็น

สูตรนี้เหมาะถ้าคุณมีเห็ดสดหั่นชิ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดเผาะ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• ครีม 100 มล
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

• ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
• ตั้งไฟปานกลางจนน้ำระเหยและเพิ่มหัวหอมสับ
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ถือไฟอีก 10 นาที
• เทครีมและน้ำเล็กน้อย
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 12 นาที ปิดฝา

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่วัตถุดิบในชามแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ต้องระบายน้ำออก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 600 กรัม
• 1 หลอด
• พริกไทย
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ดที่อุณหภูมิห้องแล้วสะเด็ดน้ำ
• เช็ดให้แห้งแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน
• ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เหลือง
• ใส่เกลือและพริกไทย ทอดอีก 10 นาที

เห็ดสามารถต้มก่อนทอดได้ซึ่งจะทำให้เห็ดชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม
• เห็ดเผาะ 0.5 กก
• น้ำมัน
• พริกไทย
• 2 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 100 มล

สูตรอาหาร:

• ต้มเห็ดล้างในน้ำเค็มประมาณ 30 นาที
• ระบายน้ำซุปและสับเห็ด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือใส่กระชอน
• หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วเทเห็ดที่แก้วเป็นน้ำ
• ใส่หัวหอมกับแครอทแล้วทอด 10 นาที
• ระบายครีมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น เห็ดกระป๋องซึ่งเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู พูดง่ายๆ คือ ชานเทอเรลกระป๋องต้ม

วัตถุดิบ:

• กระปุกเห็ด
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• พริกไทย
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เห็ด
• ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับกับแครอท
• ผัดต่ออีก 7 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ใช่ ชานเทอเรลสามารถปรุงสดได้ เงื่อนไขเดียวคือทำความสะอาดให้ดีและล้างออกจากดินและทราย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 700 กรัม
• น้ำมัน 100 มล
• ครีม 100 ลิตร
• พริกไทย
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดชานเทอเรลจากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง
• หลังจากล้างแล้ว ให้เห็ดแห้งเล็กน้อย
• ใส่ในกระทะร้อนและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
• ใส่หัวหอมสับและกระเทียม ทอดอีก 5 นาที
• เทน้ำและครีมลงไป
• ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
• เกลือ ใส่เครื่องเทศ

คุณต้องการและปรุงเห็ดชานเทอเรลมากแค่ไหนก่อนทอด?

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีคำตอบที่ชัดเจนว่าควรต้มเห็ดก่อนทอดหรือไม่ แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำเช่นนี้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มชานเทอเรลคือ 15 นาที อย่าทำอาหารนาน เสี่ยงได้ "เห็ดยาง"

ใช่ ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่น พวกเขาจะให้รูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน คุณสามารถปรุงย่างกับเห็ดนานาชนิด เห็ดจูเลียนสำเร็จรูปที่อร่อยมากๆ ของเห็ดประเภทต่างๆ

หลังจากละลายน้ำแข็ง เห็ดสดและการเตรียมการของพวกเขา ความขมขื่นก็ปรากฏขึ้น มันค่อนข้างปกติ

เคล็ดลับ:

• ก่อนแช่แข็งให้ลองแช่ชานเทอเรลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น แล้วต้มต่ออีก 15 นาที
• หากคุณมีชานเทอเรลสดแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องต้มให้เดือดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• ในระหว่างการทอดให้ใส่เนย มันจะทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อน

อย่างที่คุณเห็น ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่แปลกและสดใสมาก และมีรสเผ็ดและกลิ่นหอม

1. ต้ม 1 ชั่วโมง - ไม่ผิด ....
2. ไม่มาก - ก่อนทอด ...
3. ขั้นต่ำ - ทอดเป็นเวลา 20 นาที (ไม่ร้อนมากน้ำจะเดือดและน้ำตาลเล็กน้อย) แต่ไม่มีสูงสุด จนไหม้แต่บางคนชอบแห้งไปหน่อย
4. เห็ดชานเทอเรล (chanterelles) ต้มจนเดือด 20 นาที แล้วปรุงตามใจชอบ
5. ล้างเห็ด คัดหญ้า ต้มในน้ำเค็ม ใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดให้เย็นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแยกหัวหอมทอดเพิ่มลงในเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ใส่ขวดครีม ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
6. โดยทั่วไปแล้วชานเทอเรลสามารถทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน
7. ชานเทอเรลในซอสครีมไข่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ชานเทอเรล - 150g

หอมหัวใหญ่ (มีขน) - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้) - 2-3 ชิ้น

เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1 ช้อนชา

เกลือพริกไทยขาว (บดสด) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ทำความสะอาดชานเทอเรล; ถ้ามีขนาดใหญ่พอ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งทิ้งส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ละลายเนยในจานแบนที่ไม่มีฝาปิด - 1 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ ชานเทอเรล และผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงในจานปิด 2.5 นาที

แยกไข่ครีมเปรี้ยวครีมและแป้งเพิ่มเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงในจานที่มีเห็ดซึ่งเปิดทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หลายนาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ข้าวหรือมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเห็ดหลินจือ?

บอกวิธีทำ ต้ม ทอด ? หรือสูตรดั้งเดิมบางอย่าง ขอขอบคุณ.

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดและชานเทอเรลที่นั่น อย่าตัด. ทอดครึ่งชั่วโมงใส่ครีมลงในจานเพื่อลิ้มรส อย่าเพิ่งทำอาหาร!
2. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสุนัขจิ้งจอกเป็นวงกลม ...
3. คุณต้องปรุงให้อร่อย)))

ล้างและทอดในน้ำมันที่ไม่กลั่นด้วยหัวหอมและขนมชนิดร่วน

4. วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล 0.5 กก. หัวหอม 2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง มันฝรั่งต้มเกลือสำหรับโรยหน้าด้วยเนย

วิธีทำอาหาร: ปีนี้ธรรมชาติของแม่ทำให้เราพอใจกับของขวัญของเธอ - เห็ดถือกำเนิดขึ้นเพื่อความรุ่งโรจน์ แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจนถึงทุกวันนี้คือชานเทอเรลที่ทุกคนชื่นชอบ เป็นพวกเขาที่เราเสนอให้ปรุงตามสูตรพิเศษในวันนี้ ลอกชานเทอเรล ถ้าจำเป็น ล้างและเช็ดให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งเห็ดตัวเล็กไว้ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นเนยในกระทะ ใส่ชานเทอเรลลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำหยุดไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดจนเนยใส ก่อนนำหัวหอมออกจากเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ต้มมันฝรั่งใหม่ ใส่จานใหญ่ตรงกลาง เทเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ผสมชานเทอเรลกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง แล้วจัดรอบๆ มันฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ฉันเป็นพนักงานบริการช่วยเหลือในการค้นหาของเครื่องมือค้นหาอัจฉริยะ [ลิงก์จะปรากฏหลังจากการตรวจสอบโดยผู้ดูแล] พยายามช่วยเหลือผู้ใช้ในการค้นหาทางอินเทอร์เน็ต

5. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างออก จากนั้นต้มอย่างน้อย 40 นาที (เมื่อเห็ดจมลงไป) จากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการกับพวกเขา ที่เคยใส่เนื้อก็ใส่เห็ด
6. ชานเทอเรลควรล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระทะที่หัวหอมทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและผักใบเขียวได้ อร่อย!
7. สลัดชานเทอเรลกับเกล็ดขนมปัง

ชานเทอเรล - 200 กรัม

น้ำมันพืช - 50 กรัม

แครกเกอร์ - 30 กรัม

นำชานเทอเรลไปคัดแยก ทำความสะอาด และล้างออก จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเห็ดด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช พร้อมประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

8. ปอกเปลือกชานเทอเรลล้างออกต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำสับชานเทอเรลใส่หัวหอมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว ผสม. กินกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ
9. Frittata กับชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ชานเทอเรล - 700 กรัม, - 4 ชิ้น, เนย - 60 กรัม, น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ผักชีฝรั่ง, regan, โหระพา, ออริกาโนแห้งเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล

ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เนย 30 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วผัดกระเทียมเล็กน้อย ใส่เห็ดและผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง สับผักชีฝรั่งโหระพา regan อย่างประณีตและเพิ่มผักครึ่งหนึ่งลงในเห็ด ทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นโรยเห็ดด้วยสมุนไพรที่เหลือ เติมน้ำมะนาว ยกลงจากเตา ในรูปแบบทนความร้อน ให้ละลายเนย 30 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่เห็ดในแม่พิมพ์ เทไข่ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไข่จับ จากนั้นส่ง frittata ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาอีก 1-2 นาที

10. แล้วชานเทอเรลล่ะ!

วิธีทำเห็ดหลินจือให้อร่อย (chanterelles) ????

ฉันมีเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง ฉันกำลังจะทำมันเป็นครั้งแรก อร่อยกว่าและดีกว่ายังไง???? และด้วยอะไร???

1. ชานเทอเรลมักจะเน่าเสียได้ยาก - ผัดกับหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสด เป็นตัวเลือก แน่นอน คุณสามารถแสดงออกได้ มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตอยู่เสมอ
2. ขั้นแรก ให้ทอดเห็ดชานเทอเรลในกระทะด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชเมื่อน้ำระเหยให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวผสมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. คุณโชคดี. ชานเทอเรลไม่สามารถนิสัยเสียได้ (ก็ถ้าพยายามจริงๆ) ...

ชานเทอเรล 400-500 กรัม

หอมหัวใหญ่ (150 กรัม)

ผักชีฝรั่ง เล็กน้อย

พริกไทยดำ 3-4 หยิก

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างทำความสะอาดและหั่นเห็ดชนิดหนึ่ง เราทิ้งเห็ดตัวเล็กไว้อย่างที่เป็นเห็ดใหญ่ - เราอนุญาตให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เราโยนมันทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้สูงประมาณหนึ่งในสามของความสูงที่เต็มไปด้วยเห็ด เราเติมเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นนำฝาออกและปรุงอาหารต่อ - ปล่อยให้น้ำระเหย (~10 นาที)

แยกทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เมื่อแทบไม่มีน้ำเหลือในเห็ด ให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หอมหัวใหญ่ผัด ผัดส่วนผสมเห็ดหอมกับไฟแรง (7-10 นาที) คนให้เข้ากัน ตอนนี้เราลดไฟแล้วใส่พริกไทยดำและครีมเปรี้ยว 3-4 หยดในปริมาณประมาณ 200 กรัมเพื่อให้ครีมเปรี้ยวห่อหุ้มเห็ดของเรา ปิดฝากระทะและเก็บจานไว้บนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เราผสม ชานเทอเรลในครีมก็พร้อมแล้ว! =)

แต่คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งได้

ชานเทอเรลผัดกับอาหารโฮมเมดอย่างแท้จริงซึ่งมักปรุงในครอบครัวรัสเซียมาหลายชั่วอายุคน เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเห็ดสำหรับทำอาหารด้วยตัวเองในป่า แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งตะกร้าไว้ เห็ดชานเทอเรลสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในร้านค้า เราเลือกมันฝรั่งอ่อนเราใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพดี

ชานเทอเรลทำอาหารด้วยครีม:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล แล้วหั่น (อย่าละเอียดเกินไป)

2. เราล้างมันฝรั่งหนุ่มให้สะอาด (หากต้องการคุณสามารถปอกได้) ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุกไม่เต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งของเหลวไว้ประมาณ 1 ถ้วยตวง

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชานเทอเรลลงไป ห้ามต้มเห็ดก่อนทอด!

4. รอจนของเหลวระเหยและทอดชานเทอเรลต่อไปอีก 10-15 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

5. ตอนนี้ใส่ครีมในกระทะที่มีชานเทอเรล - ปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที (คนเป็นครั้งคราว) รวมเห็ดกับมันฝรั่งต้มสับ

6. หากจำเป็น ให้เทน้ำซุปที่เหลือจากมันฝรั่งลงในชานเทอเรลทอด เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที

ทานให้อร่อย.

4. ขั้นแรก ต้ม 20 นาที หั่นแล้วใส่น้ำมันในกระทะ + มันฝรั่งแล้วทอด
5. โอ้ เห็ดมีกลิ่น แต่ "หนัก"
6. ชานเทอเรลสามารถผัดกับหัวหอมได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชานเทอเรล

มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม

ชานเทอเรล - 600 กรัม

ครีมข้น - 250 กรัม

ปราชญ์ - 1/2 พวง

ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ชิ้น

โรสแมรี่ - 1 กิ่ง

กระเทียม - 2 กานพลู

เนย - สามช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ

เพคอร์ริโนขูดหรือชีสพาร์เมซาน - 200 กรัม

พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นวงกลม

จาระบีจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งเป็นวงกลมด้วยกระเบื้องโรยด้วยครึ่งหนึ่งของปราชญ์หั่นเป็นเส้น ผสมครีม 125 กรัมกับกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทมันฝรั่งลงบนส่วนผสม อบที่ 230 C เป็นเวลา 20 นาที ชานเทอเรลทอด 1-2 นาที น้ำมันมะกอก. ใส่สะระแหน่ กระเทียม และโรสแมรี่สับละเอียด ผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่เห็ดลงบนมันฝรั่ง เทครีมที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีส แล้วราดด้วยเนยละลาย อบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนเสิร์ฟ หั่นหม้อเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน

7. ฉันลองชานเทอเรลที่แตกต่างกัน - เค็ม, ดอง, ซุปจากพวกมันและทอด สำหรับรสนิยมของฉัน ชานเทอเรลผัดก็อร่อย! อย่างอื่นก็งั้นๆ และห้ามต้มทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนนำไปทอด ล้างตัดและทันทีในกระทะ อย่างไรก็ตามในตอนแรกจะมีน้ำเล็กน้อยและพวกเขาจะลวกเล็กน้อยจากนั้นน้ำจะเดือดและเห็ดจะทอด อร่อยแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว!

ชานเทอเรลปรุงเท่าไหร่ ค้นหาว่าชานเทอเรลสุกทันเวลาหรือไม่ ปรุงชานเทอเรลอย่างถูกต้อง วิธีทำซุปกับชานเทอเรล วิธีการปรุงชานเทอเรลในครีม วิธีการดองชานเทอเรล วิธีการดองชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์ดอง

Chanterelles - 1 กิโลกรัม

น้ำ - ครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ

Lavrushka - 2 แผ่น

พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอกต่อขวด

วิธีการดองชานเทอเรล

คัดแยกชานเทอเรล เอาเหง้า ปอกเปลือก ล้าง และหั่น เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เห็ด ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด ลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศลงในเห็ด, ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จัดเห็ดในขวดเทน้ำดองและใส่กานพลูในแต่ละขวด ปิดขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและรอให้เย็น ขวดที่มีชานเทอเรลในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี

วิธีทำเกลือชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกลือชานเทอเรล

ชานเทอเรล - 1.5 กิโลกรัม

กระเทียม - 3 หัว

ใบกระวาน - 2 ใบ

ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก

Dill - สองสามก้าน

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ - 10 ถั่ว

วิธีทำเห็ดชานเทอเรลเค็ม

ทำความสะอาดชานเทอเรลและล้างเบา ๆ เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและใส่ชานเทอเรล เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ย้ายเห็ดและน้ำเกลือลงในอ่าง เกลือ ใส่กระเทียม วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเกลี่ยชานเทอเรลในขวดโหลแล้วปิด ชานเทอเรลจะถูกเค็มอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน

ชานเทอเรลปรุงมากแค่ไหน, วิธีการปรุงชานเทอเรล, วิธีการทอดชานเทอเรล

ชานเทอเรลต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงชานเทอเรล

1. คัดแยกทำความสะอาดและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง

2. เห็ดหอมหั่นชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้น

3. แช่ชานเทอเรลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในนม

4. ระบายนมและใส่เห็ดในกระทะลึก เทน้ำปริมาณมากและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

5. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted

6. หลังจาก 20 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ชานเทอเรลลงในกระชอน

วิธีการทอดชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 500 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย การเตรียม:

1. คัดแยกและล้างเห็ด ใหญ่ - หั่นเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้แห้ง

2. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะลึก เพิ่มเห็ดกับหัวหอม เกลือ.

3. ทอดประมาณครึ่งชั่วโมงจนชานเทอเรลกลายเป็นสีทอง

4. ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เห็ดปรุงสุกเท่าไหร่. วิธีทำเห็ดหอม นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ด วิธีการปรุงเห็ด ช่องว่างเห็ด คุณต้องปรุงเห็ดนานแค่ไหน วิธีล้างเห็ด

เชื่อม เห็ดป่าถูกและตรงเวลา! ปรุงให้อร่อย เห็ดต้มและอาหารตามพวกเขา

คุณต้องปรุงเห็ดชานเทอเรลนานแค่ไหน?

11 เดือนที่แล้ว

Tags: ทำเห็ด , ทำเห็ด , ทำเห็ดชานเทอเรล , เห็ด , ชานเทอเรล , ราคาเท่าไหร่

เมื่อเริ่มฤดูเห็ด งานบ้านที่น่ารื่นรมย์ก็เริ่มต้นขึ้นเสมอ ดังนั้น เมื่อมีเห็ดชานเทอเรลอยู่ในป่า คนเก็บเห็ดแต่ละคนพยายามรวบรวมเห็ดให้ได้มากที่สุดเพื่อปรุงอาหารหลากหลายที่บ้าน ควรสังเกตว่าอาหารจากเห็ดเหล่านี้นุ่มและน่ารับประทาน นอกจากนี้การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็ทำจากเห็ดชานเทอเรล อย่างไรก็ตามความสำเร็จของผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการเตรียมร่างกายที่ติดผลอย่างถูกต้อง ดังนั้น นอกจากการทำความสะอาดแล้ว คุณควรรู้วิธีปรุงชานเทอเรลด้วย เพราะกระบวนการนี้มีความสำคัญมากในการประมวลผลเช่นกัน

ทำความสะอาดชานเทอเรลก่อนปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกพืชผลและทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย ฉันต้องบอกว่าแทบไม่มีเวิร์มในชานเทอเรลดังนั้นของเสียจึงน้อยมาก การปรากฏตัวของสารพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อของผลไม้ทำให้หนอนและแมลง "หลีกเลี่ยง" ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ข้อได้เปรียบนี้ทำให้ชานเทอเรลดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในสายตาของคนเก็บเห็ด

จากนั้นคุณควรใช้ฟองน้ำหรือแปรงสีฟันเช็ดหมวกแต่ละใบโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจาน การทำ “พิธีกรรม” เช่นนี้จะทำให้ร่างกายที่ออกผลของดินและใบไม้ที่เกาะติดผลนั้นคลายลง

จากนั้นคุณต้องเอามีดออกส่วนล่างของขา

ล้างเห็ด จำนวนมากน้ำเย็นหรือแช่ไว้ 20 นาที

ตอนนี้กระบวนการทำความสะอาดถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง คุณสามารถเริ่มทำเห็ดชานเทอเรลได้ - ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระทะเคลือบน้ำและกรดซิตริก เพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายเพื่อรักษาสีธรรมชาติของเห็ดชานเทอเรลหลังจากเดือด นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะกำจัดเม็ดทรายเม็ดเล็กๆ ที่ออกผลซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้ในระหว่างการทำความสะอาดครั้งแรก

ไม่ว่าคุณจะวางแผนทำอาหารชานเทอเรลอย่างไร - สำหรับฤดูหนาวหรือสำหรับมื้อต่อไปของครอบครัว เทคนิคของกระบวนการนี้จะมีคำแนะนำที่นำไปใช้ได้จริงเช่นเดียวกัน

วิธีทำเห็ดชานเทอเรลสำหรับคอร์สแรก

หลักสูตรแรกของเห็ดสดได้รับการพิจารณาว่าเป็นที่ต้องการบนโต๊ะของครอบครัวรัสเซีย ดังนั้น เวลาและประสบการณ์สามารถเปิดเผยกลเม็ดและความลับมากมายเกี่ยวกับการเตรียมการของพวกเขา นอกจากนี้การประดิษฐ์ของแม่บ้านหลายคนยังไม่หยุดนิ่งดังนั้นพร้อมกับหลักสูตรแรกซอสและพาสต้าแสนอร่อยปรากฏขึ้นซึ่งช่วยให้คุณกระจายเมนูทั้งประจำวันและเทศกาล หากคุณต้องการปรุงซุปรสเข้มข้น บอร์ช ฮ็อดจ์พอดจ์ หรืออาหารอื่นๆ จากเห็ดชานเทอเรลสด เคล็ดลับในการต้มก่อนจะเหมาะสมอย่างยิ่ง

ชานเทอเรลสดควรปรุงอย่างไรและควรใช้เวลาเท่าไรในกระบวนการนี้?

• บริสุทธิ์ ร่างกายผลไม้พวกเขาถูกแช่ในภาชนะเคลือบซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้มันปิดสนิทและจุดไฟ
• เพิ่ม ½ ช้อนชา กรดซิตริกและนำไปต้ม
• ต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วย้ายไปที่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารชานเทอเรลสดสำหรับการแช่แข็ง

เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาวเพราะจะทำให้การเตรียมการเพิ่มเติมของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แม่บ้านหลายคนที่วางแผนจะแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักด้วยวิธีนี้มีความสนใจ: วิธีการปรุงชานเทอเรลเพื่อการแช่แข็งอย่างแน่นอน?

• ตามเนื้อผ้าก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เห็ดจะถูกทำความสะอาดจากเศษซากป่า
• หลังจากนั้นก็นำจานเคลือบ โรยเห็ดที่นั่นแล้วเติมน้ำ ปริมาณน้ำในระหว่างการต้มคือ 1.5 ลิตรต่อเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• ใส่ไฟแรงเทกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วรอจนน้ำเดือด
• ลดความเข้มของไฟและปรุงอาหารต่อโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้น

และคุณควรปรุงชานเทอเรลเพื่อแช่แข็งนานแค่ไหน? ระยะเวลาดำเนินการโดยทั่วไปคือ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลและชนิดของผล ดังนั้นเห็ดชานเทอเรลสีดำจะต้องต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและก่อนหน้านั้นจะต้องแช่ไว้ 1.5-2 วัน

• เห็ดต้มวางในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• หลังจากขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเริ่มแช่แข็งเนื้อผลสำหรับฤดูหนาวได้

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารชานเทอเรลก่อนแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับขั้นตอนนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงชานเทอเรลก่อนทอดและสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

เห็ดทอด - มาก ของอร่อยซึ่งมักจะปรากฏบนโต๊ะร่วมกับผักและเครื่องเทศต่างๆ เห็ดชานเทอเรลควรต้มก่อนทอดหรือไม่ และต้องทำอย่างไร? บางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้าก่อนทอด เนื่องจากร่างกายที่ออกผลจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ควรแช่เห็ดในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบต้มชานเทอเรลเล็กน้อย ฉันต้องบอกว่าชานเทอเรลสีดำต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเห็ดชานเทอเรลเพื่อทอดจะทำอย่างไร?

• ใส่เนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณไม่สามารถเติมกรดซิตริกได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักจะยังคงทอดและสีจะเปลี่ยนไป
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมชานเทอเรลสำหรับการทอด
• ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

วิธีต้มชานเทอเรลแห้งให้อร่อย

หากคุณต้องการทำให้เห็ดแห้งห้ามไม่ให้สัมผัสกับน้ำ ซักแห้งด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟันในครัว ดังนั้นต้มได้เฉพาะเนื้อผลไม้แห้งเท่านั้น

ชานเทอเรลแห้งควรปรุงอย่างไรเพื่อปรุงอาหารอร่อยจากพวกมัน?

• ขั้นแรกให้แช่เห็ดในน้ำหรือนม 2-3 ชั่วโมง
• จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และแช่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำ
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
• พวกเขาถูกย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไปจากนั้นพวกเขาก็เตรียมจานที่ต้องการ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารชานเทอเรลแช่แข็งก่อนทอดคืออะไร

แม่บ้านบางคนแช่แข็งเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาวและชานเทอเรลก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะถามวิธีการปรุงชานเทอเรลแช่แข็ง? การทำ "พิธีกรรม" ของการรักษาความร้อนสำหรับร่างกายที่ออกผลเหล่านี้จะไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาต้มจะขึ้นอยู่กับการเตรียมชานเทอเรลเพิ่มเติม

• ดังนั้นสำหรับหลักสูตรแรกเห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าจะใช้กระทะเคลือบและน้ำสำหรับสิ่งนี้
• ดังนั้นให้เติมน้ำในร่างกายที่ติดผล (ในอัตราน้ำ 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม) แล้ววางบนเตา
• หลังจากเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักในกระชอน สัญญาณที่ชัดเจนของความพร้อมคือการตกตะกอนของร่างกายที่ติดผลลงไปที่ก้นหม้อในระหว่างการต้ม

และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงชานเทอเรลแช่แข็งก่อนทอดคืออะไร? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่:

• เรานำเห็ดแช่แข็งส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในชามสำหรับต้ม ในกรณีนี้ไม่ต้องละลายผลิตภัณฑ์หลักก่อน สามารถใส่ลงในกระทะได้ทันที
• เติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้ม
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำเนื้อที่ติดผลออกจากกระทะแล้วใช้ตามที่กำหนด สำคัญ: ชานเทอเรลสีดำต้มอย่างน้อย 30 นาที