เห็ดชนิดหนึ่งกินกันอย่างแพร่หลายและเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน เขามีความเป็นเลิศ คุณสมบัติรสชาติในทางเลือกในการถนอมรักษาต่างๆ

นี่คือญาติสนิทที่สุดของเชื้อราสีขาวซึ่งแตกต่างจากมันในเกล็ดขนาดเล็กสีเทาหรือสีดำบนลำต้น

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลังจากเก็บและทำให้แห้งแล้ว ให้พิจารณาสภาพของการตัดบนเห็ดอย่างระมัดระวัง ถ้าเมื่อเวลาผ่านไปมันมืดลง แสดงว่าเห็ดนี้กินได้

ต้นเบิร์ชเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

ชื่อของเชื้อรานั้นสัมพันธ์กับการก่อตัวของ microrhiza กับต้นเบิร์ช บางครั้งก็มีแอสเพนหรือต้นสน ดังนั้นไม่ว่าต้นเบิร์ชหรือต้นไม้แต่ละต้นจะเติบโตที่ใด เห็ดชนิดนี้ก็สามารถเติบโตได้

ในการหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่า คุณต้องจำไว้ว่าเห็ดชนิดนี้ไม่ชอบแสงแดดโดยตรง มันซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้ หญ้าสูง หรือใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น

ดังนั้น ในการหาบุคคลอายุน้อย คุณจำเป็นต้องมองอย่างใกล้ชิด หรือคราดหญ้าและใบไม้แห้งด้วยไม้เรียว

เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏประมาณเดือนกรกฎาคมและยังคงเติบโตจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อนที่ฝนตกสามารถกระตุ้นให้เห็ดปรากฏขึ้นเร็วขึ้น

จากการสังเกต แต่ละคนมีความสูงเพิ่มขึ้น 4 ซม. ต่อวัน 6 วันหลังงอกจะแก่เกินไปที่จะกิน ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงพยายามเข้าป่าในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังฝนตกเพื่อค้นหาเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร

พิษ เห็ดพิษอาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากความเป็นพิษสูงของสารที่ปล่อยออกมา ดังนั้น ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ควรจำคุณสมบัติหลักของเห็ดที่พวกเขาต้องการ: หมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และสีของหมวกมีตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีดำ รวมถึงลายจุดและสีน้ำตาลเทา

ขาของเห็ดชนิดหนึ่งจำเป็นต้องมีความหนาและเกล็ด ชั้นของเชื้อราที่เป็นท่อขึ้นอยู่กับอายุ: จากสีขาวในสัตว์เล็กไปจนถึงสีน้ำตาลสกปรกในผู้ใหญ่ เนื้อของเห็ดมีสีขาวหรือชมพูอ่อนไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด

ผู้ที่ไปป่าเป็นครั้งแรกต้องถ่ายรูปเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อเปรียบเทียบบุคคลที่พบกับกลุ่มตัวอย่างด้วยสายตาในกรณีที่มีข้อสงสัย

เห็ดชนิดหนึ่งอาจมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพื้นที่ ตัวอย่างเช่น ในป่าผลัดใบชื้น เห็ดบนก้านบางสีมะกอกหรือสีน้ำตาลถือเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง

ในป่าแห้งจะมีขาหนาเป็นสะเก็ด ในกรณีเหล่านี้ ความสามารถในการรับประทานจะถูกกำหนดโดยเนื้อที่หนาแน่นและมีกลิ่นหอม แยกเห็ดชนิดหนึ่งหนองบึงที่มีหมวกสีเขียวบนขาบางที่มีเนื้อเป็นน้ำ

ชนิดของเห็ดในวงศ์ Boletaceae

เห็ดชนิดหนึ่งจากภายนอกนั้นมาจากไหน? เห็ดนี้มีหลายพันธุ์:

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีรูปร่างกึ่งนูน ขาเป็นสีขาวทรงกระบอกมีเกล็ดเด่นชัดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. และยาว 17 ที่จุดตัดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เห็ดชนิดหนึ่งสีเทามีชื่ออื่นสำหรับฮอร์นบีม หมวกมีสีน้ำตาล และเมื่อหักเนื้อสีเหลืองจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (เป็นสีม่วง) และเปลี่ยนเป็นสีดำ เส้นใยตามยาวมองเห็นได้ชัดเจนบนก้าน

เห็ดชนิดหนึ่งหนองบึงซึ่งชอบที่เปียกชื้นมีหมวกสีน้ำตาลและขาสีอ่อน ในการตรวจสอบการรับประทานเห็ดให้หักขา: ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

แม้จะมีสีสดใส (จากสีชมพูเป็นสีส้มสดใสและสีน้ำตาล) เห็ดชนิดหนึ่งหลากสีก็ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด เหตุผลนี้ไม่ใช่รสชาติที่ถูกใจและความยากลำบากในการปรุงอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำโดดเด่นในหมู่ญาติของมันเนื่องจากสีที่สอดคล้องกัน ท่อขนาดใหญ่ในชั้นที่มีรูพรุนและเกล็ดสีดำที่ขาเป็นลักษณะเด่น

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะใด ๆ

เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูพบได้ในอเมริกาเหนือและยุโรป มันถูกตั้งชื่อตามลักษณะเฉพาะของเนื้อกระดาษซึ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูในเขตความผิด

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวมีความโดดเด่นด้วยสีของหมวกและเนื้อครีมที่สอดคล้องกัน สายพันธุ์นี้ไม่โอ้อวดมากจนสามารถปลูกในสวนได้

เห็ดชนิดหนึ่งที่รุนแรงเติบโตในป่าเบญจพรรณ มันโดดเด่นด้วยหมวกในจานสีจากสีเทาถึงสีม่วงซีดบนขาสูง สายพันธุ์นี้เป็นที่รักของนักเก็บเห็ดเนื่องจากเนื้อแข็งนั้นไม่ดึงดูดเวิร์มมากนัก และรสชาติที่หอมหวานของเห็ดทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

ในการนำทางเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่หลากหลาย เครื่องมือเลือกเห็ดจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย

ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงพื้นที่และชนิดของเห็ดที่ปลูกที่นั่นด้วย ประการที่สองมันไม่เจ็บที่จะถ่ายรูปเห็ดชนิดหนึ่งกับคุณเพื่อไม่ให้สับสนกับเห็ดที่กินได้เป็นสองเท่า

ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

นอกจากเกลือแล้วเห็ดเหล่านี้ยังทอดดองหรือตากแห้ง ใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารเรียกน้ำย่อย โต๊ะรื่นเริงหรือส่วนผสมในน้ำซุป

เนื่องจากการมีอยู่ของวิตามินและสารอาหาร เห็ดชนิดหนึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและขจัดสารพิษ ปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม และทำให้ระบบประสาทสงบลง

และเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เห็ดเหล่านี้จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

อย่างไรก็ตามการใช้จานเห็ดบ่อยเกินไปมีข้อห้ามเพราะเนื่องจากการดูดซึมช้าบุคคลอาจมีปัญหากับทางเดินอาหาร และเพื่อประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์เห็ดไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะสังกะสี

วิธีการระบุเห็ดชนิดหนึ่งเท็จ

โดยสรุป ให้พิจารณาคำถามสำคัญสำหรับผู้เลือกเห็ดมือใหม่: วิธีแยกแยะ เห็ดชนิดหนึ่งจริงจากเนื้อคู่ของเขา?

เพื่อไม่ให้ผิดพลาด คุณควรจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ ประการแรกเห็ดชนิดหนึ่งไม่ชอบแสง ถ้าคุณเห็น เห็ดที่คล้ายกันเติบโตในที่โล่ง นี่คือเหตุผลที่สงสัยอยู่แล้ว

ประการที่สอง เห็ดชนิดหนึ่งเท็จมักจะมีรสขม ดังนั้นตัวหนอนจึงไม่กินมัน ตรวจดูเห็ด. หากมันสะอาดหมดจด โดยมีเส้นเลือดที่ขาเป็นเส้นเลือด เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังถือเห็ดที่กินไม่ได้อยู่ในมือ

ประการที่สาม วิธีที่พิสูจน์แล้วในการพิจารณาว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งจริงหรือไม่คือการทำลายหมวก ที่นี่เห็ดปลอมจะปล่อยตัวเองทันทีโดยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างเห็นได้ชัด และหากหลังจากการกระทำดังกล่าว เยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ อย่าลังเลที่จะใส่เห็ดลงในตะกร้า

ภาพของเห็ดชนิดหนึ่ง

ผลพลอยได้สีดำจะสังเกตเห็นได้ทันทีบนต้นไม้ จากด้านบนมีรอยแตกลายภายในสีจะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลเมื่อมองเห็นหลอดเส้นสีขาวบนรอยตัดซึ่งเชื้อราจะถูกป้อน ส่วนนอกของสิ่งที่สะสมเป็นสีดำ ปกคลุมด้วย microcracks จำนวนมาก ข้างในสีเปลี่ยนจากสีน้ำตาลดำเป็นสีอิฐ ในส่วนนี้จะเห็นเส้นแสงชัดเจนทุกที่ Chaga เติบโตช้าบางครั้งจากสิบปีถึงยี่สิบปีและนำไปสู่การตายอย่างสมบูรณ์ของต้นไม้โฮสต์

การใช้เห็ดที่ปลูกบนต้นเบิร์ชคืออะไร?

แม้จะพบ chaga เป็นครั้งคราวบนต้นไม้อื่น แต่ก็สามารถเก็บได้จากต้นเบิร์ชเพื่อเป็นยาเท่านั้น ฤดูกาลไม่มีผลกับคุณภาพของคอลเลกชั่น แต่ควรเก็บในฤดูหนาวจะดีกว่า Chaga มักจะพบเห็นบน ต้นไม้ล้มแต่ไม่สามารถเก็บได้ มีเพียงเห็ดที่เก็บจากต้นไม้ที่มีชีวิตเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการใช้งาน นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้ chaga เติบโตใต้ต้นเบิร์ชใกล้กับรากในที่มีความชื้นสูง

Chaga อีกตัวหนึ่งมักสับสนกับเชื้อราเชื้อจุดไฟจริงและเท็จ แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะ พวกมันมีรูปร่างต่างกัน (เชื้อรา Tinder มีรูปร่างเหมือนกีบและเห็ด Chaga นั้นไม่มีรูปร่างแม้จะค่อนข้างน่าเกลียด)

วิธีการรวบรวม chaga?

ที่นี่คุณจะต้องใช้ขวานติดอาวุธเพราะมันค่อนข้างยากที่จะตัด chaga หลังจากแยกเชื้อราออกจากต้นโฮสต์แล้ว ให้ทำความสะอาดจากส่วนที่เบากว่า จะสังเกตเห็นความเปราะบางของฐานได้ทันที แกะเปลือกและไม้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องทำให้แห้ง มีสองตัวเลือกที่นี่:

1. เปิดโล่ง;
2. ในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ t = 60°C

ความปลอดภัย - ประมาณสองปี

องค์ประกอบทางเคมี

ในเรื่องนี้ chaga ได้รับการศึกษาเพียงเล็กน้อย มันขึ้นอยู่กับ:

• สีย้อม;
• กรด agaric;
• เรซิน
• แมงกานีสในปริมาณมาก

ความสำคัญและการประยุกต์ใช้

ขอบเขตของเชื้อราเบิร์ชนั้นค่อนข้างกว้างมีการกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองรวมถึงในการรักษามะเร็ง แต่เราไม่ควรลืมว่า chaga ช่วยบรรเทาอาการของโรคได้เช่นเดียวกับการอำนวยความสะดวก แต่ไม่ได้ต่อสู้กับเนื้องอกดังนั้นคุณไม่ควรได้รับการรักษาเป็นเวลานาน การใช้งานในระยะยาวยังมีข้อ จำกัด - ความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทอัตโนมัติอาจรุนแรงขึ้น แต่ด้วยปริมาณที่ลดลงอาการจะหายไป

เห็ดดำบนต้นเบิร์ช

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้มีเพียง chaga ที่จะเติบโตบนต้นเบิร์ชที่มีชีวิตเท่านั้นที่มีลักษณะการรักษา

ยา befungin ทำมาจากมันซึ่งกำหนดไว้สำหรับการรักษาโรคกระเพาะและแผลเรื้อรังช่วยบรรเทาอาการของมะเร็งกระเพาะอาหารและปอด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดเบิร์ชดำ:

1. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
2. ให้การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในปลายประสาทและเนื้อเยื่อสมอง
3. ช่วยลดแรงกดทับ
4. ใช้เป็นยาแก้ปวดและเป็นยาปฏิชีวนะ
5. ยาต้มของ chaga ( ส่วนภายใน) ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
6. ยาต้มใช้สำหรับโรคมะเร็งของกล่องเสียงในรูปแบบของการสูดดม ขั้นตอนประจำวันห้านาทีช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและเสียงแหบ ลดการอักเสบในกล่องเสียง ส่งกลับเสียง ซึ่งช่วยให้คุณทำการตรวจทางชีวภาพและกำหนดวิธีการรักษา
7. ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติบรรเทาอาการปวดในแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
8. ใช้รักษาโรคเหงือกจนถึงการสูญเสียฟัน
9. ปรับปรุงความเป็นอยู่และเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

แน่นอนในระหว่างการรักษาด้วยวิธีการรักษานี้ เช่นเดียวกับการรักษาอื่น ๆ การรักษามีความแตกต่างกัน ในกรณีนี้ คุณจะต้องรับประทานอาหารพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและผัก แต่จะต้องละเว้นเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเผ็ดและเผ็ด

แม้จะมี chaga ภายนอกที่ไม่สวย แต่ก็ไม่เป็นพิษ การบำบัดด้วยเชื้อราดำและการเตรียมการตามนั้นดำเนินการในหลักสูตร 4-5 เดือนโดยแบ่งเป็นช่วงสั้น ๆ ทุกสัปดาห์

คุณยังสามารถดูว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบายจะช่วยให้คุณสร้างความประทับใจให้กับมันได้อย่างสมบูรณ์

มีอยู่ ประเภทต่างๆเห็ดชนิดหนึ่ง อาจแตกต่างกันในสีและการเจริญเติบโต ไม่มีรสชาติหรือความแตกต่างทางประสาทสัมผัส บทความนี้จะช่วยให้คุณทราบว่าเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน - มีคำแนะนำสำหรับแต่ละสายพันธุ์

ในระหว่างนี้ เราขอเสนอให้ดูว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไรในภาพที่แสดงถึงความสมบูรณ์ของสายพันธุ์เห็ด:

เห็ดชนิดหนึ่งในภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งในภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวและรูปถ่าย

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวกินได้หมวกของมันจะสูงถึง 3-8 ซม. ในระยะแรกครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลัง เนื้อเนียน สีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย บางครั้งก็มีโทนสีน้ำเงิน พื้นผิวของฝาปิดเป็นแบบด้าน เปียกกลางสายฝน แต่ไม่เลอะเทอะ ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอ่อนอ่อน ขายาว 6-12 ซม. หนา 1-3 ซม. ตอนแรกหนาแน่น ต่อมาแข็งหรือเป็นไม้เป็นสีขาวหรือเทาอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขาวจำนวนมาก เนื้อสัมผัสที่ถูกใจมีสีขาวหรือสีเขียวเล็กน้อยไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัดเป็นสีเทาเล็กน้อย

ดูเห็ดชนิดหนึ่งในภาพถ่ายและศึกษาคำอธิบายต่อไป:

เติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำในมอส สร้าง mycorrhiza กับต้นเบิร์ช

คล้ายกับเชื้อราในถุงน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tyophillusfelleus) แต่มีรสขม แน่นกว่าด้วยเนื้อสีขาวอมชมพู

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งบึงเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุด มันเหนือกว่าเห็ดพอชินีในเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยได้ หนอนเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น

เห็ดชนิดหนึ่งในภาพถ่าย

เห็ดกินได้ คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่ง: หมวกสูงถึง 4-10 ซม. ในครึ่งแรกครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลังด้วยพื้นผิวด้านที่มีรอยย่นหัว เนื้อเรียบสีเทาอมน้ำตาล น้ำตาลหรือน้ำตาลเข้ม ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวหรือเหลืองเทา ขารูปสโมสร ยาว 5-10 ซม. หนา 3-5 ซม. แรกหนาแน่น ต่อมาเป็นสีขาวแข็งหรือเทาอ่อน ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาจำนวนมาก เนื้อเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีดำเทาบนบาดแผล ผงสปอร์เป็นสีเหลืองอ่อน

คำอธิบายที่เสนอของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณสามารถระบุสายพันธุ์นี้ได้จากชนิดที่คล้ายคลึงกัน:

เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณใต้ต้นเอล์ม ฮอร์นบีม โอ๊ค เฮเซล และต้นป็อปลาร์

เกิดขึ้นคนเดียวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

Elm boletus มีความเหนียวและอร่อยน้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป เวิร์มน้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งอื่น ๆ

เราขอแนะนำว่าอย่าหยุดเพียงแค่นั้น ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายถึงเห็ดชนิดหนึ่งที่ยังคงมีอยู่และจะแยกแยะได้อย่างไร

เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ (Leccinum scarum)

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย (Leccinum scarum) ในภาพถ่าย

เห็ดกินได้ หมวกสูงถึง 5-15 ซม. ในตอนแรก - ครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลัง เนื้อเรียบสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาล พื้นผิวของฝาปิดเป็นแบบด้าน เปียกกลางสายฝน แต่ไม่เลอะเทอะ ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอ่อนเหลืองอ่อน ขายาว 6-15 ซม. หนา 2-4 ซม. ตอนแรกหนาแน่น ต่อมาแข็งหรือเป็นไม้เป็นสีขาวหรือเทาอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีดำ เทา หรือน้ำตาลจำนวนมาก เนื้อสีน่ารับประทานเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่นเป็นสีเทาเล็กน้อย

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่มืดและหนาแน่นมีค่ามีหนอนน้อยเนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น

เห็ดชนิดหนึ่งสามัญเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุดซึ่งเหนือกว่าเห็ดพอชินีในเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยได้ หนอนเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น

เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล (Leccinum variicolor)

เห็ดชนิดหนึ่งหลากสีในภาพ

เห็ดกินได้ หมวกสูงถึง 5-15 ซม. ที่จุดเริ่มต้น - ครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลัง เนื้อเรียบ เทาน้ำตาลหรือน้ำตาลดำ บางครั้งก็มีจุดสีอ่อน พื้นผิวของฝาปิดเป็นแบบด้าน เปียกกลางสายฝน แต่ไม่เลอะเทอะ ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอ่อนเหลืองอ่อน ขายาว 6-15 ซม. หนา 2-4 ซม. ตอนแรกหนาแน่น ต่อมาแข็งหรือเป็นไม้เป็นสีขาวหรือเทาอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลปนน้ำตาลจำนวนมาก เนื้อสีน่ารับประทานเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่นเป็นสีเทาเล็กน้อย

เติบโตในสวนที่หว่านด้วยตนเองในทุ่งนา สร้าง mycorrhiza กับต้นเบิร์ช

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

คล้ายกับเชื้อราในถุงน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tyophillus felleus) แต่มีรสขม แน่นกว่าด้วยเนื้อสีขาวอมชมพู

เห็ดชนิดหนึ่งหลากสี - หนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุดเกินเห็ดขาวในเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยได้ หนอนเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น

เห็ดชนิดหนึ่งแข็ง (Leccinum duriusculum)

เห็ดกินได้ หมวกสูงถึง 6-18 ซม. ในระยะแรกครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลัง เนื้อแน่น เรียบ สีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาล พื้นผิวของฝาครอบเป็นแบบด้าน เกล็ดติดกาวในรูปของรูปหลายเหลี่ยมที่เข้มกว่าและมีระยะห่างที่เบากว่า ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวก่อนจากนั้นจึงออกสีเหลืองครีม ขายาว 6-15 ซม. หนา 2-4 ซม. ตอนแรกหนาแน่น ต่อมาแข็งหรือเป็นไม้เป็นสีขาวหรือเทาอ่อน ปกคลุมด้วยเห็ดขาวในเห็ดอ่อน และเกล็ดสีน้ำตาลในเห็ดเก่า เนื้อเป็นสีขาวเมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีแดงน้ำผึ้งและต่อมาเป็นสีเทาดำ

มันเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มในป่าผลัดใบในป่าต้นป็อปลาร์ภายใต้ต้นป็อปลาร์สีขาวและใต้ต้นแอสเพน

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ไม่มีคู่ที่กินไม่ได้และมีพิษ

เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป เห็ดชนิดหนึ่งของต้นเบิร์ชนั้นมีหนอนน้อยกว่า แต่ก็อร่อยน้อยกว่าด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ (Leccinum scarum f. Melanium)

เห็ดกินได้ หมวกสูงถึง 5-9 ซม. ในระยะแรกครึ่งวงกลมจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นเบาะและนูนในภายหลัง เนื้อเนียน สีดำ น้ำตาลดำ เมื่ออายุยังน้อย โดยเฉพาะถ้าโตไม่มีแสงสีเทา พื้นผิวของฝาปิดเป็นแบบด้าน เปียกกลางสายฝน แต่ไม่เลอะเทอะ ผิวหนังไม่ได้ถูกลบออก ชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอ่อนเหลืองอ่อน ขายาว 6-15 ซม. หนา 2-4 ซม. ตอนแรกหนาแน่น ต่อมาแข็งหรือเป็นไม้เป็นสีขาวหรือเทาอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีดำ เทา หรือน้ำตาลจำนวนมาก เนื้อสีน่ารับประทานเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่นเป็นสีเทาเล็กน้อย

เติบโตในต้นเบิร์ชชื้นและป่าเบญจพรรณ ฟอร์ม mycorrhiza กับต้นเบิร์ช

เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

คล้ายกับเชื้อราในถุงน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tyophillus felleus) แต่มีรสขม แน่นกว่าด้วยเนื้อสีขาวอมชมพู

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุดซึ่งเหนือกว่าเห็ดขาวในเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยได้ หนอนเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น

เห็ดกินได้

เห็ดกินได้ไม่มีสารอันตราย ความขม หรือ กลิ่นเหม็นสามารถรับประทานสด (ต้ม ทอด ฯลฯ) หรือแปรรูปโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ เหล่านี้รวมถึงเห็ดท่อส่วนใหญ่ (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, oilers, ฯลฯ ) และแผ่นไม้อัดจำนวนหนึ่ง (บาง russula, champignons เป็นต้น)

เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ก่อนปรุงอาหารจากเห็ดหรือนำไปแปรรูป ควรแปรรูปล่วงหน้า เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือสารอันตรายที่กำจัดออกโดยการแช่น้ำเป็นเวลานานหรือต้ม 15-20 นาทีแล้วเอาน้ำซุปออก หรือหลังจากใส่เกลือ หรือการหมัก ในเวลาเดียวกันในขณะที่แช่เห็ด (มากถึง 5 วันเช่น valui, fiddlers) พวกเขาเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง มันจะดีกว่าถ้าแช่ในน้ำสะอาดไหล หลังจากต้มเห็ดแล้วน้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงไปล้างเห็ดควรล้างหลายครั้ง เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ได้แก่ เห็ดเห็ดหลายชนิด - เครื่องรีดนม (เห็ดนม, โวลนูชกิ, แถว, เส้น, ฯลฯ )

จะเก็บเห็ดที่ไหน?

รากของต้นไม้แต่ละต้นมี yar หรือ yarina ของตัวเองนั่นคือตามที่เชื่อในสมัยก่อนพลังพืชของดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ่ายโอนไปยังเห็ดดังนั้นเฉพาะภายใต้ต้นไม้บางต้นเท่านั้นที่สามารถเติบโตและพัฒนาเห็ดได้ และภายใต้สิ่งอื่นใดก็ไม่สามารถเติบโตได้

เห็ดเติบโตใต้ต้นไม้อะไร

• ภายใต้ต้นเบิร์ช: เห็ดทรัฟเฟิลขาว, เห็ดพอชินี (ขาสั้น), dubovik (สองเท่าของสีขาว), sinik-krasik (สองเท่าของเห็ดชนิดหนึ่ง), เห็ดจริง (mokhnach), obabok, แอสเพน, เบิร์ชเห็ดดำ, อาหาร russula, คลื่น, ค่า
• ภายใต้ต้นโอ๊ก: เห็ดขาว (ขายาว), โอ๊คจุด (สองเท่าของสีขาว), บลูเบอร์รี่ - krasik (สองเท่าของสีขาว), เห็ดพริกไทย, รัสซูล่า, ปลาไวต์ฟิช (คลื่นสีขาว), รัสซูล่า, เห็ดแห้ง, เห็ดสีฟ้า, ค่า โอ๊คคามินา ความสนใจ! - เห็ดซาตาน(คู่ที่กินไม่ได้ของเชื้อราขาวและ dubovik)
• ภายใต้แอสเพน: krasnik - แอสเพน, เห็ดแอสเพน, รัสซูล่า, ค่า
• ภายใต้ต้นสน: เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริงและมีค่าที่สุดคือต้นสน), เห็ดทรัฟเฟิลขาว, คามิลิน่าสีแดง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดขนดิบแท้, เห็ดดำและเหลือง, รัสซูลาแดง, วาลู, หมู, ชานเทอเรล
• ใต้ต้นสน: เห็ดชนิดหนึ่ง (chernogolov - แข็งแรง), เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่งคู่), หมวกนมสีเหลืองส้ม, เดรเกลหยิก (เห็ด - หัวกะหล่ำปลี), เนยจริง, มู่เล่สีเขียว, มู่เล่สีน้ำตาลเหลือง, รัสเซียแดงเข้ม, รัสซูล่าเปราะหมู
• ใต้ต้นสนชนิดหนึ่ง (ใน Transbaikalia และ Yakutia): ดอกอูฐ, มู่เล่สีน้ำตาลอมเหลือง
• ภายใต้ต้นซีดาร์: camelina, motley fox
• ภายใต้ต้นป็อปลาร์: ต้นเบิร์ชสีเทา, เห็ดแอสเพน, เห็ดสีน้ำเงิน
• ภายใต้ฮอร์นบีม: เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วงชมพู), ฮอร์นบีมของ Vasilkov (ต้นเบิร์ชสีดำชนิดหนึ่ง)
• ใต้ต้นบีช: เห็ดขาว, ทรัฟเฟิล
• ภายใต้ต้นไม้ดอกเหลืองอายุ: บลูเบอร์รี่ - krasik (สองเท่าของเห็ดชนิดหนึ่ง), dubovik (สองเท่าของสีขาว), หมู
• ภายใต้ต้นไม้ชนิดหนึ่ง: เห็ดทรัฟเฟิลขาว
• ภายใต้สีน้ำตาลแดง: เห็ดทรัฟเฟิลขาว, เห็ดพริกไทย, คุณค่า
• ภายใต้จูนิเปอร์: เห็ดทรัฟเฟิลขาว

ปฏิทินเห็ด

อายุขัยของเห็ดแตกต่างกันไป คนเก็บเห็ดมักจะมีชีวิตอยู่นานหลายสิบปี และ ร่างกายผลไม้มีอยู่ตั้งแต่ 3 ถึง 15 วัน

อาจ

1. Morels และเส้น ปรากฏในช่วงต้นครึ่งหลังของเดือนเมษายนที่ชายป่าใบกว้างและป่าเบญจพรรณ ในทุ่งนาและทุ่งโล่งใกล้ถนนป่า
2. โมเรล ปรากฏขึ้นเมื่อแอสเพนจางและต่างหูของผู้ชายเริ่มตกลงมาจากต้นไม้
3. เห็ดชนิดหนึ่งต้น (ปรากฏ 5-6 วันหลังจากดอกเถ้าภูเขา) ในปลายเดือนพฤษภาคมในป่าและสวนสาธารณะในเมือง
4. เห็ดทุ่งหญ้า - ในป่าทึบ

มิถุนายน

1. เมล็ดพืชน้ำมันมีลักษณะเป็นเม็ดๆ (เมื่อต้นสนบาน) ในช่วงแรกๆ
2. เห็ดมอสส์ สีเขียว เห็ดชนิดหนึ่ง รสหวานอมเปรี้ยว ชานเทอเรล
3. เห็ดฤดูร้อน (ครอบครัวใหญ่บนตอไม้, ท่อนซุง, ไม้เนื้อแข็งที่เน่าเสีย)
4. เกล็ดเป็นสีทอง (บนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบ)
5. กวาง Pluteny (บนไม้สนและพันธุ์ไม้ผลัดใบ)
6. เห็ดนางรม (บนลำต้น, ตอ, บนไม้ตายของต้นไม้ผลัดใบ)
7. เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง.
8. เห็ดหลินจือ.
9. เห็ดหูหนูขาว(สิ้นเดือน)
10. เห็ดธรรมดา (ที่ขอบสวนผักบนทุ่งหญ้า)

กรกฎาคม

1. ผื่นมีหลายสี
2. หน้าอกมีจริง
3. เม่นมีสีเหลือง
4. เซรุสกี้.
5. Ryzhiki (การเจริญเติบโตของพวกเขาเกิดขึ้นพร้อมกับหูของข้าวไรย์)
6. โวลนุชกี
7. นักพูดช่องทาง (ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ)
8. ร่มหลากสี (บนขอบป่า ทุ่งโล่ง และทุ่งหญ้า)
9. Dubovik หรือ poddubovik (ใน ป่าเต็งรังและในทุ่งนา)
10. เห็ดขาว (ที่มีหนวดเคราขาว, บลูเบอร์รี่, ทุ่งหญ้า, จอมปลวก พวกมันเติบโตในป่าเก่าเท่านั้น แต่ไม่พบในที่ราบลุ่มชื้น)
11. เห็ด (ในป่าสปรูซสีเขียวในป่าลิงกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่)
12. Trutovik แตกแขนง (ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ)
13. ลาร์ชเนย (ในป่าผลัดใบ)
14. Valui (ในป่าที่มีส่วนผสมของเบิร์ช) ในช่วงปลายเดือน
15. Svinushka จานเนยฤดูร้อนหนาและบาง
16. กระเทียม (ที่ชายป่าเล็ก)
17. Podgrudok สีขาวและสีดำ (ในป่าเบญจพรรณ).

    เวลาเก็บเห็ด:

สิงหาคม
เห็ดทั้งหมดที่ปรากฏในเดือนกรกฎาคมมีผลเช่นเดียวกับเห็ดใหม่

1. พอร์ชินี
2. มัน
3. เห็ดชนิดหนึ่ง
4. เห็ดแอสเพน.
5. ผมแดง
6. เห็ดฤดูร้อน
7. Russula ประเภทใหม่ (เปราะ, แดง, ม่วง, เทาน้ำเงิน - เหลือง)
8. แถวสีเหลือง - แดง (ม่วง, ดิน, เทา)
9. เครื่องรีดนม (เรียบ, นักไวโอลิน, เห็ดดำและเหลือง, คนขาว, คลื่นสีชมพู, เห็ด)
10. นักพูด โมครูฮี
11. เห็ดเป็นลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ร่วง: เห็ดนม ดอกอูฐ และเห็ดจริง
12. Mokruha Spruce (ในป่าสน)
13. หมวกแก๊ป (ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ)
14. Oiler ปลาย (ในป่าสน)
15. ชานเทอเรล, แบล็กเบอร์รี่สีเหลือง
16. แชมปิญองสนาม
17. ลำโพงเป็นสีเทา
18. เห็ดมีพิษ: เห็ดบิน, เห็ดมีพิษ

กันยายน

1. สายพันธุ์ปลายฤดูร้อน:
   - เห็ด
   - เห็ดแอสเพน
   - เห็ดชนิดหนึ่ง
   - เห็ด
   - คลื่น
   - เห็ดนม
2. ทิวทัศน์ฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป:
   - แถวสีม่วง
   - แชมเปญป่า
   -มู่เล่สีเหลือง-น้ำตาล
   - ใยแมงมุมกินได้
3. เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง
4. กรีนฟินช์.
5. เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว

เห็ดเบิร์ช

เชื้อราเบิร์ชสีขาวตามชื่อของมันเติบโตถัดจากต้นเบิร์ชซึ่งมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา เติบโตตามถนน ริมป่า เป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ ฤดูการติดผลคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดนี้ปรากฏขึ้นพร้อมๆ กันกับเวลาที่เกี่ยวข้าวไรย์ จึงมีชื่อเรียกในบางแห่งว่า เห็ดเข็มทอง

หมวกของเห็ดเบิร์ชพอร์ชินีมีขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีสีขาวเหลืองบางครั้งเกือบขาวหรือเหลืองอ่อน รูปร่างของหมวกเห็ดอ่อนมีรูปร่างเป็นเบาะและเมื่อโตเต็มที่จะประจบประแจง เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว,ในอากาศไม่เปลี่ยนสี,ไม่มีรส,มีกลิ่นเห็ดหอม. เป็นเห็ดที่กินได้ที่มีรสชาติดีเยี่ยม ในรัสเซียและยุโรปตะวันตกถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุด

เห็ดขาวโอ๊ค

เห็ดไวท์โอ๊คเติบโตในป่าผลัดใบ ส่วนใหญ่มักก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นโอ๊กหรือบีช ซึ่งเป็นสาเหตุของชื่อ เช่นเดียวกับความแตกต่างย่อยจากเห็ดพอชินีชนิดย่อยอื่นๆ บางครั้งมันก็เติบโตได้ภายใต้คนอื่น ต้นไม้ผลัดใบ- ฮอร์นบีม, ต้นไม้ดอกเหลือง ปรากฏเร็วกว่าเห็ดขาวอื่น ๆ - ในเดือนพฤษภาคมและมีผลจนถึงเดือนตุลาคม

หมวกของเห็ดโอ๊คขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 30 เซนติเมตรในเห็ดเล็กจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมในเห็ดที่โตแล้วจะนูนหรือมีรูปร่างเป็นเบาะ สีของฝาปิดส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา สีน้ำตาล กาแฟ สีเหลืองสด หรือเฉดสีอื่นที่คล้ายคลึงกัน ในสภาพอากาศที่แห้งบางครั้งพื้นผิวของหมวกจะถูกปกคลุมด้วยรอยแตกในเห็ดที่โตเต็มที่เพื่อให้ได้โครงสร้างตาข่ายที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งบางครั้งเรียกว่าเชื้อราตาข่าย

เห็ดขาว

เห็ดสปรูซสีขาวตามชื่อของมันสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน กระจายในละติจูดพอสมควรของซีกโลกเหนือ พบทั้งในป่าป่าและในพื้นที่เพาะปลูก บางครั้งในสวนสาธารณะและในจัตุรัส สวน ฤดูติดผลคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน

เห็ด Spruce porcini เป็นเห็ดที่กินได้ดีเยี่ยมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับรับประทานได้ทุกรูปแบบ เหมาะมากในรูปแบบแห้ง รวมทั้งสำหรับดอง ด้วยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม เห็ดพอชินีจะได้สีครีมที่น่าพึงพอใจ จากเห็ดนี้และจากเห็ดอื่นๆเห็ดพอชินีเตรียมผงเห็ด

เห็ดหูหนูขาว

ชอบดินทรายในป่าตะไคร่น้ำและตะไคร่น้ำ ฤดูกาลติดผลเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม

หมวกของเห็ดพอชินีสนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร ในเห็ดเล็กมีรูปร่างนูนเมื่อโตเต็มที่จะประจบผิวไม่เรียบ สีน้ำตาลแดง สีน้ำตาลเข้ม บางครั้งเป็นสีเชอรี่เข้มหรือมีโทนสีม่วง

เห็ดพอชินีสน เหมือนกับเห็ดพอชินีทั้งหมด มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดชนิดนี้เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภท เหมาะสำหรับการดองและทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดที่เก่ามากเนื่องจากสารอันตรายสามารถสะสมในตัวได้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เห็ดดังกล่าวสามารถวางยาพิษได้

มอคค่าา สปรูซ

มอครุฮะ สปรูซ- เติบโตในป่าสนและป่าผสมสปรูซ ส่วนใหญ่มักพบในทุ่งหญ้าและตะไคร่น้ำ เวลาเติบโต - ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ส่วนใหญ่มักพบในกลุ่มย่อย

ฝาเห็ดเป็นโมครุฮะสปรูซที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนาถึง 12 ซม. ในเห็ดเล็กรูปร่างของหมวกจะนูนเมื่ออายุมากขึ้นจะกราบลงเล็กน้อยตรงกลาง หมวกถูกปกคลุมด้วยเมือกหนาสีน้ำตาลอมเทาหรือน้ำตาลเข้ม

Spruce mokruha เป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สี่ ใช้ต้มเค็มดอง ก่อนปรุงต้องต้มให้สะเด็ดน้ำ นอกจากนี้ควรถอดผิวหนังออกจากฝาปิดและเมือกออกจากขา ระหว่างการปรุงอาหารเห็ดจะมืดลง แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพทางโภชนาการ

สีน้ำตาลเหลือง

มู่เล่ เหลือง-น้ำตาลพบตามป่าสนและปะปนกับป่าสน เติบโตในดินทราย เห็ดนี้กินได้และเช่นเดียวกับเห็ดมอสทั้งหมดอยู่ในประเภทที่สี่ จะกินต้ม ผัด ดอง

หมวกมู่เล่สีน้ำตาลเหลืองมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรนูนอ้วน สีของฝาครอบเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลอมเหลืองมีเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเห็ด สีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ขาค่อนข้างยาว - ยาวสูงสุด 8 ซม., หนา 1.5-2.5 ซม., แม้กระทั่งทรงกระบอก, หนาแน่น, สีเทาอมเหลือง, บางครั้งก็มีโทนสีแดง

โอ๊คออยสเตอร์

เห็ด เห็ดนางรมโอ๊กเป็นญาติของเห็ดนางรมที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักเห็ดนางรมโอ๊กซึ่งแตกต่างจากญาติของมัน เห็ดนี้เป็นเห็ดกินได้น้อยที่สามารถบริโภคสด ส่วนใหญ่เติบโตบนลำต้นและตอไม้โอ๊คและเอล์มที่ตายแล้วตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดกินได้ประเภทที่สี่ เห็ดอ่อนใช้เป็นอาหาร เห็ดแก่มีประโยชน์ในการบริโภคเพียงเล็กน้อย เนื่องจากเห็ดจะเหนียวมาก ใช้ในรูปแบบต้มเค็มดอง เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรืออ่อนแอ เวลาเติบโต - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

หอยนางรมฤดูใบไม้ร่วง

เห็ด เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วงหรือหมูวิลโลว์เป็นญาติของเห็ดนางรม เห็ดชนิดนี้เป็นที่รู้จักน้อยกว่าเห็ดนางรมชนิดอื่น เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วงเป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สี่ เช่นเดียวกับเห็ดนางรม เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วงกินต้ม เค็ม และดอง ในขณะเดียวกันก็มีเพียงเห็ดน้อยเท่านั้นที่เหมาะแก่การรับประทาน เชื้อรานี้เติบโตบนตอและลำต้นของเอล์ม, เมเปิ้ล, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ต้นไม้ดอกเหลืองในเดือนกันยายน - ตุลาคม, เป็นกลุ่ม, มักจะเติบโตพร้อมกับขาเห็ดนางรมในฤดูใบไม้ร่วงมีสีเทาหรือน้ำตาลเทา

สปริงเชลล์

เห็ดนางฟ้าฤดูใบไม้ผลิหรือต้นโอ๊กที่ชอบ collibia - เห็ดที่แพร่หลาย อย่างไรก็ตาม มันเป็นเห็ดกินได้น้อยคนรู้จัก คุณสามารถกินได้หลังจากต้มในขั้นต้น (อย่างน้อย 15 นาที) ไม่เช่นนั้นคุณอาจปวดท้องได้ ฝาของเห็ดฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะกึ่งทรงกลมนูนสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองแดงถึงน้ำตาลอ่อนซีดจาง

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิพบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบที่ชื้น เวลาเติบโตคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม เติบโตบนเตียงใบไม้แห้ง เชื้อรานี้อาจสับสนกับสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ในสกุลเดียวกันซึ่งแตกต่างจากลำต้นเปล่าที่เป็นมือใหม่และ กลิ่นหอมในสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ ขาจะมีขนดกและมีกลิ่นของกะหล่ำปลีดองเน่าเสีย

ภาพยนตร์สีเขียว

มู่เล่สีเขียว- เห็ดที่กินได้ประเภทที่สามมีรสชาติดี รับประทานทั้งต้มและทอด เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ดอง และอบแห้งสีเขียว Mokhovic เติบโตในป่าผลัดใบป่าสนและไม้พุ่ม เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม เติบโตจน "ฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็งในที่ที่มีแสงสว่าง: ตามขอบถนนคูน้ำ

หมวกของมู่เล่สีเขียวถึง 15 เซนติเมตร, นูน, เนื้อ, นุ่ม, แห้ง, บางครั้งรอยแยก, สีน้ำตาลมะกอก เนื้อหลวมมีสีขาวอมเหลืองเล็กน้อยในการตัด หอมกลิ่นผลไม้ตากแห้ง.

Motley motley

motley moss, เห็ดกินได้ประเภทที่สาม. คุณสามารถกินสดหมัก เห็ดยังเหมาะสำหรับการอบแห้งMotley motley เป็นเรื่องธรรมดา แต่ไม่มากมาย เติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ไม่ค่อยพบในป่าสน สร้างไมคอไรซาด้วยต้นไม้ผลัดใบ ฤดูติดผลคือเดือนสิงหาคม-ตุลาคม

มู่เล่ที่แตกต่างกันเรียกอีกอย่างว่ามู่เล่ที่มีรอยแยกเนื่องจากพื้นผิวของฝาครอบเป็นลายตาข่ายและแตก สีของหมวกเป็นสีแดงเบอร์กันดี, น้ำตาล, น้ำตาลมะกอก, น้ำตาล, น้ำตาลแดง, เหลืองเหลือง รูปร่างเป็นนูนหรือรูปหมอน ฝาเห็ดสัมผัสได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม.

คลื่นสีขาว

เห็ด คลื่นสีขาวนี่คือเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขในประเภทที่สอง เหมาะสำหรับรับประทานในรูปแบบเค็มหรือดอง ในรูปแบบเค็มคลื่นสีขาวสามารถรับประทานได้ไม่เร็วกว่า 30-40 วันหลังจากเกลือ

volnushka สีขาวเช่น volnushka สีชมพูเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชในป่าต้นเบิร์ชเล็กในป่าเบญจพรรณที่มีส่วนผสมของเบิร์ช พบได้น้อยกว่าคลื่นสีชมพูและคล้ายกันมาก มันแตกต่างจากหลังเฉพาะในสีขาวของฝาครอบจานบ่อยและแคบก้านสั้น - จากยาว 4 ซม. และหนาสูงสุด 2 ซม. Belyanka ก็เติบโตไปตามถนนร้างข้างต้นเบิร์ช เวลาเติบโต - สิงหาคม - กันยายน

เวฟสีชมพู

เห็ด คลื่นสีชมพูหรือ Volzhanka - เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในประเภทที่สอง สามารถใช้ในรูปแบบดองหรือเค็มหลังจากการต้มเบื้องต้น ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องต้มก่อนเนื่องจากน้ำรสขมที่บรรจุอยู่ใน เห็ดสด. หากคุณใช้เห็ดสดโดยไม่ต้มก่อน อาจทำให้อาหารไม่ย่อยรุนแรงได้ ในประเทศแถบยุโรปตะวันตก เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินไม่ได้

ฝาเห็ดเป็นสีชมพูร้อน ชมพูลาย ปกคลุมไปด้วยขนที่ยาวและอ่อนนุ่มโดยเฉพาะบริเวณขอบ ลำต้นของเห็ดนั้นสั้นทำให้มองเห็นเห็ดนี้ในหญ้าสูงได้ยาก volnushka สีชมพูเติบโตในป่าไม้เบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณและสร้างไมคอร์ไรซาที่มีรากต้นเบิร์ช บางครั้งก็พบได้ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าที่มีต้นเบิร์ชเดี่ยวเติบโตเวลาเติบโต - ตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม ในประเทศของเรา เห็ดคลื่นสีชมพูพบได้เกือบทุกที่ที่มีต้นเบิร์ช แม้แต่ในทุ่งทุนดราใต้ต้นเบิร์ชแคระและในภูเขาปามีร์เห็ดอ่อนฝาขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตรเหมาะสำหรับรับประทาน เห็ดเค็มสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 40-50 วันหลังจากใส่เกลือ

OPENOK WINTER

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว(เห็ดฤดูหนาว) - เห็ดกินได้ประเภทที่สี่ มีรสชาติดีรับประทานได้ทั้งสด เค็ม ดอง เหมาะสำหรับตากแห้ง ในกรณีนี้จะใช้แคปและส่วนบนของขาเห็ดอ่อน เห็ดนี้เป็นที่รู้จักกันเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าเป็นเห็ดที่ปลูก

หมวกเห็ดเมื่ออายุยังน้อยมีรูปร่างแบนนูนเมื่อโตเต็มที่จะมีสีเข้มกว่าตรงกลางเกือบมีรอยสีน้ำตาล

ฤดูร้อน

ฤดูร้อน agaric น้ำผึ้งหมายถึงเชื้อราทำลายไม้ เติบโตบนตอไม้และลำต้นแห้งของไม้ผลัดใบ บางครั้งพบตามต้นสน เติบโตตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม ตามกฎแล้วเห็ดฤดูร้อนจะเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ - ในที่เดียวคุณสามารถรวบรวมเห็ดทั้งตะกร้าได้

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดที่กินได้ในหมวดที่สี่ คุณสามารถปรุงซุปได้เหมาะสำหรับการดองและดอง เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานผัด ใช้เป็นมันฝรั่งทอด ผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้รูปร่างของหมวกของเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนนั้นนูนในตอนแรกจะแบนตามอายุด้วยตุ่มกว้างที่กำหนดไว้อย่างดี สีขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ - ในสภาพอากาศที่ฝนตก, ฝาเห็ดเป็นสีน้ำตาล, โปร่งแสง, ในสภาพอากาศแห้ง - เคลือบสีเหลืองน้ำผึ้ง .

MEADOW MILLS

เห็ดทุ่งหญ้า, เห็ดที่กินได้อร่อยมากของประเภทที่สี่. เหมาะสำหรับใช้ในทุกรูปแบบ - สามารถต้ม ตากแห้ง หมักเกลือ และหมัก เห็ดทุ่งหญ้าเป็นเห็ดดิน มันเติบโตบนดินดิบในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ป่าไม้ ทุ่งโล่ง ริมถนน เวลาติดผลตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคม จะเกิดผลมากมาย มักก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด"

หมวกเห็ดทุ่งหญ้ามีขนาดเล็ก 3-7 เซนติเมตร เห็ดน้อยมีรูปร่างคล้ายระฆัง เมื่อโตเต็มที่จะแบนและมีตุ่มตรงกลาง สีของหมวกแก๊ปเป็นสีเหลือง น้ำตาลอมเหลืองหรือแดงสด มีลายทางที่ขอบ และสีอ่อนกว่าในสภาพอากาศแห้ง ก้านของเห็ดนั้นแข็ง โดยเฉพาะในเห็ดเก่า และไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ฤดูใบไม้ร่วงเชลล์

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงเป็นเห็ดที่กินได้ประเภทที่สาม จะเข้าสู่การจัดซื้อจัดจ้างของรัฐและใช้สดเค็มดองและแห้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะหมวกของเห็ดนี้ สำหรับเกลือสามารถใช้ได้หลังจากเดือดเท่านั้น

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตบนตอไม้, ลำต้นที่มีชีวิตและตาย, อุ้งเท้าของไม้ผลัดใบและ ต้นสน. เวลาติดผล - ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง ฝาเห็ดนูนเกือบเป็นทรงกลมและแบนตามอายุ สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอมเทาจนถึงน้ำตาลเหลือง มีเกล็ดที่อาจหายไปตามอายุ เนื้อเป็นเนื้อละเอียดสีขาวมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์

เห็ดชนิดหนึ่งมาร์ช

บึงเห็ดชนิดหนึ่ง,เช่นเดียวกับญาติของมันเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในที่ที่มีต้นเบิร์ชซึ่งมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา ส่วนใหญ่มักเติบโตในพื้นที่ชุ่มน้ำที่มีตะไคร่น้ำสีเขียว ไม่ค่อยได้เห็น มักจะอยู่คนเดียว ฤดูติดผลคือ กรกฎาคม-กันยายน

เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติที่มีคุณค่าน้อยกว่า เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย. เห็ดที่โตแล้วมีเนื้อที่หลวมและต้มมาก ดังนั้นจึงควรกินเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้น ควรทอดหรือตากเห็ดนี้ให้แห้ง มีประโยชน์น้อยสำหรับการดอง

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรรูปร่างเป็นนูนหรือรูปเบาะ สีของฝาปิดส่วนใหญ่มักจะเป็นสีอ่อน - สีขาว, สีเทา, สีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำเงินเล็กน้อย เนื้อของเชื้อรามีลักษณะเป็นน้ำ เกือบจะไม่มีรสและไม่มีกลิ่น สีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด

เห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ช

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อยนี่คือเชื้อราไมคอร์ไรซาที่มีต้นเบิร์ช ส่วนใหญ่มักพบในป่าเบิร์ชซึ่งเป็นที่มาของชื่อ พบได้น้อยกว่าในป่าสนที่มีส่วนผสมของต้นเบิร์ช ติดผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะในวัยหนุ่มสาว เห็ดเก่าแข็งเกินไปและไม่มีรส นิยมรับประทานหมัก ทอด ต้ม เหมาะแก่การตากแห้ง เมื่อสุกเห็ดก็จะเข้มขึ้น

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 15 เซนติเมตรในตัวอย่างเล็กที่มีรูปร่างครึ่งซีกในวัยผู้ใหญ่จะเปลี่ยนรูปร่างเป็นรูปหมอน สีของหมวกมีตั้งแต่สีขาวอมเทาไปจนถึงสีเทาเข้ม เนื้อของเห็ดเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตกหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยในเห็ดเล็กจะมีความหนาแน่นสูงเมื่อแก่แล้วจะกลายเป็นรูพรุน

เบิร์ชชายแดนโรส

เห็ดชนิดหนึ่งมาร์ชหรือเห็ดชนิดหนึ่งออกซิไดซ์ เติบโตในป่าเบิร์ชและต้นสนเบิร์ชในพื้นที่เปียก มันออกผลเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดชนิดหนึ่ง pinking เป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สอง ใช้ต้ม ผัด ตุ๋น เหมาะสำหรับการดองและการทำให้แห้ง.

หมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีขนาดเล็กบางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 เซนติเมตร รูปร่างของหมวกในเห็ดอ่อนนั้นนูนออกมาในภายหลังจะได้รูปทรงเบาะ สีของฝาครอบมีสีเหลืองน้ำตาล ด่างอ่อน บางครั้งมีสีเทาน้ำตาลเข้ม ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้คือเนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูบนรอยตัด ซึ่งเห็นได้ชัดว่าชื่อนี้มาจากไหน

เบิร์ช แบล็ค

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเห็ดชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง. เติบโตในต้นสน เบิร์ช เบิร์ช ผสมกับป่าสนใกล้พื้นที่ชุ่มน้ำในที่ชื้น หายากไม่อุดมสมบูรณ์ ฤดูติดผลคือเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเป็นของเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สอง เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท ในรูปแบบทอดและต้มรสชาติไม่ด้อยกว่า เห็ดพอชินี. ใช้สำหรับดองและดอง เห็ดนี้ยังสามารถทำให้แห้งได้หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีดำมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 15 เซนติเมตรเมื่ออายุยังน้อยจะมีรูปร่างครึ่งวงกลมจากนั้นจะเปลี่ยนรูปร่างจากนูนเป็นรูปหมอนอิง สีของฝาปิดเกือบจะเป็นสีดำน้ำตาลดำ เนื้อของเห็ดมีสีขาวสีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อหั่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ

พ็อด-ดูโบวิค

อันเดอร์ดูโบวิคหรือ dubovik สามัญ เห็ดกินได้ของประเภทที่สอง สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ พบได้ในป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่มักอยู่ใต้ต้นโอ๊ก เวลาปลูก - กรกฎาคม - กันยายน

หมวกเห็ดใต้ต้นโอ๊กมีความหนา รูปทรงเบาะ สัมผัสนุ่ม มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. สีน้ำตาลเข้มหรือสีเทาอมเขียว เนื้อเห็ดมะนาว สีเหลืองเมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว - ดังนั้นในหมู่คนเชื้อรานี้มีชื่ออื่น - รอยฟกช้ำขาของเห็ดใต้ดูโบวิกมีความยาว 15 ซม. และหนาสูงสุด 6 ซม. หมวกมีความหนาด้านล่าง สีเหลืองส้มใต้หมวก และด้านล่างสีแดง มีตาข่ายสีน้ำตาลอมชมพู

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าผลัดใบโดยเฉพาะในป่าแอสเพนเล็ก นี่คือเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สอง ใช้ต้ม, แห้ง, เค็ม, ดอง, ทอด เห็ดที่มีหมวกค่อนข้างใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. สีต่างกันมีเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีแดงสดสีส้มสีเทาและสีขาว

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองสีน้ำตาล

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชนิด เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล - เห็ดที่มีหมวกสีเหลืองน้ำตาลหรือสีส้มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตร

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว - เติบโตในป่าสนต้นเบิร์ชและต้นสนที่ชื้น เติบโตในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน มันเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย

เห็ดชนิดหนึ่ง RED

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง - พบในป่าเบญจพรรณที่มีส่วนผสมของแอสเพน เติบโตเดี่ยวบางครั้งในกลุ่มใหญ่ เห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้มีหมวกสีแดงหรือสีน้ำตาลแดง ซึ่งเป็นสาเหตุที่เห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลแดง เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อหัก

โก้เก๋ขิง

ขิงสปรูซหรือเห็ด (โก้เก๋) เห็ดกินดีประเภทแรก จะรับประทานต้ม ทอด ดอง หรือเค็ม เห็ดเค็มมีแคลอรีเหนือกว่าไข่ไก่ ในขณะที่ในแง่ของการย่อยได้ของร่างกาย ไม่มีเห็ดชนิดอื่นที่สามารถแข่งขันกับเห็ดชนิดนี้ได้ เมื่อเค็มแล้วจะกลายเป็นสีเขียว

ดอกคามิลิน่าโก้เติบโตในป่าสนอ่อน กระจายไปทั่วรัสเซีย ติดผลตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมSpruce camelina (เห็ด (spruce) มีสีแดงส้มหรือสีน้ำเงินแกมเขียว เห็ดนี้อยู่ในประเภทแลคติค แต่น้ำนมของมันไม่กัดกร่อนสีแครอท.

ขิงไพน์

ขิงสนหรือ camelina borovy คล้ายกับดอกคามิลิน่าสปรูซ แต่มีสีฝาที่สว่างกว่าและยังคงสีนี้ไว้แม้จะเค็ม มันเกิดขึ้นในป่าสนอ่อนและต้นสนอ่อน ผลไม้มากมายในปีที่ดี อูฐสนสามารถเก็บได้จากที่เดียวกันทุกสามถึงสี่วัน

Borovoy camelina เป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทแรกซึ่งอร่อยมาก สามารถรับประทานได้แบบสด ๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ นอกจากนี้ยังสามารถต้ม, เค็ม, หมัก, ทอด ในเวลาเดียวกัน เพื่อรักษากลิ่นหอมของยางที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ควรแช่อูฐสน แต่เพียงล้างด้วยน้ำเล็กน้อยและเกลือ ทอด หรือต้มทันที เห็ดนี้เป็นของน้ำนมน้ำผลไม้ไม่กัดกร่อนในสีส้ม สีที่มีกลิ่นยาง เปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ชานเทอเรล

ชานเทอเรลสามัญเธอเป็นเห็ดชานเทอเรล เห็ดจริงของตระกูลชานเทอเรล กินได้และอร่อยมาก คุณภาพอาหารมีมูลค่าสูง เห็ดชานเทอเรลทั่วไปสามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ เห็ดชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปและซอส น้ำหมัก และผักดอง นอกจากนี้ชานเทอเรลยังได้รับการจัดเก็บและขนส่งอย่างดีแทบไม่ได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนของแมลง นอกจากนี้เห็ดยังมีสรรพคุณทางยาชานเทอเรลสามัญ (ชานเทอเรลจริง) เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้มากที่สุด มันเติบโตในป่าสนและผลัดใบไม่ใช่ป่ามอสบ่อยมาก สร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้สปรูซ สน โอ๊ค บีช และต้นไม้อื่นๆ อีกมากมาย ส่วนใหญ่มักพบในครอบครัว ไม่ค่อยอยู่คนเดียว ฤดูการติดผลคือเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

หมวกชานเทอเรลทั่วไปมีลักษณะเป็นเนื้อ หนาแน่น มีสีเหลืองไข่หรือสีเหลืองอ่อนซีดจาง ในเห็ดอ่อน รูปร่างของหมวกจะนูน มักแบน มีขอบห่อหุ้ม ในวัยผู้ใหญ่ รูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนไปและกลายเป็นรูปกรวย โดยมีขอบเป็นหยักเป็นตุ้ม เมื่อแตกเนื้อในขั้นต้นจะมีสีเหลืองจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีขาวแห้งหนาแน่นยืดหยุ่น

อาจเห็ด

เห็ดพฤษภาคมหรือ เห็ดจอร์จเขาเป็นเสื้อยืดเป็นของเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สี่ สามารถทอด เค็ม หมักโดยไม่ต้องต้ม มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบเบาบางบนดินหญ้าเช่นเดียวกับทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ใกล้การตั้งถิ่นฐาน

เวลาติดผล พ.ค.-มิ.ย. เห็ดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเดือนพฤษภาคม จึงได้ชื่อว่า - เห็ดเมย์ เมื่อเก็บเห็ดนี้ต้องระวังเพราะมันคล้ายกับเอนโทโลมาที่เป็นพิษมาก คุณสามารถแยกแยะเห็ด May จากญาติที่เป็นพิษได้ด้วยจาน: ใน entoloma พวกมันมีสีแดงเข้มและในเห็ดพฤษภาคมพวกมันจะมีสีขาว และควรจำไว้ว่าเห็ดเซนต์จอร์จ (เห็ดเมย์) ปรากฏในเดือนพฤษภาคมและเอนโทโลมาในเดือนมิถุนายน

กระป๋องน้ำมันหนองน้ำ

จานเนยมาร์ชหรือที่เรียกว่าน้ำมันเหลือง เนยเหลือง เห็ดกินได้ของประเภทที่สี่ รับประทานสด เหมาะสำหรับทอด หมัก ตากแห้ง เนยในบึงเติบโตในป่าสนในพื้นที่ชุ่มน้ำ ไม่ค่อยเห็นเป็นกลุ่มใหญ่ ฤดูกาลติดผล เดือนสิงหาคม-กันยายน.

หมวกเห็ดเนยมาร์ชมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 เซนติเมตรมีสีเทาอมเหลืองอมเหลืองอมเขียว รูปร่างเป็นนูน เนื้อมีสีเหลืองหนาแน่นแดงในอากาศมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจButterdish เม็ดเป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่สอง กินได้ทั้งต้ม ทอด ดอง เค็ม ก่อนใช้ต้องถอดผิวเมือกออกจากฝา

กระป๋องน้ำมันเม็ด

น้ำมันกระป๋องเม็ดเชื้อราหลอดของสกุล butterdish family boletaceae รูปแบบ mycorrhiza กับต้นสนเติบโตเป็นกลุ่ม เวลาเติบโต - ตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน บางครั้งเห็ดนี้เรียกว่าตัวเติมน้ำมันฤดูร้อนหรือตัวเติมน้ำมันต้น

จานเนยเม็ดมีลักษณะที่ไม่มีแหวนและฝาที่ลื่นไหล สีของหมวกเป็นสีเหลืองสดหรือสีเหลืองน้ำตาล รูปร่างโค้งมน-นูน, รูปทรงเบาะ, เรียบ, เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เนื้อมีความหนา สีน้ำตาลอมเหลือง นุ่ม ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก

กระป๋องน้ำมันลาร์ช

จานเนยลาร์ช, เห็ดกินได้ของประเภทที่สอง. ใช้ต้มสำหรับทำซุป ผัด เหมาะสำหรับเกลือ หมัก ควรเอาผิวหนังออกก่อนใช้ดีกว่า Larch oiler สร้าง mycorrhiza กับต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตในป่าต่าง ๆ ที่มีต้นไม้ต้นนี้อยู่ ในรัสเซียมีการเผยแพร่ในไซบีเรียและตะวันออกไกล ฤดูกาลติดผล ก.ค.-ต.ค.

หมวกเห็ดลาร์ชบัตเตอร์ดิชมาในเฉดสีต่างๆ ของสีเหลือง: สีเหลืองมะนาว, สีส้มอมเหลือง, สีเหลืองสดใส, สีส้มเหลือง, สีเหลืองทอง, สีเทาน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำตาลทอง รูปร่างของหมวกในตอนแรกเป็นรูปหมอนนูนนูนแบนเมื่ออายุเปลี่ยนเป็นแบนหรือราบเรียบ เนื้อเห็ดมีสีเหลืองมะนาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศฝาเห็ดปิดเนยช่วงแรกมีรูปทรงกึ่งทรงกลม จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นทรงนูนกลม นูนแบน หรือรูปหมอน สีของหมวกมีสีน้ำตาลประเภทต่างๆ ได้แก่ สีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลช็อกโกแลต สีน้ำตาลแดง สีน้ำตาลแดง สีน้ำตาลเหลือง และสีน้ำตาลอมเหลือง น้ำตาลเทา หรือน้ำตาลมะกอก เนื้อของเห็ดมีความหนา สีขาว หรือสีเหลือง เปลี่ยนสีเมื่อแตก มีกลิ่นหอม

น้ำมันกระป๋อง

ออยเลอร์สายมีชื่อเรียกอื่นๆ มากมาย: จานเนยธรรมดา จานเนยแท้ จานเนยในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดกินได้ชั้นดีของประเภทที่สอง ใช้สำหรับทอด ต้ม เหมาะสำหรับการดอง ดอง และอบแห้ง มืดลงเมื่อแห้ง

ต้น oiler เติบโตในต้นสนเช่นเดียวกับป่าสนต้นเบิร์ชและป่าสนโอ๊ก ชอบขอบป่าและที่อื่นๆ ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ฤดูการติดผลคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม มักพบเป็นกลุ่มใหญ่