เห็ดชนิดนี้มีค่ามากที่สุด อร่อย หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดพอชินีมีหมวกเนื้อขนาดใหญ่และขาขาวบวมหนา นอกจากนี้ สีของแคป - ขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่เจริญเติบโตของเชื้อรา - อาจเป็นสีอ่อน สีเหลือง และสีน้ำตาลเข้ม ในเห็ดพอชินีที่เติบโตในป่าสน แคปมักจะมีสีเข้มกว่า เชื้อราสีขาวมีขนาดที่น่าประทับใจมาก - หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินครึ่งเมตรและสูงได้ถึง 30 ซม.

เห็ดนางรม

เห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่หมวกมีสีเทาหรือสีน้ำตาลอมเทาตั้งแต่ 5 ถึง 20 เซนติเมตร ขามีความหนาแน่นมากและไม่กินเนื่องจากความแข็งแกร่ง เห็ดนางรมเติบโตเป็นช่อซึ่งบางครั้งมีมากถึง 30 เห็ดโดยมีน้ำหนักรวม 2-3 กิโลกรัม ในการเพาะเห็ดนางรมจำเป็นต้องเตรียมส่วนลำต้นและกิ่งก้านของไม้เนื้อแข็งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 15 เซนติเมตร ยาว 25-30 เซนติเมตร การตัดทินเนอร์ให้ผลผลิตน้อยลง เห็ดนางรมพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 1-2 วัน

หน้าอก

เห็ดหมวกจากสกุลน้ำนม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 ซม. เว้าตรงกลางเมือกเล็กน้อยมีขอบมีขนดกสีขาวมีจุดศูนย์กลางที่ไม่คมชัด ขาของเต้านมสั้นหนากลวง เนื้อเป็นกรด เติบโตในป่าสน ไม้เบิร์ช และป่าเบญจพรรณตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม มีค่ามาก เห็ดกินได้ใช้ในอาหารเค็มเท่านั้น หมวกเห็ดสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 เซนติเมตรในตอนแรกนูนจากนั้นเป็นรูปกรวยกว้างโดยมีขอบขนดกงอลงเหนียวเหนียวจากสีขาวถึงน้ำตาลแกมเขียวบางครั้งเกือบดำโดยมีจุดศูนย์กลางที่เห็นได้ชัดเจน แผ่นเปลือกโลกยึดติดหรือลดลงเล็กน้อยบ่อยครั้งแคบสีขาวคล้ำ

Ivishen (จี้)

เห็ดฝางจากกลุ่มลาเมลลาร์ ฝาครอบขนาด 3-10 ซม. นูนออกมาเป็นเห็ดอ่อน จากนั้นกดทับหรือเป็นรูปกรวย โดยมีตุ่มกว้างอยู่ตรงกลาง ขอบหยักเป็นคลื่น สีขาว สีขาวหรือสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกผ่านลงมาถึงก้าน สีขาว ต่อมากลายเป็นสีชมพูสกปรก ขาเป็นสีขาวสั้นและบางลง เนื้อของอวบน้ำนุ่มหนาแน่นขาวมีกลิ่นแป้งแรง สีของเยื่อกระดาษที่แตกไม่เปลี่ยนแปลง มันมีกลิ่นเฉพาะตัวจากการมีอยู่ของอัลดีไฮด์ทรานส์-2-โนเนนที่ไม่อิ่มตัวในเนื้อเยื่อ เชอร์รี่เติบโตในป่าใบกว้าง สวน สวนผลไม้ บางครั้งในทุ่งหญ้าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หายากและผิดปกติ

ชานเทอเรล

เห็ดป่าที่มีสีเหลืองสดใสมักมีสีเหลืองอ่อน หมวกขนาด 3-10 ซม. เป็นรูปร่มหรือกรวยคว่ำ ก้านเกือบจะหลอมรวมกับหมวก คุณค่าหลักของเห็ดชานเทอเรลคือเห็ดชนิดนี้แทบจะไม่มีพยาธิเลย คุณสามารถพบเห็ดชานเทอเรลได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาชอบป่าสน, เบิร์ชและไม้ผสมโดยเฉพาะ: สปรูซเบิร์ช เช่นเดียวกับเห็ดหลายชนิด ชานเทอเรลเติบโตในครอบครัวหรือเป็นกลุ่ม

Oilers

หนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด เห็ดกินได้ในส่วนยุโรปของรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส มีคนบอกว่าผีเสื้อปรากฏขึ้นเมื่อดอกสนบาน
พวกเขาเติบโตในป่าสนและต้นสนเล็กในครอบครัวใหญ่ เหล่านี้เป็นเห็ดฝูง ปลาบัตเตอร์ฟิชยังพบได้บนสนามหญ้าเปิดโล่งที่มีมอสเขียวขจี ตามแนวเนินทราย เนินลาดที่มีป่าสนอายุน้อยหายาก ในยูเครน ส่วนใหญ่จะพบผีเสื้อได้ระหว่างสวนสนเทียมอายุน้อยที่มีหญ้าขึ้น หรือในเข็มที่อัดแน่นเก่า

โมโควิค

อยู่ในสกุลของเชื้อราในท่อและเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ฝาครอบมู่เล่มีลักษณะเป็นครึ่งซีก นูนเมื่อเวลาผ่านไป แล้วแบน จากด้านบนเป็นสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลน้ำตาลชั้นเป็นรูพรุนเป็นสีเหลืองสดใส เนื้อของมู่เล่แข็ง สีเหลืองซีด สีขาวในเห็ดเก่า เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก โมโควิคเป็นเห็ดที่กินได้ระดับเฟิร์สคลาสที่สามารถนำมาใช้โดยไม่ต้องต้มก่อนสำหรับทำอาหารร้อน, ดอง, ดอง, ทำให้แห้ง ใช้เห็ดทั้งตัว: หมวกและขา

Muer

เหล่านี้เป็นเห็ดดำไม้บางและเปราะ ภายนอกดูเหมือนกระดาษไหม้เกรียม มีกลิ่นควันและเนื้อหวานกรอบ เห็ดเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเวียดนาม ไทย จีน Muer เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ เป็นครั้งแรกที่เห็ด muer เริ่มถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงรับรองของจักรวรรดิในญี่ปุ่น ตอนนี้ คุณสามารถซื้อ muer ได้ที่ร้านเครื่องเทศแบบตะวันออกในราคาที่เหมาะสม

เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดของตระกูลสามัญ พวกเขาเริ่มรวบรวมพวกเขาตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง ชอบตอไม้เก่า รากของไม้สนและไม้ผลัดใบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเกาะอยู่บนตอไม้โอ๊คและต้นเบิร์ช พบได้แม้ในพื้นที่ดินเยือกแข็ง หมวกแก๊ปของเห็ดน้ำผึ้งนี้ดูเหมือนลูกบอลนูนแล้วยืดตรงนุ่มสีน้ำตาลเหลือง ขอบของหมวกถูกม้วนเข้าด้านในก่อนจากนั้นจึงยืดให้ตรง ด้านบนของฝามีเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก แผ่นเปลือกโลกถูกดึงลง สีขาว จากนั้นจึงสีน้ำตาลอ่อนและมักถูกปกคลุมด้วยจุดสนิม ขายาว เป็นเส้น ๆ สีเหลืองหรือสีน้ำตาลเข้มกว่าด้านล่าง ในเห็ดหนุ่ม ขาจะเชื่อมต่อกับขอบหมวกด้วยฟิล์มสีขาว ซึ่งจะแตกและยังคงอยู่บนขาเป็นวงแหวนสีขาว เป็นวงแหวนนี้ที่ช่วยแยกแยะเห็ดจริงจากเห็ดมีพิษ (ปลอม แดงอิฐ และเหลืองกำมะถันปลอม) เนื้อของเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีเนื้อบาง ๆ สีขาวมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์

เห็ดชนิดหนึ่ง

อยู่ในสกุล obabok และเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในสภาพผลัดใบสีอ่อน ส่วนใหญ่เป็นไม้เบิร์ชและป่าเบญจพรรณโดยลำพังและเป็นกลุ่ม บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตตามขอบถนนป่า หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ครึ่งซีกครึ่งหลังรูปเบาะเปลือยเปล่าหรือบาง ๆ แห้งมีน้ำมูกเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียกสีต่างๆตั้งแต่สีเทาอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เนื้อเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตกบางครั้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยมีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจ ชั้นของท่อช่วยผลัดเซลล์ผิวอย่างง่ายดายจากเนื้อกระดาษ สีขาว แล้วก็สีเทา บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลเข้ม ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีความยาวสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. แข็งรูปทรงกระบอกด้านล่างขยายเล็กน้อยสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดจากสีเทาถึงสีน้ำตาลเข้มแข็งเป็นเส้น ๆ ในเห็ดเก่า

เห็ดชนิดหนึ่ง

อยู่ในสกุล obabok เติบโตในป่าเบญจพรรณ ป่าเบญจพรรณ และป่าสนเพียงลำพังและเป็นกลุ่มตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบหน่ออ่อน แต่ยังสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชต้นสนและต้นไม้อื่น ๆ หมวกเห็ดชนิดหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. ในเห็ดเล็กมีลักษณะกึ่งทรงกลมติดกับลำต้นอย่างแน่นหนาต่อมานูนออกมาแบนราบแห้งเนื้อนุ่มมีสีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองส้มสีแดงสด เนื้อมีสีขาว ชมพูหรือน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อแตก เปลี่ยนเป็นสีเขียว แล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ ไม่มีกลิ่นและรสพิเศษใดๆ ขาเห็ดชนิดหนึ่งยาวสูงสุด 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. แข็งรูปทรงกระบอกด้านล่างหนาแยกออกจากหมวกได้ง่ายสีขาวเทาปกคลุมด้วยเกล็ดเกล็ดเป็นเส้นใยยาวสีขาวน้ำตาลดำ

พอร์โตเบลโล

นี่เป็นหนึ่งในเห็ดแชมปิญองที่เราคุ้นเคย คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาสามารถเรียกได้ว่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่และหมวกที่สามารถเปิดได้เต็มที่ ยิ่งกว่านั้นเส้นผ่านศูนย์กลางของมันมักจะสูงถึง 15 เซนติเมตร อย่างไรก็ตาม เป็นเพราะคุณสมบัตินี้อย่างแม่นยำซึ่งความชื้นระเหยออกจากพอร์โทเบลโลมากกว่ามากเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น เนื่องจากโครงสร้างของมันแน่นและเนื้อมากกว่า น่าแปลกที่พอร์โตเบลโลเป็นอาหารอันโอชะมักจะไม่มีเสน่ห์ดึงดูดนัก สภาพธรรมชาติ- ในทุ่งหญ้า ริมถนน และบางครั้งแม้แต่ในสุสาน

ขิง

มันเป็นของสกุลน้ำนมของตระกูล russula ของกลุ่ม lamellar เติบโตในป่าสนและป่าอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของต้นสนจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าสนเล็กโดยเฉพาะในดินทรายตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเดี่ยวและเป็นกลุ่ม หมวก Camelina เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ตอนแรกเนื้อจะนูนจากนั้นจึงมีรูปร่างเป็นกรวยโดยมีขอบคว่ำเล็กน้อย เรียบ ลื่นเล็กน้อย สีส้ม ส้มแดง มีโซนศูนย์กลางที่มีความเข้มของสีต่างกันซีดจาง พื้นผิวด้านล่างของฝาครอบเป็นสีน้ำตาล โดยมีแผ่นเปลือกโลกไหลลงมาที่ด้านล่างบ่อยครั้ง แผ่นเปลือกโลกจะเกาะติดกันเป็นลำดับแรก จากนั้นเลื่อนลงไปตามลำต้น สีส้ม เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเขียวเมื่อกด เนื้อของอูฐมีความหนา หนาแน่น สีครีมอมส้ม เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก แล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียว หลั่งน้ำน้ำนมสีส้มสดใสอย่างล้นเหลือที่มีกลิ่นคล้ายยาง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ ก้านของเห็ดมีความยาวสูงสุด 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ทรงกระบอก ตอนแรกหนาแน่น จากนั้นกลวง เรียบ มีสีเดียวกันกับหมวกด้านในสีขาว เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด

Ryadovki

นี่คือชื่อรวมของเชื้อรา lamellar (ตระกูล Ryadovkovy) ที่เป็นของสกุล ตัวแทนของครอบครัวนี้มากกว่า 2.5 พันคนได้รับการจัดประเภท เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่กินได้ แต่ก็มีสมาชิกที่เป็นพิษในครอบครัวด้วย แถวที่กินได้ ได้แก่ แถวสีเทา ต้นป็อปลาร์ มีเกล็ด ใหญ่โต ขาสีม่วง แถวสีเหลือง ยักษ์ มัตสึทาเกะ ส่วนหลักจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

มอเรลส์

อยู่ในกลุ่มของเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องเติบโตในต้นฤดูใบไม้ผลิในป่าสนและป่าเบญจพรรณบนดินฮิวมัสที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยมะนาวบนกองไฟเก่าที่โล่งในป่าริมถนนป่า หมวกมอเรลสูงไม่เกิน 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. รูปไข่ มน กลวง เหลืองสดเหลือง น้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลอ่อน มีเซลล์ไม่เรียบคล้ายรวงผึ้ง ติดที่ด้านล่างของก้าน ขามอเรลยาวสูงสุด 10 ซม. หนาสูงสุด 5 ซม. ทรงกระบอก เรียบ กลวง ด้านล่างกว้างเล็กน้อย สีขาวหรือสีเหลืองน้ำตาล เนื้อของมอเรลมีสีขาวคล้ายขี้ผึ้ง บาง เปราะ มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจ ผงสปอร์มีสีเหลือง เห็ดนี้ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แนะนำให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีก่อนใช้ สะเด็ดน้ำออก หลังจากนั้นคุณสามารถทอด ตุ๋น ใช้ในซุปได้ Morels สามารถแห้งและใช้งานได้สามเดือนหลังจากการอบแห้ง

รัสซูลา

อยู่ในสกุล russula ของตระกูล russula ของกลุ่ม lamellar เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในป่าผลัดใบต้นสนและป่าเบญจพรรณบนขอบทุ่งท่ามกลางมอส หมวกรัสซูล่ามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ในเห็ดเล็กมันเป็นครึ่งซีกจากนั้นแบนนูนกดตรงกลางเล็กน้อยเนื้อแห้งมีขอบยางเล็กน้อยหรือเรียบสีจะแตกต่างกันมักจะมีแสงขนาดใหญ่ จุดผิวของฝาครอบไม่ถึงขอบจะถูกลบออกจากแรงงาน เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ แผ่นเปลือกโลกมักแคบติดหรือห้อยลงมาเล็กน้อยตามลำต้นสีขาวอมเหลือง ขาของรัสซูล่ามีความหนาแน่นสั้นยาวสูงสุด 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ทรงกระบอกแข็งเรียวเล็กน้อยไปทางด้านล่างมีรอยย่นเล็กน้อยสีขาว

เห็ด Porcini ถือเป็นเจ้าแห่งป่าอย่างถูกต้อง - เป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท

เห็ดพอชินีมีไม่มากนัก และเห็ดเหล่านี้ล้วนอร่อยเป็นพิเศษทั้งสดและแห้ง ในป่า เลนกลางในรัสเซีย คุณมักจะพบเห็ดเบิร์ชขาวและเห็ดสนขาว ตามชื่อของมัน บางชนิดพบในป่าผลัดใบ ในขณะที่บางชนิดพบในป่าสน

ในบทความนี้ รูปภาพและคำอธิบายของเห็ดพอชินีและพันธุ์ของเห็ด ข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดแฝดและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ นำเสนอให้คุณทราบ

เห็ดขาวกับรูปถ่ายของเขา

หมวกเห็ดขาว ((Boletus edulis) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-30 ซม.):ด้านนูนเล็กน้อย มีสีแดง น้ำตาล เหลือง มะนาว หรือส้มเข้ม

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของเห็ดพอชินี:ขอบของหมวกมักจะสว่างกว่าจุดศูนย์กลางที่มืด ฝาปิดเรียบเนียนน่าสัมผัส ในสภาพอากาศแห้งมักจะแตก และหลังจากฝนตก ฝาปิดจะแวววาวและลื่นเล็กน้อย ผิวไม่แยกออกจากเนื้อ

ขา (สูง 9-26 ซม.):มักจะเบากว่าหมวก - สีน้ำตาลอ่อนบางครั้งมีสีแดง เช่นเดียวกับโบเลตเกือบทั้งหมด มันเรียวขึ้น มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ไม้กระบอง ซึ่งมักจะเป็นลำกล้องต่ำ เกือบทั้งหมดปกคลุมด้วยตาข่ายของเส้นแสง

ชั้นท่อ:สีขาวในเห็ดเก่าอาจเป็นสีเหลืองหรือมะกอก แยกออกจากหมวกได้อย่างง่ายดาย รูขุมขนเล็กมีลักษณะกลม

ดังที่คุณเห็นในภาพของเห็ดพอชินี พวกมันทั้งหมดมีเนื้อที่แข็งแรงและฉ่ำด้วยสีขาวบริสุทธิ์ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในที่สุด ใต้ผิวหนังอาจเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดง ไม่มีกลิ่นเด่นชัด

หมวก เชื้อราขาวเบิร์ช(เห็ดชนิดหนึ่ง betulicolus)(เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.) เป็นมันเงา อาจเป็นสีขาวหรือเหลืองหรือเหลืองก็ได้ เทอะทะ แต่จะแบนราบเมื่อเวลาผ่านไป สัมผัสได้ถึงความเรียบเนียน

ขา (สูง 6-12.5 ซม.):สีขาวหรือสีน้ำตาลมีรูปร่างเป็นลำกล้องยาวแข็ง

ชั้นท่อ:ความยาวของท่อสูงถึง 2 ซม. รูพรุนมีขนาดเล็กและกลม

เยื่อกระดาษ:สีขาวและรสจืด

ฝาแฝดของเห็ดพอชินีเบิร์ช - ตัวแทนที่กินได้ทั้งหมดของตระกูล Boletaceae และ เชื้อราในถุงน้ำดี(ไทโลพิลัส เฟลลิอุส)ซึ่งมีตาข่ายบนก้าน ชั้นของท่อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามอายุ และเนื้อมีรสขม

ชื่ออื่น:ดอกเดือย (so porciniต้นเบิร์ชถูกเรียกในบานเนื่องจากปรากฏในเวลาที่ข้าวไรย์สุก (หู)

เมื่อเติบโต:ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในภูมิภาค Murmansk ภูมิภาคตะวันออกไกล ไซบีเรีย และในประเทศยุโรปตะวันตก

ดูรูปเชื้อราสีขาวเบิร์ชในธรรมชาติ - มันเติบโตใต้ต้นเบิร์ชหรือถัดจากพวกมันบนขอบป่า เห็ดในวงศ์ Boletaceae มีลักษณะเฉพาะที่สามารถสร้างไมคอไรซา (symbiotic fusion) ที่มีต้นไม้มากกว่า 50 สายพันธุ์

การกิน:มีความยิ่งใหญ่ คุณสมบัติด้านรสชาติ. สามารถต้ม ทอด ตากแห้ง เค็มได้

ไม่สามารถใช้ได้.

สนเห็ดขาว (บน) และรูปถ่าย

เห็ดสนขาว(เห็ดชนิดหนึ่ง pinicola)มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-30 ซม. เคลือบด้านมีตุ่มเล็ก ๆ และมีรอยย่นเล็ก ๆ ปกติจะเป็นสีน้ำตาล ไม่ค่อยจะมีโทนสีแดงหรือสีม่วง เข้มกว่าตรงกลาง ในเห็ดน้อยมีรูปร่างเป็นซีกโลกจากนั้นก็เกือบจะแบนหรือนูนเล็กน้อย รู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส แต่ในสภาพอากาศฝนตกจะลื่นและเหนียวเหนอะหนะ

ใส่ใจกับภาพขาขาว เชื้อราสน- ความสูง 8-17 ซม. มีลายตาข่ายหรือตุ่มเล็กๆ ก้านมีความหนาและสั้นขยายจากบนลงล่าง สีอ่อนกว่าฝาปิด มักเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่อาจเป็นเฉดสีอื่น

ชั้นท่อ:สีเหลืองมะกอกมีรูพรุนบ่อยๆ

เช่นเดียวกับเห็ดพอชินีที่เหลือซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในหน้านี้เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งมีความหนาแน่นและเนื้อสีขาวบนบาดแผลและมีกลิ่นของถั่วอบ

ฝาแฝดของเชื้อราสีขาวพันธุ์นี้ล้วนเป็นสมาชิกในวงศ์ Boletaceae และเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเป็นชั้นท่อที่มีสีชมพู

เมื่อเติบโต:ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม ในส่วนยุโรปของรัสเซียและไซบีเรียตอนใต้ เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตกและอเมริกากลาง

ฉันจะหาได้ที่ไหน:เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเติบโตข้างต้นสนไม่ค่อยใกล้ต้นโอ๊ก, เกาลัด, บีชและเฟอร์

การกิน:ถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด เห็ดแสนอร่อย. ใช้ในรูปแบบใดก็ได้ - แห้งต้ม (โดยเฉพาะในซุป) ทอดหรือในการเตรียมการ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดอ่อนเพราะเห็ดเก่ามักจะมีพยาธิอยู่เสมอ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ:ใช้ไม่ได้

ชื่ออื่นสำหรับเห็ดพอชินีพันธุ์ต่างๆ

เห็ดชนิดหนึ่ง porcini มักถูกเรียกว่า: เห็ดชนิดหนึ่ง, วัว, ยาย, ทารก, เบเลวิก, กองหน้า, หมวกแก๊ป, นิสัยดี, สีเหลือง, หญ้าขนนก, konovyash, konovyatik, korovatik, คอกวัว, คอกวัว, korovik, mullein, mullein, หมี, หมี, กระทะ, คอกวัว, เห็ดที่รัก

อีกชื่อหนึ่งสำหรับเห็ดพอชินีสนคือเห็ดพอชินีบนที่สูง

เห็ดน้ำดี (lat. Tylopilus felleus)- นี่คือ เห็ดพอชินีปลอมรู้จักกันทั่วไปในนาม มัสตาร์ดได้ชื่อเล่นมาจากความขมที่ไม่สามารถลบล้างได้ด้วยการทำอาหารใดๆ เชื้อราที่กินไม่ได้นี้เป็นของภาควิชา Basidiomycetes, ชั้นเรียน Agaricomycetes, Boletaceae ลำดับ, ตระกูล Boletaceae, สกุล Tillopils

เชื้อราในถุงน้ำดี (เห็ดขาวปลอม) - คำอธิบายและรูปถ่าย เชื้อราในถุงน้ำดีมีลักษณะอย่างไร?

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้นั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 15 เซนติเมตรในเห็ดเล็กจะมีรูปร่างเป็นครึ่งซีกและในตัวแทนที่โตเต็มที่มันจะกลมและกราบมากขึ้น สีของหมวกขมมีเฉดสีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองถึงน้ำตาลอ่อนซึ่งมักจะเป็นสีอ่อนที่เด่นกว่าซึ่งชวนให้นึกถึงสีของเห็ดพอชินี สารที่เป็นรูพรุนของเชื้อราหนุ่มมี สีขาวแต่ได้โทนสีชมพูตามอายุ

เนื้อของเชื้อราในถุงน้ำดีมีลักษณะเป็นเส้น ๆ แทบไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ด ลำต้นของเชื้อราในถุงน้ำดีมักจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและบวมที่โคน ความสูงของขาอยู่ระหว่าง 3 ถึง 13 ซม. ความกว้าง 2-3 ซม. ในกระบวนการทำให้สุก ขาของเชื้อราพอชินีปลอมนั้นถูกปกคลุมด้วยตาข่ายหนาแน่นของเส้นใยสีเทาหรือสีน้ำตาลละเอียด รูขุมขน เห็ดกินไม่ได้มีรูปร่างโค้งมนและมักจะเป็นเชิงมุมน้อยกว่า ผงสปอร์มีสีชมพูหรือน้ำตาลอมชมพู

มากที่สุด คุณสมบัติหลัก- นี่คือเชื้อราที่ถุงน้ำดีที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ในบริเวณที่แตกหักทันทีที่เริ่มมืดลงและได้สีน้ำตาล นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามัสตาร์ดนั้นมีหนอนน้อยมาก

วิธีแยกแยะเห็ดน้ำดี (ขาวปลอม) จากเห็ดขาวที่กินได้และจากเห็ดชนิดหนึ่ง? สัญญาณหลัก

• ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดพอชินีปลอมจากเห็ดพอชินีที่กินได้และจากเห็ดชนิดหนึ่งคือรสขมของมัสตาร์ด พยายามเลียเห็ดน้ำดี - และคุณจะเข้าใจทุกอย่างทันที ทั้งเห็ดพอชินีที่กินได้หรือเห็ดชนิดหนึ่งไม่มีความขมเลยแม้แต่น้อย
• เนื้อของเชื้อราในถุงน้ำดีจะเข้มขึ้นเมื่อถูกตัดและได้สีน้ำตาลอมชมพู เนื้อของเห็ดพอชินีและเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้จะไม่มืดลงเมื่อตัด ยกเว้นเห็ดชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ซึ่งเนื้อของเห็ดพอชินีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหัก

• ความแตกต่างอีกประการระหว่างเห็ดพอชินีเท็จ: ขาของมันมีลวดลายเป็นตาข่ายสีน้ำตาล ขาของเห็ดพอชินีที่กินได้ไม่มีตาข่ายเช่นนั้น ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีเกล็ดสีขาวหรือสีเข้มซึ่งทำให้ดูเหมือนลำต้นของต้นเบิร์ช เห็ดชนิดหนึ่งที่มีตาข่ายและสีบรอนซ์ยังมีตาข่ายที่ลำต้นด้วย แต่ก็ไม่หนาแน่นและดูแตกต่างไปจากเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้

• ในเชื้อรา porcini ปลอม ชั้นท่อมีสีขาว (ในเชื้อราอายุน้อย) หรือมักเป็นสีชมพูอมชมพูและสกปรก (ในเชื้อราที่โตเต็มวัย) ชั้นท่อของเชื้อราสีขาวนี้มีสีขาวอมเหลืองหรือเทา สารท่อของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวอมเทาในเห็ดเก่าอาจกลายเป็นสีน้ำตาล

ชั้นท่อของเห็ดชนิดหนึ่งที่สุกงอม