เห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและนอกเหนือจากเครื่องเคียงที่ซับซ้อนหรือเนื้อย่าง วิธีการปรุงเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมสามารถพบได้ในหน้านี้ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ผิดปกติ เลือกสูตรสำหรับเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอม ปรุงอาหารประเภทใหม่ด้วยความเพลิดเพลิน และดูรูปภาพสำหรับตัวเลือกการเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเสริมการทอดด้วยครีมหรือซอสครีมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เห็ดขาวทอด

ทอดที่อร่อยที่สุด เห็ดสด: มีความฉ่ำ หอม และน่าลิ้มลอง หมวกเห็ดที่อายุน้อยแต่ค่อนข้างโตและเก็บสดๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ในการปรุงเห็ดควรใช้ไขมันแห้ง: น้ำมันพืช, ไขมันหมูละลาย

มาการีนและเนยมีน้ำสูง (16%) และโปรตีนจากนมซึ่งกระเซ็นและไหม้

ขอแนะนำให้ทอดเห็ดก่อนเสิร์ฟ: เมื่อร้อนจะอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนทอดเห็ดคุณต้องเตรียมเครื่องเคียงที่จำเป็นทั้งหมด

มันฝรั่งทอดหรือต้ม ผักตุ๋น และสลัดต่างๆ เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอด ในกรณีส่วนใหญ่ อาหารจาก เห็ดทอดเป็นอาหารหลักและทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

มันฝรั่งผัดเห็ดพอชินีและหัวหอม

ในการปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดพอชินีและหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไขมัน 20 กรัม
• เนย 10 กรัม (หรือเนยใส 15 กรัม)
• หอมใหญ่ 50 กรัม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน (วงกลม, ชิ้นหรือก้อนเล็ก) ผัดกับไขมันแล้วพลิกกลับให้เป็นสีน้ำตาลสนิท โรยด้วยเกลือหลังจากทอดเล็กน้อย สับหัวหอมทอดในน้ำมันและผสมกับมันฝรั่ง เติมเห็ดสับละเอียดและผัดในน้ำมันที่เหลือ

เห็ดพอร์ชินีผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การปรุงเห็ดพอชินีผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว เรียงเห็ด ล้างให้สะอาด แช่ในนมต้มร้อน ปล่อยให้บวม แล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง ผัดอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศ อุ่นด้วยเนย , ครีมและหัวหอมสับละเอียดสีน้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากันและอุ่น เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง มันฝรั่งทอด สลัดผักสด

เห็ดพอชินีผัด

ล้างเห็ดพอชินีที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (อย่าหั่นหมวกเล็กๆ) แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมูจนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มหัวหอมทอดในเนยเทครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม

เห็ดพอชินีที่ต้มแล้วสามารถชุบด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในเนยแล้วใส่ในเตาอบและเตรียมให้พร้อม

ราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงได้

สารประกอบ:

• เห็ดขาว - 500 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เนยหรือน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหารของเห็ดพอชินีผัดหัวหอม

ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือทอดในน้ำมันและผสมกับหัวหอมทอดแยกกัน เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงในเห็ดสำเร็จรูป

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเห็ดพอชินีที่ผัดกับหัวหอมคือประมาณ 40 นาที รวมทั้งขั้นตอนเตรียมการ

สารประกอบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย
• ผักใบเขียว

เห็ดพอชินีผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม

ล้างเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ตัดเบคอนเป็นเส้น อุ่นเบคอนส่วนหนึ่งในกระทะ ผัดหัวหอมลงไป ใส่เห็ดและเคี่ยวจนสุก ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดกับเบคอนเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ผสมเห็ดกับมันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ยี่หร่าแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยเห็ดพอชินีผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่ง

สารประกอบ:

• เห็ดสด - 500 g หรือ เห็ดกระป๋อง - 250 g
• เบคอน - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

เห็ดแห้งผัดในครีม



แยกเห็ดพอชินีแห้ง ล้างออก เทนมร้อนลงไป รอจนนมดูดซึมจนหมด แล้วสับ เห็ดผัดเบา ๆ หั่นเป็นก้อนด้วยหัวหอมเทครีมเปรี้ยวต้มโรยด้วยสมุนไพรหรือหัวหอม

สารประกอบ:

• เห็ดแห้ง - 40-50 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่
• ผักใบเขียว

เห็ดผัด (เห็ดพอชินี).



สารประกอบ:

• เห็ดปอกเปลือก 1 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 1 เซนต์ เนยหรือน้ำมันหมูหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• 1 หลอด

ทางที่ดีควรทอดหมวก ล้างหมวกที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (อย่าตัดหมวกเล็กๆ) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเค็ม นำฝาออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นม้วนในแป้งแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันหมูจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มหัวหอมผัดในเนยเทครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม หมวกเห็ดต้มสามารถชุบด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในเนยแล้วใส่ในเตาอบและทอด ราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือมันฝรั่งทอด

เห็ดพอชินีผัดสด



ส่วนประกอบ:

• ฝางเห็ดสด 600 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันพืชหรืออ้วน
• 4-5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• พริกไทย

ล้างเห็ดสดเก็บให้แห้ง (ถ้าจำเป็นต้องล้างเห็ด ก็ต้องใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง) ตัดขาของเห็ดออกแล้วใช้ประกอบอาหารอย่างอื่น อุ่นไขมันเพื่อให้มีควันเล็กน้อย จุ่มหมวกเห็ดทั้งตัวลงไป ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนก่อน แล้วอีกด้านหนึ่ง (ถ้าเห็ดร่วน ให้คลึงแป้ง ทำให้เห็ดแห้งบ้าง) นำเห็ดที่ทอดแล้วใส่จาน โรยเกลือ แล้วเทไขมันที่เหลือหลังจากทอด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้มและสลัดผักสด

เห็ดพอชินีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เพราะมีแคลอรีต่ำให้ผลสูง คุณค่าทางโภชนาการ. อาหารจากพวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เห็ดพอชินีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ

ในธรรมชาติมีหลายประเภท เห็ดกินได้ซึ่งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการทอด ที่นิยมมากที่สุดคือสีขาว ชานเทอเรล แชมปิญอง และเห็ด ของทอดสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว ฐานสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ หรือด้วยตัวเอง

พืชผลที่เก็บเกี่ยวควรทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกก่อนผลไม้สามารถต้มก่อนแล้วจึงกรองด้วยกระชอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร หัวหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงผลไม้ด้วยหัวหอม ให้ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง โดยปกติในสูตรจะใช้มวลของวัตถุดิบหลัก 0.5 กก. ซึ่งก็คือ 2-3 เสิร์ฟ

วิธีการทอดเห็ดขาว (วิดีโอ)

วิธีการปรุงเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว

โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆการปรุงเห็ดคือการทอด ซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ผลไม้สดที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ถูกใจ ไขมันสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของ:

• ครีม;
• ทานตะวัน;
• ละลาย;
• มะกอก.

ในการเตรียมอาหาร นอกจากน้ำมันแล้ว คุณต้องใช้หัวหอม

1. เทน้ำมันลงในกระทะ เพื่อให้ความอบอุ่น.
2. ทอดผลไม้ป่าปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
3. เห็ดสามารถต้มล่วงหน้าได้ ไม่มีกฎเดียวในเรื่องนี้ ทุกอย่างถูกตัดสินโดยความชอบส่วนบุคคลของปฏิคม
4. หัวหอมปอกเปลือก (3-4 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
5. หลังจากที่เห็ดถึงสภาวะที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย

การปรากฏตัวของเปลือกสีทองบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงเห็ดพอชินีคือการทอดซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สูตรเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน่ารับประทานไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งและกระจายโต๊ะได้ แต่ยังสร้างความสุขอีกด้วย ต่างจากตัวแทนอาณาจักรเห็ดมากมาย porciniทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานแรก ของว่าง และขนมอบ วิธีที่น่าสนใจการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอนาคต - ทอด ในกรณีนี้สารกันบูดเป็นไขมัน

เชื้อราขาวเป็นของ สายพันธุ์ที่กินได้จึงไม่ต้องต้มก่อน หลังจากล้างพืชผลแล้วคุณต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดผลไม้แห้งจากความชื้นเป็นชิ้น
2. เทไขมัน (น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของไขมัน) ลงในภาชนะลึกในปริมาณที่เห็ดลอยอยู่ในนั้น คุณสามารถใช้ multicooker หลังจากที่ไขมันถูกทำให้ร้อนแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไป ปิดฝาและจุดไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนให้สม่ำเสมอ
3. ถอดฝาออกเพื่อให้น้ำเห็ดระเหยและไขมันจะโปร่งใส เกลือ. เพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ร้อนจนแน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมไขมันที่เดือด

ภาชนะที่มีเห็ดพอชินีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดินได้

ภาชนะที่มีผลไม้ทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ควรรีดเครื่องแก้วด้วยฝาโลหะ เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโบทูลิซึม ผลไม้ทอดควรแช่แข็ง ควรบรรจุจานระบายความร้อนในภาชนะพลาสติกหรือในถุงพลาสติกโดยไล่อากาศออก จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง

สามารถเตรียมจานทอดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดบนไฟแรง
2. จัดเรียงในขวดที่เติมสมุนไพรและกระเทียมสับ
3. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9% ลงในน้ำมันในกระทะนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ด

ธนาคารม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีการปรุงเห็ดพอชินีในครีม (วิดีโอ)

สูตรสำหรับเห็ดพอชินีกับหัวหอมผัดในครีม

สามารถเตรียมอาหารจากของขวัญจากป่าได้ไม่เพียงใน ช่วงฤดูร้อนในระหว่างการเก็บเกี่ยวและเมื่อใดก็ได้ของปีหากแช่แข็ง ผลไม้ที่ละลายแล้วและผลไม้สดให้น้ำผลไม้มาก เห็ดพอร์ชินีกับครีมและหัวหอมอร่อยมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนโต๊ะเกลือและเครื่องปรุงรส (ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลู)

เห็ดพอร์ชินีกับหัวหอมผัดในครีม

กระบวนการทำอาหารในกระทะ:

1. ขั้นตอนแรกคือการทอดหัวหอมสับ จากนั้นจึงนำผักที่ผัดไปใส่จานเพื่อไม่ให้เกิดอาหารจานใหม่
2. เห็ดหั่นเป็นก้อนและขาและหมวก ใส่ในกระทะในน้ำมันเดียวกันกับที่หัวหอมทอด เกลือจะไม่เพิ่มทันที แต่หลังจากเริ่มทอดประมาณ 20 นาที
3. หลังจาก 40 นาทีเทครีมและหัวหอม แต่ถ้าถึงเวลานี้ยังมีความชื้นมากเกินไปก็สามารถใช้ช้อนตักออกได้
4. เนื่องจากครีมเปรี้ยวสามารถทำให้แข็งตัวได้เมื่อสัมผัสกับน้ำเกรวี่ที่ร้อน จึงสามารถเจือจางด้วยน้ำเกลืออุ่นๆ ก่อนได้
5. เพิ่มเครื่องเทศลงในเห็ดและเก็บบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

สามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียม Julienne แบบง่าย ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม - ชีส (200 - 300 กรัม) และมะกอก

1. สับหัวหอมและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. ที่ น้ำมันมะกอกผัดเห็ดกับหัวหอม เปิดฝาแล้วรออีก 10 นาที
3. เพิ่มแก้วครีมไขมันปานกลางออลสไปซ์และต้ม
4. สับชีสเป็นชั้นแล้วปิดฝาหรือส่งไปที่เตาอบ

ชีสควรละลาย

Julienne กับเห็ดพอชินี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ปรากฎว่ามันฝรั่งทอดกับผลไม้ป่าอร่อยมากและเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายมาก มีหลายสูตรสำหรับทำอาหาร

สำหรับวิธีแรกจำเป็นต้องต้มเห็ดเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นกรองด้วยกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด คุณไม่สามารถเทน้ำซุปได้ แต่ปรุงซุปหรือโจ๊ก ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่ชิ้นผลไม้ทอดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไป หัวสามารถตัดเป็นเส้นได้ วางหัวหอมครึ่งวง เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เชฟบางคนมีความเห็นว่าแต่ละผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมแยกกัน ในกรณีนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหัวหอมสองสามอันจนโปร่งแสง แล้วนำไปใส่ในภาชนะอื่น

โอนเห็ดไปที่กระทะเปล่าและเก็บไฟไว้ 10 นาที จากนั้นส่งไปยังภาชนะอื่นแล้วเทมันฝรั่งลงในที่ว่าง ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ผักที่ปรุงแล้ว หลังจาก 5 นาทีสับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่พริกไทยและเกลือ

เห็ดพอชินีผัดกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

ในสูตรคุณสามารถใช้ครีมหรือชีสขูดซึ่งเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักดอง

เห็ดพอชินีผัดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกครอบครัวชอบ พวกเขาสามารถกระจายตารางทั้งในที่อบอุ่นและในฤดูหนาวโดยเอาเห็ดออกจากช่องว่าง

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทอดเห็ดป่าอย่างถูกวิธี

เราจะต้อง:

เห็ดป่า ~ 500 กรัม
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ
กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 cm

เกี่ยวกับส่วนผสมและเครื่องใช้:

สำหรับการทอดโดยไม่ต้องต้มและแช่ในเบื้องต้น เห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เนย, เห็ด, ชานเทอเรล, แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้งมีความเหมาะสม เห็ดทั้งหมดนี้สามารถนำมาผัดรวมกันได้ มักจะทำอะไร

หัวหอมไม่สามารถใส่ มันแค่เพิ่มรสชาติซึ่งดีสำหรับเห็ดที่มีกลิ่นเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งชนิดพันธุ์เดี่ยว ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญองที่ปลูกในอุตสาหกรรมหรือเห็ด หรือตัวอย่างน้ำที่เก็บอยู่ในหนองน้ำหรือในช่วงฤดูฝน

น้ำมันพืช - น้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ ทั้งกลั่นและไม่กลั่น จำเป็นสำหรับการทอดเท่านั้น

เกลืออะไรก็ได้เช่นกัน คุณมักจะใส่เกลือในจานอะไร

กระทะ - เห็ดดิบ 1 ปอนด์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จากนั้นพวกเขาก็ผัดอย่างแรงประมาณครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น ดังนั้นคุณสามารถใช้เส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าโดยเพิ่มเห็ดเป็นส่วน ๆ และแน่นอนมากขึ้น

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดเห็ดที่เก็บรวบรวมจากเศษซากป่า ห้ามซัก เห็ดมักจะดูดซับน้ำในทันที ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะได้ของทอดมากกว่าอาหารตุ๋น ให้จำกัดการสัมผัสน้ำของของขวัญจากป่าเหล่านี้ให้มากที่สุด เป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่ดินปนเปื้อนอย่างรุนแรง ให้เช็ดส่วนที่สกปรกด้วยผ้าเปียกที่สะอาด หรือถ้าสิ่งสกปรกเข้าไป ให้ตัดออกด้วยมีด

เราหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขาเป็นวงกลมฝาเป็นชิ้น) เชื้อราขนาดเล็กขนาดเท่าเล็บมือสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งตัว

ใส่น้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนจัด อย่าร้อนจนควันไฟ พอให้เห็ดชิ้นหนึ่งโยนลงในกระทะให้เป็นประกาย โยนเห็ดออก

เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนของเหลวระเหยเกือบหมด

ปิดฝาและปรุงอาหารบางครั้งคนเพื่อไม่ให้ไหม้ประมาณ 20 นาที หากเห็ดแห้งมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) เพื่อให้จานของเราไม่ดูเหมือนเห็ดไหม้ระหว่างการอบแห้ง

เราหั่นหัวหอม แต่อย่างใด ฉันสับเป็นก้อน เราปลดปล่อยสถานที่จากเห็ดที่อยู่ตรงกลางกระทะ ฉันใส่หัวหอมในนั้น

เราทอดเล็กน้อย เราผสม เกลือ. ปิดฝาอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 20 นาที เพียงแค่คนให้เข้ากันและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ตามที่ฉันเขียนไปแล้วเห็ดถูกทอดอย่างแรงและด้วยเหตุนี้จากหมวกและขาครึ่งกิโลกรัมคุณจะได้เห็ดทอดขนาดใหญ่ แต่เกือบหนึ่งเสิร์ฟ

จากสิ่งนี้ และความจริงที่ว่าเห็ดเป็นอาหารหนักและย่อยยากสำหรับหลาย ๆ คน จึงเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเห็ดทอดนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ

เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า,ข้าว,บัควีท,เนื้อ,ไก่. ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารจานหลักได้เกือบทุกจาน แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับเห็ดมาตั้งแต่เด็กคุณสามารถกินของขวัญแสนอร่อยจากป่าเพียงลำพังโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ

วิธีการปรุงเห็ดที่พบบ่อยที่สุดคือการทอด เห็ดผัดกับหัวหอมนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาต้องการกินมาก แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันแนะนำให้ติดตามส่วนที่คุณกิน เห็ดป่าหนักมากสำหรับกระเพาะอาหาร

เรารวบรวมมากในช่วงฤดู แต่เรากินมันตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะของป่าได้ตามต้องการ: ของแห้ง ของดอง และของดอง แต่บ่อยครั้งที่ฉันแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ และฉันแช่แข็งเห็ดและน้ำซุปแยกกันในถุงอาหาร เมื่อมีความปรารถนาที่จะฉลองกับพวกเขาฉันเพียงแค่นำบรรจุภัณฑ์ออกมาและปรุงอาหารทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ฉันคิดว่าหลายคนรู้วิธีทำเห็ดผัดหัวหอม แต่สูตรของฉันอาจจะมีประโยชน์กับใครบางคน ด้วยวิธีนี้ ฉันปรุงเห็ดน้ำผึ้ง เนย และเห็ดพอชินี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

เห็ด 600 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ 50 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 50 มล., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดผัดหอมหัวใหญ่สามารถเป็นอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงต่างๆ หรือเพียงแค่ขนมปังหอมๆ สักชิ้น ดังนั้นจึงควรใช้สูตรต่อไปนี้ทั้งหมดซึ่งแนะนำโดยไหวพริบในการทำอาหารของคุณเอง

สูตรเห็ดผัดกับหัวหอมผัด

ถ้าคุณไม่ขี้เกียจ เห็ดผัดกับหัวหอมสามารถยกระดับใหม่ได้ด้วยการอุทิศเวลาเล็กน้อยในการคาราเมลหัวหอมและดื่มไวน์ขาวหนึ่งในสี่แก้ว วางสตูว์เห็ดที่เสิร์ฟบนสเต็ก ผสมกับมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นต้มหรือต้มสด แล้วอาหารเย็นของคุณจะไม่ส่งไปถึงร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 290 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม

การทำอาหาร

เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับความชื้นได้เหมือนฟองน้ำ คุณจึงไม่ควรล้างด้วยน้ำไหลเพียงแค่เช็ดออก ทิชชู่เปียก. ขึ้นอยู่กับขนาด เห็ดสามารถตัดหรือทิ้งทั้งตัว

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป ต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนได้สีคาราเมลและเหนียวนุ่ม ในช่วง 30 วินาทีสุดท้าย ใส่กานพลูกระเทียมสับ และทันทีที่คุณได้ยินกลิ่นของมัน ให้ใส่เห็ดลงไป เมื่อความชื้นทั้งหมดจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมของไวน์และซีอิ๊วขาวลงไป แล้วระเหยของเหลวไป 2/3 ส่วนหนึ่งของผักสดและคุณสามารถให้บริการได้!

เห็ดผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดป่า อย่าพลาดโอกาสที่จะลองใช้สูตรนี้กับพวกมัน ที่นี่เราใช้ชานเทอเรลที่ฐานของฐาน แต่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย ๆ เห็ดป่าและในกรณีที่รุนแรงเกินไป อาจมีเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 350 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 60 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.

การทำอาหาร

หลังจากทำความสะอาดชานเทอเรลแล้ว ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดกับหัวหอม หลังจาก 8 นาที เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่มและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล เทครีมลงบนจานแล้วเคี่ยวจนข้น ในตอนท้ายเทจานด้วยน้ำมะนาว

เห็ดผัดหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 140 กรัม
• แครอท - 60 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
• tarragon กิ่งหนึ่ง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

หลังจากอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดแครอทที่หั่นเป็นเส้นจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดและทาร์รากอนเล็กน้อยลงในแครอท เมื่อเห็ดหมดความชื้นและกระทะแห้งแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูและครีม จากนั้นใส่ต้นหอมสับหนึ่งกำมือเมื่ออบเสร็จ

หากต้องการเห็ดผัดกับหัวหอมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าด้วยเหตุนี้ขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นควรทำโดยใช้โหมด "การอบ"

หากเราพูดถึงอาหารจานก่อนในบริบทของอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก สูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นอาหารจานร้อนที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ: