إذا كان الفطر البري بالنسبة للأوروبيين (الكمأ بشكل أساسي) يعتبر طعامًا شهيًا منذ عصر النهضة ، في بلدان جنوب شرق آسيا يتم استخدامه على نطاق واسع كمواد خام ومنتجات أولية لإعداد المكملات الغذائية. في أمريكا ، أصبح الاعتقاد أقوى في الرأي العام بأن استخدام الفطر يشبه قطف القنب أو تقليم الخشخاش ، نظرًا لأنهم في الولايات المتحدة وكندا يجمعون بشكل أساسي الفطر البري - المهلوسات.
في الوقت نفسه ، بين الشعوب السلافية والسكان الأصليين لسيبيريا ، يحتل الفطر مكانًا مهمًا في النظام الغذائي ، ومع بداية الأيام الدافئة ، يبدأ "صيد الفطر". وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من التقارير عن التسمم مع الفطر السام. لا تأكل الديدان الفطر السام؟ هناك رأي مفاده أنه إذا كان النبات غير صالح للأكل ، فهو غير مناسب لإطعام حيوانات الغابة. دودة ، على العكس من ذلك ، هي علامة على حميدة ، لا الفطر السام. دعونا نحاول معرفة ذلك ، أليس كذلك؟
هل الفطر السام دودي
على زيف التأكيد على أن الفطر السام لا يمكن أن يكون دوديا , تقول حقيقة أنه في الغابة يمكنك غالبًا العثور على ذبابة غاريق (Amanita muscaria) ، والتي تتأثر بيرقات الحشرات (الذباب بشكل رئيسي من عائلة Muscidae) ويأكلها الرخويات. في الوقت نفسه ، من الممكن تمامًا الطهي من ذبابة دودة غاريق علاج محلي الصنعلقتل الذباب الطائر. حتى في جسم الضفدع السام القاتل (Amanita phalloides) للبشر ، تشعر يرقات بعوضة الفطر من عائلة Mycetophilidae بشعور رائع.
مع نقطة علميةمن وجهة نظر ، يتم شرح سلامة تناول الفطر السام القاتل للإنسان عن طريق يرقات الحشرات والرخويات بكل بساطة. الحشرات ورخويات بطنيات الأقدام لها آلية أيضية مختلفة تمامًا ، لذلك لا تشارك المسكارين ، المسكاردين ، الأمانيتوتوكسين ، السموم الفطرية وغيرها من المواد الخطرة على صحة الإنسان الموجودة في الفطر السام في عمليات التمثيل الغذائي للكائنات الحية المنخفضة.
لن يحير منتقي الفطر ذو الخبرة نفسه أبدًا بمسألة ما إذا كانت الديدان تأكل عيش الغراب السام. إنه يعلم جيدًا أنه ليس فقط يرقات الذباب والبعوض يسعدون بأكل ذبابة غاريق ، عيش الغراب الكاذب وفريسة عيش الغراب الأخرى ، والتي تعتبر غير صالحة للأكل. حتى الثدييات ، بدءًا من السناجب الصغيرة إلى الموظ ، لن ترفض أحيانًا تذوق الذباب الغاريق. إذا كان كل شيء واضحًا مع الأيائل والدب - فهذا بالنسبة لكتلتهما سم من ذبابة واحدة ، لكن السناجب تحصده أحيانًا لفصل الشتاء ، كما يتضح من العديد من الحقائق عندما وجد عمال مناجم الفراء في سيبيريا فطرًا سامًا جافًا في أكواخ الشتاء في السناجب.
بحثًا عن إجابة لسؤال ما إذا كانت الفطر السام دوديًا وأيها أكثر طعمًا ليرقات البعوض والذباب ، من الأسهل العثور على معلومات حول أنواع الفطر الصالح للأكل السامة للحشرات.
يحتوي جسم شانتيريل الصالح للأكل (Cantharellus cibarius) على مادة سامة للحشرات تسمى chitinmannose ، وهي مرتبطة بمضادات الديدان الطبيعية ، ولكنها غير ضارة تمامًا بالبشر. في الوقت نفسه ، تحتوي شانتيريل الكاذبة (Hygrophoropsis aurantiaca) على مواد خطرة على البشر ، ولكن لا يوجد كيتينمانوز. في العديد من البلدان ، يتم تصنيفها على أنها فطر صالح للأكل. في فرنسا أو بريطانيا العظمى - لمسببات الهلوسة الطبيعية. ومع ذلك ، فإن المواد لا تؤثر على الديدان والرخويات ، وغياب الديدان الطبيعية لا يمنع تكاثر يرقات الخنفساء والذباب والبعوض.
هل يمكن أن يكون الفطر السام دوديا؟
بعض أنواع بعوض المستنقعات (Gonomyia lyra و Idiocera paulsi و Antocha Integra) تضع يرقاتها فقط في عيش الغراب القديم ، حيث بدأت المواد البروتينية بالفعل في التحلل ، وفقد السم قوته.
علاوة على ذلك ، فإن بعض أنواع الفطر السام آكلة اللحوم. ينضح العديد منهم بمواد عطرية تجذب ذباب الفاكهة ، والتي تضع يرقاتها في الفطريات. تتطور وتتشابك اليرقات وتموت. تعتبر اليرقات نصف المتحللة طعامًا ممتازًا للفطر آكلة اللحوم. يجتمع أقارب الفطر غروب الشمس (جنس Ophiocordyceps) ، حيث تعمل الأميبا وذيل الربيع كغذاء. لذلك ، فيما يتعلق بممثلي حيوانات الغابة هؤلاء ، من الأصح طرح السؤال - هل الفطر مناسب للديدان ويرقات الحشرات بدلاً من أن تحير نفسك بمشكلة ما إذا كانت الديدان تأكل عيش الغراب السام.
إذا كان الفطر البري بالنسبة للأوروبيين (الكمأ بشكل أساسي) يعتبر طعامًا شهيًا منذ عصر النهضة ، في بلدان جنوب شرق آسيا يتم استخدامه على نطاق واسع كمواد خام طبية ومنتجات أولية لإعداد المكملات الغذائية. في أمريكا ، أصبح الاعتقاد أقوى في الرأي العام بأن استخدام الفطر يشبه قطف القنب أو تقليم الخشخاش ، نظرًا لأنهم في الولايات المتحدة وكندا يجمعون بشكل أساسي الفطر البري - المهلوسات.
في الوقت نفسه ، بين الشعوب السلافية والسكان الأصليين لسيبيريا ، يحتل الفطر مكانًا مهمًا في النظام الغذائي ، ومع بداية الأيام الدافئة ، يبدأ "صيد الفطر". وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من التقارير عن التسمم مع الفطر السام. هل الديدان تأكل الفطر السام؟ هناك رأي مفاده أنه إذا كان النبات غير صالح للأكل ، فهو غير مناسب لإطعام حيوانات الغابة. من ناحية أخرى ، تعد الديدان علامة على وجود فطريات حميدة وغير سامة. دعونا نحاول معرفة ذلك ، أليس كذلك؟
هل الفطر السام دودي
يتضح زيف العبارة القائلة بأن الفطر السام لا يمكن أن يكون دوديًا من حقيقة أن الذباب الغاريق (Amanita muscaria) يمكن العثور عليه غالبًا في الغابة ، والتي تتأثر بيرقات الحشرات (بشكل رئيسي الذباب من عائلة Muscidae) ويأكلها الرخويات. في الوقت نفسه ، من الممكن تمامًا تحضير علاج محلي الصنع لقتل الذباب الطائر من غاريق الذبابة الدودية. حتى في جسم الضفدع السام القاتل (Amanita phalloides) للبشر ، تشعر يرقات بعوضة الفطر من عائلة Mycetophilidae بشعور رائع.
من وجهة نظر علمية ، يتم شرح سلامة تناول الفطر السام القاتل للإنسان عن طريق يرقات الحشرات والرخويات بكل بساطة. تمتلك الحشرات ورخويات بطنيات الأقدام-البزاقة آلية استقلابية مختلفة تمامًا ، لذلك لا تشارك المسكرين ، المسكاردين ، الأمانيتوتوكسين ، السموم الفطرية وغيرها من المواد الخطرة على صحة الإنسان الموجودة في الفطر السام في عمليات التمثيل الغذائي للكائنات الحية المنخفضة.
لن يحير منتقي الفطر ذو الخبرة نفسه أبدًا بمسألة ما إذا كانت الديدان تأكل عيش الغراب السام. إنه يعلم جيدًا أنه ليس فقط يرقات الذباب والبعوض يسعدون بأكل ذبابة غاريق ، عيش الغراب الكاذب وفريسة عيش الغراب الأخرى ، والتي تعتبر غير صالحة للأكل. حتى الثدييات ، بدءًا من السناجب الصغيرة إلى الموظ ، لن ترفض أحيانًا تذوق الذباب الغاريق. إذا كان كل شيء واضحًا مع الأيائل والدب - فهذا بالنسبة لكتلتهما سم من ذبابة واحدة ، لكن السناجب تحصده أحيانًا لفصل الشتاء ، كما يتضح من العديد من الحقائق عندما وجد عمال مناجم الفراء في سيبيريا فطرًا سامًا جافًا في أكواخ الشتاء في السناجب.
بحثًا عن إجابة لسؤال ما إذا كانت الفطر السام دوديًا وأيها أكثر طعمًا ليرقات البعوض والذباب ، من الأسهل العثور على معلومات حول أنواع الفطر الصالح للأكل السامة للحشرات.
يحتوي جسم شانتيريل الصالح للأكل (Cantharellus cibarius) على مادة سامة للحشرات تسمى chitinmannose ، وهي مرتبطة بمضادات الديدان الطبيعية ، ولكنها غير ضارة تمامًا بالبشر. في الوقت نفسه ، تحتوي شانتيريل الكاذبة (Hygrophoropsis aurantiaca) على مواد خطرة على البشر ، ولكن لا يوجد كيتينمانوز. في العديد من البلدان ، يتم تصنيفها على أنها فطر صالح للأكل. في فرنسا وبريطانيا العظمى - لمسببات الهلوسة الطبيعية. ومع ذلك ، فإن المواد لا تؤثر على الديدان والرخويات ، وغياب الديدان الطبيعية لا يمنع تكاثر يرقات الخنفساء والذباب والبعوض.
هل يمكن أن يكون الفطر السام دوديا؟
بعض أنواع بعوض المستنقعات (Gonomyia lyra و Idiocera paulsi و Antocha Integra) تضع يرقاتها فقط في عيش الغراب القديم ، حيث بدأت المواد البروتينية بالفعل في التحلل ، وفقد السم قوته.
علاوة على ذلك ، فإن بعض أنواع الفطر السامة للإنسان آكلة اللحوم. ينضح العديد منهم بمواد عطرية تجذب ذباب الفاكهة ، والتي تضع يرقاتها في الفطريات. تتطور وتتشابك اليرقات وتموت. تعتبر اليرقات نصف المتحللة طعامًا ممتازًا للفطر آكلة اللحوم.
هناك أقارب فطرية للنبتة (جنس Ophiocordyceps) ، حيث تعمل الأميبا وذيل الزنبرك كغذاء. لذلك ، فيما يتعلق بممثلي حيوانات الغابة هؤلاء ، من الأصح طرح السؤال - هل الفطر مناسب للديدان ويرقات الحشرات بدلاً من أن تحير نفسك بمشكلة ما إذا كانت الديدان تأكل عيش الغراب السام.
"الصيد الصامت" ، كما يطلق عليه غالبًا صيد الفطر ، يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يحبون تدليل أنفسهم بأطباق الذواقة. وفي الوقت نفسه ، فإن الإحصاءات لا هوادة فيها: كل عام يقع الآلاف من الناس ضحايا تسمم غذائيولكل عشرين مريض في العيادة انتهاء التعارف على الفطر نتيجة قاتلة. لكي لا تصبح ضحيتها ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل. قد يكون هذا صعبًا في بعض الأحيان ، لأن كل فطر صالح للأكل تقريبًا له مزدوج خاص به ، قادر على إرسال أي شخص إلى سرير المستشفى. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق العالمية التي يمكنك من خلالها حماية نفسك من الأخطاء القاتلة عند قطف الفطر.
كيفية تحديد ما إذا كان الفطر صالحًا للأكل
إذا لم تكن متأكدًا من أن العثور على الغابة التالي آمن حقًا ، إذن بادئ ذي بدء ، يجب عليك قلب الفطر وفحص قبعته بعناية من الداخل. يتم تقسيم جميع "الأخوة في الغابة" إلى نوعين فرعيين كبيرين ، في أولهما الطبقة الحاملة للأبواغ ، والتي تسمى غشاء البكارة ، لها شكل الصفائح. في هذه المجموعة غالبًا ما يتم العثور على الفطر السام ، مما يشكل تهديدًا خطيرًا لحياة الإنسان وصحته. في الفطر الثاني ، غشاء البكارة له شكل نبيبات صغيرة ويبدو وكأنه بطانة ناعمة مسامية. نادرًا ما يكون هذا الفطر سامًا ، على الرغم من وجود استثناءات لكل قاعدة. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على ما يسمى بالفطر الأبيض ، والذي يسمى الفطر ، والتي لها العديد من النظائر السامة. يمكنك أيضًا التعرف عليهم من خلال المظهر الداخلي للقبعة ذات الصبغة الوردية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قطعت بوليتوسًا كاذبًا ، فستظهر قريبًا بقع زرقاء مميزة على ساقها. هذا يظهر من خلال حمض الهيدروسيانيك شديد الخطورة والسامة ، ووجوده هو أول علامة على عدم تناول الفطر.
غالبًا ما يصادف الفطر في الغابة ويبدو صالحًا للأكل ، ولكنه يمكن أن يشكل تهديدًا حقيقيًا جدًا للإنسان. لذلك ، هناك طريقة عالمية للتحقق من سلامتهم ، والتي من أجلها تحتاج إلى لمس اللسان للجرح في الساق. إذا شعرت بالمرارة ، فيمكنك التخلص من الفريسة بأمان ، لأنه لا يمكن أكل هذا الفطر. وهكذا ، حتى بين روسولا غير المؤذية ، للوهلة الأولى ، يمكنك التعرف عليها التوائم الخبيثة، والتي ، مع بداية الخريف ، تبدأ في البحث عن الناس. بالمناسبة ، يحدد العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة طعم الزبدة الكاذبة والتشانير الكاذبة ، والتي يصعب تمييزها ظاهريًا عن الفطر الصالح للأكل.
بالمناسبة، غالبًا ما تضلل شانتيريل الكاذبة حتى أولئك الذين جمعوها في الغابة أكثر من مرة. لذلك ، من أجل ذلك. حتى لا تكون مخطئًا ، يجب عليك فحص الاكتشاف بعناية ، مع الانتباه إلى كثافة تلوين الغطاء والساقين. في chanterelles الصالحة للأكل ، يكون للغطاء صبغة برتقالية كثيفة ، والساق ، عندما يقترب من الجذر ، لا يصبح فاتحًا ، بل بني غامق. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر النظر في أن أرجل chanterelles الزائفة أرق ولا تحتوي على سماكة مميزة بالقرب من الغطاء.
يحب العديد من محبي "الصيد الهادئ" جمع الفطر ، حيث ينمو هذا الفطر في عائلات بأكملها ، وبالقرب من جذع واحد ، في سيناريو ناجح ، يمكنك التقاط دلو كامل من أطعمة الغابة هذه. ومع ذلك ، غالبًا ما يواجه المشجعون خطرًا في شكل فطر غير صالح للأكل، والتي لا تختلف عمليا عن تلك الصالحة للأكل في المظهر. ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب إلى قبعة الفطر ، يمكنك تحديد ما إذا كان الأمر يستحق تناولها. بيت القصيد هو ذلك في الفطر الصالح للأكللديها زي موحد اللون البنيوفي الفطر السام يتم طلاؤه باللون الأحمر أو الأخضر.
كل عام في جمهورية التشيك يعاني حوالي 350-400 شخص من التسمم بالفطر. لمنع حدوث ذلكالخامسعامي ، يجب أن تسترشد بالمعلومات التالية.
إشاعة شعبية
الفطر مخلوقات غامضة لم يستكشفها العلماء بعد. يكفي أن نقول إن السم الموجود فيها غالبًا ما يصيب البشر فقط ، بينما يظل غير ضار بالحشرات والحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم بعد تحديد سبب قدرة الفطريات على إنتاج السموم. الرأي الرئيسي للخبراء هو ببساطة عن طريق التأثيرالتمثيل الغذائي الفطري.
ومع ذلك ، يظل عيش الغراب أحد الرواد في عالم السموم. على سبيل المثال ، سيئ السمعة قبعة الموتيحتوي على مادة الأماتين السامة. "رشة من هذا السم (حرفيا على طرف السكين - 0.5 جم) ستكون كافية لتسمم 100000 فأر. إذا وضعتهم في سلسلة واحدة ، فسيكون طولها 18 كم ، أي ما يقرب من 4.5 ساعات بخطوة عسكرية ، "هذا الاقتباس من مسرحية يارا تسيمرمان ليس خيالًا ، بل حقيقة خالصة. في الوقت نفسه ، تبدو "سيدة" الفطر الخطيرة في شبابها مثل الفطر.
أدى الجهل بالمعلومات الدقيقة عن الفطر السام والصالح للأكل إلى ظهور عدد من المعتقدات بين الناس. لذلك ، هناك العديد من "القواعد" التي يُزعم من خلالها تحديد ما إذا كان الفطر سامًا أمامك أم لا. يدعي علماء الفطريات - العلماء الذين يدرسون عالم الفطريات - أن كل شيء هذه القوانين خاطئة تمامًا.
الفطر السام ليس دوديًا أو لدغه الحشرات.غير صحيح! تختلف عملية التمثيل الغذائي للديدان والحشرات عن البشر ، وبالتالي فهي غالبًا غير حساسة تمامًا لسموم الفطر.
بعد معالجة الفطر حرارياً ، أي من خلال طهيه ، يمكنك تحييد السم الموجود فيه.تعمل القاعدة فقط مع بعض أنواع الفطر السام قليلاً: صف أرجواني الأرجل ، بلوط بني زيتوني ، ذبابة غاريق رمادي وردي ، إلخ. تحتوي بقية الفطر السام على سموم مقاومة درجات حرارة عالية، وبالتالي لا يمكن "تحييدها" باللحام.
الفطر السام ذو ألوان زاهية.يمكن قول الشيء نفسه عن غاريق الذبابة الحمراء غير المؤذية تقريبًا ، في حين أن الذبابة القاتلة ذات الرائحة السامة تكون بيضاء.
عند ملامسة الفطر السام ، يتحول اللون الفضي إلى اللون الأسود.لا يسبب أي من سموم الفطر مثل هذا التفاعل الكيميائي.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تمييز الفطر القاتل عن طريق الذوق. اعترف بعض المصابين بالتسمم أن العينات التي أصابت معدتهم وكليتهم كانت ببساطة تجارب طهي مذهلة. قال جامعو الفطر الذين نجوا بعد لقائهم مع غريب شاحب إنه أفضل طبق في حياتهم. لذلك ، يجب ألا تجرب فطرًا غير معروف لتذوقه!
نصائح من ذوي الخبرة
يقدم أخصائيو الفطريات التشيكيون بعض النصائح الأساسية التي يجب اتباعها عند قطف الفطر. فهي لا تستند إلى التقاليد الشعبية ، بل على المنطق والعلم.
معخذ فقط ما تعرفه. يمكنك بالطبع أخذ أطلس الفطر معك إلى الغابة. لكن حتى هذا لن يخلصك من الشكوك ، لأن الفطر يكون أحيانًا في مرحلة نمو مختلفة عن تلك الموجودة في الصور الموجودة في الكتاب ، أو قد يبدو مثل ما تقرأ عنه. من الأفضل عدم تناول الفطر إذا لم تكن متأكدًا من ملاءمته.
بيجب رفع العينات الصغيرة فقط. قد يبدو المزيد من الفطر "البالغ" جيدًا ، لكن بداخله قد بدأ بالفعل عملية التحلل.
فينضع سلة فقط تلك الفطر الذي لم يتم اختباره بواسطة الحشرات أو الديدان وغير مشبع بالماء. تجدر الإشارة إلى أن التعفن يحدث بالفعل في الحشرات التي عضتها الحشرات أو عيش الغراب المملوء بالماء.
هإذا انتهكت فجأة القاعدة رقم 1 وقررت إحضار فطر مشكوك فيه إلى المنزل ، فلا تقطعه ، ولكن قم بإزالته بعناية من الأرض. في كثير من الأحيان ، يمكنك رؤية "تنورة" أو علامات مميزة أخرى للفطر السام من الجذور.
عنتنظيف الفطر مباشرة في الغابة. نحن نتحدث عن إزالة الأوراق والمخاط وما إلى ذلك.
إلمن الأفضل وضع الفطر في سلة. هناك لن يتم سحقهم ولن يختنقوا.
حاغلي الفطر مرتين. على عكس الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يؤدي تسخين الفطر أو إعادة طهيه إلى مشاكل في المعدة أو حتى التسمم.
حلا تقطف عيش الغراب من الطرق والمصانع والمناجم. هناك يمكن أن تكون مليئة بالسموم من الخارج. لا يتم استبعاد العناصر المشعة.
هإذا لم تكن على دراية جيدة بالفطر ، فمن الأفضل شرائه في السوق أو في المتجر. الآن على الرفوف ، لا يمكنك العثور على فطر الفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على الفطر ، والفطر الأبيض والعسل. بالمناسبة ، من المرجح أن تجد الفطر العضوي هناك أكثر مما إذا كنت تتبعه في الغابة.
الفطر المخادع
يوجد في غابات جمهورية التشيك العديد من الفطر غير المألوف لدى الشعب الروسي. بعضها سام ويتنكر على أنه فطر غير ضار وحتى مشهور. هنا زوجان من هؤلاء "الجواسيس".
صف كبريتي (? ir؟ vka s؟ ro؟ lut ؟،داء المشعراتالكبريت) . من السهل الخلط بين عائلة من هذا الفطر ، منتشرة بشكل رائع على الطحالب. يبلغ قطر قبعة الشمواه من 3 إلى 8 سم ، في البداية محدبة ، ثم تسجد ، وتتدرب قليلاً ، أو سمينًا رقيقًا ، أو أصفر كبريتي ، أو مغرة أو بنية في الوسط ، وأحيانًا تكون متقشرة.
طول الأرجل 5-10 سم وقطرها حوالي 1 سم ، أسطوانية أو ممتدة باتجاه القاعدة ، صلبة ، مصنوعة ، مجوفة أحيانًا ، صفراء كبريتية ، بنية ليفية. الصفائح نادرة ، سميكة ، صفراء كبريتية ، خضراء-صفراء. يمكن تمييزه عن شانتيريل بالرائحة: التجديف له رائحة كريهة وحادة من كبريتيد الهيدروجين.
روسولا لاذع (حolubinka vrhavka ، Russula emetica). القبعة محدبة في البداية ، ثم مسطحة ، وأحيانًا على شكل قمع في المنتصف ، وقطرها 5-9 سم ، ولها جلد قابل للفصل ، أو ضارب إلى الحمرة ، أو أحمر فاتح أو أحمر. حافة الغطاء مضلعة ، غير حادة ، واللحم أبيض ، وردي تحت الجلد ، هش ، بطعم حاد ومرير ورائحة فاكهية.
دائمًا ما تكون الأطباق بيضاء ، ملتصقة بالجذع ، في الفطر القديم تكون صفراء. الساق بيضاء ، وأحيانًا وردية ، أسطوانية. تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبريات و الأشجار المتساقطة. يمكنك التعرف عليه من خلال هيكله الإسفنجي. قطع قطعة من الساق ، وإذا لم تنفصل إلى ألياف ، لديك روسولا محترقة أمامك.
يحدها Galerina (؟ epi؟ atka jehli؟ nanov ؟، Galerina marginata). إنه ينتمي إلى عيش الغراب السام القاتل ويحتوي على سم مشابه لتلك الموجودة في الضفدع الشاحب. يصل قطر الغطاء إلى حجم من 1.7 إلى 4 سم ، ويبدأ الغطاء محدبًا وأحيانًا مخروطي الشكل ، مع حواف منحنية للداخل مقابل الصفائح. عندما ينمو الغطاء ويتوسع ، يصبح أكثر تسطيحًا ، وأحيانًا يظهر قبة صغيرة في المنتصف ، والتي يمكن أن تبرز بشكل ملحوظ من سطح الغطاء.
كقاعدة عامة ، تظهر حلقة غشائية محددة جيدًا على أرجل العينات الصغيرة ، ولكن غالبًا ما تختفي مع تقدم العمر. في القديم أجسام الفاكهةالقبعات مسطحة ، واللوحات والأرجل لونها بني. Galerina هو نموذجي "؟ صغير فطر بني»- فئة تشمل جميع أنواع الفطر البني الصغير الذي يصعب التعرف عليه والذي يمكن الخلط معه الفطر الصالح للأكل(على سبيل المثال ، مع الزبدة أو الفطر). غالبًا ما ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة.
فطر غال (H؟ ib؟ lu؟ n؟ k، Tylopilus felleus). ويسمى أيضا الأبيض الكاذب. غطاء قطره 4-10 (15) سم ، محدب ، على شكل وسادة ، جاف ، محتلم قليلاً ، أملس لاحقًا ، أصفر-بني ، رمادي-مغرة ، وغالبًا ما يكون بني كستنائي. طول الساق 3-7 سم وقطرها 1-3 سم ، منتفخة ، على شكل مضرب ، اتسعت نحو القاعدة ، مغرة صفراء ، أغمق في الأسفل ، بنمط شبكي بني-بني أو ببساطة بمقاييس ليفية بنية.
اللحم سمين ، مرن أو ناعم ، أبيض ، عديم الرائحة ، ذو طعم مرير أو مذاق حارق ، وردي قليلاً على الجرح ، يكاد لا يكون دوديًا. من المثير للدهشة أن هذا الفطر ، الذي يمكن أن يسبب تسممًا خفيفًا عند تناوله ، يمكن أن يكون أساسًا لدواء المعدة عند التجفيف.
