تحتوي عائلة الرتبة والملف على حوالي 2500 من الفطريات الكبيرة. علاوة على ذلك ، تحظى الصفوف الصالحة للأكل بشعبية كبيرة بين عشاق "الصيد الصامت". والسبب في ذلك هو البديهية النسبية والعائد الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأصناف لذيذة جدًا.

صفوف أرجوانية

صفوف الحور

في الناس ، يسمى هذا الفطر podtopolnik أو الحجر الرملي. هذه الصفوف صالحة للأكل (فئة ثالثة). أنت بحاجة للبحث عن هذا macromycete في الغابات المتساقطة مع وجود الحور. توجد في الحدائق والمزارع وعلى طول الطرق وعلى ضفاف المسطحات المائية. يميل هذا الفطر للاختباء تحت طبقة من الأوراق المتساقطة. ينمو في كتل كبيرة. فترة التحصيل - أغسطس - سبتمبر.

الصفوف رمادية

في الناس ، تسمى هذه الفطريات الكبيرة "فطر الفأر". هذه الصفوف صالحة للأكل. تنمو في التربة الرملية في الغابات الصنوبرية والمختلطة مع الوجود الإجباري للصنوبر. تتميز هذه الفطريات الكبيرة برائحة ناعمة وطعم اللب اللذيذ. يجب تمييزها عن طريق التجديف الليفي (السام). تنمو الفئران ، كقاعدة عامة ، في مجموعات كبيرة. توجد في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي والشرق الأقصى وسيبيريا. وقت التحصيل - سبتمبر - نوفمبر. الفطر لذيذ جدًا في شكل مملح ومخلل ، على الرغم من أنه مناسب لأنواع أخرى من استخدامات الطهي.

الصفوف حمراء

يُعرف هذا الفطر باسم الفطر الأصفر والأحمر أو فطر الصنوبر. لحمهم رائحة حامضة. الصفوف الحمراء صالحة للأكل (الفئة الرابعة). من الأفضل حصادها في سن صغيرة ، حيث أن الفطريات الكبيرة القديمة لها مذاق مزعج للغاية. صفات الذوقمستوى الفطر منخفض ، لذا لا يحظى بشعبية كبيرة لدى جامعي الفطر. تم العثور على التجديف الأحمر في غابات الصنوبر في المنطقة المناخية المعتدلة. في كثير من الأحيان يمكن رؤيته على جذوع الأشجار والجذوع. الأشجار المتساقطة. ينمو في مجموعات ومنفردة. وقت الحصاد - من منتصف الصيف إلى الصقيع.

صفوف مزدحمة

يتم حصاد هذا الفطر في الخريف والصيف. الصفوف المزدحمة صالحة للأكل. وترد صورة لهم أدناه. وهي تشبه في مذاقها لحوم الدجاج التي تحظى بتقدير كبير. ينمو هذا الفطر في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. وجدت مع المزيد. يمكن العثور عليها أيضًا في الحدائق والمتنزهات والمزارع. تختبئ هذه الفطريات الكبيرة تحت الأوراق المتساقطة ، لذا قد يكون من الصعب العثور عليها. ينمو هذا الفطر من قنب شائع وغالبًا ما ينمو مع القبعات.

الصفوف خضراء

في الناس ، يسمى هذا الفطر "zelenukhi" أو "zelenushki". إنها صالحة للأكل ولذيذة جدا. تنمو هذه الفطريات الكبيرة في التربة الرملية في غابات الصنوبر. ومع ذلك ، يمكن للمرء أيضًا مقابلتهم في مصفوفات مختلطة. السمة المميزة هي أن هذه الفطريات الكبيرة تختبئ في التربة وفضلات الغابات ، وهذا هو سبب التصاق القمامة والرمل بها. لذلك ، يصعب تحضير الصفوف الخضراء للطهي. يتم جمعها في أكتوبر ونوفمبر.

تريكولوما إمبريكاتوم

المرادفات: صف متقشر ليفي

وصف الفطر البني الصف

غطاء صف الفطر بني ، قطره 3-10 سم ، سميك سمين ، في البداية على شكل غطاء عريض ، ثم محدب الشكل ، متقشر ليفي ، بني غامق ، أحيانًا متشقق على طول الحافة. الصف البني الجذعي 6-8x1.5 سم ، أسطواني ، مستدق أحيانًا نحو القاعدة ، مصنوع ، أحيانًا مجوفًا مع تقدم العمر ، محتلم قشاري قليلاً ، ليفي طوليًا ، أبيض عند الصفائح ، يتحول إلى اللون البني لأسفل. لب الفطر أبيض بني ، عند الكسر يتحول إلى اللون البني قليلاً بمرور الوقت ، بدون رائحة خاصة ، بطعم حار. صفائح الفطر بنية اللون ، ملتصقة قليلاً ، متكررة ، بيضاء في البداية ، ثم بقع صدئة. مسحوق بوغ صف بني أبيض. تبلغ جراثيم هذه الفطريات 5-8x4-5 ميكرون ، بيضاوية على نطاق واسع ، ناعمة ، عديمة اللون.

ينمو التجديف البني على التربة في غابات الصنوبر (الصنوبر بشكل رئيسي) ، من سبتمبر إلى أكتوبر.

لا تزال صلاحية الفطر محل شك. وفقًا للكتاب المرجعي ، فقد كتب أنه قليل الشهرة فطر صالح للأكلجودة منخفضة. تؤكل طازجة. لكن وفقًا لكتاب مرجعي آخر أقدم ، ما الذي يسبب الاضطرابات المعوية. لنكن حذرين معه الآن.

صور لوصف الصف البني

هذه الصفحة وصف الفطرصف بني حسب دليل الفطر. الصورتم تصويره للتوضيح أطلس الفطر.

انضم إلينا الجديد مجموعةعشاق الصيد الصامت

وصف:يصل حجم غطاء الفطر من أربعة إلى عشرة سنتيمترات. لها لون رمادي أو رمادي - أسود ، مبطنة بضربات قطرية. ملمس ناعم. في البداية ، يكون شكله على شكل جرس ، ثم يسجد ، في وسط الغطاء يمكنك رؤية درنة صغيرة. ينزع جلد الغطاء بسهولة. لون اللوحات شاحب ، أبيض ، مع مسحة خفيفة من اللون المصفر إلى الأخضر. الصفائح متكررة ، ملتصقة بأسنان. مسحوق بوغ لون أبيض. ساق الفطر أبيض ، مع لون أصفر فاتح ، قوي جدًا ، ليفي. يمكن أن يكون لحمها أبيض أو رمادي فاتح ، مع نغمة أكثر ثراءً تحت الجلد. لها طعم ورائحة طرية ، طرية جدا.

قبعة:كبير (قطره 5-10 سم) ، في الفطر الصغير يكون نصف كروي على شكل جرس ، ثم ، مع تطور الجسم الثمر ، ينفتح على شبه سجود مع درنة مركزية حادة ، في العينات القديمة يمكن ثني الحواف بشكل عام ، يفقد الغطاء شكله المعتاد ، والذي تساهم فيه الشقوق الشعاعية العميقة كثيرًا. الغطاء نفسه رمادي زيتوني ، مغطى بألياف نصف قطرية داكنة ، سطحه أملس. لحم الغطاء كثيف ، أبيض أو رمادي ، مع رائحة وطعم خفيفين.

السجلات:عريض ، متناثر ، مزخرف بسن ، أبيض تقريبًا أو أصفر في الصفوف الصغيرة ، يتحول تدريجياً إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر.

مسحوق بوغ:أبيض.

رجل:طويل (ارتفاع 5-12 سم ، سمك 1-3 سم) ، أسطواني ، غالبًا ما يكون عميق الجذور (يتطور الفطر عمومًا في عمق القمامة ، بحيث يكون الجزء العلوي منه فقط مرئيًا على السطح) ، يصبح أبيض مائلًا للرمادي مع تقدم العمر. اللب مرن ليفي. من الغريب أنه بسبب القوة الخاصة للتوتر الداخلي للألياف ، يتم قطع الساق بسرعة كبيرة ، مثل الحبل.

ذوق:فطر عيش الغراب آمن لصحة الإنسان ، ويمكن أكله بأمان. لها طعم طيب وممتع ورائحة شهية.

الصلاحية:فطر ممتاز صالح للأكل يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الجيد.

الانتشار:الصف الرمادي (المخطط) هو فطر متأخر يبدأ في الثمار في أوائل أو منتصف سبتمبر ، وينمو حتى البرودة الشديدة. تعيش الفطريات في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع الصنوبر ؛ في المواسم الجيدة تكون متوفرة بكثرة. ليس من السهل البحث عن هذا الصف: كثير أجسام الفاكهةتتطور في القمامة ، وتبحث عن السطح فقط في مرحلة البلوغ.

أين ومتى يتم جمعها:في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الفطريات في التربة الرملية في الغابات الصنوبرية. ينمو في أشهر الخريف حتى الصقيع الأول.

الأنواع ذات الصلة:صفوف مماثلة في وصف ل تريكولوما بورنتوسوم، كافٍ؛ ومع ذلك ، فإن الممارسة تضع كل شيء في مكانه. قطعة صابون، Tricholoma saponaceum، يتم تلوينه بشكل متساوٍ (بدون ضربات) ، والأهم من ذلك أنه تفوح منه رائحة الصابون. صف ترابي داء المشعرات ،أصغر بكثير وبالفعل من سن مبكرة لديه لوحات رمادية. وفقًا للألواح الرمادية والحديبة الحادة المميزة على القبعة ، يختلف الصف المخطط أيضًا ، T. فيرجاتوموهو أيضا سام.

الخصائص:يمكن الخلط بين الصف الرمادي والصفوف الأخرى ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأنها ليست كلها صالحة للأكل. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين صف أصفر كبريتي ، سام وخطير للغاية.

ملحوظة:التوفيق بين ryadovka الرمادي ليس فقط مع ryadovka على هذا النحو (كنت خجولًا بشأنهم لفترة طويلة) ، ولكن أيضًا مع مجموعة الفطر "الضعيف" لأغراض الطهي (اقرأ - ليس أنبوبيًا وليس حليبيًا). الصف الرمادي لطيف للغاية ، فهو ينمو بشكل محدب للغاية بطريقة ما ، ومن الجيد العثور عليه ، ومن الجيد التقاطه ووضعه في سلة. نعم ، ومن الناحية التغذوية ، كثيرًا جدًا. باختصار ، فطر مسؤول عن جميع أفراد الأسرة. وأجاب بشكل مقنع.

قبعة:كبير (قطره 5-10 سم) ، في الفطر الصغير يكون نصف كروي على شكل جرس ، ثم ، مع تطور الجسم الثمر ، ينفتح على شبه سجود مع درنة مركزية حادة ، في العينات القديمة يمكن أن تنحني الحواف لأعلى ، وبشكل عام ، يفقد الغطاء شكله المعتاد ، مما يساهم في إحداث الكثير من الشقوق الشعاعية العميقة. الغطاء نفسه رمادي زيتوني ، مغطى بألياف نصف قطرية داكنة ، سطحه أملس. لحم الغطاء كثيف ، أبيض أو رمادي ، مع رائحة وطعم خفيفين.

غشاء البكارة:الصفائح عريضة ومتفرقة ومزودة بأسنان ؛ وفي الصفوف الصغيرة تكون بيضاء أو صفراء تقريبًا ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر.

مسحوق بوغ:أبيض.

رجل:طويل (ارتفاع 5-12 سم ، سمك 1-3 سم) ، أسطواني ، غالبًا ما يكون عميق الجذور (يتطور الفطر عمومًا في عمق القمامة ، بحيث يكون الجزء العلوي منه فقط مرئيًا على السطح) ، يصبح أبيض مائلًا للرمادي مع تقدم العمر. اللب مرن ليفي. من الغريب أنه بسبب القوة الخاصة للتوتر الداخلي للألياف ، فإن الساق ، التي يتم قطعها ، تصبح فضفاضة بسرعة كبيرة ، مثل الحبل.

الانتشار:الصف الرمادي (المخطط) هو فطر متأخر يبدأ في الثمار في أوائل أو منتصف سبتمبر ، وينمو حتى البرودة الشديدة. تعيش الفطريات في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع الصنوبر ؛ في المواسم الجيدة تكون متوفرة بكثرة. ليس من السهل البحث عن هذا الصف: فالعديد من الأجسام المثمرة تتطور في القمامة ، ولا تنظر إلى السطح إلا في مرحلة البلوغ.

الأنواع المماثلة:صفوف مماثلة في وصف ل تريكولوما بورنتوسوم، كافٍ؛ ومع ذلك ، فإن الممارسة تضع كل شيء في مكانه. ، يتم تلوينه بشكل متساوٍ (بدون ضربات) ، والأهم من ذلك أنه تفوح منه رائحة الصابون. صف ترابي داء المشعرات ،أصغر بكثير وبالفعل من سن مبكرة لديه لوحات رمادية. وفقًا للألواح الرمادية والحديبة الحادة المميزة على القبعة ، يختلف الصف المخطط أيضًا ، T. فيرجاتوموهو أيضا سام.

الصلاحية:فطر ممتاز صالح للأكل يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الجيد.

ملاحظات المؤلف:التوفيق بين ryadovka الرمادي ليس فقط مع ryadovka على هذا النحو (كنت خجولًا بشأنهم لفترة طويلة) ، ولكن أيضًا مع مجموعة الفطر "الضعيف" لأغراض الطهي (اقرأ - ليس أنبوبيًا وليس حليبيًا). الصف الرمادي لطيف للغاية ، فهو ينمو بشكل محدب للغاية بطريقة ما ، ومن الجيد العثور عليه ، ومن الجيد التقاطه ووضعه في سلة. نعم ، ومن الناحية التغذوية ، كثيرًا جدًا. باختصار ، فطر مسؤول عن جميع أفراد الأسرة. وأجاب بشكل مقنع.