كما تعلم ، هناك أشياء قديمة بالفعل منذ سنوات عديدة وهي مستلقية على الرف حتى تأتي ساعتها. لذلك ظهرت هذه البطاقات البريدية السوفيتية الـ 32 الملونة التي تحتوي على معلومات مفيدة حول الفطر. توضح الرسوم التوضيحية المرئية بوضوح جميع ميزات الفطر وستكون مساعدة جيدة للباحثين المبتدئين عن هدايا الطبيعة هذه :)
هذا المنشور سوف يلخص باختصار الجوهر بالنسبة لك. معلومات مفيدةدون أن تفقد قيمتها الدلالية.
لنبدأ القصة :)
Morels والخطوط هي أول فطر ربيع أبريل. غالبًا ما تظهر في مساحات مشمسة. يتم تصنيفها على أنها فطر صالح للأكل ، إلى فئة الفطر الثالث.
إذا قررت أن تأكلها ، قم بغليها لمدة 7-10 دقائق ، وخلال هذه الفترة ينهار السم الموجود بها ، لكنه سيتحول إلى مرق. يجب أن ينضب. ثم يجب عصر الفطر وغسله عدة مرات بالماء الساخن ، وبعد ذلك يمكن وضعه في الطهي.
مورلس لذيذة ورائحة بالقشدة الحامضة ، مخبوزة في الفرن. لكن مراقبة التدبير ، لأن. يتراكم السم في مثل هذا الفطر - لا يمكن أن يؤكل أكثر من 200 غرام. في يوم.
يوضح الشكل: موريل مخروطي الشكل ، موريل حقيقي وغطاء موريل.
الخطوط لا تتألق بجمال: قبعة مثل قرص العسل المجعد ، المتجعد ، مع فواصل متعرجة.
تذكر أن هذه الفطريات لها خصوصية: يتراكم السم فيها وكلما زاد عمر الفطر ، زاد السم الذي يحتوي عليه. هذا السم لا يذوب في الماء. لذلك ، يمكن تناول المزيد فقط بعد 3-4 أسابيع من التجفيف.
أثناء الطهي ، يتم دائمًا تجفيف المرق الأول من الخطوط ، ثم يُصنع منها الحساء المعطر والمرق.
يوضح الشكل: خط عادي وخط خريفي وفص مجعد. كلهم ينتمون إلى فطر صالح للأكل من الفئتين الثالثة والرابعة.
الأبيض هو "ملك الفطر" ومؤشر على نجاح منتقي الفطر :) وقد سمي بذلك لأن الطبقة الأنبوبية للسطح السفلي للغطاء بها لون أبيضويحتفظ به بعد التجفيف بينما يتحول إلى اللون الأسود في أنواع الفطر الأخرى.
يوجد على أراضي بلدنا 19 نوعًا من عيش الغراب بورسيني.
يوضح الشكل: فطر الصنوبر بورسيني (المرتفعات) ، فطر التنوب بورسيني وفطر البتولا بورسيني.
بورسينيينمو الصنوبر من النصف الثاني من شهر يونيو إلى منتصف أكتوبر ، وأحيانًا حتى بعد الصقيع الأول. يمكنك العثور عليها في غابات الصنوبر.
يمكن العثور على فطر التنوب الأبيض من النصف الثاني من يوليو إلى العقد الثالث من أغسطس.
يظهر فطر البتولا الأبيض عندما يبدأ الجاودار في الأذن. ينمو هذا الفطر من أواخر يونيو إلى منتصف أكتوبر.
ليست هناك حاجة للحديث عن مدى لذيذ فطر البورسيني. إنها جيدة بأي شكل وستزين أي طبق.
Boletus و aspen و redhead و little red cap و krasyuk و roly-poly و red mushroom و krasnik و obabok - هذه كلها أسماء فطر واحد :)
يوضح الشكل: بوليتوس أصفر-بني ، بوليتوس أبيض ، بوليتوس أحمر.
يبدأ البوليتوس الأصفر البني في النمو من النصف الأول من شهر يونيو ويستمر حتى نهاية سقوط الأوراق ، حتى الصقيع الشديد. يمكنك العثور عليها في الغابات المختلطة الجافة.
ينمو البوليتوس الأبيض في جميع أنحاء منطقة الغابات في غابات الصنوبر الرطبة مع مزيج من أشجار التنوب وأشجار من الأنواع الأخرى ؛ في الصيف الجاف يمكن العثور عليها في غابات الحور الرجراج الطويلة الظليلة. يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق عندما ينكسر.
يمكن العثور على البوليتوس الأحمر تحت الأشجار الصغيرة وفي الشجيرات المتساقطة ، ينمو بكثرة في براعم الحور الرجراج. يتحول لحمها إلى اللون الأزرق عند كسرها.
هذا هو واحد من ألذ أنواع الفطر الأنبوبي. تنمو من مايو إلى أكتوبر. Boletus boletus محبة للرطوبة ، لذلك يكون الحصاد كبيرًا بشكل خاص إذا كان الصيف والخريف دافئًا ورطبًا.
يوضح الشكل: البوليطس المشترك ، البوليطس المستنقع ، البوليتوس الوردي.
البوليتوس المشترك هو الأكبر والأكثر قيمة من البوليتوس. لا يتغير لون اللحم عند الكسر. توجد الفطريات فقط في غابات مختلطة من خشب البتولا أو البتولا.
ينمو بوليتوس المستنقعات بالقرب من المستنقعات وفي غابات البتولا المطحونة الرطبة وغابات البتولا المختلطة. وهي أقل شيوعًا بين جامعي الفطر ، نظرًا لأن لبها ناعم جدًا ، لذلك يتم حصاد الفطر الصغير فقط.
ينمو البوليتوس الوردي من يونيو إلى أكتوبر ، عادة في مجموعات منعزلة في مناطق رطبة من بساتين البتولا. يستخدم في الأطعمة المسلوقة والمقلية والمجففة والمخللة.
تُظهر الصورة فطرًا نادرًا جدًا: كستناء وشبه أبيض وكدمة.
يمكن العثور على فطر الكستناء الغابات النفضيةعلى حواف التربة الرملية ، عادة في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
ينمو الفطر شبه الأبيض في الغابات المتساقطة الأوراق ، وخاصة في غابات البلوط ؛ وهو نادر في أغسطس - سبتمبر.
يمكن العثور على الكدمة في كل مكان في غابات البلوط والصنوبر ، وتوجد تحت أشجار البتولا القديمة وتحت الزيزفون البالغ من العمر قرنًا في التربة الرملية في شهري يوليو وأكتوبر.
جميع أنواع الفطر صالحة للأكل وتنتمي إلى الفئة الثانية ، فهي مقليّة ومسلوقة ومجففة ومخلّلة.
هذا الفطر لذيذ مسلوق ، مقلي ، مخلل ، مملح وحتى مجفف.
يوضح الشكل: ماعز ، فطر بولندي ، بلوط عادي.
يمكن العثور على الماعز في غابات الصنوبر الرطبة ، في مستنقعات الطحالب المليئة بالصنوبر من يونيو إلى نوفمبر. فطر صالح للأكل فئة رابعة.
تم العثور على الفطر البولندي في غرب بيلاروسيا ، ودول البلطيق ، في غرب أوكرانيا ، وينمو في الغابات الصنوبرية منفردة وفي مجموعات من يونيو إلى نوفمبر. الفطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الثانية ، في أوروبا الغربية يعتبر أفضل فطر، مقلية ، مسلوقة ، مملحة ، مجففة.
ينمو دوبوفيك الشائع من يونيو إلى سبتمبر ، وغالبًا في غابات البلوط. Dubovik مشابه لـ فطر شيطاني، ولكن هذا الفطر يمكن تمييزه بسهولة بقبعة رمادية أو خضراء متسخة وقليل رائحة كريهةاللب.
هناك علامات غريبة على هذا الفطر اللذيذ: لقد ازدهرت شجرة الصنوبر - وهي علامة أكيدة على أن الوقت قد حان للذهاب للفراشات. وتتزامن الطبقة الثانية من الزبدة مع إزهار الزيزفون (منتصف يوليو) ، أما الطبقة الثالثة الأخيرة فتأتي بعد الحصاد من منتصف أغسطس وتستمر حتى أواخر الخريف.
يوضح الشكل: طبق زبدة حبيبي ، طبق زبدة من الصنوبر ، طبق زبدة حقيقي.
الزبد الحبيبي ينمو في غابات الصنوبر. فطر صالح للأكل فئة ثانية مسلوق ومقلي ومخلل ومجفف.
يمكن دائمًا العثور على زبدة اللارك بجوار الصنوبر ، خاصة في المزارع الصغيرة. تم العثور على فراشات اللارك في يوليو وأكتوبر منفردة وفي مجموعات.
تنمو الزبد الحقيقي بشكل رئيسي في غابات الصنوبر الصغيرة ، على الحواف ، بالقرب من الطرق ، عادة في مجموعات ، من مايو إلى أكتوبر.
بشكل عام ، جميع أنواع الفطر صالحة للأكل ، على الرغم من أنها ليست لذيذة جدًا.
في الصورة: حذافة أصفر-بني ، حذافة خضراء ، حذافة متنافرة.
يمكن العثور على دولاب الموازنة الأصفر والبني في الفترة من يونيو إلى أكتوبر ، في غابات الصنوبر في التربة الرملية ، وفي الصيف الجاف - فوق الروابي في غابات الصنوبر المستنقعية.
تأتي دولاب الموازنة الخضراء عبر الغابات الصنوبرية المتساقطة بالقرب من الطرق ، في الطحالب ، على الحواف ، وعادة ما تنمو منفردة من يونيو إلى نوفمبر.
تنمو دولاب الموازنة من الصيف إلى الخريف في كل مكان ، باستثناء مستنقعات الخث والجبال العالية.
يوضح الشكل: بطل الميدان ، بطل الغابة ، الفطر العادي.
ينمو فطر الحقول بغزارة بعد هطول الأمطار في المراعي والمروج والحدائق والحقول. يؤكل هذا الفطر طازجًا ومملحًا ومخللًا ومجففًا.
يمكن العثور على فطر الغابة فقط في الغابات الصنوبرية ، في غابات التنوب. ينمو بالقرب من أكوام النمل ، وأحيانًا عليها مباشرة ، ويؤتي ثمارها بوفرة في أغسطس وسبتمبر. الفطر لذيذ جدا.
ينمو الفطر الشائع في المروج وحدائق الخضروات والمراعي والحدائق بالقرب من المنازل على التربة الرطبة في مجموعات في مايو - نوفمبر.
يمكن تمييز هذا الفطر عن الفطر الزائف (غير صالح للأكل) من خلال حقيقة أن لحمه لا يتغير لونه عند الكسر ، بينما يتحول لونه إلى اللون الزائف ورائحته كريهة.
من الضفدع الشاحب (الفطر السام) ، يختلف الفطر الشائع في أطباق وردية وغياب فيلم يشبه الكيس في قاعدة الساق ، وأيضًا في حقيقة أنه لا ينمو في الغابة.
يجب أن يخشى هذا الفطر بشكل خاص ، لأنه ينمو بجانب تلك التي نأكلها وأيضًا في غابات التنوب والصنوبر.
فطر غير صالح للأكل في الصورة: فطر المر ، فطر فلفل ، فطر شيطاني.
تبدو الفطريات المرارية مثل الفطر الأبيض من مسافة بعيدة. عند الاستراحة ، يتحول لحمها إلى اللون الوردي (يكون لون البوليط أبيض دائمًا).
فطر الفلفل يشبه إلى حد بعيد الزبدة والحدافة. اللحم وردي مائل للصفرة ، لا يتغير لونه عند الكسر ، بدون رائحة خاصة ، الطعم مر.
الفطر الشيطاني يشبه "بديل" البوليطس. لون لحم الفطر أبيض ، عند الفاصل يتحول أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق (على عكس فطر البورسيني). الساق بنمط شبكي أحمر ، بني غامق بالقرب من الأرض ، الجزء العلوي من الساق برتقالي.
روسولا هي أكثر أنواع الفطر التي تساعد دائمًا جامعي الفطر في السنوات العجاف ، حيث لا يخافون من الجفاف أو الطقس الرطب.
تنمو في غابات البتولا ، الراتينجية ، الصنوبر ، الحور الرجراج والغابات المختلطة.
تتنوع ألوان قبعات هذا الفطر: الأحمر الداكن والأرجواني والوردي والأخضر والأصفر والرمادي.
في الصورة: روسولا هشة ، روسولا مستنقع ، روسولا صفراء.
ينمو Russula الهش في غابات الصنوبر الرطبة وعلى الحواف ، في بأعداد كبيرةمن أغسطس إلى أكتوبر. الفطر صالح للأكل بشروط ، الفئة 4 ، يستخدم للطعام فقط في شكل ملح. قبل التمليح ، تحتاج إلى غليانه وتصريف الماء.
يفضل مستنقعات روسولا غابات الصنوبر والصنوبر البتولا الرطبة ، وهي تنمو منفردة وفي مجموعات صغيرة في الفترة من يوليو إلى سبتمبر. الفطر صالح للأكل وينتمي إلى الفئة الثالثة ، ويستخدم كغذاء مسلوق ، مقلي ، مملح ومخلل.
ينمو أصفر روسولا في منطقة الغابات ، خاصة في غابات البتولا الرطبة ، وغالبًا ما يحدث ذلك في غابات الصنوبر والبتولا ، على طول ضواحي مستنقعات الطحالب ، من يونيو إلى سبتمبر. فطر صالح للأكل فئة 3 يؤكل مسلوق ومملح.
ينتمي هذا الفطر إلى جنس russula ، لكن هذا الفطر صالح للأكل بشروط. إنها مملحة ، وغالبًا ما تكون متبلطة ، ويتم نقعها مسبقًا في الماء البارد لتدمير المرارة أو المغلي.
في الصورة: حمولة سوداء ، قيمة ، حمولة بيضاء.
تم العثور على القرون السوداء في جميع الغابات ، وخاصة في الغابات المتساقطة ، تنمو طوال الصيف من يونيو إلى أكتوبر في مجموعات. الفطر مشابه جدًا للفطر ، لكنه يختلف في أنه لا يحتوي على عصير حليبي. الفطر صالح للأكل ، الفئة الثالثة ، يتحول إلى اللون الأسود عندما يملح.
تنمو Valui في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يوليو إلى أكتوبر. فطر صالح للأكل بشروط ، فئة ثالثة. بعد الغليان مناسب للتمليح. يوصى بجمع الفطر الصغير بقبعة غير مفتوحة.
ينمو نبات Podgruzki الأبيض بشكل رئيسي تحت أشجار البتولا والحور من يوليو إلى أكتوبر. الفطر صالح للأكل بشروط ، من الفئة الثانية ، مملح ومخلل ، لكنه منقوع مسبقًا.
عادة ما يتجنب جامعو الفطر هذا الفطر ولا يأخذه. لكن أولئك الذين يعرفون الكثير عن الفطر غير المعروف لن يمروا أبدًا بمرج الغاريق والثوم والرقائق الزيتية.
في الصورة: مرج عسل غاريق ، ثوم ، زيت كوليبيا.
ينمو غاريك المرج في مساحات الغابة ، على حواف الغابة ، في المراعي ، في الوديان والخنادق ، بين العشب ، عادة في مجموعات أو تشكيل دوائر في العشب ، ما يسمى بـ "حلقات الساحرات" ؛ يظهر في نهاية مايو وينمو حتى نهاية أكتوبر. عسل غاريك صالح للأكل فئة 4 يؤكل مسلوقا مقليا ومجففا. يعطي مغلي معطر ، لذلك يفضل استخدامه في الحساء وصلصات الفطر.
يمكن العثور على الثوم في يوليو ، وغالبًا في أغسطس - سبتمبر. الفطر صالح للأكل من الفئة الرابعة ويمكن قليه لكن يفضل استخدامه لصنع الصلصات وأيضاً كتوابل بدلاً من الثوم (في صورة مجففة).
يعتبر زيت Collibia نادرًا في الأوراق المتساقطة ، ولكن في بعض الأحيان في الغابات الصنوبرية عند قاعدة الجذوع والجذوع في يوليو - سبتمبر ، يؤكل مسلوقًا ومقليًا.
واحدة من أكثر الفطر اللذيذ. إنهم ليسوا دوديين ، لذا فهم ينمون لفترة طويلة.
في الصورة: شانتيريل حقيقي ، شانتيريل رمادية ، شانتيريل زائف.
تنمو شانتيريل الحقيقية في عائلات كبيرة في النصف الأول من الصيف والخريف. فطر صالح للأكل فئة ثالثة.
عادة ما يتم العثور على شانتيريل الرمادي من أغسطس إلى سبتمبر. في بلدان أخرى ، هذا الفطر له أسماء مثيرة للاهتمام: يسميه الألمان أنبوب الموت ، ويطلق عليه البريطانيون اسم الوفرة. فطر غير معروف ، صالح للأكل ، الفئة الرابعة.
تم العثور على شانتيريل الكاذبة بجوار شانتيريل الحقيقية في غابات الصنوبر ، وغالبًا ما تكون على جذوع أشجار الصنوبر الفاسدة وجذوعها وبالقرب منها. الساق رفيعة ، أسطوانية ، مجوفة ، نفس لون القبعة ، اللحم أصفر ناعم. الفطر غير صالح للأكل.
يصنف الفطر المظلي على أنه فطر غير معروف ، إلى الفئة الرابعة. إنها صالحة للأكل في سن مبكرة ، بينما اللحم هش. هم مقلي أو مسلوق.
في الصورة: فطر مظلة احمرار ، فطر مظلة متنقلة (تؤكل القبعات فقط) ، فطر مظلة بيضاء.
فطر العسل ، كقاعدة عامة ، ينمو في مستعمرات بالقرب من جذوع الأشجار. ومن هنا حصلوا على اسمهم.
في الصورة: عسل الصيف غاريق ، عسل الخريف غاريق ، غاريق شتوي.
ينمو الفطر الصيفي من مايو إلى أكتوبر. تؤكل طازجة ومخللة. بالنسبة للمستقبل هم لا يملحون.
ينمو فطر الخريف بغزارة في النصف الأول من شهر سبتمبر. إنه ينتمي إلى الفئة الثالثة ، ولكن من حيث محتوى السعرات الحرارية والخصائص الغذائية فهو ليس أدنى من البوليطس.
ينمو الشتاء الغاري للعسل في مجموعات كبيرة في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. يستخدم الفطر في أشكال مسلوقة ومجففة ومخللة ومملحة.
إذا كنت تشك في جودة الفطر الذي تم جمعه ، فقم بخفضه في الماء - سيتحول لون الفطر السام الكاذب إلى اللون الأسود أو الأزرق.
في الصورة: لبنة حمراء كاذبة عسل غاريق ، شموع عسل كاذبة غاريق ، عسل أصفر كبريت غاريق كاذب.
رغوة زائفة حمراء غير صالحة للأكل ، إذا دخلت جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب التسمم.
رغوة الكاندولا الكاذبة هي فطر غير معروف ، صالح للأكل ، ولا يؤكل إلا بعد الغليان.
رغوة زائفة صفراء كبريتية - فطر سام! عند تناوله ، يسبب مغص في المعدة والأمعاء.
كثير منها مناسب للطعام فقط في سن مبكرة ، ولا يمكن تجفيفها ، ولا يمكن تمليحها دائمًا ، ولكن يمكن طهيها دائمًا. جيد اولاطبق ، مشوي أو صوص.
في الصورة: فطر محار الخريف ، ذبابة النمر ، تقشر عادي.
تم العثور على فطر محار الخريف على الخشب الميت ، على جذوع وجذوع الدردار ، القيقب ، الحور الرجراج ، الحور ، الزيزفون في سبتمبر - أكتوبر. فطر صالح للأكل في سن مبكرة فئة رابعة. يجمع جامعو الفطر ذوو الخبرة فطر المحار بكميات كبيرة ، لأنه لذيذ جدًا في الحساء والفطائر وينمو في وقت تكون فيه أنواع الفطر الأخرى نادرة.
نشارة النمر صالحة للأكل في سن مبكرة ، ويمكن غليها وقليها ومطبخها.
تقشر شائع - فطر غير معروف ، صالح للأكل المشروط ، الفئة الرابعة. بعد الغليان ، يمكن أن تؤكل طازجة ومخللة.
هناك عدة أنواع من فطر الحليب في الطبيعة: حقيقي ، أصفر ، أسبن ، بلوط ، أسود ، أبيض بودغروزدوك (بقسماط) ، فلفل ، أزرق ، بنفسجي (سيروشكا ، سيريانكا) وغيرها.
في الصورة: صدر حقيقي ، ثدي أسود ، ثدي أسبن.
ينمو الفطر الحقيقي في غابات البتولا والغابات المختلطة من يوليو إلى أكتوبر. فطر صالح للأكل فئة أولى. فطر الحليب المملح له لون مزرق ، سمين ، كثير العصير ، معطر.
تم العثور على الفطر الأسود في غابات البتولا وغابات البتولا-ألدر الصغيرة ، على الحواف ، على طول الخلوص والطرق ، بالقرب من المقاصات ، في سنوات مواتية - في العائلات الكبيرة جدًا من يوليو إلى أكتوبر ، حتى الصقيع. فطر صالح للأكل فئة ثالثة. عندما مملح ، يظهر لون الكرز الداكن الجميل في فطر الحليب.
يتواجد فطر أسبن في الفترة من يوليو إلى سبتمبر. فطر صالح للأكل فئة ثانية ومناسب للتمليح فقط.
تظهر هذه الصورة أيضًا الفطر: الأزرق والأصفر والبلوط. كلهم صالحون للأكل.
بالمناسبة ، حول الفطر الأسود ... في دليل توماس ليسو للفطر ، تم تعيين الفطر الأسود في فطر غير صالح للأكل، واستخدامه محفوف بالمخاطر الصحية. إذن هنا ، كما في المثل المعروف: ما هو جيد للروس ، ثم (أنت تعرف لمن) الموت ... :)
فولنوشكي والكمان
يمكنك استخدام هذا الفطر فقط للتمليح ، ويوصى بغليه مسبقًا وشطفه أو نقعه ، وإلا فإن المرارة تجعل الفطر غير صالح للأكل.
في الصورة: موجة بيضاء ، عازف كمان ، موجة وردية.
تم العثور على فولنوشكا الأبيض في كل مكان في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وخاصة وفيرة في الأكشاك الصغيرة الصنوبرية البتولا. في الناس ، يسمى هذا الفطر أيضًا بالسمك الأبيض. فطر صالح للأكل فئة ثانية.
سمي عازف الكمان بهذا الاسم ، ربما لأنك إذا ركضت حافة القبعة على أسنانك ، فستحصل على صوت يشبه الصرير.
الفطر صالح للأكل ، من الفئة 4 ، يصبح قويا في التمليح ويكتسب رائحة عيش الغراب.
ينمو اللون الوردي Volnushka في كل مكان في الغابات المتساقطة المتساقطة والمختلطة تحت أشجار البتولا ، وخاصةً وفيرة في حوامل شابة من خشب البتولا الصنوبرية المتناثرة مع سطح تربة مغطى بالعشب. فطر صالح للأكل فئة ثانية.
في الصيف والخريف ، بعد هطول الأمطار ، ينمو الكثير من الفطر في الغابة. صالح للأكل: فطر ، بوليتوس ، فطر بورسيني ، فطر ، فطر حليب ، فطر أسبن ، بتولا بوليتوس ، روسولا وغيرها الكثير. غير صالح للأكل: ذبابة غاريق ، علجوم ، فطر كاذب. يجب تمييز الفطر الصالح للأكل جيدًا عن نظرائه السامة.
ليس من السهل العثور على الفطر الجيد ، عليك أن تكون حذرًا للغاية. عندما يتم حصادها ، لا يتم سحبها ، ولكن يتم قطعها بسكين حتى لا تتلف الفطريات ، التي تنمو ، يمكن أن تعيش لعشرات ، بل لمئات السنين ، وتوفر حصادًا جيدًا. لا يمكن تدميرها و الفطر السام، حيث أن فطرياتهم تغذي جذور الأشجار التي تنمو تحتها.
يمكن أن يُقلى الفطر الصالح للأكل ويُملح ويُجفف ويُسلق. فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات ، ولهذا يطلق عليها اسم خضروات الغابات ولحوم الغابات وخبز الغابة.
خطة قصة الفطر
1. الاسم.
2- أين ينمو.
3. أجزاء من الفطر.
4. لون القبعة.
5. كيفية جمع الفطر.
6. فوائد الفطر.
قصة نموذجية عن فطر
زنجبيل - فطر صالح للأكل. ينمو في الصنوبر و غابات التنوب، يحب الغابات ، وخاصة غابات التنوب والصنوبر الصغيرة. تظهر Camelinas في منتصف الصيف ، ويتم حصادها حتى منتصف سبتمبر ، وأحيانًا حتى أكتوبر. ينمو هذا الفطر دائمًا في مجموعات. غطاء غطاء حليب الزعفران منخفض في المنتصف ، أملس ؛ لونه أحمر في أشجار التنوب ، لونه أخضر غامق في أشجار التنوب ، واللوحات برتقالية اللون ، ويتحول لونها إلى اللون الأخضر من الضغط. الساق - ناعمة ، مجوفة ، أخف قليلاً من الغطاء.
بعد الفطر الأبيض وفطر الحليب ، يعد الفطر المعجزة الثالثة للغابة. يتم تمليحها دون نقعها ، ويتم تنظيفها فقط من حطام الغابات.
نموذج القاموس
الأسماء: أسماء الفطر ، القبعة ، الأطباق ، الساق ، الفطريات ، غابات التنوب ، غابات الصنوبر ، سمك الصندوق.
الأفعال: ينحني ، يجمع ، يمزق ، يسحب للخارج ، يقطع ، ينظف.
الصفات: صالحة للأكل ، غير صالحة للأكل ، سامة ، زائفة ، كبيرة ، ناعمة ، حتى ، مجوفة.
ألعاب تعليمية
ذهب كل شخص مرة واحدة على الأقل في حياته إلى الغابة من أجل الفطر. وبناءً على ذلك ، يعلم الجميع أنه في الطبيعة توجد أنواع مختلفة من الفطر. من بينها هناك فائدة وسامة ، لذا قبل تناول الفطر ، عليك التأكد من أنها صالحة للأكل.
يتكون الفطر عادة من غطاء وساق ، ولكن هناك استثناءات - على سبيل المثال ، الكمأة التي تنمو في الأرض. على ال داخلالقبعات عبارة عن لوحات أو أنابيب ، يتكاثر منها الفطر. تنضج الأبواغ في هذه الأنابيب أو الصفائح. يتم تصنيع العديد من خلال معالجة بقايا الكائنات الحية الميتة في التربة. حسب طريقة التغذية ، ينقسم الفطر إلى:
Saprotrophs ، التي تتغذى على المواد العضوية التي يعالجها الجسم من المخلفات النباتية ؛
بين جامعي الفطر ، يتم أيضًا تقدير قيمة فطر مثل البوليتوس. لديه قبعة حمراء زاهية يراها حتى جامع الفطر غير المحترف من بعيد. من بين جميع أنواع الفطر ، هذا الفطر خاص. يكمن اختلافه في حقيقة أنه متواضع للغاية بالنسبة للطقس وحتى في العام الجاف ينمو بكثرة في غابات الحور الرجراج الظليلة. البوليطس له عدة أصناف. اعتمادًا على المكان الذي تنمو فيه ، يمكن أن تأخذ قبعتها ظلًا من الأبيض والأصفر إلى البرتقالي والبني.
يجب إيلاء اهتمام خاص لهذا التنوع ، فهو ينبعث منه رائحة طيبة أثناء الطهي يمكنها التغلب على أي ذواقة. في الأساس ، هذا الفطر مجفف أو مقلي طازجًا ؛ كما أنه لا غنى عنه في حساء الفطر. الكثير منهم معروفون ، لكن جامعي الفطر المهرة سيتمكنون دائمًا من العثور على أفضل ممثليهم في الغابة. 
لا تنتهي فوائد هذا المنتج بالطعم وحده. في الطب التقليدييوصى باستخدام الفطر الأبيض المجفف والمطحون إلى مسحوق للوقاية من السرطان وعلاجه.
من الجدير بالذكر كيف كبيرة القيمة الغذائيةالفطر. جنبا إلى جنب معهم ، تدخل العناصر الغذائية مثل الفيتامينات B و C و D والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم إلى أجسامنا. وهي تشمل الكيتين والسليلوز ، اللذان يساهمان في تحسين عملية الهضم ، لكن للأسف يمنعان الجسم أيضًا من امتصاص العناصر الغذائية التي يحتويانها بشكل كامل.
إن إخبار الطفل عن الفطر باعتباره أكثر سكان العالم الطبيعي تميزًا هو واجب كل والد. على الأقل من أجل من خطر مميت. بعد كل شيء ، هناك العديد من الأطفال بالفعل سن ما قبل المدرسةإنهم يعرفون أن الفطر له قبعة وساق ، ويمكن جمعهم في الغابة مع أمي وأبي. لكن لا يعرف جميع الأطفال أنه لا يمكن وضع جميع ممثلي مملكة الفطر في سلة ، لأن بعضهم قد يكون خطيرًا للغاية على الصحة ، وأحيانًا على حياة الإنسان.
ماذا يحتاج الطفل أن يعرف؟يجب أن يفهم الطفل بوضوح أن عيش الغراب السام لا يمكن أكله فحسب ، بل إنه من الخطر أيضًا وضعه في الأيدي. ومن أجل منع مثل هذا الموقف ، يجب أن تخبر الطفل كيف يبدو الفطر "الجيد" وأين ينمو. ومن الأفضل أن تبدأ قصتك بوصف موجز لأكثر أنواع الفطر الأبيض اللذيذة والصحية.
فطر ابيض للاطفال
على جانب التل بجانب الطريق
يقف الفطر على جذع سميك.
رطب قليلا من المطر
فطر بورسيني كبير ومهم.
يمكن تعلم مثل هذه القافية الرائعة من خلال بدء التعرف على أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل قيمة - بوليتوس ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، الفطر الأبيض.
إنه يعتبر بحق ملك مملكة الفطر وحلم أي منتقي فطر. ظاهريًا ، يختلف البوليتوس عن نظرائه: له ساق سميكة بيضاء أو صفراء قليلاً و قبعة بنية. فلماذا سميت بالأبيض؟ قد يسأل الأطفال بالكفر. ولكن لأنك إذا كسرت البوليتوس ، فسوف يتحول إلى بياض الثلج من الداخل. للتأكد مما قيل ومن الأفضل تذكر الوصف الخارجي لفطر بورسيني ، فإن الصور المعدة مسبقًا لهم ستساعد الأطفال.
بالطبع ، يمكن أن يختلف لون الغطاء ، اعتمادًا على عمر الفطر وموطنه ، ولكن هذه بالفعل خواص دقيقة ستكون مفيدة للأطفال الأكبر سنًا الذين يذهبون إلى أول حياتهم
هناك فطر بورسيني كبير وصغير. يعتمد حجم نمو الفطر على الظروف الجوية. على سبيل المثال ، إذا ذهبت إلى الغابة بعد هطول أمطار غزيرة ، فستتمكن بالتأكيد من جمع عيش الغراب الكبير. في الحرارة والحرارة ، للأسف ، لا يمكن للمرء أن يعتمد على فريسة غنية.
فطر بورسيني كاذبعند تجميع وصف موجز لفطر بورسيني للأطفال ، من الضروري ذكر فطر بورسيني الزائف ، والذي يشبه إلى حد بعيد نظيره النبيل. لتمييز الفطريات الصفراوية (الزائفة) عن الفطريات البيضاء ، تحتاج إلى معرفة الاختلافات التالية. يتحول فطر المرارة غير الصالح للأكل إلى اللون الوردي عند الاستراحة ، بينما لا يغير اللون الأبيض لونه. على ساق فطر المرارة ، يمكنك رؤية نمط شبكي غامق ، ولون السطح السفلي للغطاء متسخ. يمكنك توضيح كيف يختلف الفطر الأبيض عن المرارة بمساعدة الصور الخاصة للأطفال.
