أكلات الشوارع من جميع أنحاء العالم. طعام الشارع من شأنه أن يعطي السبق للمأكولات الراقية. رولز وسندويشات السوشي

لكل دولة أطباقها التقليدية الخاصة بها، وبالطبع أطعمة الشوارع التي يتناولها السكان المحليون كل يوم! لكل دولة طعامها التقليدي في الشوارع، وعندما نذهب في رحلة، غالبًا ما نذهب إلى أحد المطاعم الأنيقة في البلاد، ولكن الطعام المميز حقًا للشعب موجود في الشوارع!

جيرك تشيكن، جامايكا

طبق جامايكي حقيقي، الجميع يأكلونه هنا. وصفة الدجاج هي سر يخضع لحراسة مشددة، لكن طبق الدجاج بالعظم يبدأ بطبقة من التتبيلة والبهارات والزعتر والزنجبيل والبصل الأخضر. يُترك اللحم طوال الليل لينقع في جميع البهارات، ثم يُقلى.

سلطعون الفلفل الحار، سنغافورة

يمكن العثور على الطبق السنغافوري المثالي، سرطان البحر الحار، في العديد من مراكز الطعام في الشوارع في جميع أنحاء البلاد. تم إنشاء وصفة هذا الطبق على يد شير يام تيان، الذي بدأ في تقديم القشريات الحارة من عربة الشارع في الخمسينيات من القرن الماضي. في هذه الوصفة، يتم قلي السلطعون الكامل في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة والبيض وبالطبع الفلفل الحار.

اريباس، كولومبيا

تعتبر رقائق تورتيلا الذرة المستديرة من الأطعمة المنتشرة في كل مكان في كولومبيا، على الرغم من أن البلاد لديها العديد من الأطباق الشهية المختلفة. أريبا أكثر سمكًا من خبز التورتيلا وعادةً ما يتم قليها أو خبزها قبل تغطيتها بالجبن. على وجه الخصوص، إنه إفطار شعبي في بوغوتا.

هالو هالو، الفلبين

كوب من الهالة الملونة هو أفضل طريقة للتهدئة في يوم صيفي حار في الفلبين. وهي حلوى جذابة مصنوعة من مكونات مختلفة مثل الفاصوليا الحمراء وجوز الهند والشراب والفواكه، وعادة ما تعلوها الآيس كريم والحليب المكثف والثلج المجروش.

أرنب في الخبز، جنوب أفريقيا

هذه الوجبة الخفيفة الجنوب أفريقية هي المفضلة محليًا. يتكون الطبق من ربع أو نصف خبز منزوع الأحشاء مملوء بأرنب بالكاري. كما قد تتوقع، يعود أصل هذا الطبق إلى الهند، لكنه أصبح الآن أشهر طعام في شوارع ديربان، حيث يمكن استبدال الأرنب بالدجاج أو لحم الضأن.

بيروجي، بولندا

يمكن العثور على البيروجي، أو البيروجي، في جميع أنحاء أوروبا الشرقية، لكن كراكوف تستضيف مهرجانًا مخصصًا للبيروجي. وهي مصنوعة من عجينة بسيطة: الدقيق والبيض والماء والملح، ويمكن أن تكون الحشوة مختلفة: اللحوم والجبن والملفوف والبطاطس. يسلقونها أولاً ثم يقلونها قليلاً في الزيت!

لحم الخنزير المشوي، الولايات المتحدة الأمريكية

الشواء هو عمل خطير في الولايات المتحدة الأمريكية. عندما ترى كلمة الشواء، تعتقد أنها لحم مشوي، ولكن لا، إنها همبرغر مع لحم خنزير مسحب في الصلصة وسلطة الكرنب، كل ذلك في كعكة. غداء رائع في عطلة نهاية الأسبوع !!!

بان مي، فيتنام

لن تكتمل أي قائمة طعام في الشوارع بدون بانه مي، وهو إرث من الحكم الاستعماري الفرنسي في فيتنام. المكون الرئيسي هو الرغيف الفرنسي الرقيق والمقرمش على الطريقة الفيتنامية (المصنوع من الأرز ودقيق القمح)، والذي عادة ما يكون محشوًا بمزيج طازج وملون من الكزبرة والجزر المخلل والفجل الياباني ولحم الخنزير.

شاي الفقاعات، تايوان

نشأت الكرات أو اللؤلؤ أو شاي البوبا في تايتشونغ في الثمانينيات. في هذه الأيام، تتراوح هذه الأطباق من شاي الحليب الكلاسيكي، غالبًا ما يتم تحليته بالحليب المكثف، إلى إضافة المانجو أو فاكهة الباشن فروت. الفقاعات نفسها الموجودة في الشاي - يمكن ابتلاع كرة التابيوكا من خلال قشة كبيرة.

بوتين، كندا

إليكم طبق يسمى بوتين، أصله من كندا. لقد أصبح هذا طعامًا شائعًا جدًا في الشوارع في كندا منذ عام 1957. تم إعداد هذا الطبق غير العادي بواسطة الشيف فرناند لاشانس. يُسمى هذا الطبق في الأصل بوتين، والذي يُترجم حرفيًا باسم "الفوضى"، وهو مصنوع من البطاطس المقلية والجبن الكريمي، مغطى بصلصة اللحم.

سيميت، تركيا

بالإضافة إلى الكباب، فإن الناس في تركيا مغرمون جدًا بالخبز المسمى سيميت. يُباع السميت اللذيذ من عربات الشوارع في جميع أنحاء البلاد، وغالبًا ما يتم تناوله على الإفطار أثناء التنقل. يتم تشكيلها على شكل حلقة كبيرة ومغطاة ببذور السمسم، وهي أخف من الخبز وتتناسب بشكل مثالي مع كوب من الشاي التركي.
اقرأ المزيد عن المطبخ الوطني لتركيا على الرابط.

شياو لونغ باو، الصين

يمكن العثور على سلال الخيزران المليئة بزلابية الحساء التقليدية الصينية الشمالية في كل مكان في شوارع ومطاعم شنغهاي. يجب أن تكون لديك القدرة على أكلها دون أن تصاب بالحروق. الزلابية نفسها مصنوعة من عجينة كثيفة مع لحم الخنزير المدخن في المنتصف. تناول الزلابية واغسلها بالمرق المغلي.

جيلاتو، إيطاليا

لا يوجد شيء أفضل من تناول مغارف الجيلاتو الكريمي والتجول في روما ليلاً. يأخذ الإيطاليون الآيس كريم على محمل الجد، ويختلف الجيلاتو من حيث أنه أقل ثراءً وأكثر سلاسة قليلاً؛ تشمل النكهات الكلاسيكية الفستق وستراشياتيلا (آيس كريم مع رقائق الشوكولاتة).

توستاداس، المكسيك

على عكس سندويشات التاكو، وهي رقائق تورتيلا ناعمة ومسطحة، عادة ما يتم تشكيل التوستادا في قرص صغير مسطح مقلي بعمق. تتراوح الإضافات عادةً من المجموعات الكلاسيكية مثل الفاصوليا المقلية والجواكامولي والصلصة والجبن، بالإضافة إلى خيارات المأكولات البحرية الخفيفة مثل الجمبري. استعد لتتسخ أثناء تناول طعام الشارع هذا! إذا كنت ترغب في التعرف على أفضل أطباق المطبخ المكسيكي في الشوارع، فانتقل إلى مجموعة منفصلة.

باسكو، إندونيسيا

خلال زيارته لإندونيسيا، تناول الرئيس أوباما حساء كرات اللحم - الباسكو. وبينما يحضر الرئيس هذا الطبق التقليدي في مأدبة عشاء رسمية، فإن الباعة الجائلين هم أفضل مكان لتجربة هذا الطبق الشهي. كرات اللحم البقري المطحون في المرق مع النودلز، البيض والكراث.

كيمباب، كوريا الجنوبية

وقد اكتسب هذا الطبق شعبية واسعة في العديد من البلدان حول العالم. إذن، هذا هو ما يسمى بالسوشي الكوري. يتم لف اللفائف بحشوات مختلفة: سرطان البحر، والبيض، ولحم البقر، والجزر، ثم أضعها في لفة مصنوعة من الأرز وورقة من الأعشاب البحرية. وفي كوريا الجنوبية، يمكن شراء هذا الطبق التقليدي من الأكشاك في كل مكان.

بيل بوري، الهند

يوجد في الهند مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطعمة الشوارع في جميع أنحاء البلاد، بدءًا من ألو تيكي في الشمال وحتى فادا في الجنوب. مومباي هي المكان المناسب لتجربة بيل بوري، الذي يشمل الأرز والمعكرونة المقلية أو الشعيرية والخضروات المغطاة بصلصة التمر الهندي. جرب أيضًا الأطباق التي تحتوي على الفول السوداني وبذور الرمان. يمكنك أيضًا القراءة عن المطبخ الهندي التقليدي على LifeGlobe.

فلافل، مصر

ستجد الفلافل في جميع أنحاء الشرق الأوسط. في مصر، تصنع الفلافل من الفول الأكثر ثراءً، وتعرف بالطعمية. يتم بيعه دائمًا تقريبًا في خبز البيتا مع الخضار المخللة والسلطة وصلصة الطحينة.

كروس، اسبانيا

هذا ليس طبق الشارع فقط، بل هو الطبق الوطني لإسبانيا. يأتي الشاروس على شكل حلقات وعصي ويتم رشها بالسكر البني. يتم تقديمه عادة مع الشوكولاتة الساخنة، حيث يمكنك غمس التشورو فيها. التشورو عبارة عن أصابع عجين حلوة ومقرمشة ومقلية. تحظى بشعبية خاصة كوجبة إفطار خفيفة في مدريد.

سيفيتشي، بيرو

يعتبر سيفيتشي الطبق الوطني لبيرو، كما أن شعبيته تتزايد في جميع أنحاء العالم. مكون المأكولات البحرية عبارة عن أسماك نيئة طازجة جدًا متبلة بعصير الليمون والملح والفلفل الحار. جرب سيفيتشي باس البحر مع الذرة الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا القراءة عن الباعة المتجولين في أنحاء مختلفة من العالم.

يحب الكثير من الناس السفر، ولكن من أجل توفير المال وتوسيع معرفتهم بالطهي، يفضلون تناول وجبات خفيفة في الشوارع. بالإضافة إلى ذلك، ليس هناك دائما وقت للجلوس في المطعم على الطريق، لأن الجميع عادة ما يكونون في عجلة من أمرهم، ولا يزال هناك الكثير مما يمكن رؤيته، والوقت قليل. يتم تقديم الأطباق اللذيذة والرخيصة في كل دول العالم تقريبًا. لذلك، فإن طعام الشارع هو الخيار الأفضل ولا يهم ما تطلبه روحك - النقانق والأرز واللحوم والمخبوزات - كل ذلك في القائمة المقترحة.

1. التاكو والتوستاداس، المكسيك

يجب على أولئك الذين يأتون إلى المكسيك أن يجربوا التاكو والتوستادو. التاكو عبارة عن تورتيلا طرية، في حين أن التوستادو عبارة عن تورتيلا صغيرة مقلية ومقرمشة مصنوعة من الذرة أو القمح. تمتلئ هذه الخبز المسطح بحشوات مختلفة: الفاصوليا والجواكامولي (هريس الأفوكادو والطماطم مع البهارات والفلفل الحار)، والصلصة والجبن، والمأكولات البحرية، مثل الجمبري. يتم تمزيق كل الحشوة، حيث يتم تناول التاكو والتوستادو بيديك. تكلفة الأطباق 1-2 دولار.

2. سوفلاكي وبيتا، اليونان

سوفلاكي هو طبق من اللحم المشوي والخضروات المطبوخة أمام عينيك مباشرة. ويمكن أيضًا تقديمه في خبز بيتا دائري أو بيضاوي الشكل. هذا هو المزيج اللذيذ، خاصة بالنسبة للسائح الجائع الذي يسافر في جميع أنحاء اليونان. يمكنك طلب لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وحتى لحم سمك أبو سيف. يمكنك أيضًا اختيار صلصة تساتزيكي والبصل والخس وما إلى ذلك. ويبلغ سعر الطبق 6 دولارات.

يتم بيع الرغيف الفرنسي اللذيذ والصحي وتقديمه في كل مكان في فرنسا. يتم تقطيع رغيف خبز أبيض طويل ومقرمش إلى نصفين، ويمكنك وضع ما تريد فيه. يحب الفرنسيون بشكل خاص إضافة الجبن الكريمي أو الباتيه والمربى والزبدة على الإفطار.

4. سيميت وكوكوريتش في تركيا

في تركيا، يتم تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات والحلويات في الشارع للمارة والسياح. تشمل أطعمة الشوارع التقليدية السيميت والكوكوريتش، وهو لحم ضأن مشوي. السميت، وهو خبز بالسمسم أو بذور الخشخاش، يؤكل في الغالب على الإفطار. كوكوريخ هو طبق من لحم الضأن أو الماعز والكبد والرئتين والقلب، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والملح والفلفل ويطهى على البصق. ثم يتم لف اللحم لتسهيل الإمساك به. يتم تقديمه في الرغيف الفرنسي وعلى طبق.

5. كاريورست، ألمانيا

عند السفر في جميع أنحاء ألمانيا، يجب عليك بالتأكيد تجربة الكاري ورست. هذا هو سجق لحم الخنزير المقلي الذي يتم تقديمه كاملاً أو مقطعًا إلى قطع. أضيفي صلصة الطماطم أو الكاري أو الكاتشب مع الكاري. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الأطفال ويقدم مع البطاطس المقلية أو الخبز. وتشير التقديرات إلى أن الألمان يأكلون حوالي 800 مليون قطعة كاري سنويا، و70 مليونا فقط في برلين نفسها.

6. هوت دوج في نيويورك

تشتهر نيويورك بالكلاب الساخنة. تُسلق النقانق أو تُقلى أو تُخبز وتُقدم في كعكة مع البهارات والكاتشب والبصل والأعشاب والخردل والفلفل الحار. يرتبط الطبق بالبيسبول الأمريكي، وهناك وصفات مختلفة: مع الفاصوليا ولحم الخنزير، مع القطع، المقلية، إلخ.

7. ناسي جورينج. إندونيسيا

ناسي جورينج - الأرز المقلي - أمر لا بد منه عند السفر في جميع أنحاء إندونيسيا. يتم تحضير الطبق من الأرز نصف المطبوخ والمقلي بالزيت مع البصل والثوم وصلصة الصويا والفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك، يقدم مع البيض والدجاج والروبيان. في عام 2011، احتل هذا الطبق المركز الثاني من أصل 50 طبقًا في تصنيف CNN للأطعمة اللذيذة. مقابل دولارين، يمكنك تجربة الطبق الإندونيسي الوطني الذي يتم تقديمه على طبق من الورق أو المعدن.

8. شيش كباب المغرب

إذا كان الكباب العادي يتكون من اللحم والبطاطس المقلية، فالطبق المغربي شيء آخر. يُصنع شيش كباب تقليديًا من لحم الضأن، ولكن يتم أيضًا استخدام لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والأسماك. يُشوى اللحم ويُقدم مع الأرز وخبز البيتا أو في شطيرة. هذا الطبق يختلف عن الأوروبي. يتم تحضير الكباب وفقًا لوصفات مختلفة، لكن الكباب المغربي الذي يبلغ سعره 5 دولارات يستحق التجربة بالتأكيد.

9. بيل بوري، الهند

سمبوسة - فطائر مقلية

يُعرف الطبق باسم السمبوسة أو السمبوسة. هذه فطائر مقلية أو مخبوزة بحشوات مختلفة: البطاطس بالبهارات والبصل والبازلاء والعدس ولحم الضأن ولحم البقر والدجاج. هذا طبق شائع جدًا في آسيا، وهناك وصفات مختلفة. أصبحت السمسا مشهورة في أوروبا، لكن من الأفضل تجربة الطبق الأصلي في كينيا. وبالطبع، من الأفضل تناول فطيرة، حتى لو كانت عالية السعرات الحرارية، بدلاً من أن تقرر تجربتها.

يعد طعام الشارع الوطني أفضل طريقة للتعرف على مطبخ البلاد. الطعام الذي يتم إعداده على عجل أمامك مباشرة وفي الشارع سيخبرك بسرعة أكبر عن شخصية سكان المدينة والنكهة المحلية.

بعد جمع أفضل التقاليد وتحليل أطعمة الشوارع من مختلف البلدان، قمنا بتجميع مجموعة من أفضل الأمثلة على أطعمة الشوارع من بلدان حول العالم عبر جميع القارات والمناطق الأكثر تميزًا. يتمتع!

البحر المتوسط

هناك كمية لا تصدق من أطعمة الشوارع اللذيذة والمقرمشة والشهية هنا. بشكل عام، يتم تحضيره في منطقة البحر الأبيض المتوسط من المكونات الطازجة والصحية. المأكولات البحرية والدجاج والخضروات (الطماطم والثوم والكوسة والبطاطس، كلها في منافسة مع الآخرين)، والتورتيلا وزيت الزيتون تحظى بتقدير كبير هنا. أي مجموعة من القائمة إلهية.

إيطاليا - بانزروتي

هل تعتقد أن إيطاليا كانت تقتصر على البيتزا والمعكرونة والبروشيتا؟ يوجد طبق شارع رائع مثل البانزروتي. في رأينا، هذا مجرد تشيبوريك عزيز على الجميع. ولكن على الطراز الإيطالي. يتم تحضير الطبق من عجينة الخميرة المقلية مع إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. أبسط شيء هو إضافة الجبن والطماطم المهروسة. جيد بشكل خاص مع الدجاج أو المأكولات البحرية.

اليونان - الجيروسكوبات أو الجيروسكوب

جيروس هي شاورما على الطريقة اليونانية. أقرب وأشهر طعام الشارع في العالم لروسيا. محضر في خبز البيتا مع إضافة البطاطس المقلية. وعلى عكس الشاورما الشرقية، يمكن أن يحتوي الجيرو على لحم الخنزير بدلاً من الدجاج. يقدم الطبق مع صلصة الطماطم أو صلصة التزاتزيكي. لقد أحب الشعب الروسي جيرو كثيرًا بحيث يمكن العثور عليه بسهولة في جنوب روسيا.

اسبانيا - كروس

من السهل جدًا تحضير طعام الشارع الحلو التقليدي في إسبانيا. تُقلى معجنات الشو بالزيت على شكل نقانق طويلة ذات شقوق طولية (الحلاوة لها مقطع عرضي على شكل نجمة). يمكنك تزيينها بالشوكولاتة. يعرف الإسبان الكثير عن المتعة: فلجعلها ألذ، يتم غمس التشورو في الشوكولاتة الساخنة أو غسلها بسعادة بالقهوة مع الحليب. أصبحت فكرة الحلوى هذه أفضل فكرة لطعام الشارع.

أوروبا

أوروبا هي موطن لمجموعة متنوعة من البلدان التي لديها طعام الشارع الخاص بها. لكن طعام الشارع في المنطقة اكتسب شعبية بسرعة. والآن انتشر في المدن والقرى. في أوروبا يعرفون ما هو الطعام الجيد. هذا يعني أنهم يحبون الأطباق الغنية الكثيفة إلى حد ما. كما أنهم يحبون الحلويات. في شمال أوروبا، تحظى جميع أنواع المأكولات البحرية بتقدير كبير: فهناك بالفعل بحر منها.

إنجلترا - السمك والبطاطا

السمك والبطاطا في مثل هذا المزيج الآسر معروف بالفعل في جميع أنحاء العالم. قطع السمك والبطاطس المفرومة بشكل خشن مقلية بعمق. هذا كل شئ! سيتم تغليف طبق بسيط بالورق ويمكنك طحنه!

ألمانيا - نقانق الكاري

يخفي هذا الاسم كلمتين في وقت واحد: "الكاري" و "السجق". والطبق كاملا عبارة عن نقانق في غلاف طبيعي مع إضافة كمية كبيرة من بهارات الكاري. Currywurst هو طبق ألماني تقليدي للغاية. كطبق جانبي، يتم تقديمه مع الصلصة الحلوة والحامضة والبطاطا المقلية والمخلل الملفوف - أين ستكون بدونها في ألمانيا؟

فنلندا - مويكو

بالمعنى الدقيق للكلمة، مويكو هو الاسم الفنلندي لأسماك المياه العذبة الصغيرة. في اللغة الروسية لا يبدو الأمر أقل لطفًا: بائع أو ريبوس أو كيليت. في فنلندا، يتم قلي السمك مباشرة كاملاً مع إضافة كمية كبيرة من الملح. كما أنهم يأكلونها كاملة، كما لو كانت رقائق البطاطس. في بعض الأحيان مع البطاطس المقلية لإنشاء صورة كاملة للوجبات السريعة.

آسيا

المنطقة الآسيوية هي ببساطة وليمة من المأكولات البحرية والتوابل والصلصات. وهنا تمتلئ الأكشاك وأسواق السمك بالزواحف البحرية. يشبه طعام الشارع الآسيوي مزيجًا من شيء بسيط جدًا مع العشرات من التوابل والصلصات المعقدة. "البسيط" هو الأرز والفاصوليا والحبوب والخضروات، بما في ذلك المخللات. أي طبق، حتى أبسط طبق سوف "يلعب" بالصلصة الصحيحة.

الهند - بيل بوري

ربما يكون هذا هو طعام الشارع المفضل في الهند. يبدو الأمر وكأنه مجموعة من المنتجات الفوضوية بشكل عام. في الواقع، إنه لذيذ: أرز مسلوق (لا توجد الهند بدونه)، نودلز مقلية صغيرة، بطاطس وبصل أحمر. كل هذا متبل بسخاء بالكزبرة والصلصة - وهذا كلاسيكي من الهند الملونة.

فيتنام - بانه مي

سوف يتركك طعام الشارع هذا في حالة صدمة من الناحية التذوقية. ظاهريًا، يذكرنا بماضي فيتنام الاستعماري الفرنسي. لكن المكونات محلية حصريًا، ودهنية ومشبعة: كعكة مقرمشة، وقطع لحم الخنزير تذوب في الفم، والجزر، والدايكون، والمخللات، والمايونيز، والصلصة الحارة. يمكنك أن تأكل ليوم كامل!

الشرق الأدنى

المطبخ الشرق أوسطي هو وليمة حقيقية: لذيذ جدًا، حار، مرضي، على الطراز المنزلي. ومع ذلك، تختلف دول الشرق الأوسط عن بعضها البعض في نكهتها المحلية. لذلك، المطبخ هنا له خصائصه الخاصة. طعام الشارع الرئيسي في الشرق الأوسط هو جميع أنواع الكباب والخبز وبالطبع الحلويات التي لم يشهد العالم مثلها من قبل. إنها ببساطة تذوب في فمك وتأخذك إلى عالم المتعة الحقيقية للذواقة.

إسرائيل - وجبات خفيفة من الحمص: الفلافل والحمص

الفلافل، دون مبالغة، هي رمز لإسرائيل والفخر الوطني، رغم أنها ظهرت في دولة أخرى. هذا هو الحمص المطحون مع التوابل والمقلي. في بعض الأحيان يتم إضافة الفول إلى الفلافل. بشكل عام، الحمص هو حب كل إسرائيل. لطالما أحببت العديد من البلدان الحمص - هريس الحمص مع إضافة زيت الزيتون والليمون والتوابل.

تركيا - دونر كباب

الشاورما عزيزة ومألوفة لدى الجميع. كثير من الناس متشككون للغاية بشأن هذا الطبق. لكن أولئك الذين جربوا كباب دونر في الشرق سيبقون إلى الأبد المفضلين لهذا الطعام في الشوارع. أنت تعرف بنفسك كيف يتم تحضير دونر كباب: خبز البيتا أو خبز البيتا محشو باللحم المشوي وسلطة الخضار ومتبل بالصلصة. لقد أصبح الطبق دوليًا منذ فترة طويلة.

القوقاز

الطعام القوقازي لا يحتاج إلى مقدمة خاصة. هنا طعام الشارع ساخن، محلي الصنع، وفير، متبل بسخاء بالعشرات من التوابل. في القوقاز، لا يدخرون اللحوم والتوابل، وهم يعرفون الكثير عن ماء مالح "الصحيح" ومجموعات النكهات الدقيقة. كما أنهم يحبون لحم الضأن. ولسبب وجيه. يعتبر هذا اللحم هو الأكثر أمانا.

جورجيا - خاشابوري

لقد وقع خاشابوري في حب مواطنينا منذ سنوات عديدة. طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ جدًا وساخن و"دافئ". هناك عدة أنواع من الخاشابوري. أشهر أنواعنا هي خاشابوري على الطريقة الأجاريية (خبز مسطح مفتوح على شكل قارب مع بيضة في المنتصف) وعلى الطراز الإيميريتي (خبز مسطح مستدير مع حشوة الجبن).

اللاتينيةأمريكا

يتبع الطعام في أمريكا اللاتينية بشكل أفضل تقاليد طعام الشارع - والتي يعود تاريخها إلى العالم القديم - بسرعة ورخيصة وبدون زخرفة. إنهم يطبخون "مما كان". الموضوع المفضل لدى اللاتينيين هو الشوي. وبالطبع الخبز المسطح بجميع أنواع الحشوات. طعام الشارع في أمريكا اللاتينية حار جدًا. بحرص!

المكسيك - بوريتو

من منا لا يعرف اليوم ما هو البوريتو؟ يمكن العثور على العشرات من الاختلافات هنا اليوم. وفقًا للكلاسيكيات ، يتم تحضير البوريتو على النحو التالي: يأخذون كعكة التورتيلا ويملأونها بكل ما هو ممكن - اللحم المفروم والأرز والفاصوليا والطماطم والجبن والصلصات وما إلى ذلك. تحظى أنواع التورتيلا المختلفة عمومًا بشعبية كبيرة في المكسيك، وهي شائعة جدًا في الشوارع كلاسيكيات الطعام: بسيطة وسريعة ومرضية.

أمريكا الشمالية

الممثلون الرئيسيون لمطبخ أمريكا الشمالية هم الولايات المتحدة وكندا. وكل ولاية من هذه الولايات لديها ممثلوها الجديرون بأطعمة الشوارع.

الولايات المتحدة الأمريكية - لحم الخنزير المسحوب أو لحم الخنزير المشوي

هل اعتقدت أن الولايات المتحدة كانت تتمحور حول البرغر والبطاطا المقلية والناغتس؟ يحظى "لحم الخنزير المسحوب" بشعبية كبيرة كطعام في الشوارع في الولايات المتحدة. يتم فصله عن العظم ويطهى لمدة طويلة جداً حتى يصبح طرياً جداً. في بعض الأحيان تستغرق عملية تحضير مثل هذا الطبق يومًا واحدًا. ونتيجة لذلك، يصبح اللحم طريًا جدًا، وتبتعد الألياف عن بعضها البعض مثل الخيوط.

كندا - بوتين

يبدو أن طبق "البوتين" أصبح مشهورًا بالفعل ليس فقط في أرض أوراق القيقب. لكن بالنسبة لشخص روسي، سيبدو الأمر مألوفًا منذ الثواني الأولى. بوتين هو نسخة أكثر تعقيدا قليلا من البطاطس المقلية. يتم تقديمه مع الجبن الصغير وصلصة حلوة. لذيذ مع النقانق.

أفريقيا

طعام الشارع الأفريقي بسيط ومتواضع. يتم تحضيره هنا من الحبوب والخضروات مع إضافة كمية كبيرة من زيت النخيل. لا يوجد حديث عن أي لحم. وهذا ترف يظهر على طاولات الناس العاديين في الأعياد الكبرى. والاستثناء هو البلدان ذات مستوى المعيشة المرتفع والاقتصادات المتقدمة، مثل جنوب أفريقيا.

غانا - كيليويلي

Kelevele هو مزيج غير عادي من النكهات. يتم تحضيره على النحو التالي: يُفرك الموز الناضج الكبير بالفلفل الحار ويُقلى في زيت النخيل أو أي زيت آخر. المزيج مثير للاهتمام، وكذلك المذاق. Kelevele هو طبق حار حلو سيستمتع به المسافرون.

أستراليا وأوقيانوسيا

يتم تمثيل طعام الشوارع في أستراليا ونيوزيلندا وأوقيانوسيا البعيدة أيضًا بأطباق مثيرة جدًا للاهتمام. يهيمن المحيط على المنطقة، مما يعني أن مطبخها لا يمكن تصوره بدون المأكولات البحرية. كما أن أستراليا ونيوزيلندا مستعمرتان سابقتان، لذا فإن لديهما تقاليد قوية للمستوطنين الأوائل. جلب الأجداد البعيدون معهم أطباقًا من بلدانهم. وبطبيعة الحال، غرسوا حب الحلويات: الآيس كريم، على سبيل المثال.

أستراليا - سجق أزيز أو كباب سجق

يشير هذا الاسم المثير للاهتمام إلى النقانق المشوية الكبيرة أو شرحات اللحم (النوع الذي يوضع في الهامبرغر). يتم تقديم النقانق على قطعة من الخبز. كمكافأة لذيذة - البصل المقلي، الجبن، الخردل، صلصة الطماطم أو صلصة الشواء. في بعض الأحيان يتم تقديم الطبق في خبز البيتا على الطراز اليوناني أو الشرقي.

كما ترون، فإن طعام الشوارع غير العادي من جميع أنحاء العالم متنوع للغاية. ومن المستحيل ببساطة وصف كل أطعمة الشوارع. كل دولة لديها الفروق الدقيقة في الإعداد والخدمة. ماذا يمكننا أن نقول عن الاختلافات بين المنتجات! لكن أطعمة الشوارع من جميع أنحاء العالم تستحق التجربة عند السفر. قطعاً!

ننسى المطاعم عند السفر! طهاة الشوارع هم سحرة حقيقيون.

بمساعدة ترسانة بسيطة تتكون من مقلاة وشواية ومقلاة عميقة، والتي يمكن وضعها على عربة، يصنعون العجائب، ويحضرون في غضون دقائق مثل هذه الأطباق اللذيذة من المنتجات المحلية التي سوف تتذكرها لفترة طويلة الوقت، والعودة من الرحلات البعيدة وغير البعيدة.

وإلى الأبد، أصبح طعم إسطنبول موجودًا الآن في الفلافل اللذيذة، وسايجون في بانه مي - شطيرة فيتنامية كلاسيكية من لحم الخنزير المقلي مع الخضار المخللة في خبز باجيت فرنسي، وتوسكانا في مقبلات الكرشة المذهلة. لسوء الحظ، يغادر بعض المسافرين سنغافورة، على سبيل المثال، دون تجربة الحساء - الأسياخ على أعواد خشبية مصنوعة من الدجاج أو السمك أو المأكولات البحرية أو لحم الخنزير.

إن حرمان نفسك من طعام الشارع خوفًا من التسمم أثناء السفر يعني فقدان بعض انطباعاتك الحية. ليست هناك حاجة للخوف من شيء جديد، ولكن في حالة حدوث ذلك، لا تنس أن تضع عبوة من مالوكس في حقيبتك ولا تتردد في تجربة الطعام في الشوارع.

الطبق: بانه مي

مكان التواجد: مدينة هوشي منه، فيتنام

على الرغم من مظهره الفرنسي الاستعماري وخبزه الذي يشبه الرغيف الفرنسي، إلا أن بانه مي هو طعام الشارع من اختراع فيتنامي بكل معنى الكلمة.

قشر غلاف الجريدة وقم على الفور بقضم: الخبز (دقيق الأرز الخفيف يجعله مقرمشًا بشكل استثنائي)، قطع دافئة من لحم الخنزير المقلي الطري، خيار مقرمش، جزر مخلل حلو وحار، دايكون (فجل ياباني)، كزبرة، طبقة سميكة من الفيتنامية مايونيز وصلصة حارة.

أفضل ساندويتش بـ 30 سنتًا ستأكله في الشارع. ممممم

الطبق: التاكو

مكان التواجد: سان ميغيل دي الليندي، المكسيك

يشعر وكأنه كاباليرو! على الأرجح تم اختراع التاكو، أو التورتيلا، من قبل رعاة البقر المكسيكيين المسافرين الذين يقدرون الوجبات السريعة أثناء التنقل. سيخبرك الخبراء بأماكن التاكو المفضلة لديهم، ولن تكون هذه مطاعم على الإطلاق، بل الشوارع! في الليل، عندما يعود السائحون عادة إلى منازلهم، يبدأ الطهاة في الشوارع بتسخين مقاليهم. بدلاً من الاندفاع إلى غرفتك، اطلب عددًا قليلًا من سندويشات التاكو من آل باستور وشاهد أحد الطهاة يقوم بتشذيب قطع لحم الخنزير المشوي ببراعة، ويلفها في طبقة مزدوجة من رقائق التورتيلا الرقيقة ويعلوها صلصة الأناناس الحامضة والمملحة. بضع قضمات وستشعر بالأسف على الغرينجو النائمين الفقراء. الطعام في الشوارع هو ألذ شيء يمكنك تناوله أثناء السفر!

الطبق: سندويشات الكرشة

مكان التواجد: فلورنسا، إيطاليا

يحب الفلورنسيون مطبخهم الريفي التقليدي ويحبون طعام الشارع. من الأمثلة الرائعة على كيفية تحويل براعة توسكان حتى المكونات المتواضعة إلى عمل فني هو الكنز الوطني، شطيرة الكرشة. حتى لو لم تكن من أشد المعجبين بمعدة البقر، عند زيارتك لفلورنسا، عليك ببساطة تجربتها. يطهى الفلورنسيون الكرشة مع الثوم والبهارات حتى تصبح طرية جدًا، ثم يلفونها في لفافة مقرمشة ويزينونها بالفلفل الحار أو الصلصة المصنوعة من نبات الكبر والبقدونس والأنشوجة.

الطبق: سلطة البابايا الخضراء

مكان التواجد: بانكوك، تايلاند

سلطة البابايا الخضراء المطحونة هي أغنية حلوة، ورباعية النكهات، وجوهر المطبخ التايلاندي: مالح، حلو، حامض، حار وحار في نفس الوقت. وصفة هذه السلطة هي: البطاطس المقرمشة، البابايا غير الناضجة، الفول السوداني، الروبيان المجفف في صلصة السمك، سكر النخيل وعصير الليمون. كل هذا معبأ في حقيبة مريحة حتى تتمكن من تناوله أثناء التنقل. يمكن العثور على هذا الطعام الشهي في كل مكان في بانكوك، ولكن توجد بعض الأمثلة البارزة لهذا الطعام في مطعم فاهوليوثين سوي المزدحم.

الطبق: Currywurst (سجق مقلي مع الكاري)

مكان التواجد: برلين، ألمانيا

هناك أنواع عديدة من النقانق في ألمانيا مثل الجبن الموجود في فرنسا على سبيل المثال. ولذلك فمن الطبيعي أن ترتبط أطعمة الشوارع المفضلة لدى الألمان بهذا الطبق. لكن هذه ليست نقانق نيويورك. وفقًا للأسطورة ، اخترعت فتاة غريبة النقانق المقطعة إلى قطع متبلة بالكاتشب والكاري والفلفل الحلو ، وأسقطت عن طريق الخطأ الحاويات التي تحتوي على المكونات المذكورة وأبدت تقديرها للطعم الناتج. تقليدي من ناحية وعالمي من ناحية أخرى، يعكس طعام الشارع برلين الحديثة، وهو مثالي لليالي الطويلة مع البيرة. في بعض المؤسسات، يتم تغطية النقانق بصلصة خاصة. نصف لتر من وارستينر لا يضر أبدًا في هذه الحالة.

الطبق: أي طعام آسيوي يمكنك تخيله

مكان التواجد: سنغافورة

ماذا يأكلون أيضًا في الشوارع في الدول الآسيوية؟ سنغافورة هي بوتقة انصهار آسيوية، يسكنها الصينيون والإندونيسيون والهنود والماليزيون - فريق أحلام الطهي الذي يجعل طعام الشارع السنغافوري فريدًا من نوعه والأفضل في العالم. والأكثر، إذا جاز التعبير، آمنة. يعمل جميع الطهاة هنا في "مراكز السفر" - وهي مؤسسات صغيرة في الهواء الطلق يتم فيها التحكم في العقم من قبل الحكومة وحيث يتم مراعاة المعايير الصحية الصارمة. في مركز طعام طريق المطار القديم، ستجد الأطباق الهندية التقليدية - رؤوس السمك المطهية في الكاري - ودجاج هاينان مع الأرز والبصل والزنجبيل. يتخصص كشك الشواء Matter Road Seafood في سلطعون الفلفل الحار الشهير Toa Payoh Rojak - فقط في الروجاك (حرفيًا: خليط) - سلطة من الأناناس والخيار والخضروات والفواكه الأخرى، متبلة بشراب من الروبيان والتمر الهندي. وفرة الأطباق المحلية تلهم العديد من الذواقة.

الطبق: فريتس

مكان التواجد: بروكسل، بلجيكا

الكلاسيكيات الأمريكية في بلجيكا. لكن البطاطس المقلية في بروكسل هي أكثر من مجرد مرافقة للهامبرغر. البطاطس المقلية المتبلة بالمايونيز (تُقدم في ظرف ورقي ملفوف يدويًا) هي الطبق الرئيسي، ويمكن طلبها من الأكشاك الصغيرة المنتشرة في جميع أنحاء المدينة. في الواقع، تم اختراعه في بلجيكا، وليس في فرنسا، كما يظن كثير من الناس، وليس حتى في أمريكا، كما يجزم معظم الناس. في أفضل الأماكن يستخدمون مجموعة متنوعة من البطاطس - Bintje. يتم قليها مرتين بزيت الفول السوداني النقي أو دهن اللحم البقري (لحسن الحظ لم تعد دهن الحصان مستخدمة). والنتيجة لن تستغرق وقتًا طويلاً - جزء من شرائح جيدة التهوية وطازجة ومنخفضة الدهون بشكل لا يصدق، متوجة بالمايونيز أو صلصة التارتار أو كاتشب الأناناس أو أي من الصلصات العشر المقدمة. من غير المرجح أن تشتهي بطاطس ماكدونالدز بعد ذلك.

الطبق: بيل بوري (بيل بوري)

مكان التواجد: مومباي، الهند

يبدو أنه في بلد يضم خمس ديانات وستة عشر لغة رسمية، يجب أن يكون هناك نفس العدد من الوجبات الخفيفة اللذيذة. في الواقع، في مدينة مومباي المجنونة التي يعيش فيها أصحاب الملايين، أحد الأطعمة المفضلة في الشوارع هو "بيل بوري" - وهي "سلطة" تبدو عشوائية مكونة من الأرز المسلوق، والمعكرونة المقلية الصغيرة، والبطاطس، والبصل الأحمر، والكزبرة. قبل التقديم مباشرة، يتم نكهة بيل بوري بصلصة التمر الهندي الحار (التمر الهندي).

الطبق: أريباس

مكان التواجد: كارتازينا، كولومبيا

كولومبيا هي الدولة الوحيدة في أمريكا اللاتينية التي يستخدم فيها الأرز أكثر من أي نوع آخر من الحبوب. ولكن هناك طبق واحد مصنوع من الحبوب الخشنة يشعر الكولومبيون تجاهه بشعور خاص من التبجيل ويسمى أريبا. تخيل أن خبز الذرة يتم لفه بشكل رقيق مثل الفطيرة، ومحشو بالبيض أو الجبن ومقلي حتى يصبح لونه بنيًا مقرمشًا. إنها متعة حقيقية للكولومبي أن يشعر بالزيت الدافئ يتدفق على ذقنه مع كل قضمة من الأريبا.

الطبق: لحم الخنزير المقدد والدجاج المهروس (لحم الخنزير المتبل أو الدجاج المشوي)

مكان التواجد: أوتشو ريوس، جامايكا

تم اختراع هذا الطبق في القرن السابع عشر من قبل العبيد الهاربين وكان يتكون في الأصل من لحم خنزير بري متبل ببهارات بسيطة ومقلي على شواية خشبية. اليوم، يتكون التتبيلة من القرنفل وجوزة الطيب والزعتر والفلفل الحار، ويتم استبدال لحم الخنزير بشكل متزايد بالدجاج، والشواية ليست خشبية، بل معدنية. تقوم العشرات من الأكشاك الموجودة على جانب الطريق بإعداد لحم الخنزير المشوي أو الدجاج النطري مع قشرة حارة ومقرمشة ولحم طري طري بداخلها.

ماذا يأكلون أيضًا في الشوارع في بلدان مختلفة؟

لا تنسى باليك إكميكي في اسطنبول

فلافل في تل أبيب

الكستناء المحمص في باريس

الرنجة في أمستردام

واحتفال حقيقي لطهاة أطعمة الشوارع في مراكش في ساحة الجمال

أسرع طريقة لتناول وجبة خفيفة هي أن تصنع لنفسك شطيرة! من الجيد أنه بمساعدة الخيال البشري، تم اختراع العديد من الأشكال المختلفة لهذه الوجبة الخفيفة الأكثر شيوعًا في العالم. ومن ثم، ومن أجل سد الجوع خارج المنزل، تم اختراع الوجبات السريعة، وأساسها النقانق والهمبرغر والسندويشات، والتي يتم تحضيرها في جميع دول العالم، باستخدام منتجات وطرق طهي مختلفة.

فيتنام

بانه مي - الرغيف الفرنسي مع لحم الخنزير والخضروات والكزبرة والهالابينو

تركيا

الشاورما هي نوع تقليدي من الوجبات السريعة في تركيا، وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم. المكونات الرئيسية للطبق هي الخبز المسطح وقطع لحم الضأن والخضروات والصلصة

المكسيك

تبدو السيميتا التقليدية مثل الهامبرغر، ولكنها ليست كذلك على الإطلاق. يحتوي على لحم البقر المقلي والأفوكادو والجبن وكعكة فريدة من نوعها.

كولومبيا

أريبا - شطيرة خبز الذرة مغطاة بالكوريزو (سجق لحم الخنزير) وصلصة الفلفل الحار

اليابان

كاتسو ساندو - لحم مقلي يقدم على الخبز الأبيض مع المايونيز والخردل

كندا

يحب الكنديون شطيرة خبز الجاودار مع إضافة اللحم المدخن الحار والخردل والخيار المخلل.

الهند

فادا باف هو طعام الشارع الشهير وهو مناسب أيضًا للنباتيين. يعتمد على شطيرة مع البطاطس المقلية، والتي يتم تقديمها مع الصلصات المختلفة (التوابل الهندية التقليدية التي تعزز طعم الطبق الرئيسي).

أستراليا

المفضل الأسترالي هو عجينة سميكة ذات لون بني داكن من خلاصة الخميرة تسمى فيجيميت. لهذا السبب يحب الأستراليون صنع الخبز المحمص بهذا المعجون.

كوبا

الشطيرة التقليدية في كوبا هي Medianoche، والتي تتكون من الخردل ولحم الخنزير ولحم الخنزير والجبن والخيار، والتي توضع على الخبز الكوبي الحلو.

شيلي

تشاكاريرا هو برجر عملاق يحتوي على كمية كبيرة من اللحوم، مع إضافة الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والطماطم والفاصوليا الخضراء.

فنزويلا

كعكة خبز الذرة واللحوم والجبن والأفوكادو والموز!

الصين

إليكم برجر الحمار الصيني، والذي، كما خمنتم على الأرجح، يحتوي على لحم الحمير، بالإضافة إلى الخضار والخبز المقرمش.

البرتغال

فرانشيسينها - شطيرة مليئة بالعصارة مليئة باللحوم من اختيارك (عادة لحم خنزير أو سجق) مغطاة بالبيرة وصلصة الويسكي والجبن والبيض.

الدنمارك

Smørrebrøl هو ملك المطبخ الدنماركي. تتنوع حشوة هذه الساندويتش، ولكنها غالبًا ما تشمل خبز الجاودار والسمك والخضروات والباتيه.

ألمانيا

Leberkässemmel هو برجر ألماني تقليدي مع شريحة سميكة من اللحم (عادةً مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبصل) يقدم على كعكة ساخنة مع الخردل.