تكتسب مواقع ومنتديات الطهي المختلفة شعبية متزايدة اليوم. تحتفظ العديد من ربات البيوت بمدوناتهن الخاصة، ويشاركن أسرار الطهي ووصفات أطباقهن. وفي كثير من الأحيان يوضحون هذه الوصفات من خلال صور لأعمالهم في الطهي، بل إن البعض ينشئ ما يسمى بتعليمات الصور خطوة بخطوة: فهم يصورون الطبق في عدة مراحل من تحضيره. ويتلقى المصورون المحترفون أحيانًا طلبات لتصوير أطباق الطهي للإعلانات والمجلات وقوائم المطاعم. قررنا اليوم أن نخبركم عن كيفية تصوير الطعام بشكل صحيح. حتى تبدو جميلة، شهية، حقيقية. بحيث تريد وضعه على الفور في فمك.

كيف تستعد لتصوير الطعام؟

يعتمد الكثير على العميل هنا. تختلف الصور الخاصة بقائمة المطاعم أو المجلات عن الصور المخصصة للإعلان. إذا كنت تقوم بالتصوير للحصول على قائمة طعام، فإن أول شيء عليك القيام به هو التعرف على الوصفة. من الأفضل القيام بذلك مع الطباخ. عادة ما يتم اختيار أدوات المائدة والأطباق التي سيتم تصوير الطبق عليها من قبل المصور. بمجرد التوصل إلى التفاهم المتبادل مع الشيف، والاتفاق على جميع تفاصيل التصوير، يمكنك البدء في إعداد الطبق. يجب أن يتم ذلك بالطبع بواسطة الطباخ. ويجب عليه أيضًا تقديم الطبق. بعد كل شيء، هو مؤلف هذا العمل الفريد من فن الطهي! من الأفضل تقديم طبق التصوير ساخنًا.

التحضير لتصوير أطباق الطهي للإعلان هو نفسه إلى حد كبير. بنفس الطريقة، تحتاج إلى التعرف على الوصفة والتقديم مقدما. والفرق الوحيد هنا هو أنك تحتاج أولاً إلى التقاط عدة لقطات اختبارية وعرضها على العميل للموافقة عليها. وعندها فقط، بعد الاستماع إلى جميع رغباته وتعليقاته، يتم إجراء التعديلات على تكوين الصورة، ويمكنك البدء في تصوير السلسلة النهائية.

أي ضوء للاستخدام - صناعي أم طبيعي

الضوء الطبيعي مفيد لالتقاط الصور لقوائم الطعام والمجلات. الحقيقة هي أن الغرض الرئيسي من هذه الصور هو نقل جو المطبخ. ولكن عند التصوير للإعلان فمن الأفضل استخدام الضوء الاصطناعي. هنا عليك أن تسعى جاهدة للتأكد من أن جميع الأطباق مضاءة بالتساوي، وفقا لنفس المخطط. من الضروري التصوير بطريقة لا يفهم المشاهد متى تم التقاط الصورة - في الصباح أو في المساء. ولهذا السبب يعتبر الضوء الاصطناعي أكثر قبولاً هنا. من الأفضل استخدام الفلاشات.

يجب أن يشعر المصور بالإلهام من الطبيعة، وبالتالي من الضوء الطبيعي. يجب أن يعرف سيد التصوير الفوتوغرافي الطهي تاريخ ونظرية الرسم. كما تعلمون، في لوحات الحياة الساكنة لا توجد خلفية بيضاء. حتى مفهوم "الخلفية البيضاء" ببساطة غير موجود في الرسم. لهذا السبب، في الحياة الفوتوغرافية الساكنة (والصورة الفوتوغرافية لطبق الطهي ليست أكثر من حياة ساكنة) تحتاج إلى تحقيق العرض المثالي لجميع الألوان النصفية وانتقالات الألوان. ومن الأفضل أن تفعل كل هذا في الضوء الطبيعي.

كيفية جعل الضوء الطبيعي أفضل

يحاول المصور عديم الخبرة في أغلب الأحيان استخدام كل الضوء الذي يدخل غرفته من الشارع عبر النوافذ. لكن الضوء الطبيعي ممكن، وعلاوة على ذلك، تحتاج إلى تعلم كيفية التحكم فيه. الظلال، على سبيل المثال، يمكن إبرازها باستخدام عاكس، ويمكن تغيير سطوعها وتشبعها عن طريق تحريك الموضوع بالقرب من النافذة أو بعيدًا عنها. وبالتالي، على نطاق واسع إلى حد ما، يمكنك ضبط نمط الضوء، وجعله أكثر ليونة أو أصعب. يمكنك أيضًا الحصول على ضوء مركز بشكل ضيق - كل ما عليك فعله هو تغطية جزء من النافذة بمادة مقاومة للضوء. هنا يمكنك استخدام أي وسيلة متاحة، على سبيل المثال، ورقة من الورق المقوى.

ما هو أفضل وقت لتصوير أطباق الطهي في الضوء الطبيعي؟

المهم هنا ليس الوقت من اليوم الذي يكون فيه مناسبًا لتصوير الطعام، ولكن موقع نوافذ الغرفة التي يتم فيها التصوير، واتجاه أشعة الضوء التي تسقط على الجسم من هذه النافذة. إنه جيد جدًا عندما تواجه نوافذ هذه الغرفة الشمال.

ما عدد مصادر الضوء التي يجب عليك استخدامها عند التصوير بالإضاءة الاصطناعية؟

من الأفضل التصوير بمصدر ضوء واحد. بعد كل شيء، كما قلنا من قبل، لا يوجد شيء أفضل من الضوء الطبيعي، وله مصدر واحد فقط - الشمس. حسنًا، ربما السماء أيضًا. ولكنها أيضا واحدة.

كيف تجعل الضوء الاصطناعي يبدو كالضوء الطبيعي؟

بشرط أن يتم التصوير في الداخل، يجب ألا يتم توجيه الفلاش إلى الطبق نفسه، بل إلى الحائط. وعلى الحائط الذي تقع عليه النافذة. بهذه الطريقة، يمكنك جعل ضوء الفلاش أكثر نعومة وأكثر تشابهًا مع الضوء الطبيعي المنبعث من النافذة. يمكنك أيضًا إزالة معدّل الناشر (المظلة أو أي شيء آخر) من الفلاش، وترك الفلاش "عاريًا"، وتوجيه ضوءه إلى الزاوية العلوية من الغرفة. في هذه الحالة، سينعكس الضوء الصادر عن نبضة الفلاش من الجدران والسقف، وسيسقط منتشرًا وناعمًا على الهدف الذي يتم تصويره.

اختيار الزاوية التي يتم التصوير بها

عادة، يتم تصوير أطباق الطهي من زاوية قريبة من زاوية الشخص الذي ينظر إلى الطبق. يجب أن يشعر المشاهد بأنه يجلس على طاولة وينظر إلى طبق معد للأكل. من الملائم أكثر رؤية الطعام من هذه الزاوية، ولهذا السبب تحتاج إلى التصوير بنفس الطريقة تقريبًا. ولكن من بين المتخصصين المشاركين في تصوير أطباق الطهي، هناك أيضًا بعض الاتجاهات العصرية والحديثة في الهواء. على سبيل المثال، يحب بعض الأشخاص إطلاق النار على الطعام من الأعلى. لكن في هذه الحالة من الأفضل مناقشة زاوية التصوير مع العميل أو مع المصمم ومدير المشروع. بعد كل شيء، قد لا يحبون ما تريد.

الدور المهم لعمق الميدان

تتطلب الصور الفوتوغرافية المخصصة للنشر الصحفي عادةً عمقًا طبيعيًا للمجال بالنسبة للعين البشرية. ببساطة، يجب أن تكون بعض عناصر الصورة قيد التركيز، ويجب أن يكون بعضها خارج نطاق التركيز. في الآونة الأخيرة، قبل بضع سنوات فقط، تم تصوير أطباق الطهي بأوسع فتحة - f 1.8. في الوقت الحاضر، لا يطلقون النار أبدًا بهذه الطريقة تقريبًا.

في التصوير الفوتوغرافي لإعلانات الطهي، غالبًا ما يستخدم الخبراء مصطلح "الأولوية البصرية". والحقيقة هي أنه لأغراض تجارية، يجب أن يظهر الطبق المجهز والمقدم بشكل جميل من جانبه الأكثر جاذبية؛ يجب أن يكون فاتح للشهية. يتم تحقيق هذا التأثير بشكل أساسي بمساعدة الإضاءة المصممة جيدًا. ولكن لا ينبغي عليك أيضًا أن تنسى أي منطقة من الإطار يجب أن تجذب انتباه المشاهد في المقام الأول. يجب أن يكون هذا الجزء هو الأكثر دراماتيكية.

كيفية اختيار عمق النطاق الميداني لتصوير الطعام

كيفية اختيار الخلفية المناسبة لصور أطباق الطهي؟

إذا كنت تقوم بالتصوير لقائمة مطعم معين، فمن الضروري تضمين عناصر تصميم القاعة في الإطار بحيث يرتبط الطبق بطريقة أو بأخرى بهذا المطعم. وعندما تكون الصورة مخصصة لمجلة، فأنت بحاجة إلى التركيز على النمط العام للمقال ومحتواه وتصميم المجلة. في بعض الأحيان تحتاج إلى تصوير الطعام كما لو أنه ليس في الصورة على الإطلاق. يجب أن نتعلم كيف نكون قادرين على نقل أجواء هذا الطبق وهذا المطعم وهذه المجلة. على سبيل المثال، تقوم بتصوير سلطة ربيعية خفيفة.

في هذه الحالة، يجب أن تكون نغمة الصورة خفيفة، مثل الربيع. وبالنسبة لعدد الخريف من مجلة الطهي، من الأفضل جعل الصورة أعمق، بنبرة أغمق.

من أين تبدأ تعلم تصوير الطعام؟

لتبدأ، من الأفضل أن تأخذ أبسط الأطباق - شطيرة مع الزبدة أو المربى والشاي والمعكرونة والبطاطس. إزالة الصلصات أصعب قليلاً. من الصعب جدًا إزالة الآيس كريم والسلطات، حيث تفقد هذه الأطباق مظهرها الجذاب بسرعة. سيكون الدرس الجيد للمصور المبتدئ الذي يصور أطباق الطهي هو تصوير الخضار والفواكه الطازجة: التفاح والطماطم والخيار وما إلى ذلك. ليست هناك حاجة حتى لإعدادها للتصوير الفوتوغرافي. فقط اغسله بشكل صحيح - هذا كل شيء.

أخطاء المبتدئين

غالبًا ما يسعى مصورو الطعام المبتدئون إلى التقاط أطباق معقدة وجميلة على الفور. لكن أن تكون طاهياً ومصمماً للطهي ونادلاً ومصوراً للطعام في نفس الوقت هو أمر مستحيل بكل بساطة. حتى المصورين ذوي الخبرة يدعون محترفي الطهي كمساعدين لهم.

بالنسبة لمصوري الطعام المبتدئين، من الأفضل استخدام الضوء الطبيعي بدلاً من الضوء الاصطناعي لفلاشات الكاميرا. مع طريقة التصوير هذه، بالنسبة للمبتدئين، تبدو هذه الصور مسرحية للغاية، وحتى مسرحية في بعض النواحي. ولكن الأهم من ذلك، أنك لن تحتاج أبدًا إلى استخدام الفلاش المدمج لتصوير أطباق الطهي. حسنًا، لخلق الحالة المزاجية المناسبة للعمل، بحيث ينزل الإلهام عليك، انظر إلى صور المؤلفين الآخرين في العديد من مواقع الطهي!

أصبح هذا النوع من التصوير الفوتوغرافي الآن شائعًا جدًا. ماذا يمكنك أن توصي معجبيها؟ الشيء الأكثر أهمية هو أنه من خلال صورة طبق الطهي، لا تحتاج إلى تحقيق محتوى معلوماتي فحسب، بل أيضًا، كما قلنا اليوم، شهية وواقعية. بعد كل شيء، فإن الهدف النهائي لهذه الصور هو جعل المشاهد يعتقد أن الطبق الموضح في الصورة ليس جميلا فحسب، بل أيضا لذيذ جدا.

التقط الصور، جربها، لا تخجل! وكل شيء سوف ينجح معك.

يمكن لتصوير الطعام الجيد أن يفعل أشياء كثيرة - يمكن أن يجعل المشاهد جائعًا، ويمكنه إقناع عميل المطعم بشراء طبق، ويمكنه بيع الكثير من الأطعمة وكتب الطبخ. لكن كونك مصورًا جيدًا للطعام يتطلب معرفة متخصصة بما هو أفضل وما يبدو سيئًا. لقد قمنا بتجميع بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند تصوير الطعام إذا كنت تريد الحصول على نتائج مشابهة لتلك التي تراها في المجلات والكتب اللامعة.

كيفية طهي الطعام من أجل المظهر وليس الطعم

يخصص الناس كتبًا (ومهنهم) لإعداد الطعام للتصوير الفوتوغرافي (لا أقصد التصوير الفوتوغرافي الفعلي، أنا أتحدث عن إعداده للمصور). صناعة المواد الغذائية ضخمة وهم يفهمون قيمة الصور الجيدة في بيع المنتجات. لذا، إذا كنت جادًا بشأن الحصول على صور جيدة (أكثر من تناول طعامك بعد التصوير)، فأنت بحاجة إلى إعداد طعامك ليبدو رائعًا، وليس مذاقه رائعًا.

اذا كيف عملوها؟

هل تقوم بتصوير وجبة كاملة؟

في الصور الفوتوغرافية، عادة ما يبدو الطعام أفضل عندما يكون كامل الجسم (وهذا لا يعني "كبيرًا"). تكمن المشكلة في أنه غالبًا بعد إخراج شيء ما من الفرن، فإنه يفقد بعضًا من حجمه بسبب الهواء البارد. لدى المصورين العديد من التقنيات للتعامل مع هذا الأمر، ولكن أبسطها على الأرجح هو الأفضل!

• قم بإزالة الطعام وهو لا يزال ساخنًا جدًا وطازجًا.
• صمم الطبق ليبدو أكثر بدانة (يتضمن ذلك في بعض الأحيان وضع شيء ما على الطبق أسفل الطعام لجعله يبدو أكثر بدانة. وفي بعض الأحيان يعني ذلك تكديس الطعام الذي تقوم بإزالته فوق شيء آخر.)

فكر في ألوان طبقك

يعد اللون جزءًا مهمًا من التصوير الفوتوغرافي الجيد للطعام. في كثير من الحالات، يمكنك إضافة زخارف بلون متباين إلى الطبق الرئيسي، مما سيضيف لمسة من الألوان إلى صورك بشكل فعال للغاية. إن معرفة عجلة الألوان وأي الألوان تتباين وأيها يكمل بعضها البعض يمكن أن يخدمك جيدًا عند تصوير الطعام. لاحظ التباين بين الأخضر والأحمر والأبيض في الصورة أدناه، بالإضافة إلى الألوان المكملة في الصورة أدناه.

"هجوم هائل: عش معي." الصورة: فيجوالبانيك على فليكر

"تشاي كوون دو"/ تصوير: كريس كروج، على فليكر

غالبًا ما لا يعتمد مظهر الطعام على ما هو موجود على الطبق فحسب، بل أيضًا على ما يحيط بالطبق. يمكن أن يساعد إعداد طاولتك والدعائم بشكل كبير (أو يعيق) الحصول على صور رائعة لطعامك في سياقها الصحيح. وهنا بعض الأفكار.

يمكن أن يؤدي مظهر الطاولة إلى إنشاء صورة طعام جيدة أو كسرها.

البيئة التي يوجد فيها الغذاء لا تقل أهمية عن الغذاء نفسه. سيضيف تصميم الطاولة المدروس السياق والمزاج إلى صورك، لذا فكر في ذلك لمدة دقيقة. ماذا يوجد في الخلفية والمقدمة لطبقك؟ أم أنك تريد استبعاد المناطق المحيطة وتصوير طبقك فقط عن قرب؟ هل تتناسب أطباقك مع لون الطعام؟ هل البيئة توازن التكوين؟

يمكن للمصمم ترتيب العناصر المستخدمة عادةً في سياق الطعام (التوابل وأدوات المائدة والمناديل وما إلى ذلك) لتعزيز التركيبة. كقاعدة عامة، تريد أن تكمل هذه العناصر الموضوع الرئيسي للصورة، ولا تهيمن عليه.

فكر في الألوان الموجودة خارج طبقك

يعود هذا إلى موضوع تصميم اللقطة، لكن لا يزال من المهم جدًا مراعاة ألوان الأطباق وأدوات المائدة والطاولة ومفارش المائدة وما إلى ذلك التي تحيط بالموضوع الرئيسي حيث أن لها تأثيرًا كبيرًا على النتيجة النهائية.

عادة ما يتم اختيار الألوان عمدا لتكون إما متناقضة أو متكاملة. كلاهما يعمل بفعالية تامة.

من ناحية أخرى، بعض الألوان لا تتناسب بشكل جيد مع الطعام (على سبيل المثال، من الصعب جدًا استخدام اللون الأخضر الفاتح إذا كنت تريد جعل الطعام يبدو فاتح للشهية).

ما تحتاج لمعرفته حول الإضاءة في تصوير الطعام

ولعل من أهم العوامل المؤثرة على النتيجة النهائية في تصوير الطعام هي جودة الإضاءة. فكيف يمكنك أن تتعلم تصوير الطعام بشكل جميل؟ والخبر السار هو أنه نظرًا لصغر حجم موضوعك، يمكنك عادةً التحكم في الإضاءة بشكل جيد.

1. يحكم الضوء الطبيعي المنبعث من النافذة مكان التصوير الفوتوغرافي الاحترافي للأطعمة. (إذا تمكنت من الحصول على ضوء نافذة طبيعي في يوم غائم، فأنت أكثر حظًا). يعد الضوء الناعم والمنتشر، الذي يأتي عادةً من نافذة تلقي بظلال ناعمة جميلة، أمرًا رائعًا لمعظم صور الطعام. كقاعدة عامة، يتم الحصول على أفضل صورة عندما يسقط الضوء من الأمام (أي من خلف كتف المصور)، ولكن يمكن استخدام جميع زوايا سقوط الضوء الطبيعي في العمل. اعتمادًا على مقدار الضوء الموجود لديك، قد تحتاج إلى حامل ثلاثي الأرجل.
2. العاكسات - إذا كنت ترغب في نشر الضوء بشكل أكبر أو تخفيف بعض الظلال، فإن عاكس الضوء الطبيعي يعد أيضًا أحد الأولويات. يمكن تحقيق ذلك باستخدام عاكس خاص بالمصنع، أو يمكنك الارتجال باستخدام مواد خفيفة (ألواح بيضاء، أقمشة) أو مواد عاكسة (رقائق معدنية).
3. ضوء الاستوديو - يساعدك عندما لا تتاح لك الفرصة للاستفادة من الضوء الطبيعي. يعد استخدام ضوء الاستوديو لتصوير الطعام موضوعًا كبيرًا، ولكن يكفي أن نقول أنك تريد عمومًا تخفيف الضوء ونشره قدر الإمكان باستخدام المواد الناعمة والعاكسات.
4. يعد تصوير الطعام البسيط اتجاهًا متزايدًا ويتضمن استخدام بيئة مظلمة. ويرجع ذلك إلى استخدام الألوان الداكنة في الأطباق والخلفيات والمناطق المحيطة بالإضافة إلى الضوء الطبيعي من النافذة كما في المثال أدناه. والنتيجة مذهلة ومزاجية. يمكنك رؤية المزيد من الأمثلة الرائعة على هذا الرابط.

"حلويات 2". الصورة: 96 نقطة في البوصة، على فليكر

مكونات أخرى لتصوير الطعام الجيد

الاستخدام الذكي لعمق المجال

المفتاح الآخر لتصوير الطعام الفعال هو التحكم الصحيح في عمق المجال. كما ترون في معظم الرسوم التوضيحية أعلاه، يميل المصورون إلى استخدام عمق المجال الضحل للفت الانتباه إلى جزء معين من الصورة (عادةً ما يكون السمة الرئيسية للطعام أو جزء منه). ومع ذلك، في بعض الأحيان، قد تحتاج إلى إيقاف فتحة العدسة للحصول على عمق أكبر للمجال. كلا الخيارين جيدان، لكن ضع في اعتبارك العمق الضحل لأزياء المجال عند اختيار أسلوبك الخاص.

"خبز الموز". الصورة: sajia.hall، على فليكر

اختيار زاوية

هناك نوعان من تقنيات التركيب الرئيسية في تصوير الطعام. الأول هو التصوير بدقة من أعلى، إما الاقتراب من الطبق قدر الإمكان (كما في المثال أدناه)، أو عرض "صورة جوية" أكثر عمومية للوجبة.

الكينوا والفطر. الصورة: SweetOnVeg، على فليكر

الزاوية الشائعة الثانية هي التصوير من الجانب، بحيث يمكنك تضمين المقدمة أو الخلفية أو محيط اللوحة بالكامل، كما في المثال أدناه. من الواضح أن هناك آلاف الطرق لسلخ هذه القطة، لكن الأمثلة في مقالتنا ستمنحك بعض الأفكار للتركيبات النموذجية عند تصوير الطعام.

"الأشياء الصغيرة التي تجعلنا سعداء." الصورة: رينيه آي، على فليكر

ستساعدك النصائح التالية إذا كنت في حالة جنون إبداعي وترغب في التقاط صورة طعام سريعة وجميلة. إنها ليست بديهيات ويمكن تجاهلها في كثير من الحالات. ولكن عندما لا يكون لديك وقت كاف، فإن اتباع هذه النصائح القليلة يمكن أن يساعدك على التقاط صور أفضل للطعام مما لو كنت ستلتقطها بدونها.

1. انقل موقع التصوير للاستفادة من ضوء النافذة الطبيعي.
2. للحد من عمق المجال، استخدم فتحة واسعة (f/1.8 - f/5.6) وقم بالتركيز بالقرب من الحافة الأمامية للطعام الذي تقوم بتصويره.
3. إما أن تقوم بالتكبير عن قرب، مع ترك الطبق الخاص بك فقط في الإطار، أو قم بترتيب الخلفية لإنشاء سياق.
4. ابحث عن الزخارف المتناقضة وضعها على الطبق. الألوان الزاهية مثل الأخضر (البصل)، والأحمر (الفلفل)، والأبيض (البارميزان) تعمل بشكل جيد بشكل عام.
5. اجعل الأجزاء صغيرة حتى تتمكن من إبراز النقطة المحورية في الصورة.
6. تصوير الطعام طازجًا قدر الإمكان.

حيل مصفف الطعام

مثلما يمتلك المصورون بعض الحيل، فإن مصففي الطعام لديهم حيلهم الخاصة للتأكد بسرعة وسهولة من أن طعامك يبدو في أفضل حالاته قبل التصوير. تذكر القليل منهم.

• ستبدو جميع الخضروات (مثل الخس) أكثر خضرة وطازجة إذا وضعتها في الماء المثلج لبضع دقائق قبل التصوير. لا تنس التخلص من الماء قبل إزالته.
• ضعي القليل من الزيت على الطعام الساخن لجعله يبدو طازجًا في الصور، خاصة إذا كان موجودًا بالخارج لفترة من الوقت.
• لا تضيفي الكثير من الصلصة إلى السلطة، لأن ذلك قد يجعل السلطة تبدو طرية.
• كلما كان طازجًا كان ذلك أفضل. صحيح، سواء من حيث الذوق والمظهر.
• الطعام غير المطهو ​​جيدًا - سيجعله يبدو طازجًا وأكبر حجمًا في الصور.
• تأكد من أن الصحون وأدوات المائدة نظيفة حقًا. البقع الناتجة عن الطعام المفقود على مفرش المائدة أو في الأماكن التي لا ينبغي أن تكون فيها يمكن أن تدمر صورك أيضًا.

مواقع وموارد مخصصة لتصوير الطعام

نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك بعض الأساسيات هنا، ولكن لا تزال هناك بعض الموارد الرائعة عبر الإنترنت التي يمكنك استكشافها. فيما يلي بعض من المفضلة لدينا (باللغة الإنجليزية).

يتعلمطعامالتصويرهو موقع كامل وغني بالمعلومات مخصص لتصوير الطعام من البداية إلى النهاية.

لكمطبخآلة تصويرهو موقع آخر مخصص بالكامل لتصوير الطعام ويجب أن يكون ضمن إشاراتك المرجعية!

طعامالتصميمنصائحمنالخبير- يحتوي على عدد من النصائح المفيدة من المتخصصين.

نصائح شائعة لتصوير الطعام- ملخص طويل من بي بي سي طعام جيد.

عندما ترى صورة لذيذة أخرى، ينشأ الفكر على الفور أن حشد من المهنيين عملوا على إنشائها. كل شيء يبدو مثل هذا:

ولكن في الواقع، لإنشاء صورة جميلة ومشرقة، يمكنك القيام بمجموعة أكثر تواضعا. تقريبًا كما في الصورة التالية: مصابيح الطاولة وخلفية بيضاء ودعم. في معظم الحالات، ستحتاج إلى حامل ثلاثي الأرجل - يقدم السوق نماذج اقتصادية وعالية الجودة للمصورين الهواة. لذلك، دعونا نبدأ بمراجعتنا للمقالات والبرامج التعليمية حول موضوع تصوير الطعام.

التكوين والأسلوب– الدرس الرابع لمن أتقن الثلاثة السابقة وأراد التجربة.

تصوير الأطعمة بالتفصيل

اسرق مثل الفنان - الأفكار والحلول والتكوين. انسخ المدونين المفضلين لديك وستجد يومًا ما أسلوبًا فريدًا. للقيام بذلك، دراسة تجربة المصورين الآخرين. على سبيل المثال، مدونة كاملة مخصصة لتصوير الطعام: دروس وأمثلة ونصائح والكثير والكثير من الصور.

هل قرأت كل شيء وتريد أن تصبح مصمم طعام؟ ثم ستساعدك نصيحة المحترفين - فهم يعرفون بالضبط من أين يبدأون.

"كيفية تصوير الطعام؟" - هذا السؤال، بالطبع، يطرح في كثير من الأحيان أقل من الأسئلة حول كيفية تصوير المناظر الطبيعية أو الصور الشخصية. وهذا ليس مفاجئا، لأن تصوير الصور الشخصية والمناظر الطبيعية والهندسة المعمارية يجذب عددا كبيرا من المصورين. ومع ذلك، فإن تصوير الأطباق المختلفة في المطاعم لا يمكن أن يكون أقل إثارة. هذه ليست مسألة سهلة. لذلك، يتمكن العديد من المصورين والمدونين الهواة من إنشاء روائع فوتوغرافية حقيقية في مطابخهم، ولكن عندما يحاولون تكرار ذلك في مكان ما في أحد المطاعم، يواجهون صعوبات.

سنحاول في هذه المقالة معرفة كيفية التقاط صور عالية الجودة للطعام في المطعم.

سيخبرك أي مصور أن الضوء الطبيعي هو المكون الرئيسي للتصوير عالي الجودة لأي طعام. الإضاءة الجيدة ستجعل صورتك تبدو مذهلة، في حين أن الإضاءة غير الكافية يمكن أن تدمر أي صورة.

ومع أخذ ذلك في الاعتبار، قد يبدو التصوير أثناء النهار بالقرب من النافذة مثاليًا.

ابحث عن طاولة مضاءة جيدًا وانتبه إلى ما يلي:

• أين يقع مصدر الضوء؟
• ما مدى كثافته؟
• كيف يتم توزيع الإضاءة على سطح الطاولة؟

يتم الحصول على أفضل النتائج باستخدام مصادر الضوء من الجوانب وخلف الطاولة. استخدم عاكسًا لتسليط الضوء على الظلال وإضاءة الطعام الموجود على طبقك بشكل فعال.

يمكن الحصول على أفضل إضاءة ناعمة في الأيام الملبدة بالغيوم. يؤكد الضوء المنعكس على لون وملمس الطبق.

إذا واجهت أشعة الشمس المباشرة التي تسقط على الطاولة، فحاول نشرها عن طريق تغطية النافذة بمنديل أو ستائر بيضاء فضفاضة. كملاذ أخير، ما عليك سوى الوقوف في طريقه، وإنشاء ظل، ثم محاولة تسليط الضوء على الطبق باستخدام عاكس.

في الحالات التي لا يتوفر فيها الضوء الطبيعي، سيتعين عليك استخدام العاكسات أو حتى الفلاش. احرص! إذا كنت تستخدم الفلاش، فتأكد من توجيهه نحو السقف أو الحائط. لا توجه الفلاش مباشرة نحو طبقك، ويرجى عدم استخدام الفلاش المدمج! استثمر بعض المال في إضاءة الكاميرا الخاصة بك.

تعبير

يحدد التركيب كيفية تقديم الطبق أمامك للمشاهد. يمكن أن يكون اختيارها أصعب مرحلة في التصوير، لكن التكوين هو الذي يحدد كيفية رؤية صورتك - كصورة فنية، أو كلقطة عادية.

فكر في ما يجب أن يكون الموضوع الرئيسي لصورتك؟ الطبق كله؟ كيف تبدو على الطاولة المقدمة؟ كيف يتم إشعالها؟ أو ربما بعض تفاصيل الطبق؟ هناك العديد من الخيارات. ويجب عليك أولاً أن تفهم سبب التقاطك لهذه الصورة. من خلال الإجابة على هذا السؤال بنفسك، يمكنك بسهولة تحديد الموضوع الرئيسي للصورة.

في المرحلة الأولى، يمكنك الالتزام بقاعدة الأثلاث، ووضع النقاط الرئيسية للصورة عند نقاط تقاطع الخطوط الوهمية (أو خطوط الشبكة في عدسة الكاميرا)، واختيار الزوايا الأكثر ملاءمة.

بمجرد أن يكون لديك فهم قوي للقواعد الكلاسيكية للتكوين وتعلم كيفية استخدامها في عملك، يمكنك البدء في تجربة ما يتجاوز القواعد المقبولة عمومًا لتكوين الإطار. غالبًا ما تكون مثل هذه التجارب هي التي تجعل من الممكن إنشاء صور مذهلة وجمالية لأطباق تبدو عادية.

ابحث عن أفضل زاوية للطعام الذي تقوم بتصويره. يمكنك استخدام أي من الزوايا أدناه كنقاط بداية:

وجهة نظر من فوق. مناسب تمامًا لتصوير الأطباق والوجبات الخفيفة البسيطة والأنيقة. تتيح لك هذه الزاوية التأكيد على التماثل، ولكنها تخفي مستوى الصوت تمامًا، لذلك لإعطاء عمق الصورة، يمكنك طمس الخلفية (استخدم عمقًا ضحلًا للمجال).

عرض من وجهة نظر العميل(تقع على جانب الطبق بزاوية 45 درجة). هذه الزاوية مناسبة لتصوير أطباق أكثر تعقيدًا ومتعددة المكونات والتي تشغل معظم اللوحة.

"زاوية ملحمية"(لقطة مقربة للطبق، عند 90 درجة للطبق). عادة، يتم استخدام هذه الزاوية للقطات القريبة، لذا فهي رائعة لتصوير الأطباق ثلاثية الأبعاد.

من المفيد أن يكون لديك عدسة ماكرو في متناول اليد لأنها تسمح لك بالتقاط صور عالية الجودة وتتجاوز حدود قدراتك الإبداعية بشكل كبير.

لا تنس الخلفية - قم دائمًا بتقييم مدى جودتها ومدى ملاءمتها للموضوع. حاول استخدام خلفيات بسيطة، لكن إذا أردت إضافة بعض التفاصيل إليها فاحذر من تحميلها بتفاصيل قد تشتت انتباه المشاهد. تجنب الأسطح الساطعة والعاكسة، مثل النظارات والأدوارق والزجاجات وما إلى ذلك. إذا سقطت داخل الإطار، حركها خارج الإطار، أو حرك نفسك لاستبعادها من الإطار. تذكر أنه في هذه الحالة، الأقل هو الأكثر!

التحرير

المعالجة هي المرحلة النهائية للتصوير الفوتوغرافي. باستخدام محرر الصور المفضل لديك، يمكنك جعل صورتك أكثر إثارة للإعجاب، ولكن عليك أن تكون حريصًا على عدم المبالغة في التحرير. عند معالجة الصورة، يمكنك بسهولة الانجراف وإعطاء الصورة نظرة غير طبيعية.

ليس من السهل تصوير أطباق المطاعم، لكن من السهل تعديلها. ابحث عن أسلوبك في التحرير واتبعه بدقة من صورة إلى أخرى. مرة أخرى، ضع في اعتبارك أنه في هذا النوع من التصوير الفوتوغرافي، الأقل هو الأكثر.

لا توجد نصيحة عالمية حول كيفية تعديل صور طعام المطعم. فقط افعل ما تحب وتذكر أن الطعام، مثل الناس، يرغب في أن تلتقطه في أفضل حالاته.

معدات

لالتقاط صور طعام عالية الجودة، ستحتاج إلى ما يلي:

• أفضل كاميرا متاحة لك. نحن، بالطبع، لا نتحدث عن أغلى كاميرا تقدمها الشركات المصنعة، ولكنك تحتاج ببساطة إلى كاميرا رقمية لائقة مع الوضع اليدوي. ، سوف تبدو جيدة فقط على الشبكات الاجتماعية.
• العاكس الذي يبلغ قطره 30 سم هو أفضل صديق للمصور الذي يقرر تصوير الطعام في أحد المطاعم
• شريط ضوء صغير يعمل بالبطارية
• البطاقة الرمادية (للتثبيت

→

→

→

→

→

→

تعد صور الطعام عالية الجودة والشهية هي مفتاح نجاح أي مطعم أو مقهى أو مزرعة، بالإضافة إلى بطاقة عمل الشركة لتحديد موقع ناجح لعلامة تجارية للأغذية في سوق المنتجات. يتخصص الاستوديو الخاص بنا في تصوير الأطعمة لقوائم الطعام والإعلانات والتغليف ومحتوى مواقع الويب ومقالات الطهي في المجلات.

نحن نحب تصوير الطعام ونعرف كيفية القيام بذلك بشكل جميل. عادةً ما يحكم الناس على طعم ونضارة الطبق بناءً على الصورة. نحن نعرف الكثير عن الفروق الدقيقة في تصوير المنتجات المختلفة، لأن عملية التحضير والتصوير نفسها يمكن أن تختلف بشكل كبير اعتمادًا على نوع المنتج والمعالجة الحرارية اللازمة - يميل الطعام الساخن إلى التبريد بسرعة ويفقد مظهره الفاتح، أما الأطعمة المجمدة تذوب الفواكه والخضروات والأعشاب أو تصبح داكنة عند القطع، وتصبح قشور الساندويتشات والكعك مشبعة من الصلصات والحشوات. تعد السرعة والتماسك والدقة في جميع تصرفات فريق المصور ومصمم الطعام أمرًا مهمًا هنا.

مصور الطعام وتصوير الطعام

يعد مصور الطعام متخصصًا رئيسيًا في توجيه العملية أثناء تصوير الطعام. إن المهارات والقدرات اللازمة لتنظيم العمل في عملية تصوير الطعام تميزه عن العدد الإجمالي للمصورين. مع الأخذ في الاعتبار رغبات العملاء المختلفة، نحن على استعداد لتقديم عدة أنواع رئيسية من التصوير:

بالنسبة للمتاجر عبر الإنترنت، نقدم تصويرًا للمنتجات للكتالوج على خلفية موحدة مع قص الخلفية البيضاء في أي زوايا ضرورية: الأمامية، ¾، الخلفية، الأعلى، تصوير الانسكابات واللقطات المقربة. إمكانية تصوير أي منتج بالتغليف أو بدون التغليف. يتم التصوير في الاستوديو أو في مقر العميل باستخدام معدات استوديو احترافية، تليها معالجة الصور النهائية وتكييفها مع الحجم والشكل المطلوبين للمتجر عبر الإنترنت.

تصوير الطعام للأطباق على خلفية بيضاء

نوع من تصوير الأطباق لقوائم المقاهي والمطاعم في المشاريع التي لا تحتاج إلى دعم أسلوبي. يتم التصوير على خلفية بيضاء أو أي خلفية موحدة أخرى على أطباق العميل. اعتمادًا على عدد الزوايا وتعقيد الأطباق، من الممكن تصوير 20-25 طبقًا في يوم عمل مدته 8 ساعات، مما يتيح لك الحصول على نتيجة عالية الجودة بميزانية معقولة.

يتم إعداد الأطباق من قبل الشيف الخاص بالعميل. تتضمن عملية التصوير مصور طعام يتمتع بمعرفة وخبرة خاصة في اختيار مخططات الإضاءة واختيار الزوايا المثالية عند تصوير الطعام. وفي هذه الحالة، يشارك المصور في تركيب المعدات وإعداد الضوء واختيار الزوايا وتصوير الأشياء ولا يشارك في إعداد الطعام وعرضه في الإطار. بالنسبة لجميع المهام الأخرى المتعلقة بتصميم الطعام، نقترح استخدام جلسة تصوير تتضمن عمل مصمم الطعام.

نقطة مهمة هي أن الطاهي لا يستطيع أداء وظائف مصمم الطعام بشكل كامل أثناء عملية التصوير، لأنه لا يمتلك المهارات اللازمة لإعداد الأطباق للتصوير، ونتيجة لذلك، تكون الصور ذات جودة أقل بكثير . ولضمان نتيجة عالية، من الضروري إشراك فريق كامل من مصور الطعام ومصمم الطعام.

تصوير الأطعمة والأطباق الخاصة بقائمة الطعام

تصوير صور الطعام هو نتيجة عمل منسق بين المصور ومصمم الطعام أثناء عملية التصوير، والهدف منه هو الحصول على صور بأعلى جودة. إن وجود مرحلة تحضيرية وإعداد وتقديم الأطباق من قبل مصمم الطعام واستخدام عدد كبير من الدعائم المتنوعة في التصوير يسمح لك بحل أي مشاكل وبناء تنظيم كفء للعمل. بالنسبة لالتقاط الصورة، يستغرق مصفف الطعام حوالي ساعة في المتوسط ​​لإعداد طبق واحد ووضعه مع التقديم والتصوير اللاحق؛ في يوم عمل قياسي، يمكنك إدارة حوالي 8-10 صور.

نوصي دائمًا بأن يقوم عملاؤنا بإشراك مصمم طعام محترف في عملية تصوير الطعام. بفضل هذا، يمكنك تجنب العديد من المشاكل أثناء عملية التصوير: سيتم حل مشكلة عدم وجود أطباق مناسبة ومفارش المائدة والملحقات.

لماذا تحتاج إلى مصفف طعام؟

• الاحترافية في العمل. في تصوير الطعام، من المستحيل الحصول على نتيجة عالية الجودة عن طريق استبدال وظائف مصمم الطعام المحترف بمتخصصين في مجالات أخرى: مصور فوتوغرافي، طباخ، مدير مقهى. للحصول على نتيجة مثالية، من المهم اختيار الأدوات والدعائم المناسبة، وكذلك معرفة تعقيدات إعداد الطعام للتصوير الفوتوغرافي.
• جودة الصورة. تحدد المهارة والمهارات المهنية لمصمم الطعام في إعداد الأطباق وعرضها وتقديمها الجاذبية العامة للصور الناتجة. يبرز التصوير الفوتوغرافي مع مصفف الطعام عن الآخرين ويعتبر أداة تسويقية قوية.
• الدعائم اللازمة لاطلاق النار. إذا كان طبق واحد مناسبًا تمامًا لأطباق اللحوم، فإن الأمر مختلف تمامًا بالنسبة للحساء. باستخدام الدعائم والأدوات، يمكنك إنشاء الارتباطات اللازمة، والتأكيد على أن الطبق ينتمي إلى مطبخ معين، وإنشاء جو معين في الإطار. سيختار مصمم الطعام بكفاءة الأطباق والملحقات التي تسلط الضوء على ميزات كل طبق وتجد تركيبة جذابة وحل ألوان.
• الراحة وتوفير الوقت. من خلال إشراك مصفف الطعام في جلسة التصوير الخاصة بك، يمكنك التخلص من الكثير من المتاعب غير الضرورية. من المفاهيم الخاطئة أن مصفف الطعام يزيد من ميزانية التصوير. تؤدي مشاركة عدد أكبر من المتخصصين في عملية التصوير إلى تسريع عملية تصوير الأطباق الفردية بشكل كبير مقارنة بأداء جميع الوظائف بواسطة مصور واحد، كما تعمل أيضًا على تحسين جودة النتيجة النهائية بشكل كبير. يمكن لمصور واحد، يؤدي وظائف غير عادية بالنسبة له، تصوير ما لا يزيد عن 10-15 طبقًا، ويمكن للمصور في فريق مع مصفف طعام تصوير 30 عنصرًا أو أكثر بجودة عالية.

لماذا لا يستطيع الطاهي أداء وظائف مصمم الطعام بشكل كامل

هناك مفهوم خاطئ آخر وهو فكرة أن الشيف ومصمم الطعام هما نفس الشيء. يجب على الطباخ في المطبخ اتباع الوصفة الصحيحة لإعداد الأطباق، والتي لا تعتمد دائمًا بشكل مباشر على مظهرها. عند الإعلان عن الطعام، يعد مظهر كل مكون وموقعه في الطبق العام وفي الإطار أمرًا مهمًا للغاية، وقد تبدو العديد من أوجه القصور غير الحاسمة عند تقديم الأطباق في مقهى أو مطعم قذرة في الصور. تتمثل مهمة مصمم الطعام في اختيار المكونات المثالية والجذابة، وإعدادها مع مراعاة الفروق الدقيقة في التصوير الفوتوغرافي، وإنشاء مجموعات تركيبية وألوانية رابحة، وإنشاء صورة مرئية كاملة.

كيف نعمل

هل تريد الحصول على صور عالية الجودة؟ ولهذا يكفي:

• اتصل بنا عبر الهاتف أو اترك طلبًا
• املأ الملخص وناقش تفاصيل المشروع
• إذا لزم الأمر، قم بإجراء اختبار إطلاق النار
• تنسيق واعتماد التصميم وكتاب العلامة التجارية للتصوير
• إجراء تصوير كامل لحجم المنتجات بالكامل
• استلام الصور بعد معالجة اللقطات
• قم بإجراء التعديلات إذا لزم الأمر واحصل على الصور النهائية