يبدأ الرضع بالتغذية التكميلية في أعمار مختلفة وبأطعمة مختلفة. على الرغم من أن الاختيار ليس كبيرًا جدًا. يبدأون عادة بالخضروات: الكوسة، البروكلي أو القرنبيط. بعد الاختيار لصالح الأخير، يطرح السؤال منطقيا، كيفية تحضير القرنبيط للتغذية الأولى؟

القرنبيط يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. يحتوي على فيتامينات مثل A وC والمجموعة B وPP وفيتامينات نادرة مثل U. وبفضلها، يتم تحسين التمثيل الغذائي والمناعة وديناميكية الدم وحالة الجلد والشعر والأظافر والهضم، وله تأثير مفيد. على الجهاز العصبي، وينظم عمل الغدة الدرقية. ينظم الميثيونين (فيتامين يو) حموضة عصير المعدة، ويعيد الغشاء المخاطي المعوي، وله تأثير مهدئ.

كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة (الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها). فهي تساعد في علاج فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتعزيز النمو والتطور السليم والنشاط العقلي.

القرنبيط غني بالألياف التي يسهل على جسم الطفل هضمها دون إثقاله. يشير المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية إلى خفة الطبق، أي أنه لا يساهم في زيادة الوزن بسرعة.

كيفية إدخال الملفوف في الأطعمة التكميلية

وفقا لتوصيات أطباء الأطفال الحديثين، يبدأ تقديم الأطعمة التكميلية الأولى في عمر 6 أشهر. التغذية التكميلية المبكرة قد تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي للطفل. لكن مع الرضاعة الصناعية يمكنك البدء بعمر 5 أشهر.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يبدأ الطفل في الاهتمام بأغذية البالغين، ويكون قادرا على الاحتفاظ برأسه بثقة والجلوس. إن وجود الأسنان ليس علامة ضرورية، ولكنه أيضًا إشارة لتقديم الأطعمة التكميلية.

يتم إعطاء القرنبيط للتغذية الأولى على شكل هريس، ولا تحتاج إلى الكثير منه. نصف ملعقة صغيرة تكفي. في بعض الأحيان يرفض الطفل الطعام المقدم. لا تصر، اعرضه في اليوم التالي. الطفل غير معتاد على مثل هذا الطعام وهذا ينفر منه. يحتاج إلى التعود على ذلك. للقيام بذلك، يمكنك إضافة القليل من الطعام المألوف إلى هريس الملفوف - حليب الأم أو خليط. لذلك، بعد أن شعر بالذوق والرائحة المألوفة، سيكون من الأسهل عليه التعود عليها. مضاعفة كمية المهروس يومياً لتصل إلى 12-15 ملعقة في كل وجبة. لا يجب إطعامه بكمية كبيرة، لأنه يصل إلى عام فهو مجرد مكمل لحليب الأم أو التركيبة.

يتم إعطاء الهريس الجاهز طازجًا فقط. أي أنه يمكن استخدامه مرة واحدة. الأمر نفسه ينطبق على المنتج المعلب. يتم استخدام الجرة المفتوحة خلال 24 ساعة.

يبدأ تقديم منتج جديد دائمًا في الصباح. ويرجع ذلك إلى أنه من الأسهل التعرف على رد فعل الجسم تجاهه خلال النهار، سواء كان حساسية أو اضطراب في الجهاز الهضمي. قد يظهر التفاعل بعد 3 ساعات أو حتى خلال 12 ساعة. ولذلك فمن الضروري مراقبة الطفل.

موانع

لا توجد موانع عمليا لإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للطفل، لأنه لا يسبب الحساسية. التعصب الفردي بسبب الاستعداد الوراثي ممكن. وهذا ممكن أيضًا في حالة الإدخال المبكر للأغذية التكميلية.

لكن مع كل مميزاته، لا يجب أن تعطي طفلك الكثير من القرنبيط. قد يؤدي هذا إلى:

• رد فعل تحسسي، لأن فائض أي منتج يؤدي إلى هذه النتيجة الكارثية؛
• تضخم الغدة الدرقية.
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• عسر الهضم.

في حالة ظهور طفح جلدي أو احمرار أو قيء أو إسهال أو تدهور في الصحة، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

كيف تختار وماذا تختار

إنه لأمر جيد أن ينمو القرنبيط في منطقته الخاصة. إذن لا داعي للقلق بشأن جودته، لأنه في هذه الحالة أنت متأكد تمامًا من أنه لم يتم معالجته بأي مواد كيميائية. ولكن ليس الجميع لديه هذه الفرصة.

ثم يمكنك شراء الخضروات من المزارعين الموثوق بهم أو شرائها من المتجر. لكن عليك أن تنظر إلى جودة المنتج الذي يتم بيعه.

1. يجب أن يكون لون الملفوف متساويًا، أو حليبيًا أو أبيض اللون، وخاليًا تمامًا من أي بقع داكنة.
2. الأوراق خضراء وليست ذابلة.
3. المضخة نفسها مرنة.
4. النورات مجاورة بإحكام لبعضها البعض.

إذا كان هناك أي تناقض مع هذه الشروط، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج.

إذا قمت بشراء طعام مجمد، فمن الأفضل في هذه الحالة أن تشتريه إما بالوزن أو في عبوات شفافة حيث تكون المحتويات مرئية. يجب أيضًا أن تكون النورات ملونة بشكل متساوٍ وسليمة وتحتوي على كمية صغيرة من الجليد.

كثير من الناس لا يريدون أن يكلفوا أنفسهم عناء صنع الأطعمة المهروسة. وهذا يوفر الوقت، مما يسمح للأم بالقيام بأشياءها الخاصة. ولذلك، اختاروا شيئا جاهزا بالفعل. في هذه الحالة، تحتاج أيضًا إلى التفكير بعناية في الاختيار:

1. من الأفضل أن يتم تعبئة المنتج في وعاء معدني أو زجاجي.
2. لا ينبغي المساس بسلامة العبوة.
3. تاريخ انتهاء الصلاحية أمر طبيعي.
4. تشتمل التركيبة على الخضار والماء فقط بدون إضافات مختلفة (المكثفات والمواد الحافظة وما إلى ذلك).

أطباق القرنبيط

للتغذية الأولى تحتاج إلى أطباق تتكون من الخضار والماء فقط. لذلك يمكن غلي الملفوف أو طهيه. قبل الطهي، يتم تنظيف الملفوف من الأوراق، وتفكيكه إلى النورات وغسله جيدا بالماء.

الطبخ على الموقد

للتحضير، صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. عندما يغلي الماء، أضيفي النورات واتركيها لتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم قومي بإزالة النورات بملعقة مثقوبة.

من أجل طهي القرنبيط، عليك وضعه في قدر، وإضافة القليل من الماء ووضعه على نار خفيفة. طهي حتى تصبح طرية. بعد 20 دقيقة، قم بإزالته واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الطبخ في باخرة

ضعي الملفوف المقشر والمغسول على صينية الطهي بالبخار. قم بتشغيله لمدة 15 دقيقة واطهيها حتى تنضج.

الطبخ في طباخ بطيء

ضع النورات في وعاء متعدد الطهي وأضف الماء (المسلوق). قم بتشغيل البرنامج المناسب ("الطهي"، "الطهي") لمدة 10 دقائق.

الطبخ في الفرن

ضع الخضار في وعاء من الطين. أضيفي القليل من الماء المغلي ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالته واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب هرس الملفوف المطبوخ حتى يتكون لب متجانس باستخدام الخلاط أو الهراسة أو الغربال. لتسهيل تناول الطعام على طفلك، تحتاجين إلى تخفيف المهروس إلى حالة شبه سائلة بالماء أو حليب الأم أو التركيبة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فقد يؤدي ذلك إلى اضطراب في الأكل.

يشار إلى الكمية التقريبية لطهي القرنبيط للتغذية التكميلية. من الضروري التأكد من أنه تم طهيه بشكل كافٍ لتسهيل عملية الطحن، ولكن ليس أكثر من اللازم، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان معظم الفيتامينات وتدهور الذوق.

عندما يكون لدى الطفل أسنان، لم يعد بإمكانه هرس الخضار، بل إعطائها إلى قطع صغيرة. يمكنك صنع حساء من الخضار "المجعد" عن طريق إضافة أنواع أخرى مدرجة بالفعل في النظام الغذائي للطفل.

حساء الخضار. سوف يتطلب الأمر: القرنبيط والكوسة والقرنبيط والبطاطس والجزر. إذا لم يجرب طفلك أي شيء من هذه القائمة حتى الآن، فيمكنك ببساطة إزالته. نضع الماء في المقلاة على النار، عندما يغلي، نرسل الخضار واحدة تلو الأخرى من تلك التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي إلى تلك التي تطبخ بسرعة. طهي حتى الانتهاء.

يمكنك أيضًا طهي القرنبيط أو خبزه في الفرن. ستكون الأوعية المقاومة للحرارة والشرحات المطبوخة على البخار واليخنات والحساء مع إضافتها لذيذة وصحية.

نوع التحضير	عدد السعرات الحرارية، كيلو كالوري/100 جرام	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز
خام	30	2,5	0,3	5,4
مغلي	29	1,8	0,3	4,0
مطهي	29	1,8	0,2	4,3
مخبز	31	1,7	0,3	4,5

بالنسبة للأطفال، هذه الخضار هي مخزن للمواد الغذائية. وهو مفيد لعملية الهضم السليم، وغير مسبب للحساسية، وسهل الامتصاص. من خلال تعلم وصفات كيفية طهي القرنبيط، يمكنك تحضير العديد من الأطباق المتنوعة واللذيذة والمغذية التي لن تنال إعجاب الأطفال فحسب، بل أيضًا والديهم.

الطفل الصغير في العائلة دائمًا ما يكون به الفرح والضحك والأعمال المنزلية الجديدة. عندما يصل الطفل إلى سن معينة، يكون لدى الوالدين سؤال طبيعي تمامًا: ما الذي يجب إطعامه بالمعجزة الصغيرة؟ الأطباق التقليدية - الجبن والعصيدة. ولكن بالإضافة إلى منتجات الألبان، يجب أن يشمل النظام الغذائي الخضروات أيضا. يميل بعض أطباء الأطفال إلى الاعتقاد بأن القرنبيط هو ببساطة خيار مثالي للأطعمة التكميلية الأولى.

طعم لطيف ورقيق ومخزن للفيتامينات وسعر في متناول الجميع، كل هذا يميز القرنبيط من الجانب الأفضل. يصنف الخبراء الخضار كمنتج سهل الهضم ومضاد للحساسية، وهو أمر مهم جدًا لصحة الطفل. وصفة القرنبيط الأكثر شعبية في النظام الغذائي للأطفال هي البطاطس المهروسة.

فوائد ومضار الخضار

القرنبيط كغذاء تكميلي ليس مادة مسببة للحساسية بالنسبة للطفل، ولهذا السبب فهو من أوائل المواد التي يتم إدخالها في النظام الغذائي.

فوائد القرنبيط للطفل:

• له تأثير ملين، ويطبيع البراز، ويهدئ المغص.
• يحتوي على الكوبالت والفوسفور والحديد والمغنيسيوم وغيرها من العناصر النزرة الأساسية؛
• فهناك البروتين النباتي الذي ينشط عمل الكبد والمرارة؛
• يخفض مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على أحماض الستريك والفوليك والماليك التي تقوي جدران الأوعية الدموية والقلب.

ومع ذلك، فإن القرنبيط للأطفال له أيضًا عيوبه:

• بكميات كبيرة يسبب زيادة حموضة عصير المعدة.
• احتمالية الانتفاخ وانتفاخ البطن.

وفي حالات استثنائية قد تحدث حساسية تجاه القرنبيط، والتي يصاحبها طفح جلدي واحمرار واضطراب في البراز.

قواعد التغذية الأولى

السؤال الرئيسي الذي يعذب الكثير من الآباء هو: كيفية تحضير القرنبيط للتغذية الأولى للطفل وكيفية إدخاله بشكل صحيح في النظام الغذائي؟ ينصح أطباء الأطفال بإعداد الخضار للأطفال من عمر 5-6 أشهر. تحتاج إلى إدخال الطبق إلى القائمة تدريجياً. لأول مرة، أعطي طفلك نصف ملعقة صغيرة. هريس جاهز.

إذا لم يشعر الطفل بعدم الراحة بعد طبق الملفوف الأول، فاعرض عليه ملعقة صغيرة كل يومين. بحلول نهاية الأسبوع، ستكون الحصة اليومية للطفل 30-40 جرامًا.

يجب إعطاء الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد ملفوفًا بالنسب التالية:

• في 6 أشهر - 100 غرام؛
• في 7 - 150؛
• في 8 - 180؛
• في 9 - 200

يجب تناول أطباق القرنبيط في الصباح أو في وقت الغداء. يعد ذلك ضروريًا لمراقبة استجابة جسم الطفل خلال النهار.

تذكر أن التغذية التكميلية الأولى تستبعد تمامًا إضافة الحليب أو الزبدة إلى الطبق النهائي. من أجل امتصاص جسم الطفل للطعام بشكل أفضل، يجب تكملة الطفل بحليب الأم إذا كان يرضع، أو بتركيبة الحليب المعتادة للرضاعة الصناعية.

بالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن سنة واحدة، يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى الطبق النهائي، ولكن كن حذرا، لأن تجاوز الحد المسموح به يضعف الطفل ويسبب اضطراب الأمعاء. يمكنك تحضير الطفل بنفسك.

للقيام بذلك، قم أولاً بشراء رأس ملفوف مناسب. ومن الأفضل الشراء من السوق، حيث يوجد احتمال كبير لشراء سلع خالية من المواد الحافظة والمبيدات الحشرية. قبل الطهي، نقع الخضار في الماء البارد لمدة 4 ساعات لإزالة جميع المواد الضارة من النورات. بعد ذلك، تفكيك النورات وإزالة البراعم الفاسدة.

اليوم، يمكنك شراء هريس الأطفال للتغذية التكميلية من محل بقالة أو صيدلية. انتبه إلى التركيبة التي يجب أن تحتوي فقط على الخضار والماء. هذا منتج آمن وعالي الجودة.

طبخ الملفوف بشكل صحيح

وصفات الطبخ مختلفة - من الهريس إلى سوفليه الخضار. تهتم الأمهات بالسؤال: كيف يتم طهي القرنبيط للتغذية التكميلية؟ اتضح أنه يمكن تحضير المنتج بثلاث طرق مختلفة.

• تكنولوجيا الطبخ على الموقد. لهذه الطريقة سوف تحتاج إلى قدر المينا. اشطفي الخضار وضعيها في قدر واغمريها بالماء البارد. يُسلق رأس الملفوف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق بكل بساطة عن طريق ثقب الإزهار بالشوكة.
• طهي الملفوف الطازج في غلاية مزدوجة. قم بتنفيذ الإجراءات اللازمة لتحضير الخضار ووضعها في وعاء الطهي بالبخار. اضبط المؤقت لمدة 12-15 دقيقة. يتم تحضير المنتج على أعلى مستوى للحفاظ على جميع المواد المفيدة.
• يمكنك طهي الخضار بسرعة باستخدام الميكروويف. انقل النورات المحضرة إلى وعاء وقم بتغطيتها بغطاء. لا تضيف الماء إلى الطبق، حيث تتراكم كمية كافية من المكثفات تحت الغطاء. إجمالي وقت الطهي 7 دقائق.

كما ترون، فإن الإجابة على السؤال عن مدة طهي القرنبيط للتغذية التكميلية تعتمد على تقنية تحضير النورات.

صنع هريس

الطبق الصحي واللذيذ الذي عادة ما يكون من أوائل الأطباق التي يتم إدخالها في النظام الغذائي للطفل هو الطبق المهروس. الوصفات الشهية لها نفس طريقة الإنتاج. للبدء، قم بتخزين المنتجات الضرورية:

• 10 النورات.
• 50 مل. ماء.

يتم تحضير هريس القرنبيط لتغذية الطفل على النحو التالي:

1. ابدأ الطهي بغسل رأس الملفوف تحت الماء الجاري وتفكيكه إلى أزهار. بالمناسبة، يمكنك أن تأخذ كمية مختلفة من الملفوف والماء، ولكن لا تنسى النسب الصحيحة.
2. ضع المواد الخام في قدر مع الماء المغلي، ولكن لا تضيف الملح. ينصح بتحضير طعام طبيعي للأطفال دون إضافة الملح أو السكر. اطهي الطبق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار.
3. ضع النورات المطبوخة في مصفاة. دعهم يبردوا قليلاً ويطحنوا بالخلاط. من المهم إضافة الماء أثناء التقطيع حتى يشبه قوام الخليط القشدة الحامضة.

يمكنك البدء بإطعام طفلك العصيدة فورًا بعد أن تصبح جاهزة. لا تنس أن الجزء الأول من البطاطس المهروسة يجب ألا يتجاوز نصف ملعقة صغيرة.

طاجن عطري

ما هي الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تدليلها لطفلك الذي يبلغ من العمر سنة واحدة؟ أفضل خيار للتغذية التكميلية هو طاجن القرنبيط للأطفال. يمتص الجسم هذا الطبق بسهولة ولا يسبب الحساسية ويشبع الشهية. تختلف وصفات صنع الأوعية المقاومة للحرارة، ولكن للحصول على طعام شهي تقليدي، قم بتخزين ما يلي:

• 1 كوب قرنبيط
• 70 جرام جبن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المقرمشات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.

نبدأ الطهي بالمعالجة الأولية للنورات: غسلها وتفكيكها. ثم اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي المواد الخام في قدر مع الماء وأضيفي القليل من الملح واتركيها تغلي لمدة 7 دقائق.
2. ابدأ بتحضير صلصة الجبن. ابشري قطعة من الجبن على مبشرة متوسطة الحجم واخلطيها مع فتات الخبز.
3. يُضاف الحليب والزبدة المخففة ويُمزج جيدًا.
4. ضع المنتج المطبوخ في مصفاة. بعد ذلك، ضعيها في طبق الخبز واسكبي فوقها الصلصة المجهزة.
5. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الكسرولة بالتحول إلى اللون البني.

للحصول على تغذية تكميلية، يمكن تقديم القرنبيط على شكل طبق خزفي مع الأعشاب المفرومة. ويمكن أيضًا تقديم الطبق لطفل يبلغ من العمر عامين كوجبة رئيسية.

مع نمو طفلك، يمكن استكمال الطبق بالجزر المبشور أو الطماطم الطازجة أو البصل.

سوفليه متجدد الهواء للأطفال الصغار

يمكن تسمية سوفليه القرنبيط بأحد الأطباق المفضلة لطفلك. لا تتطلب العديد من وصفات السوفليه مجموعة معقدة من المكونات. سوف تحتاج:

• 10 شوك ملفوف؛
• 2 بيضة
• ملح.

سوفليه القرنبيط كغذاء تكميلي للطفل يتم تحضيره على نفس مبدأ الكسرولة:

1. قم بغلي النورات حتى تنضج ثم قم بتبريدها وتمريرها عبر الخلاط.
2. اخلطي البيضة في هذا الخليط وأضيفي الملح.
3. ضعي سوفليه المستقبل في قالب واخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أطعمي طفلك حلوى لذيذة في الوجبة الثانية.

حساء لذيذ

الطفل لا يريد أن يأكل السوائل؟ حاولي أن تصنعي له حساء القرنبيط المهروس. يمكن إدخال الطبق في النظام الغذائي للطفل من سنة إلى سنتين. تحليل الوصفات الشعبية لأول مرة، يمكن تتبع تكتيك الطبخ المشترك. لذلك، دعونا نبدأ:

• 20 نورات.
• 4 أشياء. بطاطس صغيرة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز؛
• 100 مل. كريمة أو قشدة حامضة.

يستغرق تحضير حساء القرنبيط بضع ساعات فقط، لكن طفلك سيقدر بالتأكيد الأطعمة التكميلية. التحضير خطوة بخطوة:

1. أولا، شطف النورات ووضعها في قدر مع الماء المغلي المملح. أضف مكعبات البطاطس هناك. اطهي المكونات لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
2. غلي الأرز حتى ينضج.
3. يُسكب المرق من مقلاة الخضار في كوب منفصل. يُمزج الملفوف والبطاطس مع الأرز ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الزبدة والقشدة واخلط كل شيء. ستحتاج إلى مرق الخضار إذا كان الحساء سميكًا جدًا.

كما تعلمون، فإن الملفوف يضعف الطفل، مما يسبب في بعض الأحيان اضطرابًا في حركة الأمعاء. والأرز الموجود في الحساء يقوي الطفل وبالتالي يجعل البراز طبيعيًا. لذلك، أطعمي طفلك حساءًا لذيذًا دون خوف.

تجميد

هل يمكن تجميد القرنبيط لفصل الشتاء وهل يفقد خصائصه المفيدة؟ سوف يساعد المجمدة الأم في فصل الشتاء، عندما يصبح الملفوف الطازج غير متوفر.

هناك طريقتان لتجميد القرنبيط.

• طازج. لهذا الإزهار تحتاج إلى شطفه جيدًا وتجفيفه ووضعه في وعاء مفرغ.
• السلق. ضعي الملفوف المغسول في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم في الماء البارد. جففها على مناشف ورقية ثم ضعها في حاويات.

كم من الوقت لطهي الملفوف المجمد؟ تحتاج إلى طهي الخضار من الفريزر لنفس المدة التي تستغرقها الخضروات الطازجة، أي حتى تنضج.

البطاطس المهروسة والكسرولة والحساء وسوفليه القرنبيط - كل هذه أطباق صحية ولذيذة بشكل لا يصدق من مطبخ الأطفال. المنتج مضاد للحساسية لذا يمكن إدخاله في النظام الغذائي من عمر 6 أشهر. يقوم أطباء الأطفال بإدراج الخضروات في قائمة الأطعمة الأولى المسموح بها.

الملفوف منتج محدد للغاية. في سن مبكرة، لا ينصح بإعطاء طفلك بعض أنواع هذه الخضار، حيث لا يمتصها الجسم بالكامل ويمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي. هناك عدة مخططات لإدخال الملفوف في النظام الغذائي للطفل. يجب أن تمر الوجبات الأولى دون مشاكل إذا كانت الخضار موجودة في النظام الغذائي للأم ويرضع الطفل رضاعة طبيعية.

على الرغم من أن الملفوف يعتبر تقليديًا منتجًا صعبًا للجهاز الهضمي لحديثي الولادة، إلا أن معظم الأطفال يتحملونه جيدًا

ما هي فوائد القرنبيط؟

يحتوي الملفوف على الكثير من الحديد ويوصي به الأطباء للوقاية من فقر الدم لدى الأطفال. النورات والأوراق غنية بالبروتين وفيتامين C، A، D، B، E. إن تناول هذه الخضار منذ الطفولة سيساعد الطفل على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الفيروسات والالتهابات.

تعمل البروتينات ذات الأصل النباتي على تحسين عمل الكبد والمرارة بشكل عام، ولها تأثير مفيد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في جسم الطفل. وينصح باستخدام القرنبيط كأول غذاء تكميلي للأطفال المعرضين لزيادة الوزن. هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية ولا تهيج معدة الطفل الضعيفة، كما أن فيتامين يو الموجود في القرنبيط يقلل من حموضة عصير المعدة ويقلل من خطر الإصابة بالحساسية.

متى يجب عليك إدخال القرنبيط في نظام طفلك الغذائي؟

يتساءل الآباء دائمًا في أي عمر يمكن إعطاء الملفوف لطفلهم؟ العمر الأمثل لإدخال الخضروات في التغذية التكميلية هو 6 أشهر، ويوصى بإطعام كل من الرضع والأطفال الذين يتلقون تركيبة ملائمة كنظامهم الغذائي الرئيسي (نوصي بالقراءة :). في الوقت نفسه، يمكن الإشارة إلى الملفوف للأطفال الاصطناعيين، خاصة أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، في وقت مبكر، وبالنسبة للأطفال المبتسرين، سيسمح لهم الطبيب بتجربة عصيدة الملفوف فقط بعد 8 أشهر.

إذا ولد الطفل قبل الأوان، فسوف ينصح الطبيب بإدخال الملفوف في نظامه الغذائي بعد ذلك بقليل.

لا يُنصح بإعطاء الأطعمة التكميلية للطفل حتى عمر ستة أشهر - في هذا العمر يكون حليب الثدي كافيًا لنمو الأطفال بشكل كامل والشعور بالراحة. كيف تعرفين أن الوقت قد حان لتنويع النظام الغذائي لطفلك؟ يذكر أطباء الأطفال عددًا من العلامات التي يمكن للأم من خلالها فهم أنه يمكن إدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي للطفل:

• لا يدفع الطفل الأطعمة ذات المذاق غير المألوف بلسانه.
• يتناول الطفل الحليب الصناعي أو حليب الثدي أكثر من 5 مرات في اليوم.
• يستطيع الطفل أن يأكل وهو جالس ويمسك رأسه ويهتم بالأطعمة الجديدة.

كيفية إدخال القرنبيط بشكل صحيح في الأطعمة التكميلية؟

من الأفضل البدء بالتغذية التكميلية مع وجبة الإفطار أو الغداء لتتبع رد فعل الطفل تجاه المنتج الجديد. كمية هريس الخضار في اليوم الأول من الرضاعة نصف ملعقة صغيرة. يجب أن يصبح خليط الخضار سائلاً، وهذا القوام مألوف لدى الطفل. بعد ساعتين من الإفطار تحتاج إلى فحص الطفل. إذا تحولت خدود طفلك إلى اللون الأحمر أو ظهرت بقع، فهذا يدل على حساسية الطعام تجاه القرنبيط. يمكن أن تظهر الحساسية أيضًا في شكل قيء وإسهال وضعف عام وتشنجات في البطن. إذا ظهر أحد الأعراض فمن الأفضل تأجيل التغذية التكميلية لبعض الوقت (2-3 أسابيع) والبدء بمنتج آخر.

إذا لم يتم الكشف عن أي حساسية للمنتج، في اليوم التالي يمكنك إعطاء الطفل ملعقة صغيرة من الخضار، ثم مضاعفة الجزء يوميا حتى يبدأ الطفل في تناول ما يصل إلى 100 جرام من المنتج الجديد. لا تقلق إذا كان طفلك يبصق الخضار - فربما لم "يجرب" المنتج الجديد بعد. استمر في إعطاء المهروس وبعد بضعة أيام سوف يعتاد الطفل على الطعم غير المألوف. بعد شهر من تقديم منتج جديد، يجدر إضافة بضع قطرات من زيت بذور الكتان أو الذرة إلى الخضار المطحونة. سيؤدي ذلك إلى إثراء الخضار بالفيتامينات وتحسين عملية الهضم.

يجب أن يكون هريس الرضاعة الأولى متماسكًا مألوفًا لدى الطفل - سائلًا قدر الإمكان

كيفية اختيار القرنبيط؟

الخضروات الطازجة

لتنويع النظام الغذائي، تقدم الأمهات لأطفالهن مزيجًا من الخضروات الجاهزة من الجرار والخضروات المعدة بشكل مستقل. إذا قررت طهي عصيدة الخضار في المنزل، فمن المهم جدًا اختيار المكونات المناسبة. من السهل التعرف على المنتج الطازج من خلال عدد من العلامات:

• لون الخضار أبيض حليبي أو عاجي.
• الأوراق صلبة وخضراء غنية.
• لا توجد بقع داكنة أو عيوب مرئية أخرى على النورات.
• النورات صلبة ومرنة ويصعب فصلها عن بعضها البعض.

إذا وجدت أنه لم يتم استيفاء شرط واحد على الأقل، فمن الأفضل اختيار منتج آخر وعدم المخاطرة بصحة الطفل. الخيار الأفضل هو الخضروات المزروعة بشكل مستقل في الحديقة.

القرنبيط الجيد لا يحتوي على بقع داكنة، فهو مرن وثابت عند اللمس.

جرة هريس

عند اختيار الهريس المعلب، يجب الانتباه إلى مدة صلاحية المنتج، ووجود أو عدم وجود مكونات إضافية: الملح والسكر والزبدة وغيرها. يجدر الانتباه إلى تاريخ إنتاج "الجرة". من الأفضل اختيار المهروس المصنوع في الصيف أو أوائل الخريف، حيث تستخدم الشركة المصنعة في هذا الوقت منتجًا طازجًا وليس مجمدًا لتحضير المهروس.

يجب إعطاء الأفضلية للمنتج الذي يباع في عبوات زجاجية بدلاً من العبوات البلاستيكية. عند اختيار خليط الخضروات المعلبة، يجب عليك أيضا الانتباه إلى درجة الطحن. عادة ما تكون هناك علامة على الجرة تشير إلى العمر الذي يوصى فيه بإعطاء الخضار. بالنسبة للأطفال من عمر 6 أشهر، يصبح المهروس متجانسًا ويتم سحقه حتى يصبح ناعمًا.

لإطعام الطفل، لا ينبغي شراء الجرار الكبيرة - يتم تخزين خليط الخضار المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم، ولا يأكل الطفل أكثر من ملعقة أو ملعقتين يوميا. الخيار الأمثل هو 80 مل.

هناك أعداد متساوية من أنصار هريس الملفوف المخلل والطبيعي. يدعي أنصار المنتجات المعلبة أن الخضروات يتم إنتاجها باستخدام تقنيات خاصة وأن تركيبتها تلبي جميع احتياجات الطفل. بالإضافة إلى ذلك، توفر الجرار وقت الأم بشكل كبير. يصر أنصار المنتجات الطبيعية على أن حساء الخضار المحضر في المنزل يحتفظ بجميع فيتامينات المنتج الطازج ولا يسبب الحساسية ويوفر ميزانية الأسرة.

كيف تحضر هريسة لطفلك بنفسك؟

تغلي في قدر

إذا لم تكن من مؤيدي الأطعمة المعلبة، فيمكنك تحضير هريس الخضار لطفلك بنفسك. خيار الطهي الأكثر شيوعًا هو طهي الخضار على الموقد. بالنسبة للمهروس، ستحتاج إلى 7-10 نورات ملفوف، 50 مل من السائل (الماء المغلي، حليب الثدي أو التركيبة المخففة).

تحضير:

1. شطف النورات تحت الماء الجاري، وتقسيمها إلى قطع صغيرة؛
2. غلي الماء، وضع النورات المغسولة في قدر؛
3. اطهي الخضار لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح طرية؛
4. استنزاف الماء من المقلاة، ونقل المحتويات إلى مصفاة؛
5. اهرسي النورات الدافئة بالخلاط أو افركيها من خلال منخل للحصول على كتلة متجانسة.
6. أضف المرق أو حليب الثدي إلى الخليط حتى يكتسب خليط الخضار قوام القشدة الحامضة.
7. دللي طفلك بالهريس الدافئ الطازج.

ليست هناك حاجة لطهي القرنبيط لفترة طويلة - 12-15 دقيقة كافية للاستعداد الكامل

يخنة في طباخ بطيء

يعد الطباخ المتعدد مثاليًا لإعداد وجبات لذيذة وصحية لطفلك. تحضير هريس الملفوف بسيط للغاية. يجب وضع النورات المغسولة في وعاء متعدد الطهي مملوء بالحليب أو الخليط أو الماء النقي. اضبط الوضع: "الطهي" أو "الخبز" أو "الطهي على البخار"؛ اعتمادًا على الطراز، قد تختلف الأوضاع. وقت الإطفاء هو 10 - 15 دقيقة. أحضر الخضار المحضرة بهذه الطريقة إلى حالة طرية باستخدام الخلاط أو الغربال.

تخبز في الفرن

للخبز سوف تحتاج إلى أطباق مقاومة للحريق أو وعاء من السيراميك. ضع النورات المغسولة في قاع الطبق، صب السائل بحيث يتم تغطية النورات بالكامل بالماء أو حليب الثدي. ضعي الأطباق في فرن محمى على حرارة 180٪ لمدة 20 دقيقة. اهرسي النورات النهائية بإضافة بضع قطرات من الزيت النباتي إلى خليط الخضار.

يرجى ملاحظة أنه لا يُنصح باستخدام الملح في التغذية التكميلية لطفل يقل عمره عن عام واحد - فهو لن يجلب أي فائدة للطفل، كما أن براعم التذوق لدى الأطفال لم تتشكل بعد ولم "يفهموا" بعد طعم الطعام المملح. لن يستغرق طهي الخضار باستخدام أي من هذه الطرق الكثير من الوقت، وسيحصل الطفل على وجبة غداء لذيذة وصحية تُسعد أمه.

يمكنك أيضًا طهي القرنبيط في الفرن.

هل من الممكن تجميد الملفوف؟

إذا حدث التغذية الأولى في أشهر الشتاء أو أوائل الربيع، فمن الأفضل أن تهتم بالنظام الغذائي النباتي مقدما وتجميد المنتجات. يمكنك تجميد الملفوف طازجًا أو بعد سلقه:

1. تجميد الخضروات الطازجة. اشطف الخضروات الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري واتركها لمدة 20 دقيقة في الماء المملح الدافئ لتطهيرها والحفاظ على لونها. ثم اشطف الخضار مرة أخرى وجففها بالمناشف الورقية وضعها في أجزاء في عبوات أو أكياس بلاستيكية.
2. السلق. ضع النورات المغسولة في الماء المغلي غير المملح لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الخضار ونقلها على الفور إلى الماء المثلج. تحتاج أيضًا إلى إبقاء الملفوف في الماء البارد لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى تجفيف النورات ووضعها في أجزاء في أكياس.

يمكن تخزين الخضار المجمدة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد خصائصها المفيدة. يتم تحضير الخضار من الفريزر للطفل بنفس طريقة تحضير الخضروات الطازجة - حيث يتم غلي النورات حتى تصبح طرية ثم يتم طحنها.

يعتبر هريس القرنبيط هو الاختيار الصحيح للتغذية التكميلية. الخضار تعلم طفلك تناول الأطعمة الصحية وتزوده بالفيتامينات الضرورية. إن الأمهات اللاتي يطعمن أطفالهن الرضع الخضروات لا يواجهن مشكلة كيفية إطعام أطفالهن الناضجين بالفعل "أطعمة صحية".

أنواع أخرى من الملفوف كأغذية تكميلية

تعتبر كرنب بروكسل خيارًا جيدًا لإثراء تغذية طفل يبلغ من العمر ستة أشهر. الوصفة المختارة بشكل صحيح ستثري النظام الغذائي للطفل بفيتامين C والريبوفلافين والألياف، وهو أمر مفيد للتكوين السليم للجهاز الهضمي.

يمكنك تحضير كرنب بروكسل بنفس طريقة تحضير القرنبيط: خبزه أو طهيه أو غليه ثم تقطيعه إلى القوام المطلوب. قدمي لطفلك كرنب بروكسل فقط بعد إدخال القرنبيط في النظام الغذائي للطفل.

بحلول 9 أشهر، سيتم إضافة الملفوف الأبيض، الذي يحتوي على أحماض أمينية فريدة، إلى نظام غذائي الطفل من العائلة الصليبية. لا ينصح بتقديم الملفوف في وقت مبكر، لأن هذه الخضار تسبب الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات. عندما يقترب طفلك من عامه الأول، يمكنك طهي حساء الخضار السميك عن طريق خلط جميع الخضار الموجودة بالفعل في النظام الغذائي للطفل:

للحساء سوف تحتاج:

• بطاطا متوسطة
• نصف بصلة
• قطعة صغيرة من اليقطين أو الكوسة (ننصح بالقراءة:) ؛
• عدة نورات القرنبيط أو 100 غرام. ملفوف أبيض
• بضع قطرات من بذور الكتان أو زيت الزيتون.

تحضير:

1. ضعي الخضار المغسولة في قدر وأضيفي الماء النقي. ضع المقلاة على الموقد.
2. اطهي الخضار لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الحساء.
3. ضعي الخضار المبردة قليلاً في وعاء الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. أضف المرق إلى الحساء حتى يصل إلى القوام المطلوب.
4. يقدم الحساء دافئا. لتحسين الطعم، أضف 2-3 قطرات من الزيت النباتي إلى الطبق.

تعتبر كرنب بروكسل مخزنًا للعناصر الغذائية، لذا فهي مناسبة أيضًا على طاولة الطفل.

أيهما أفضل: هريس تم شراؤه من المتجر أم محلي الصنع؟

هناك الكثير من الناس، والكثير من الآراء حول هذه القضية. بعض الأمهات منذ بداية التغذية التكميلية يعطون أطفالهم المهروسة التي يتم شراؤها من المتجر حصريًا (مزيد من التفاصيل في المقالة :). يشيرون بشكل أساسي إلى قلة وقت الفراغ. بعد بضعة أشهر، تؤدي هذه التغذية إلى حقيقة أن الطفل لا يوافق على تناول أي شيء آخر غير الجرار المفضلة لديه. تضيف بعض الشركات المصنعة مكونات مختلفة إلى مخاليط الخضار لتحسين الطعم: دقيق الأرز أو الملح أو النشا. من الضروري التعامل مع هذه المنتجات بحذر، فإنها يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية.

يجب أن يمتص الجسم الغذاء التكميلي الأول بسرعة وسهولة ولا يسبب الحساسية ويكون بصحة جيدة. كل هذه الصفات يمتلكها القرنبيط الذي يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو الكامل للطفل. سيصبح هريس القرنبيط للأطفال أحد أطباقك المفضلة، ما عليك سوى تحضيره بشكل صحيح ولذيذ.

فوائد القرنبيط هائلة. وهي غنية بالكربوهيدرات والأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 25 سعرة حرارية فقط. الحساسية لهذا المنتج نادرة جدًا.

1. يمكن للقرنبيط تحسين عملية الهضم، والقضاء على الإمساك وزيادة تكوين الغازات في الأمعاء.
2. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الحديد، لذا من المفيد إدراجها في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.
3. البروتين النباتي يحسن عمل الكبد والمرارة.
4. تناول القرنبيط يحسن عملية التمثيل الغذائي.
5. يتم تعزيز نظام الهيكل العظمي.
6. الأوعية الدموية تصبح أقوى.
7. فيتامين يو الموجود في هذه الخضار قادر على موازنة حموضة عصير المعدة وله تأثير مفيد على الغشاء المخاطي.

سيكون المنتج مفيدًا عندما يتم إعطاؤه باعتدال. لذلك تحتاج الأم إلى معرفة عدد جرامات المنتج المسموح لها بتقديمها للطفل. خلاف ذلك، يمكن أن تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها من جسم الطفل:

• الحساسية على شكل احمرار، طفح جلدي، حكة.
• أداء غير سليم للمعدة.
• العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• ضعف وظائف الكلى.

يمكن أن يكون سبب حساسية القرنبيط لدى الأطفال أقل من سنة واحدة لأسباب أخرى، مثل:

• الإدخال المبكر للأغذية التكميلية؛
• رد الفعل الناجم عن الاستعداد الوراثي.
• اضطراب البكتيريا المعوية.
• انخفاض المناعة
• الحساسية للعناصر الكيميائية التي تمت معالجة المنتج بها.

يمكن للحساسية تجاه هذه الخضار أن تظهر ليس فقط على شكل طفح جلدي. وفي الوقت نفسه، تتعطل وظيفة الأمعاء، وقد يحدث الإسهال والقيء والانتفاخ. وفي هذه الحالة يجب التوقف عن التغذية التكميلية. قد تظهر الحساسية خلال بضع دقائق أو حتى بعد بضع ساعات.

إذا كان الطفل أقل من عام واحد يعاني من حساسية تجاه أحد الخضروات، فيجب عليك استشارة الطبيب، وقد تحتاج إلى تناول مضادات الهيستامين.

وقت تقديم المنتج

في أي شهر يمكنك البدء بإعطاء القرنبيط لأول مرة؟ الفترة المثالية هي عمر 6 أشهر، لكن يمكنك محاولة البدء مبكرًا. وفي هذه الحالة عليك استشارة الطبيب. ليست هناك حاجة للإدخال المبكر للأغذية التكميلية.

بالنسبة للأطفال الذين يتناولون الحليب الصناعي، يوصى بتقديم المنتج مبكرًا، حتى عمر 5 أشهر.

يجب تحضير أول طعام تكميلي للطفل لتناول الإفطار أو وقت الغداء. ما هي كمية هريس الملفوف المسموح بتناولها في المرة الأولى؟ نصف ملعقة صغيرة تكفي. في حالة عدم وجود حساسية يمكن زيادة الجرعة تدريجيا إلى 40 جرام، كم جرام يمكن إعطاء الطفل؟ في عمر 7-8 أشهر يجب أن تكون الحصة حوالي 180 جرامًا، وبحلول عام واحد يجب أن يأكل الطفل حوالي 200 جرام من الملفوف يوميًا.

بعد أسبوعين من التقديم الأول للأطعمة التكميلية، يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى هريس القرنبيط.

عندما يرفض طفلك منتجًا جديدًا، عليك أن تأخذي قسطًا من الراحة وتقدميه مرة أخرى بعد بضعة أيام.

كيفية القيام بشراء الخضار الصحيح

يمكنك تحضير الهريس بنفسك في المنزل باختيار الوصفة المناسبة. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الخضروات الطازجة وعالية الجودة.

1. يجب أن يكون القرنبيط أبيض اللون، بدون بقع سوداء.
2. الأوراق خضراء زاهية ومتاخمة بإحكام لبعضها البعض.
3. رأس الملفوف مرن.
4. يتم ضغط النورات بإحكام على بعضها البعض.

إذا وقع الاختيار على المنتجات المشتراة - هريس جاهز، فهناك أيضًا قواعد للاختيار:

• من الأفضل اختيار الهريس في وعاء زجاجي.
• يجب الانتباه إلى العمر الذي يستهدفه التكوين.
• من المهم دراسة تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
• يجب ألا يحتوي المهروس على أصباغ أو مواد حافظة.

يمكن تجميد القرنبيط. للقيام بذلك، اشطف الإزهار جيدًا واغمره في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يتم قطع الأوراق الخضراء وتجفيفها وتوزيعها في أوعية. تحتفظ الخضروات المجمدة بفوائدها وطعمها.

كيف تطبخ طبق بنفسك

إذا لم يكن الملفوف من حديقتك الخاصة، فقبل تحضير البطاطس المهروسة، يجب غسلها جيدًا وغمرها بالماء المغلي. يوصى بنقع الخضار في ماء بارد ومملح قليلاً لمدة 10 دقائق. هذا سوف يتخلص من الحشرات والأوساخ.

1. 1 وصفة لطهي القرنبيط في قدر

يجب غسل نورات الملفوف وتقسيمها إلى قطع صغيرة (حوالي 10 نورات). يُسكب الماء (50 مل) في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار. يُطهى حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.

بعد ذلك، قم بتبريد الملفوف والهريس، وسكب المرق تدريجياً. يجب أن يكون اتساق الهريس متوسطًا. يمكنك استخدام حليب الثدي أو الحليب الصناعي بدلاً من الماء.

1. 2 وصفة لتحضير هريس القرنبيط في طباخ بطيء

ضع النورات النباتية في وعاء الطهي المتعدد واضبط الوضع المناسب. طهي لمدة 10-15 دقيقة. اهرس المنتج النهائي.

1. 3 وصفة للطبخ في الفرن

ضعي نورات الملفوف في وعاء سيراميكي وأضيفي الماء وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا.

1. 4 وصفة لتحضير هريس القرنبيط مع الجزر

هذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة والذين أتقنوا أطباق الخضار المكونة من مكون واحد.

يُفكك الملفوف إلى أزهار (50 جم) ويُقشر الجزر (25 جم) ويُقطع إلى حلقات. ضعي الخضار في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة. يمكنك طحن الخضار المحضرة باستخدام الخلاط. أضف الزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) إلى الطبق.

يحتوي القرنبيط على الكثير من البروتين النباتي، لكنه لا يحتوي على أي دهون على الإطلاق، وهو منتج غذائي حقيقي. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في تركيبته على تطبيع حركية الأمعاء وتطبيع عملية الهضم، ولهذا يوصى بها بشكل خاص للأطفال الذين لديهم ميل إلى الإمساك.

يحتوي على الكثير من الفيتامينات - C، A، E، فيتامين D، وهو أمر ضروري للأطفال دون سن عام واحد، وكذلك الفيتامينات B، K، PP وغيرها. من بين المعادن الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد (بفضل القرنبيط الأخير يمنع تطور فقر الدم، وهو "قرحة" أخرى شائعة إلى حد ما لدى الأطفال المعاصرين).

عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال على وجه التحديد، يتمتع القرنبيط بميزة واضحة على "أخواته" - الأنواع الأخرى من الملفوف. وهو سهل الهضم ولا يسبب زيادة في تكوين الغازات في أمعاء الطفل، وبالتالي لا يؤدي إلى مغص مؤلم. على العكس من ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يساعد على استعادة الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء وتطوير البكتيريا الصحية.

ميزة أخرى لا شك فيها: أن القرنبيط نادراً ما يسبب عدم تحمل الطعام لدى الأطفال، فهو ليس مسبباً للحساسية. لا يمكن أن يحدث رد الفعل إلا إذا تم إعطاؤه للطفل دون قياس - غالبًا بكميات كبيرة أو تم إدخاله في النظام الغذائي مبكرًا جدًا، قبل 6 أشهر.

كيفية إدخال الأطعمة التكميلية القرنبيط

مثل أي منتج جديد آخر للأطفال، عليك أن تبدأ حرفيًا بقطرة - ما لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة من المهروس المهروس جيدًا. من المهم مراقبة رد فعل طفلك بعناية، وليس فقط ما إذا كان يحب المنتج الجديد أم لا: عليك ملاحظة ما إذا كان هناك أي اضطراب في الجهاز الهضمي، سواء ظهر طفح جلدي أو حكة. بعد يوم أو يومين، إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية، يتم زيادة الجزء إلى ملعقة صغيرة كاملة. إذا كان كل شيء على ما يرام، في غضون أسبوعين، يتم ضبط الجزء على القاعدة العمرية. في 6 أشهر لا يتجاوز 100 جرام، في 7 أشهر - 150 جرام، في 9-12 شهرًا - ما يصل إلى 200 جرام من البطاطس المهروسة يوميًا.

ماذا يمكنك أن تضيف إلى هريس؟

في بداية إدخال الأطعمة التكميلية، من المنطقي، بعد جزء من الملفوف، تكملة الطفل بحليب الثدي أو تركيبته المعتادة (إذا كان يرضع بالزجاجة). هذا سيجعل من السهل هضم الخضار.

يجد العديد من البالغين أن هريس القرنبيط لطيف ولا طعم له. لكن لا يمكنك استخدام الملح والتوابل وغيرها من "محسنات الذوق". إذا قمت بإعداد المهروس بنفسك، فيمكنك تخفيفه بحليب الثدي أو التركيبة، أو إضافة الزيت النباتي إلى المهروس - حرفيًا 2-3 قطرات كافية. هذه هي الطريقة التي يتم بها امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (على سبيل المثال، D أو المجموعة B) بشكل أفضل.

كيفية صنع هريس

لتحضير الهريس، اختاري رأس ملفوف به زهور بيضاء كثيفة بدون بقع سوداء أو قرنبيط مجمد من علامة تجارية موثوقة. قبل الطهي، افصل الملفوف الطازج إلى النورات، وشطفه ونقعه في الماء المملح لمدة 30-40 دقيقة للتخلص من الحشرات المحتملة وبقايا الأسمدة.

قم بطهي النورات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق: يجب ألا يتحول القرنبيط إلى هريسة. ثم يتم سحق النورات في الخلاط مع كمية صغيرة من المرق أو الحليب. يمكنك أيضًا طهي الخضار في غلاية مزدوجة، وهذا أكثر صحة، حيث يحتفظ القرنبيط في هذه الحالة بالحد الأقصى من العناصر الدقيقة والفيتامينات.

يجب أن تكون الهريسة متجانسة، أي متجانسة، بدون قطع وألياف، ويجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة. لا يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة إلى طحن القرنبيط جيدًا: في هذا العصر، يتعلم الأطفال بالفعل المضغ.