بالتأكيد لقد جرب الكثيرون مصل اللبن. في الآونة الأخيرة، أصبح هذا المنتج شائعا بشكل خاص، ويمكن العثور عليه في العديد من المتاجر بجانب الزبادي والحليب. يفهم الكثير من الناس أن مصل اللبن مفيد، لكن القليل منهم يعرفون مدى فائدته، ومع ذلك فهو يستخدم في الطب. في هذه المقالة سنتحدث أكثر قليلاً عن هذا المنتج الغذائي وكيفية تصنيعه وأفضل طريقة لاستخدامه.

ما هو؟

بادئ ذي بدء، دعونا نتعرف على نوع هذا المشروب ومن أين يأتي. مصل اللبن هو السائل الأخضر المنزوع المعادن الذي يبقى بعد تخثر الحليب وتصفيته. يتم الحصول عليه في إنتاج منتجات الألبان المختلفة، مثل الجبن والجبن القريش وجبن الفيتا وما شابه ذلك.

يحتوي الحليب على نوعين من البروتينات: الكازين وبروتين مصل اللبن، وبفصل أحدهما عن الآخر نحصل على مصل اللبن.

أنواع

هناك ثلاثة أنواع من مصل اللبن: مصل اللبن، ومصل اللبن الرائب، ومصل الكازين. يتم الحصول على الأول أثناء إنتاج الجبن، والثاني نتيجة إنتاج منتجات مثل الجبن القريش وجبن الفيتا والزبادي، والثالث يتم استخراجه أثناء إنتاج الكازين.

الفرق الرئيسي بينهما هو الذوق. الجبن له طعم حلو، واللبن الرائب له طعم حامض، والكازين لديه شيء بينهما. بالإضافة إلى أنها تختلف في التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ومحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات المختلفة. جميع أنواع مصل اللبن مفيدة، ولكن بطرق مختلفة. يساعد الجبن بشكل أفضل في علاج المعدة المريضة، والجبن - في مشاكل الجلد، والكازين يقوي جهاز المناعة بشكل أفضل. وإلا فإن الاختلافات ضئيلة.

أيضًا ، يمكن مملح مصل اللبن وبالتالي غير مملح. إنها تختلف فقط في الذوق - الأول أشبه بالجبن والثاني أشبه بالجبن القريش.

ميزات مفيدة

وكإجراء وقائي، يكون المصل أكثر فائدة من الأدوية أو أي مستحضرات طبية أو شبه طبية، لأن تأثيره أخف، ويعمل بثبات، وتأثيره طويل الأمد. يوصى بشربه مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للوقاية وحتى علاج الأمراض المختلفة المرتبطة بالأمعاء ونظام القلب والأوعية الدموية والجلد وغير ذلك الكثير.

دعونا ننظر إلى هذا بمزيد من التفصيل.

• مصل اللبن له تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي، فهو يساعد على التعامل مع أمراض مثل التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء.
• فهو يساعد على تقليل حموضة المعدة، وتحسين البكتيريا وتطهير الأمعاء، ومع الاستخدام طويل الأمد، فإنه يعمل على تطبيع البراز وحتى شفاء الجروح والقروح.
• كما أنه يساعد على التعامل مع مشاكل الجهاز البولي التناسلي والغدد الصماء، مع الاستخدام المنتظم فإنه يساعد على تطبيع عمل الكلى والغدد الكظرية.
• يزيد من فرص الشفاء من مرض السكري.
• يساعد مصل اللبن على تنظيف الجسم بالكامل من الفضلات والسموم والأملاح والكوليسترول.
• كما أن المشروب يروي العطش جيدًا ويملأ الجسم بالطاقة.
• كما أنه يعمل على تطبيع ضغط الدم. المدخول المنتظم من المصل هو الوقاية الجيدة من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وحتى نقص تروية القلب.

• يوصى باستخدام المشروب لعلاج فقر الدم لأنه يزيد من معدل تكوين وتطور خلايا الدم.
• يزيد المصل من إنتاج السيروتونين، مما يساعد على تطبيع الحالة العاطفية، والتعامل مع التوتر، والتعب المزمن، واضطرابات النوم والتهيج.
• يحسن حالة الجلد ويمنع حروق الشمس.
• يساعد الكالسيوم الغني بمصل اللبن على خلق بشرة ناعمة والتخلص من السيلوليت.
• يساعد على تقوية جذور الشعر ويعالج القشرة ويجعل الشعر كثيفاً ولامعاً وكثيفاً.
• فهو يقلل الشهية بشكل جيد، وبالتالي فهو خيار ممتاز للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
• يستخدم مصل اللبن أيضًا في علاج أمراض المفاصل مثل التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل.
• من بين أمور أخرى، مصل اللبن يقوي جهاز المناعة.

إذا كنت مريضًا، فيجب عليك استخدامه مع الأدوية التي أوصى بها طبيبك، وعندها فقط سيكون مفيدًا. علاوة على ذلك، سيكون من الأفضل لجميع أولئك الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالمعدة بطريقة ما، استشارة الطبيب حول ما إذا كان من الممكن تناول مصل اللبن حتى لا يؤدي إلى تفاقم المرض وعدم الإضرار بالجسم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

كما سبق أن ذكرنا، يتم استخدام مصل اللبن أثناء الوجبات الغذائية لقدرته على سد الجوع. ولكن إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، بالإضافة إلى ذلك، فإن قيمته الغذائية ستكون مهمة أيضا بالنسبة لك.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية، فإن مصل اللبن هو منتج منخفض السعرات الحرارية ومناسب لأي نظام غذائي، حتى الأكثر صرامة. تحتوي مائة جرام من المنتج على حوالي عشرين سعرة حرارية.

تتكون مائة جرام من المنتج من 94.7 جرام ماء، 3.5 جرام كربوهيدرات، 0.8 جرام بروتين و 0.2 جرام دهون. وبناءً على ذلك، يمكنك حتى تسمية مصل اللبن بأنه مشروب رياضي، لأنه غني بالبروتينات والكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مصل اللبن أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. يحتوي على فيتامينات ب وكذلك C وE وPP وH. ويحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والعديد من المعادن الأخرى الضرورية لصحة الجسم. كما أنه يحتوي على أحماض مختلفة - من الستريك إلى الزبد.

يحتوي مصل اللبن أيضًا على كميات كبيرة من البيتا لاكتالبومين (65% من جميع البروتينات)، وألفا لاكتالبومين (25%)، والألبومين (8%).

موانع

على الرغم من كل فوائد مصل اللبن، إلا أنه إذا تم استهلاكه بشكل زائد، فإنه يمكن أن يسبب الضرر أيضًا. الجرعة اليومية الموصى بها من المشروب هي لتر واحد. هذا الحجم بالتأكيد لن يؤذي جسمك. ومع ذلك، حتى لو تجاوزت هذه القاعدة، فمن غير المرجح أن يحدث لك أي شيء، والحد الأقصى الذي يهددك هو الذهاب المتكرر إلى المرحاض أو الانتفاخ إذا كانت معدتك ضعيفة.

هناك أيضًا موانع طبية معينة لاستهلاك مصل اللبن. أسباب تمنعك من شرب مصل اللبن.

1. عدم تحمل اللاكتوز.يحتوي مصل اللبن على ما يصل إلى 5% من سكر الحليب، وهو أمر ضار جدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
2. حساسية من بيتا لاكتوغلوبولين.لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية بشرب مصل اللبن. ومع ذلك، إذا كنت تريد حقًا تجربتها، فأنت بحاجة إلى البدء بكميات صغيرة، واعتمادًا على كيفية تفاعل جسمك، تقرر ما إذا كنت تريد زيادة الجرعة أم لا.
3. حمل.يعد شرب مصل اللبن أثناء الحمل مفيدًا جدًا، ولكن إذا لم تجربيه من قبل، فعليك توخي الحذر والبدء تدريجيًا، لأنه خلال هذه الفترة يكون جسمك ضعيفًا، ويكون خطر الإصابة بالحساسية مرتفعًا جدًا.
4. سن مبكرة.يجب توخي الحذر عند إعطاء المصل للأطفال دون سن السادسة. إن جسم الطفل يتطور للتو، لذا فإن الاستهلاك المفرط لمصل اللبن في مثل هذا العمر الرقيق يمكن أن يؤدي إلى الحساسية.
5. اضطراب المعدة.المشروب له تأثير ملين طفيف، ولكي يظهر نفسه، عادة ما تحتاج إلى شرب الكثير منه. ولكن إذا كنت تعاني من عسر الهضم، فعليك توخي الحذر قدر الإمكان.

كما ترون، لا توجد موانع كثيرة للاستخدام، وبشكل عام مصل اللبن مناسب للجميع تقريبًا.

كيف يتم إنتاجه؟

كما ذكرنا سابقًا، يعتبر مصل اللبن أحد المنتجات الثانوية لإنتاج الجبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. بعد تخثر الحليب، يتم فصل الكازين عن بروتين مصل اللبن لتكوين مصل اللبن.

ولتحقيق ذلك، عادة ما تتم إضافة بكتيريا خاصة إلى الحليب، لأن هذه هي أبسط طريقة، ولكن يمكن أيضًا استخدام أي إنزيم حمضي أو بروتيني لهذا الغرض. ونتيجة لهذا التأثير يظهر حمض اللاكتيك الذي يؤدي إلى تخثر الكازين وانفصاله.

كيف تفعل ذلك في المنزل؟

يعرف العديد من محبي كل ما هو طبيعي أنه يمكن تحضير مصل اللبن بشكل مستقل في المنزل. هذا المشروب أكثر صحة من الذي تم شراؤه من المتجر، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.

إذا كنت أيضًا من محبي أسلوب الحياة الصحي والمنتجات الطبيعية، فإليك وصفات لصنع مصل اللبن في المنزل.

1. يمكنك الحصول على مصل اللبن من الحليب العادي، ويفضل حليب الماعز، لأنه أكثر دسمًا، ولكن إذا لم يكن لديك، يمكنك صنعه من حليب البقر، الذي تبلغ نسبة الدهون فيه 2.5٪.
2. ستحتاج أيضًا إلى بكتيريا حمض اللاكتيك الحية. أسهل طريقة للعثور عليها هي في الزبادي أو الكفير مع البيفيدوبكتريا.
3. سخني الحليب إلى درجة حرارة خمسة وثلاثين 35 درجة وأضيفي إليه الزبادي (أو الكفير) بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب.
4. لف المنتج الناتج ببطانية أو بطانية دافئة واتركه لمدة ثماني ساعات حتى تتشكل كتلة خثارة.
5. ثم خذ وعاءًا عميقًا، ضع مصفاة فيه وضع المزيد من الشاش في الأعلى، مطويًا في عدة طبقات، ثم قم بتصفية كتلتك من خلاله. سوف ينتهي الأمر بجزء كبير من مصل اللبن في الوعاء على الفور، ولكن ليس كله.
6. إذا كنت ترغب في الحصول على الحد الأقصى من المنتج، فأنت بحاجة إلى ربط حواف الشاش معًا وتركها طوال الليل حتى يتدفق كل مصل اللبن من اللبن الرائب.

يجب تخزين مصل اللبن الناتج في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة. في هذا النموذج يمكن أن يقف لمدة شهر على الأقل.

هناك طريقة أخرى أبسط للحصول على مصل اللبن حصريًا من الحليب.

1. يجب سكب الحليب في قدر ووضعه بالقرب من المبرد أو في الشمس لمدة يوم حتى يحمض.
2. بعد ذلك، يجب وضع الحليب الحامض على النار ويغلي.
3. بمجرد أن يغلي، يجب إزالته على الفور من الموقد.
4. السماح للمنتج لتبرد.
5. بعد ذلك، قم بتصفيته بالطريقة المألوفة بالفعل من خيار التحضير الأول.

سيكون مصل اللبن الناتج مفيدًا تمامًا كما هو الحال في الخيار الأول، ولكنه قد يكون أقل جودة من حيث الذوق والاتساق.

لا يمكنك أيضًا الانتظار حتى يحمض الحليب، ولكن يمكنك ببساطة إضافة حامض الستريك إليه أثناء غليان الحليب الطازج العادي.

ما هي المنتجات المصنوعة منه؟

قليل من الناس يعرفون، لكن مصل اللبن ليس مشروبًا لذيذًا وصحيًا فحسب، بل هو أيضًا عنصر مهم في العديد من المنتجات الغذائية. فيما يلي قائمة بالمنتجات الرئيسية التي يمكنك العثور عليها فقط، ولكن حتى هذا سوف يفاجئك على الأرجح:

1. الجبن البني
2. جبنة ريكوتا؛
3. خبز؛
4. المقرمشات؛
5. مخبز؛
6. الأعلاف الحيوانية؛
7. المكملات الغذائية؛
8. كفاس.
9. المشروبات الكربونية؛
10. مستحضرات التجميل.

هذه مجرد قائمة أساسية بالمنتجات التي تستخدم مصل اللبن كأحد مكوناتها. وبطبيعة الحال، هناك منتجات أخرى حيث تعمل كبديل لشيء ما، وهناك عدد كبير من هذه المنتجات. لذلك، يمكننا أن نقول بثقة أن مصل اللبن ليس منتجًا صحيًا فحسب، بل هو منتج ضروري جدًا أيضًا.

ميزات التطبيق

يعتقد الكثير من الناس أن مصل اللبن هو مجرد مشروب ولا يمكن استخدامه بأي طريقة أخرى، لكنهم مخطئون.

على سبيل المثال، لتقوية جذور الشعر والتخلص من مشاكلها المختلفة، عليك غسل شعرك بالسيروم. أثناء الاستحمام، يجب أن تضعيه على رأسك، كما تفعل مع أي شامبو، ثم افركيه بعناية على رأسك، ثم اشطفيه ببطء. إن غسل شعرك بانتظام سيساعدك على توديع القشرة والأطراف المتقصفة بسرعة. يمكنك أيضًا رش رأسها أو فرك أطراف شعرها من وقت لآخر.

كما أنها تستخدم كضغط. تساعد كمادات مصل اللبن على مكافحة التهاب المفاصل والدوالي. ويمارس أيضًا علاج الجروح والقروح والحروق. يمكن أن يؤدي استخدام كمادات مصل اللبن إلى تسريع عملية الشفاء بشكل كبير. كما أن وضع كمادات مصل اللبن على الرأس يساعد على تقليل آلام الصداع النصفي.

في التجميل، غالبًا ما تُصنع أقنعة الوجه من مصل اللبن. فهي تساعد في حل العديد من مشاكل الجلد - من حب الشباب إلى الجفاف. يساعد المصل أيضًا على محاربة السيلوليت. يتحدثون أيضًا جيدًا عن الحمامات التي تحتوي على مصل اللبن، ولكن ليست هناك حاجة لملء الحمام بالكامل به، سيكون هناك ما يكفي من كوبين أو ثلاثة أكواب لكامل حجم الماء.

ولا تنسى الطريقة التقليدية لاستهلاكه. في أغلب الأحيان، يتم شرب مصل اللبن للأغراض الطبية لعلاج الجهاز الهضمي. ولكن بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. مصل اللبن يساعد أيضا في مكافحة مرض السكري. لقد أثبت علماء من إسرائيل أنه إذا كنت تستهلك كوبًا واحدًا من مصل اللبن يوميًا، وتقسيمه بالتساوي إلى ثلاث وجبات، فسيكون لذلك تأثير مفيد على مستويات الجلوكوز في الجسم.

لكن تذكر أن مصل اللبن هو مجرد علاج مساعد وليس علاجًا طبيًا، وبالتالي لا يمكنك رفض العلاج الرئيسي.

يمكنك أيضًا شربه لفقدان الوزن.مصل اللبن ليس منخفض السعرات الحرارية فحسب، بل يخفف أيضًا من الشعور بالجوع ويشحن الجسم بالطاقة اللازمة للتدريب. أضف إلى ذلك مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الإنسان، واتضح أنه إذا اخترت الجرعة الصحيحة، يمكن أن يصبح مصل اللبن أساس نظامك الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي.

مصل اللبن ليس مناسبًا جدًا لرياضيي كمال الأجسام بسبب كمية الماء الكبيرة الموجودة فيه. ولكن بالنسبة لهم بشكل خاص، هناك ما يعادله جافًا يسمى بروتين مصل اللبن.

ويمكن استخدامه أيضًا في الطهي. مصل اللبن هو بداية ممتازة للعجين. تبين أن عجينة الفطائر والفطائر وحتى الزلابية منها طرية جدًا وأقل بكثير من السعرات الحرارية. يتم أيضًا صنع مشروبات مختلفة منه: كوكتيلات الفاكهة والجيلي والكفاس وحتى البيرة. يمكن استخدامه لصنع هلام. بالإضافة إلى ذلك، مصل اللبن هو ماء مالح ممتاز للحوم، وبعد ذلك يكتسب طعم ورائحة فريدة من نوعها.

يمكن أن يضيف مصل اللبن طعمًا جديدًا للعديد من الأطباق المألوفة. على سبيل المثال، يمكن أن يحل محل الماء في الثلاجة، أو استخدامه كصلصة للسلطة أو كأساس للحبوب والموسلي. يمكنك صنع الزبادي والكوكتيلات والعصائر منه. أيضًا، نظرًا لتشابهه مع الحليب، يمكنك استبدال أحدهما بالآخر في أي طبق على الإطلاق.

حسنًا، أحد أكثر التطبيقات غير المتوقعة هو إنتاج المحاصيل. من كان يظن ذلك مصل اللبن هو غذاء نباتي ممتاز.

كيفية تخزينها بشكل صحيح؟

من الأفضل تخزين مصل اللبن محلي الصنع في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. وبعد ذلك سوف يبقى في الثلاجة لمدة شهر على الأقل.

أما بالنسبة لمصل اللبن الذي تم شراؤه، فإن العديد من المشترين يعتمدون على تاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن هذا خطأ. يستمر تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على الزجاجة حتى تفتحها. بعد ذلك، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

يمنع منعا باتا تخزين مصل اللبن خارج الثلاجة. بهذه الطريقة سوف يفسد بسرعة كبيرة، وإذا شربته فاسدًا، فقد ينتهي بك الأمر في المستشفى مصابًا بتسمم غذائي خطير.

تشهد ثقافة استهلاك الحليب والمنتجات المصنوعة منه نهضة حقيقية هذه الأيام. حتى أولئك الذين كانوا يعتبرون في السابق ثانويين وظلوا غير مطالبين بهم تقريبًا بعد المعالجة، يحتلون مكانًا جيدًا في النظام الغذائي الصحي الحديث. من الصعب أن نتخيل أنه منذ وقت ليس ببعيد، تم التخلص من أطنان من مصل اللبن من قبل معظم الشركات كنفايات غير قابلة للاسترداد. اليوم، هي موضع تقدير خصائصها المفيدة.

• توتر الحليب المستقل نتيجة لعمل الكائنات الحية الدقيقة وإطلاقها لحمض اللبنيك.
• خفض الرقم الهيدروجيني للحليب بشكل مصطنع عن طريق إضافة أي حمض (الستريك، الخليك)؛
• إدخال الإنزيمات المحللة للبروتين (مزارع البادئ الخاصة، ومستخلصات المنفحة).

اليوم، يمكن شراء مصل اللبن بسهولة من أي محل بقالة. يتضمن الإنتاج الصناعي استخدام الحليب المبستر، والذي غالبًا ما يتم تطبيعه لمحتوى الدهون. إنه يلبي متطلبات السلامة والجودة الحديثة، ولكن أثناء المعالجة يتم تدمير بعض الفيتامينات والمواد المغذية.

فيديو: كل شيء عن مصل اللبن في برنامج "منطقة المخاطر. منتجات"

يحتفظ مصل اللبن بخصائصه المفيدة إذا تم تصنيعه من الحليب الطازج كامل الدسم من مزرعة خاصة. لا يمكن استخدامه إلا بثقة تامة في صحة أبقار الألبان ونظافة أصحابها. يمكنك أيضًا تحضير مصل اللبن في المنزل من الحليب المنتج صناعيًا. بعد ذلك سيكون المنتج الناتج آمنًا وطازجًا وخاليًا من المواد الحافظة.

وصفة مصل اللبن محلية الصنع

مُجَمَّع:
الحليب – 1 لتر
القشدة الحامضة – 100 غرام

تحضير:
يُسكب الحليب في وعاء المينا ويُخلط مع القشدة الحامضة. نغطي الوعاء بإحكام ونضعه في مكان دافئ ليتخمر لمدة 8 ساعات تقريباً (حتى يتشكل الزبادي). قم بتسخين الكتلة الناتجة في وعاء المينا في حمام مائي حتى ينفصل مصل اللبن ثم قم بتصفيته باستخدام الشاش.

تكوين مصل اللبن

يعتمد تكوين مصل اللبن على نوع الحليب الذي يتم تحضيره منه (البقرة والماعز). طريقة الإنتاج لها أيضًا بعض التأثير: مصل اللبن الحلو، على سبيل المثال، يحتوي على كمية أكبر من اللاكتوز مقارنة بمصل اللبن الرائب.

أكثر من 93٪ من الكتلة الإجمالية لمصل اللبن عبارة عن ماء. أما نسبة 6-7% المتبقية فتشمل نصف مواد الحليب الصلبة التي تم تخثرها:

1. يمر كل سكر الحليب تقريبًا إلى مصل اللبن عندما يتم تصفية مصل اللبن. اللاكتوز هو المكون الرئيسي للمادة الجافة (أكثر من 70٪).
2. الببتيدات بيتا لاكتوغلوبولين، ألفا لاكتوالبومين، ألبومين المصل والجلوبيولين المناعي، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان، تبقى أيضًا في المصل.
3. يوجد عدد قليل جدًا من الدهون في مصل اللبن (لا تزيد عن 0.5٪)، وجزءها أصغر من الحليب كامل الدسم، مما يجعلها سهلة الهضم.
4. تنتقل المعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من الحليب إلى مصل اللبن بشكل كامل تقريبًا.

قيمة الطاقة في مصل اللبن منخفضة وتبلغ 18.1 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 35٪ فقط من محتوى السعرات الحرارية في الحليب الأصلي.

قيمة الطاقة لمصل اللبن

مصل اللبن: محتوى الفيتامينات والمعادن لكل 100 مل

الفيتامينات	% من القيمة اليومية
ب4 (الكولين)	3
ج (حمض الاسكوربيك)	1
B5 (حمض البانتوثنيك)	6
PP (ما يعادل النياسين)	1,5
ب6 (البيريدوكسين)	5
ب2 (ريبوفلافين)	6
PP (حمض النيكوتينيك)	1
ه (توكوفيرول)	-
ب1 (الثيامين)	2
ح (البيوتين)	4
ب9 (حمض الفوليك)	-
ب12 (كوبالامين)	10
المعادن
ك (البوتاسيوم)	5
ف (الفوسفور)	10
الكلورين (الكلور)	3
الكالسيوم (الكالسيوم)	6
نا (الصوديوم)	3
ملغ (المغنيسيوم)	2
الزنك (الزنك)	4
الحديد (الحديد)	-
مو (الموليبدينوم)	17
أنا (اليود)	5
شارك (الكوبالت)	1

الاستخدامات العملية لمصل اللبن

يحدد التركيب الغني للمادة الجافة للمنتج تنوع الخصائص المفيدة والإمكانيات الواسعة لاستخدامه في التغذية والصحة.

مصل اللبن كمنتج غذائي طبي

يستخدم مصل اللبن على نطاق واسع في التغذية الطبية، فهو لا غنى عنه لاستعادة صحة كبار السن والوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر وقلة النشاط. القدرة على تحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك تجعله مفيدًا لأولئك الذين يعانون من انخفاض الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة.

إن إدراج مصل اللبن في النظام الغذائي له تأثير مفيد معقد على الجهاز الهضمي، مما يساعد على تحسين الصحة في حالات التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب القولون وديسبيوسيس. ينظف الأمعاء ويبطئ عمليات التخمر وتكوين الغازات ويحسن نشاط الكلى والكبد.

يتم الجمع بين إزالة السموم وتقليل الخبث في الجسم مع استعادة البكتيريا، حيث يتم هضم سكر حليب مصل اللبن ببطء ويخلق بيئة مواتية للبكتيريا اللبنية والبيفيدوبكتريا، في حين يتم قمع نمو الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة. كما أن اللاكتوز مفيد لتطور وتكوين الجهاز العصبي المركزي عند الأطفال، ويحفز وظيفته عند البالغين.

الدور المفيد لمصل اللبن مهم أيضًا لنظام القلب والأوعية الدموية. استخدامه المنتظم بمثابة الوقاية الفعالة من تطور تصلب الشرايين، ويساعد في علاج نقص تروية القلب وارتفاع ضغط الدم واضطرابات إمدادات الدم الدماغية. وتشارك بروتينات مصل اللبن في تخليق الهيموجلوبين وببتيدات بلازما الدم.

تعد استعادة وتقوية جهاز المناعة أمرًا مهمًا آخر يمكن لمصل اللبن التعامل معه. يتم تحديد الخصائص المفيدة في هذه الحالة من خلال ثراء تركيبة الفيتامينات والمعادن. بفضل التأثير المنسق لمكونات مصل اللبن على قشرة الغدة الكظرية، يتم تقليل إفراز هرمونات التوتر وزيادة إنتاج السيروتونين، مما يعمل على الوقاية من العصاب والانهيارات العاطفية والصداع.

نصيحة:لتقوية جهاز المناعة يكفي شرب كوب واحد من مصل اللبن الطازج يومياً.

تعمل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مصل اللبن على تعزيز فقدان الوزن بشكل آمن، حيث يتم هضم اللاكتوز بسهولة دون التسبب في تراكم الدهون، كما أن تركيبة الأحماض الأمينية تلبي احتياجات الإنسان بالكامل. يخفف المصل الجوع والعطش ويسد الشهية ويخرج الماء الزائد من الجسم ويزيل التورم.

مهم:يجب ألا تشرب المصل قبل رحلة طويلة أو اجتماعات مهمة، لأنه ينتج تأثير ملين طفيف.

الأطفال لا يحبون مصل اللبن كثيرًا، ولكن من الممكن إضافة هذا المنتج الصحي إلى قائمتهم عن طريق إدخاله في العصائر والجيلي.

موانع للاستخدام

من المهم مراعاة موانع استخدام مصل اللبن كمنتج غذائي، وهي تشمل:

• نقص اللاكتوز.
• الحساسية تجاه الكازين وبروتينات مصل اللبن.
• الميل إلى الإسهال.

مستحضرات التجميل القائمة على مصل اللبن

الكريمات والأقنعة التي تحتوي على مصل اللبن في وصفاتها متعددة الوظائف وفعالة. لقد أثبتت نفسها كمنتجات علاجية ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وإطالة عمر الشباب لبشرة الوجه والجسم:

1. مصل اللبن مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون يبيض وينعش البشرة. البروتينات ذات الوزن الجزيئي المنخفض في تركيبتها تؤدي إلى نمو الخلايا وتجديدها.
2. بالنسبة للزهم، من المفيد عمل كمادات عن طريق وضع قطعة شاش مبللة بالمصل على المنطقة المصابة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يجب مسحها بمغلي آذريون.
3. إن شطف شعرك بانتظام بالسيروم يسرع نموه ويقويه ويبطئ تساقطه. بمساعدتها يمكنك التخلص من الهشاشة والجفاف المفرط والقشرة والقضاء على التهيج والحكة. إن التأثير المرطب لاستخدام مصل اللبن على الخيوط التي تجففها الشمس أو التصفيف ملحوظ بشكل خاص.

مصل اللبن (الرائب) هو منتج ثانوي لإنتاج الجبن و. وفقًا للأسطورة، في العصور القديمة، قرر تاجر عربي، وهو يقود سيارته عبر سهل قائظ، أن يروي عطشه بالحليب. ومع ذلك، بسبب الحرارة، تم تخثر الحليب، وتم الحصول على مصل اللبن، ولكن ظلت جلطة الجبن المنزلية في الجزء السفلي من السفينة. وقد اعترف أبقراط بفوائد مصل اللبن، وأوصى به كدواء في علاج اليرقان والأمراض الجلدية. على مر السنين، طور العلماء العديد من العلاجات العلاجية التي يلعب فيها المصل دورًا رئيسيًا.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لمصل اللبن الرائب

القيمة الغذائية 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية: 18.1 سعرة حرارية
• البروتينات: 0.8 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 3.5 جرام

المغذيات الكبيرة:

• الكالسيوم: 60 ملغ
• المغنيسيوم: 8 ملغ
• الصوديوم: 42 ملغ
• البوتاسيوم: 130 ملغ
• الفوسفور: 78 ملغ
• الكلور: 67 ملغ
• الكبريت: 8 ملغ

الفيتامينات:

• فيتامين ب : 0.1 ملغ
• فيتامين ب1 (الثيامين): 0.03 ملغ
• فيتامين ب2 (ريبوفلافين): 0.1 ملغ
• فيتامين ب5 (بانتوثينيك): 0.3 ملغ
• فيتامين ب6 (البيريدوكسين): 0.1 ملغ
• فيتامين ب9 (الفوليك): 1 ميكروجرام
• فيتامين ب12 (كوبالامين): 0.3 ميكروغرام
• فيتامين ج: 0.5 ملغ
• فيتامين هـ (TE): 0.03 ملغ
• فيتامين ح (البيوتين): 2 ميكروغرام
• فيتامين PP (ما يعادل النياسين): 0.2328 ملغ
• الكولين: 14 ملغ

العناصر الدقيقة:

• الحديد: 0.06 ملغ
• الزنك: 0.5 ملغ
• اليود: 8 ميكروغرام
• النحاس: 4 ميكروجرام
• الموليبدينوم: 12 ميكروجرام
• الكوبالت: 0.1 ميكروجرام

مصل اللبن هو منتج الألبان الأقل من حيث السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على تطهير الجسم، وتجديد توازن الماء والملح، وإزالة النفايات والسموم، وهو أمر محبوب بشكل خاص من قبل خبراء التغذية وأطباء الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم تضمين مصل اللبن في مجمعات التطهير والوجبات الغذائية التي تساعد على التخلص منها.

مصل اللبن الرائب هو مصدر غني للبروبيوتيك والمواد المغذية والفيتامينات، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B، C، A، E. يوجد في مصل اللبن أحماض أمينية تطيل عمر الشباب أكثر بـ 10 مرات من الموجودة في الحليب.

فوائد مصل اللبن الرائب

تكمن فائدة مصل اللبن في تركيبته الغنية وسهولة امتصاصه. غني بالبروتينات والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويمكن لمصل اللبن تعويض نقص هذه المواد دون تراكم كتلة الدهون. وهو أقرب في التركيب والخصائص إلى حليب الأم من حليب البقر الطبيعي، ويساعد على تطبيع وظائف الجهاز الهضمي، ويزيل السوائل الزائدة والسموم والفضلات من الجسم.

يتم إنتاج العديد من المنتجات الغذائية على أساس مصل اللبن، بما في ذلك للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لكن مصل اللبن نفسه مفيد جدًا. يمكن أن يحل محل الحليب تمامًا إذا كنت تعاني من عدم تحمله، ويحسن الدورة الدموية وينظف الكبد. يساعد استخدام المصل على تحسين صحة الجلد، وليس من قبيل الصدفة أنه غالبا ما يستخدم كمطهر خارجي وعامل مضاد للالتهابات.

ضرر المصل

ما هو ضرر المصل؟ ومن الغريب أنه حتى هذا المنتج الصحي، المحايد للجهاز الهضمي وغني بالفيتامينات والبروبيوتيك، في بعض الحالات يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لجسم الإنسان.

يُمنع استخدام اللبن الرائب أو مصل اللبن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات معينة، وكذلك لأولئك المعرضين لتفاعلات الحساسية الناجمة عن منتجات الألبان.

التطبيق والوصفات

يستخدم مصنعو المنتجات الصالحة للأكل ومستحضرات التجميل مصل اللبن بنشاط لإعداد المشروبات والكريمات والمستحلبات والأقنعة. ومع ذلك، يمكنك صنع شيء لذيذ وصحي في نفس الوقت في المنزل. يمكن استخدام مصل اللبن المتبقي عند تحضير الجبن من الزبادي في الكوكتيلات الممزوجة بعصائر الفاكهة أو الخضار ومغلي الأعشاب. سوف يحب الأطفال مصل اللبن الممزوج بالمربى.

يمكنك تحضير غسول أو مقشر أو قناع بسيط للبشرة بنفسك. امسحي وجهك بمصل منعش دافئ، ثم قومي بترطيب قطعة قطن في السائل. بعد مثل هذه التلاعبات، يصبح الجلد ناعما، طازجا، ويتنفس الصحة حرفيا. لإطالة التأثير، يمكنك تجميد المصل وعلاج وجهك بمكعبات الثلج. يتم تحضير قشور مصل اللبن عن طريق مزجه مع النعسان المطحون

منتجات الألبان. لقد كانوا دائمًا يتمتعون بشعبية كبيرة. نحن نحب بعضها أكثر، بينما يعتبرها البعض الآخر منتجات ثانوية. ربما يشمل هذا مصل اللبن.

لكن هذا الرأي خاطئ تماما. لا يمكن تجاهل أو إهمال منتج مثل مصل اللبن. أي شخص يعرف عن صفات هذا، يمكن للمرء أن يقول، إكسير الصحة، عن فوائده وتأثيراته المفيدة، سيكون سعيدا باستخدامه في قائمته.

وبطبيعة الحال، مصل اللبن هو إلى حد ما منتج "متبق". بعد كل شيء، نحصل عليه نتيجة لتحويل الحليب إلى الجبن أو. لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على فائدته وتأثيره العلاجي على الجسم.

مصل اللبن جاهز ويمكن شراؤه من متجر أو سوق تُباع فيه منتجات الألبان. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. هذا لا يقلل من الصفات المفيدة للمنتج. لكن الثقة في النضارة، على العكس من ذلك، تزداد، ويمكن القول أنها لا شك فيها.

تحضير مصل اللبن

هناك عدة طرق لصنع مصل اللبن في المنزل. هذه العملية ليست كثيفة العمالة أو معقدة. لتبدأ، سوف تحتاج. كل من المنزل والمشتريات في المتجر ستفي بالغرض.

الطريقة الأولى تنطوي على التخمير الطبيعي للحليب. لذلك، يجب أن يبقى لمدة يوم أو يومين في مكان دافئ لتحضير الزبادي. صب المنتج النهائي في قدر.

سخني جيدًا واتركيه حتى يغلي. ولكن تأكد من أن الحليب الرائب لا يغلي. عندما تظهر جلطات الخثارة على السطح، أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الخليط. بينما يبرد كل شيء، قم بإعداد مصفاة. نضع الشاش فيه. من خلال سكب الزبادي الساخن في مصفاة، نحصل على الفور على منتجين من منتجات الألبان - الجبن ومصل اللبن.

الطريقة الثانية لتحضير مصل اللبن سوف تتطلب وقتا أقل قليلا، ولكن مكونات مختلفة. المنتج الأولي كما في الطريقة الأولى هو الحليب. نحن لن ننتظر حتى يتحول إلى حليب رائب. يُسكب على الفور في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف عصير الليمون ويُصفى الخليط من خلال القماش القطني أو الغربال. للحصول على لتر من الحليب سوف تحتاج إلى عصير ليمونة واحدة.

تكوين مصل اللبن

مصل اللبن مشبع وغني بالمواد المغذية لدرجة أنه يستخدم كمكون رئيسي في تحضير أغذية الأطفال. اتضح أنه من حيث التركيب الكيميائي فهو أقرب ما يكون إلى تركيبة حليب الأم.

فهو يجمع بشكل متناغم جميع المكونات الضرورية للجسم. إذا نظرنا إلى التركيب الكمي، فهناك أكثر من 200 منهم.

يتم تمثيل المعادن على نطاق واسع. على سبيل المثال، من خلال شرب لتر من مصل اللبن يوميًا، فإننا نزود الجسم بالكالسيوم بنسبة 100٪ تقريبًا. أنه يحتوي على كمية أقل قليلا من البوتاسيوم - لتر يحتوي على نصف الاحتياجات اليومية.

كما أن هذا المنتج غني بالأملاح المعدنية من المغنيسيوم والفوسفور.

يعد مكون البروتين في مصل اللبن مكونًا مهمًا وقيمًا. الأحماض الأمينية الموجودة في تركيبته مفيدة جدًا للجسم. يشاركون في تكوين الدم، وكذلك في استقلاب البروتين.

الفيتامينات التي يحتوي عليها الحليب تبقى أيضًا في مصل اللبن. يتم الحفاظ على المجموعة الكاملة من فيتامينات B. وهناك أيضًا فيتامينات مفيدة A وC وE.

يحتوي مصل اللبن أيضًا على مادة تسمى اللاكتوز. يمكن أن يطلق عليه الكربوهيدرات المثالية. يمتصه الجسم بشكل مثالي، ويأخذ أقل دور في تكوين الدهون.

خصائص مفيدة لمصل اللبن

1. من خلال شرب كوب واحد فقط من مصل اللبن الطازج، يمكنك... عندها لا يمكن للبرد أن يتغلب عليك. ستبقى شيئًا من الماضي، ومعها الفيروسات الفيروسية.
2. بفضل هذا المنتج، يتم استعادة أداء الجهاز الهضمي أيضا. يتم شفاء الغشاء المخاطي في المعدة، وسوف تعود البكتيريا المعوية إلى وضعها الطبيعي إذا كنت تستخدم مصل اللبن لمدة أسبوعين فقط. هذا المنتج يعالج التهاب المعدة والتهاب القولون. كما أنه مفيد لمن يعانون من الإمساك.
3. يمكن لمصل اللبن استعادة توازن الماء والملح. بفضل المكونات الموجودة فيه، تتم إزالة السوائل الزائدة، مما يساعد على اختفاء التورم. يتم تطهير الجسم من الفضلات والسموم. للقيام بذلك، يكفي شرب كوب من مصل اللبن، والوفاء بشرط واحد - شربه على معدة فارغة.
4. يوصى بإدخال هذا المشروب العلاجي في النظام الغذائي "لمرضى القلب" و "مرضى ارتفاع ضغط الدم". المواد التي يحتوي عليها مصل اللبن ستعمل على تطهير الجسم من الكولسترول السيئ، مما يعني أن "اللويحات" الخطيرة لن تتشكل في الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انسدادها.
5. يشار إلى هذا المنتج للاكتئاب. وتبين أن المكونات الموجودة في المصل تؤثر سلبا على إنتاج ما يسمى بهرمونات التوتر. على العكس من ذلك، فهو يعزز إنتاج هرمون السعادة السيروتونين.
6. يمكنك استخدام مصل اللبن بنجاح لتطبيع الوزن. بعد كل شيء، يمكن أن يقلل من الشهية. وأغنى مجموعة من العناصر الغذائية ستساعدك على الالتزام بنظام غذائي لإنقاص الوزن دون الإضرار بالجسم.
7. يتمتع المصل أيضًا بتأثير تبييض ممتاز، خاصة عندما يكون لديك بشرة دهنية أو عادية. إذا قمت بإضافة بضع قطرات أخرى من عصير الليمون ومسحت بشرتك بهذا الخليط كل يوم، فسيزداد التأثير.
8. سيساعد مصل الحليب أيضًا البشرة المصابة بحروق الشمس. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة بضعة لترات من المصل إلى حمام دافئ والاستلقاء هناك لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
9. يمكنك أيضًا استعادة شعرك باستخدام هذا العلاج العلاجي إذا قمت بغسله بمزيج من مصل اللبن ومغلي جذور الأرقطيون مرة واحدة في الأسبوع.

وصفات صحية باستخدام مصل اللبن

لا يمكن أن يعمل مصل اللبن كمنتج مستقل فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق متنوعة.

الخضار والفواكه تسير على ما يرام معها. من السهل جدًا تحضير كوكتيل من مصل اللبن والفراولة على سبيل المثال. كل ما تحتاجه هو كوب من مصل اللبن المبرد، الذي تحتاج إلى إضافة مائة جرام من هريس الفراولة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون والعسل. قليل من القرفة يكمل التحضير.

يمكن إعداد الكوكتيلات مع مصل اللبن عن طريق إضافة أي التوت، بالإضافة إلى الطازجة، يمكنك أيضا استخدام المجمدة. إذا كان لديك حساسية من العسل، فاستبدله بالسكر أو الاستغناء عن المحليات تمامًا. من الأفضل تحضير هذه المشروبات الصحية عن طريق خلط المكونات في الخلاط أو الخلاط.

ويمكن تحضير مشروب علاجي آخر باستخدام مصل اللبن (250 مل) كمكون رئيسي، وإضافة الخيار (250 جم) والجرجير (50 جم). ملعقة صغيرة من عصير الليمون، قليل من القرفة والملح ستكمل مجموعة النكهة. سيساعد الخلاط أو الخلاط أيضًا في تحضير المشروب.

يستخدم مصل اللبن أيضًا لإعداد الدورات الأولى. إنها تصنع، على سبيل المثال، أوكروشكا الرائعة، والتي سوف تسعدك بشكل خاص في يوم صيفي حار.

عجينة الخميرة مصنوعة أيضًا من مصل اللبن. بفضلها، اتضح خصبة ولطيفة بشكل خاص. يمكنك أيضًا إعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. نعم، في الواقع، أي مخبوزات أخرى.

جرب قوة مصل اللبن التي تمنح الحياة لنفسك من خلال إدخال هذا المنتج الاستثنائي في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، يمكن أن يطلق عليه بحق إكسير الشباب والجمال والصحة. ومن منا سيرفض مثل هذه الامتيازات؟

موضوع محادثة اليوم هو مصل اللبن - الفوائد والأضرار والجرعات وكيفية استخدامه. أثناء معالجة الحليب، يبقى سائل غائم مصفر - مصل اللبن. رأيت في المتاجر وفي الأسواق أنهم يبيعون السيروم، لكن لم أهتم أبدًا بكيفية استخدامه.

في المرة الأخيرة التي شاركت فيها تجربتي في صنع الجبن في المنزل، والآن، بالإضافة إلى الجبن، لدي أيضًا مصل اللبن بكميات كافية. لذلك قررت دراسة فوائد هذا المنتج وتطبيقه.

مصل اللبن - التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

لفهم ما إذا كان هذا المنتج مفيدًا لجسمنا، نحتاج إلى معرفة تركيبته من الفيتامينات والمعادن.

• تكوين الفيتامينات - فيتامينات ب، فيتامينات C، E، PP، H، الكولين
• التركيب المعدني - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور والحديد والزنك واليود والنحاس والموليبدينوم والكوبالت.
• المواد المفيدة الأخرى هي حمض اللاكتيك، الستريك، النووي، الخليك، الفورميك، البروبيونيك، الزبد، وبجرعات صغيرة النيتروجين والأكسجين وثاني أكسيد الكربون.

مصل اللبن - فائدة أو ضرر

بعد دراسة التركيب الكيميائي للمصل، فإن السؤال - فائدة أو ضرر - يختفي من تلقاء نفسه. اتضح أنه عند تحضير الجبن، فإنها لا تعطيه كل المواد المفيدة، لكنه يحتفظ به لنفسه، مما يعني أنه ليس من المستحسن صب مثل هذا المنتج القيم في الحوض. كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية استخدام مصل اللبن، لكن دعونا نتعرف أولاً على الفوائد التي سيقدمها لجسمنا.

فوائد مصل اللبن للجسم

لقد كانت فوائد مصل اللبن معروفة منذ زمن طويل، ولم يكن يعتبر منتجًا "مُهدرًا". حتى في اليونان القديمة، تم استخدام مصل اللبن كمنشط عام، كما تم استخدامه لمشاكل الأمعاء والتسمم.

• تساعد تركيبة الفيتامينات الغنية في منتج الألبان هذا على تقوية جهاز المناعة ويوصى باستهلاكه خاصة في موسم البرد، عندما يكون نقص الفيتامينات أكثر حدة. سيكون هذا وسيلة وقائية ممتازة ضد الفيروسات ونزلات البرد.

الجرعة: تناول كوبًا واحدًا من مصل اللبن يوميًا، ويمكن تناوله مرة واحدة في الصباح، ويمكن تقسيمه إلى 2-3 جرعات.

• للمصل تأثير مفيد على الأوعية الدموية لدينا، وينظفها، ويحسن الدورة الدموية، ويساعد على تطبيع ضغط الدم. يتم استخدامه لأمراض مثل الذبحة الصدرية وتصلب القلب ومرض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
• يحسن نوعية الدم، لذلك يعتبر المصل مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
• فهو قادر على تطهير الجسم من النفايات والسموم ويقلل نسبة الكوليسترول.
• منتج ممتاز للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي - فهو ينظف الأمعاء ويحسن البكتيريا ويقلل الحموضة، لذلك يوصى باستخدام مصل اللبن للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء ويعالج دسباقتريوز.
• له تأثير جيد على عمل الكلى والغدد الكظرية والكبد.
• المصل مفيد للنساء اللاتي يعانين من أنواع مختلفة من الأمراض النسائية - مرض القلاع، والهربس التناسلي، والتهاب القولون. يحتوي المصل على كمية كافية من اللاكتوز، وهو ضروري لحياة العصيات اللبنية المسؤولة عن البكتيريا الطبيعية في المهبل وتثبط نمو فطريات الخميرة. يمكن استخدام هذا العامل المضاد للفطريات بأسعار معقولة داخليًا وخارجيًا.
• توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن المصل له تأثير مفيد ليس فقط على الأعضاء الداخلية. بمساعدتها، يمكنك تحسين حالتك العاطفية - فهي تساعد في محاربة التعب والتهيج والاكتئاب وتحسين نوعية النوم.
• الخصائص المفيدة للمصل تجعله منتجًا جيدًا للتجميل المنزلي، فهو يقوي الشعر وله خصائص متجددة. كما أنه فعال لمشاكل الجلد، مثل حب الشباب، والأهبة، والحساسية الغذائية وغيرها. يساعد بشكل جيد في علاج حروق الشمس.

طريقة استخدام مصل اللبن، الجرعة

لقد اكتشفنا التأثير العام لمصل اللبن على أجسامنا، وسنتحدث عن كيفية استخدامه بشكل صحيح وعن جرعات مصل اللبن لأمراض ومشاكل معينة. ومن المهم أن نفهم هنا أن هذا ليس دواءً فعالاً، ولكنه علاج إضافي يعمل بلطف شديد وتدريجي، ولكنه يعطي نتائج مستقرة وطويلة الأمد. لا يمكنك أن تشعر بنتائج استخدام السيروم للعلاج إلا إذا استخدمته بانتظام وبعد 3 أسابيع على الأقل.

مصل اللبن لفقدان الوزن

مصل اللبن مثالي للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن وإليك السبب:

1. المنتج منخفض السعرات الحرارية، ووجود البروتين فيه، والذي يمتصه الجسم بشكل أفضل من بروتين الدجاج مثلاً، سيقلل الشهية، وكذلك الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والأطعمة الدهنية.
2. إن تناوله حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم لن يسمح بترك الجسم بدون الفيتامينات والمعادن اللازمة للعمل الطبيعي.
3. مصل اللبن يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، وينظف الجسم، ويطبيع توازن الماء والملح.

الجرعة: قبل نصف ساعة من تناول الطعام، اشرب كوبًا من مصل اللبن في رشفات صغيرة.

أفضل تأثير سيكون من مشروب مبرد، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو بعض التوابل إليه.

لإنقاص الوزن والمزيد، يمكنك تحضير الأوكروشكا وحساء الخضار وتحضير كوكتيلات الفيتامينات باستخدام مصل اللبن.

وصفة كوكتيل فيتامين: من 300 غرام. هريس الفراولة أو أي نوع آخر من التوت. امزج هريس التوت مع 1 لتر من مصل اللبن وأضف القليل من السكر أو يفضل العسل حسب الرغبة.

يمكنك فقط مزجها جيدًا، أو يمكنك التغلب عليها بالخلاط - ستحصل على كوكتيل أكسجين ممتاز - لذيذ وصحي.

فوائد مصل اللبن لمرض السكري

لا تزال الأبحاث حول استخدام المصل لعلاج مرض السكري جارية، ولكن هناك بالفعل نتائج تفيد بأن هذا المنتج مفيد للأشخاص المصابين بهذا المرض. توصل علماء إسرائيليون من جامعة تل أبيب إلى استنتاج مفاده أن بروتين مصل اللبن يعمل بنفس الطريقة تقريبًا التي تعمل بها بعض الأدوية الحديثة الموصوفة لمرض السكري. إن تناول منتج الحليب المخمر هذا قبل الوجبات يحسن إنتاج الأنسولين. يؤثر تناول مصل اللبن بانتظام على إنتاج الببتيد الشبيه بالجلوكاجون - وهو هرمون ينظم مستويات الجلوكوز بعد الوجبات ويمنع ارتفاعه.

الجرعة: تقسيم كوب من مصل اللبن إلى ثلاث وجبات. قبل الأكل، قم بتخفيف جزء واحد من مصل اللبن مع جزئين من الماء واشربه.

من المهم أن تتذكر أن هذا المنتج يمكن أن يكون مجرد مادة مساعدة، ولكنه لا يحل محل العلاج الرئيسي، ومع الاستخدام المنتظم، من الضروري استشارة طبيبك.

فوائد المصل لأمراض أخرى

• أثبتت الأبحاث أن مصل اللبن أقرب في تركيبه إلى حليب الأم من الحليب الطبيعي، لذا ينصح باستخدامه في أغذية الأطفال ويمكن استخدامه في تحضير أطباق قوائم طعام الأطفال. الفطائر المصنوعة من مصل اللبن لذيذة جدا.
• يستخدم منتج الحليب المخمر هذا في علاج الدوالي. يتم لف الضمادات المبللة بالمصل حول الساقين من الأسفل إلى الأعلى في وضعية الاستلقاء. يتم عمل هذه الضمادات مرتين في اليوم - صباحًا ومساءً لمدة أسبوعين، ثم خذ استراحة لمدة أسبوعين ثم كرر ذلك مرتين أخريين. يمكن أيضًا استخدام منتج الحليب المخمر هذا لتليين الأوردة العنكبوتية. خلال استراحة لمدة أسبوعين، يمكنك تناول المصل عن طريق الفم.

الوصفة والجرعة: قم بتحضير ملعقة صغيرة من الماء المغلي (100 مل). نعناع، ​​يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة، عندما ينقع، يصفى، يضاف 100 مل. مصل اللبن. خذ نصف ساعة قبل وجبات الطعام 3-4 مرات في اليوم. مسار القبول هو 2 أسابيع.

• يمكنك تخفيف نوبات الصداع النصفي والصداع بمساعدة كمادات مصل اللبن الباردة، وأثناء الهجوم يوصى بشرب كوب واحد من المشروب في رشفات صغيرة.
• يساعد في علاج القرحة الغذائية - يتم وضع منديل مبلل على القرحة، ويتم تثبيته بضمادة، ويتم تغيير المنديل خلال النهار عندما يجف.
• يظهر السيلوليت في الفخذين والأرداف لأسباب مختلفة، أحدها هو قلة دخول البوتاسيوم إلى الجسم. ويحتوي السيروم عليه بكميات كافية، لذا فإن الاستخدام المنتظم يساعد على تنعيم البشرة.
• إذا شربت 1-2 أكواب من منتج الحليب المخمر هذا على معدة فارغة، فسوف يريحك من الإمساك، وسيكون أيضًا وقائيًا جيدًا ضد البواسير وعلاجها.
• مصل اللبن يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية، وتعزيز إزالة البلغم.

الوصفة: قم بغلي ملعقة كبيرة من جذر عشبة القمح المقطعة في 0.5 لتر من مصل اللبن. خذ نصف كوب 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

يعتبر مغلي المريمية في مصل اللبن بمثابة غرغرة جيدة لعلاج التهاب الحلق.

لتنظيف الأمعاء، استخدم مصل اللبن مع الملح - أضف ملعقتين صغيرتين إلى كوب واحد من مصل اللبن. الملح، خذ على معدة فارغة.

لعلاج مسامير القدم وتشقق الكعبين وتنعيم جلد القدمين، من الجيد تبخير قدميك في منتج الحليب المخمر الساخن.

تعتبر بروتينات مصل اللبن رائعة لمساعدة الرياضيين على بناء كتلة العضلات، ولهذا السبب يتم استخدام مصل اللبن في التغذية الرياضية.

يستخدم الطب التقليدي أيضًا مصل اللبن لأمراض المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وينصح بالكمادات الدافئة.

الوصفة: يُنقع منديل الشاش في مصل مُسخن إلى 400 درجة مئوية، ويُعصر ويُوضع على البقع المؤلمة. يختتم ويترك بين عشية وضحاها.

شاهد الفيديو للحصول على وصفة أخرى مفيدة لمصل اللبن.

مجال تطبيق مصل اللبن واسع للغاية، ولكن من المهم معرفة موانع الاستعمال حتى لا تؤذي جسمك.

ضرر مصل اللبن على الجسم

يمكننا أن نقول بأمان أن هذا منتج غير ضار عمليا، لأنه يحتوي على عدد قليل من موانع الاستعمال.

1. غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
2. هذا منتج قابل للتلف ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. التخزين لفترة أطول قد يسبب اضطرابًا معويًا خطيرًا.
3. الجرعة المريحة من مصل اللبن هي كوب واحد يوميًا، لكن هذا ليس قيدًا صارمًا. إذا لم تكن عرضة للإسهال، وإذا كان جسمك يتقبله جيدًا، فيمكنك شرب ما يصل إلى 3 أكواب يوميًا.

أردت إنهاء المقال، لكنني تذكرت أنني صادفت وصفات لاستخدام المصل للنباتات. الآن بدأ موسم الصيف للتو، لذلك لن يكون من غير الضروري أن نتطرق إلى هذا الموضوع.

مصل اللبن - فائدة أو ضرر للنباتات

بمعرفة التركيبة المعدنية الغنية لمصل اللبن، أعتقد أنه ليس هناك شك - فهو مفيد أو ضار للنباتات، بالطبع فهو مفيد. ولن تكون الفائدة فقط كسماد. كما أنه يستخدم للوقاية من أمراض النباتات الفطرية، مثل البياض الدقيقي واللفحة المتأخرة.

ولكن هنا عليك أن تعرف "الجرعة":

• لسقي النباتات لأغراض التسميد، يتم تخفيف مصل اللبن بالماء في درجة حرارة الغرفة بنسبة 1:10، على التوالي، 10 ماء. للحصول على تأثير أفضل وزيادة الإنتاجية، يمكنك إضافة 10 قطرات من اليود إلى هذا المحلول.
• لرش النباتات، يمكنك استخدام محلول أكثر تركيزا - 1: 3، ولتحسين الالتصاق بالأوراق، أضف صابون الغسيل المبشور.

ويقال أن المصل يعمل بشكل جيد كطعم لآفات الحديقة.

تعليمات الاستخدام: املأ الحاويات الصغيرة بالمشروب إلى ثلثها، وعلقها على الأشجار طوال الليل، وفي الصباح قم بجمع "حصاد" من العث الغارق وبكرات الأوراق.

شخصيا، تعلمت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول فوائد ومضار مصل اللبن، وجرعات الاستقبال، والآن سأستخدمها بالتأكيد لتحسين صحة الجسم والنباتات في البلاد. إذا لم تكن قد استخدمت مصل اللبن قبل اليوم، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على هذا المنتج ذو الأسعار المعقولة ولكنه صحي للغاية.

اعتن بنفسك وبأحبائك وكن بصحة جيدة!

ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.

(المشاهدات: 17,106)

مصل اللبن، المصنوع من منتجات حمض اللاكتيك محلية الصنع (الحليب والكفير)، يحظى بتقدير كبير لفوائده الصحية العديدة. وهو مصدر غني للبروتين والفيتامينات والمعادن والبكتيريا المفيدة.

لا يعلم الجميع أن أسهل طريقة لبناء الأنسجة العضلية هي استخدام مصل اللبن محلي الصنع. وتشمل فوائده أيضًا تقوية جهاز المناعة وتصحيح الشكل واستعادة الجمال الطبيعي للشعر. يدعم صحة عضلة القلب والأعضاء الأنثوية.

اقرأ في هذا المقال جميع التفاصيل حول الموضوع: مصل اللبن وفوائده ومضاره.

كيفية صنع مصل اللبن في المنزل:عند تحضير الجبن المنزلي، لا تحصل على الجبن الطازج والطري فحسب، بل تحصل أيضًا على مصل اللبن. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الكفير على نار هادئة وتسخينه قليلاً دون أن يغلي. قم بتصفية الجبن والماء الناتج هو مصل اللبن الصحي محلي الصنع.

فوائد مصل اللبن

لعدة قرون، يقدر الناس الخصائص المفيدة لمصل اللبن. أطلق عليه الأطباء اليونانيون اسم "المياه العلاجية"، وفي المنتجعات الصحية الأوروبية تم استخدامه لعلاج النقرس وفقر الدم والتهاب المفاصل وحتى السل. ماذا عرفوا عن فوائد المنتج التي لا نعرفها؟

مصل اللبن هو أنقى أشكال البروتين الذي يثري الجسم بالمعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات والبكتيريا المفيدة. فهي ضرورية لمرور العمليات الهامة المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي. ولضمان الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء، يحتاج جسم الذكر إلى 71 جرامًا من البروتين يوميًا، ويحتاج جسم الأنثى إلى 46 جرامًا.

بروتين مصل اللبن الأكثر فائدة وسريع الهضم مصنوع من مصل اللبن من خلال الترشيح الدقيق. علاوة على ذلك، كان مصل اللبن في السابق يُستخرج ببساطة من منتجات الألبان، دون معالجته أو استخدامه في الطعام.

فوائد مصل اللبن تفوق جميع منتجات البروتين (البيض واللحوم وفول الصويا).

1. لا يسبب بروتين مصل اللبن تقلبات في مستويات الهرمونات في جسم الأنثى. يخفض نسبة الكولسترول المرتفع وضغط الدم، ويحمي القلب من الإصابة بالسكتات الدماغية، ويحسن المناعة، وهو ضروري لتكوين الدم.

2. تعمل الأحماض الأمينية على ترميم العظام والعضلات والأعضاء والأنسجة.

3. الجلوتاثيون أحد مضادات الأكسدة القوية، ويؤخر علامات الشيخوخة. وهو ينتمي إلى مجموعة رئيسية من الدفاعات المضادة للأكسدة، مما يمنع سرطان الثدي وعنق الرحم.

4. يحتوي مصل اللبن على القليل من الدهون والكوليسترول واللاكتوز، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله منتجًا مثاليًا لفقدان الوزن.

5. اللاكتوز، وهو من البريبايوتك، يحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

مصل اللبن له خصائص قوية:

• مدرات البول (تطرد الفضلات الضارة والسوائل الزائدة من الجسم)؛
• مهدئ (يخفف التهاب الغشاء المخاطي والجلد ويخفف الاضطرابات العصبية والألم الناتج عن الروماتيزم) ؛
• منشط (يدعم الجسم بالفيتامينات وهو مفيد لمصل اللبن في موسم نقص الفيتامينات).

المشروبات التي تعتمد على منتج حمض اللاكتيك مفيدة للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة، لمرض السكري، والإمساك، والتسمم الغذائي، وعسر العاج، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، واضطرابات الدورة الدموية في الدماغ، والتهاب المعدة، والتهاب البنكرياس، والتهاب الأمعاء والقولون، وأمراض الكبد والكلى، و مشاكل بشرة.

مصل اللبن الجاف

على أساس مصل اللبن الطازج (الجبن أو اللبن الرائب)، يتم إنتاج مصل اللبن الجاف عن طريق التبخر، والذي يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل والرياضة وتغذية الأطفال.

يمكن إضافة مسحوق مصل اللبن إلى المرق والصلصات واليخنة والحساء وجميع أنواع المخبوزات. يتم تحضير الجيلي والمشروبات المختلفة منه بما في ذلك مشروبات إنقاص الوزن.

الوصفة 1: عصير الفراولة ضعي المكونات في الخلاط بالترتيب التالي:

• الفراولة الطازجة أو المذابة، 100 غرام؛
• العنب الأحمر أو الأخضر، 50 غرام؛
• التفاح المفروم بدون بذور وأقسام، 100 غرام؛
• 15 جرام من مسحوق مصل اللبن؛
• ماء بارد 300 – 350 مل. أو أكثر حسب الرغبة.

رج الخليط واشربه، مع وضع 3-4 مكعبات ثلج في كوب.

الوصفة 2: إلى 210 جرام من مسحوق مصل اللبن، أضف مسحوق ستيفيا (أو السكر) حسب الرغبة ومكونًا أو مكونين إضافيين من القائمة أدناه.

1. مسحوق الفانيليا، 1 طاولة. ل.
2. مسحوق الكاكاو، ربع كوب.
3. 1 ½ قرفة مطحونة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. فانيلا.
4. ¼ مسحوق الكاكاو و1 طاولة. ل. قهوة اسبريسو.

تخزينها في وعاء محكم. هذه المشروبات جيدة للشرب:

• للرجال لبناء الأنسجة العضلية.
• للنساء لانقاص الوزن.
• كبار السن للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• جميع البالغين الذين يعيشون نمط حياة غير مستقر؛
• للأطفال لزيادة مناعة الأطفال، وتطبيع البكتيريا المعوية، كمصدر فيتامين لنموهم وتطورهم.

كيف تشرب مصل اللبن

أولا وقبل كل شيء، دعونا نتحدث عن مسحوق مصل اللبن. لتحضير مشروب لمدة يومين (24 ساعة)، قم بتحريك 7 ملاعق كبيرة في لتر واحد من الماء المغلي (درجة حرارة الغرفة). ملاعق من المسحوق. افعل ذلك باستخدام الخلاط. يحفظ في مكان بارد (+4 درجة مئوية).

جرعة تناول المشروب لأغراض وقائية أو في حالة وجود أمراض مزمنة هي نصف لتر يوميا: يشرب على جرعتين.

لإنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم والفضلات والأملاح المعدنية عليك شربه قبل الوجبات بنصف ساعة 4 مرات يوميا (250 مل) لمدة 7 أيام. وبعد انقطاع لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، يمكنك الاستمرار في تناوله، ولكن ليس أكثر من أسبوع، حتى لا تضر بصحتك. يجب أن تستمر الدورة حوالي 4 أسابيع.

مصل اللبن (غير الجاف) لن يضر بالصحة بمقدار ثلاثة أكواب في اليوم. على الرغم من أنه ليس له فائدة تذكر للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو مشاكل في الكلى أو اضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة (المعرضة للإسهال). يمكن استخدام الخصائص الملينة للمشروب بشكل فعال في علاج الإمساك لدى البالغين والأطفال.

استخدام مصل اللبن لعلاج الأمراض انظر الجدول أدناه.

تطبيق للشعر

يمكن استخدام مصل الشعر محلي الصنع بدلاً من الشامبو أو الشطف. فهو يقوي الجذور ويغذي وينعم الشعر، والذي يصبح صحيًا ولامعًا تمامًا بعد العلاجات المنتظمة.

يمكن استخدام مصل اللبن الحمضي للشعر على النحو التالي:

• اشطفي شعرك بالشامبو، ضعي محلول السيروم واتركيه لمدة 5 - 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء؛
• ضعي المحلول على شعر رطب ونظيف بفرشاة، ووزعيه بالتساوي على كامل طوله، واتركيه يجف بالهواء، ثم اشطفيه بالماء الدافئ؛
• صب بعضًا من مصل اللبن في أي زجاجة رذاذ، واستخدمه بدلًا من الجل أو الموس لعمل تسريحة شعر.

مصل الحليب للشعر يضيف الحجم واللمعان. إنه مفيد بشكل خاص للخيوط الرفيعة أو الجامحة. لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة أو التغيرات المناخية المعاكسة. يبدو الشعر فاخرًا طوال اليوم، ويكون مصل اللبن غير مرئي عليه.

تطبيق للوجه

إذا لم تجدي بعد المنظف اللطيف أو التونر المثالي أو المرطب لبشرتك المتقلبة، استبدلي كل شيء على رف حمامك بمنتج صحي وطبيعي. مصل الحليب للوجه هو خيارك الأفضل.

إنه يخفف البقع العمرية، ويعيد مستوى الرقم الهيدروجيني للبشرة، وله خصائص مضادة للشيخوخة ومضادة للميكروبات، مما يعني أنه يساعد في علاج حب الشباب.

يستخدم مصل الوجه كتونر. للقيام بذلك، بلل وسادة قطنية في محلول بارد وامسح الجلد على طول خطوط التدليك. يتم تعزيز الخصائص المفيدة إذا تم نقع الأعشاب مثل البابونج أو النعناع فيها. سوف تحتاج:

• نصف كوب من مصل اللبن.
• 1 حزمة أعشاب.

تحضير التسريب في المساء. قم بتخزينه في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح، امسحي وجهك به، واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم اغسلي وجهك. في المساء، انقعي كيسًا من البابونج في المصل وضعيه على عينيك المغلقتين. استرح هكذا لمدة 5 – 10 دقائق.

قبل وضع قناع الطين على وجهك، امسحي بشرتك بمصل الحليب. أضفه إلى جميع وصفات العناية بالبشرة المنزلية لزيادة فعاليتها.

مصل اللبن، الذي فوائده للجسم أكبر من اتباع نظام غذائي البروتين أو البيض، يستخدم بنجاح لفقدان الوزن. يؤثر بروتين مصل اللبن بشكل غير مباشر على فقدان الوزن:

• يزيد من مستوى هرمون الكوليسيستوكينين الذي يتحكم في الشهية.
• يزيد من الحساسية للأنسولين مما يؤدي إلى انخفاض مستواه في البلازما، مما يعني انخفاض الدهون في مناطق المشكلة.
• ويمتصه الجسم بسهولة، مما يؤدي إلى حرق الدهون بدلاً من الجلوكوز أثناء ممارسة الرياضة؛
• يحتوي على الحمض الأميني التربتوفان، وهو مقدمة للسيروتونين، الذي يقمع الجوع؛
• يقلل من مستوى هرمون الكورتيزول، المسبب للاكتئاب عندما تحاول المرأة تناول التوتر مع الأطعمة الضارة بجسمها.

مصل اللبن لإنقاص الوزن يحتوي على الجلوتاثيون وهذه فائدته الكبيرة. يعمل مضاد الأكسدة على تنظيف الكبد من السموم والمعادن الثقيلة والأدوية. وله العديد من الخصائص الأخرى، ولكن دوره الرئيسي هو إزالة السموم من الكبد.

عنصر آخر مفيد لفقدان الوزن هو الكالسيوم، الذي يؤثر على استقلاب الطاقة ويساعد على تنظيم استقلاب الدهون في الخلايا الدهنية. كما أنه يمنع ظهور السيلوليت.

تكمن فائدة مصل اللبن لإنقاص الوزن أيضًا في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية: يحتوي مصل اللبن الحامض (مصل اللبن الرائب) على 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 مل، ومصل اللبن الحلو (مصل اللبن) يحتوي على 21 سعرة حرارية.

كوب من المشروب قبل كل وجبة سيساعد على كبح الشهية والحفاظ على الصحة وفقدان الوزن بسرعة.

ربما سمعت عنها بالفعل، وربما ليس بعد. من المحتمل ألا تكون الفئة العمرية الأصغر سنًا على دراية بهذا المنتج إلا إذا كانوا من عشاق اللياقة البدنية أو من أنصار نمط الحياة الصحي. وفي الوقت نفسه، فهو سائل صحي، يتم إنتاجه كمنتج ثانوي في إنتاج الجبن أو الجبن ويستخدم في الطب الشعبي. نحن نتحدث عن مصل اللبن. دعونا نتعرف عليه بشكل أفضل - تعرف على الفوائد والأضرار، فكر في الجرعة. صدقني، إنها تستحق اهتمامك!

حيث أنها لا تأتي من؟

وهو سائل أصفر، وأحيانًا أصفر-أخضر، يتشكل بعد تخثر الحليب. هذا، في الواقع، منتج ثانوي، منتج نفايات ذو خصائص طبية مذهلة. عندما يتخثر الحليب، فإنه يفصل المواد الصلبة (الخثارة) عن السائل (مصل اللبن).

النفايات القيمة

يتم تحديد فوائد مصل اللبن لجسم الإنسان من خلال محتواه.

القيمة الغذائية للمنتج:

• حوالي 93% ماء
• 5% لاكتوز (سكر الحليب)؛
• 0.85% بروتين مصل اللبن (65% بيتا لاكتوغلوبولين، 25% ألفا لاكتالبومين و8% ألبومين)؛
• 0.36% دهون
• 0.53% من المعادن والفيتامينات (الفيتامينات – B3، B5، B6، B9، C، E، H، وتشمل المعادن الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك).

كيفية تحضير سائل صحي في المنزل؟

وصفة صنع مصل اللبن في المنزل بسيطة للغاية. سوف تحتاج إلى الحليب الحامض. اسكبه في قدر وقم بتسخينه ببطء (عدة عشرات من الدقائق) دون التقليب. بمجرد أن تبدأ القطع البيضاء المتصلة بالثدي بالطفو في وسط المقلاة، وينفصل السائل الأصفر - مصل اللبن -، قم بتصفيته في وعاء آخر. اترك الباقي - الجبن - ليقطر (حوالي ساعة).

إذا كنت لا ترغب في تحضير سائل صحي في المنزل، يمكنك شرائه من المتجر (المنتجات بنكهات الفانيليا والمشمش متوفرة الآن...).

للنساء الحوامل والمرضعات

يوصى باستخدام السائل العلاجي للنساء الحوامل - فهو يزود الجسم بالكالسيوم اللازم ويزيل الماء الزائد. سيكون المنتج الطبيعي مفيدًا أيضًا أثناء الرضاعة الطبيعية - فنتيجة لتلقي الجسم اللاكتوز، تتحسن جودة الحليب وتمتد فترة الرضاعة. الجرعة الموصى بها في هذا الوقت تصل إلى 2 كوب يوميا. الكميات الكبيرة يمكن أن تكون ضارة، وتسبب ردود فعل غير متوقعة لدى الطفل.

الاستخدام

يستخدم الطب التقليدي مصل اللبن في العديد من المجالات، المنتج له تأثير إيجابي عام على الجسم. وتتمثل فائدته الرئيسية في تطهير الجسم من النفايات السامة، ودعم نشاط الكلى، وتحسين عملية التمثيل الغذائي. وتشمل التأثيرات الإيجابية الأخرى خفض نسبة الكوليسترول وتحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. تناول منتج طبيعي يزيد من مستوى السيروتونين في الدماغ، مما يجعل الإنسان أقل عرضة للتوتر والاكتئاب والقلق. الحقيقة التالية عن فائدة المصل للجسم هي علاج العديد من الأمراض الجلدية.

ملخص واضح للتأثيرات الإيجابية للمصل:

1. إزالة المواد السامة من الجسم.
2. دعم وظائف الكلى.
3. تسريع عملية التمثيل الغذائي.
4. خفض الكولسترول.
5. علاج التهابات المعدة والأمعاء والقرحة.
6. توفير المعادن الأساسية، مما يجعل المصل مناسبًا للرياضيين الذكور والأشخاص النشطين بدنيًا.
7. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فإن المنتج مناسب كجزء من النظام الغذائي لفقدان الوزن.
8. نظرًا لتأثيره المضاد للالتهابات، فإن السائل العلاجي مناسب للعناية بالبشرة الحساسة وعلاج حب الشباب.
9. علاج الأمراض الجلدية المختلفة.
10. استخدام السيروم أثناء الاستحمام له تأثير إيجابي على البشرة، حيث يعمل على تنعيمها واستعادة مرونتها.
11. تنظيم الرقم الهيدروجيني.
12. يوصى بالاستخدام الداخلي والخارجي لعلاج الأكزيما والصدفية - للحصول على نتيجة أفضل للعلاج الرئيسي.

الجرعة

لا تزال الآثار الإيجابية والسلبية المحتملة للاستهلاك الداخلي والاستخدام الخارجي لمصل اللبن من حليب البقر موضوعًا للبحث.

الجرعة الموصى بها للبالغين هي 20-60 جرامًا من بروتين مصل اللبن يوميًا، ولكن ليس أكثر من 1.2 جرام لكل كجم من وزن الجسم. أولئك. لا يزيد عن 3 أكواب يوميا. الجرعات العالية لا تؤدي إلى زيادة في خصائص الشفاء، بل على العكس من ذلك، فإنها تثقل كاهل الكبد والكلى.

الخيار الأفضل هو مسحوق مصل اللبن

أولئك الذين لا يحبون المذاق السائل لمنتج صحي يمكنهم تجربة مسحوق مصل اللبن، الذي يكون تركيبه مشابهًا تقريبًا لمصل اللبن السائل. عند الاختيار، انتبه إلى الكربوهيدرات - اللاكتوز. إذا كنت تخطط لاستخدامه لإنقاص الوزن، فاعلم أنه كلما زاد اللاكتوز، قل البروتين. اختر منتجًا يحتوي على 65% بروتين على الأقل. المسحوق الخالي من البروتين يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.

التكوين الأساسي حسب GOST:

• اللاكتوز – 70%;
• البروتين (الزلال والجلوبيولين) - 12%؛
• الدهون – 1.5%;
• الماء – 5%.

لإنقاص الوزن وإدارة مرض السكري

مصل اللبن، بفضل البروتين الذي يحتوي عليه، يشبع ويقمع الجوع لفترة طويلة - "يتأخر" الشعور بالجوع لمدة تصل إلى ساعتين. هذه قدرات أكبر من البروتينات الأخرى. الكالسيوم واللاكتوز لهما أيضًا تأثير مفيد على الشبع. لذلك، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فإن المنتج الذي يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون سيكون مفيدًا لك.

تشير نتائج بعض الدراسات إلى وجود تأثير إيجابي للسوائل الصحية في مرض السكري من النوع الثاني (بسبب دعم إفراز الأنسولين وتقليل نسبة السكر في الدم). القدرة على الوقاية من أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والإماهة لاضطرابات الإسهال مهم أيضا.

توازن البكتيريا المعوية

اللاكتوز له تأثير مفيد على عملية الهضم. وهو يعمل بمثابة البريبايوتك، وهو شرط أساسي لنمو بكتيريا البروبيوتيك. فهي حاسمة في عملية الهضم. إذا كانت البكتيريا متوازنة، لا يوجد نمو مفرط للبكتيريا والفيروسات “المعادية”، والتي غالبا ما تسبب عددا من الأمراض.

بفضل البكتيريا المعوية الصحية، يعمل جهاز المناعة البشري بشكل جيد.

علاج أمراض الجهاز الهضمي

يعد التأثير المضاد للالتهابات لمنتجات الألبان عاملاً مهمًا في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والقرحة. للقضاء على مظاهر الأمراض، يوصى بشرب ما يصل إلى 3 أكواب من سائل الشفاء يوميا.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم

تقلل مواد مصل اللبن من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تنظيم ضغط الدم (خاصة ارتفاع ضغط الدم) وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

تخفيف التوتر

خلال أوقات التوتر، يساعد التربتوفان، الموجود في بروتينات مصل اللبن (لاكتالبومين بشكل رئيسي)، أثناء عملية الهيدروكسيل ونزع الكربوكسيل، ويتحول إلى السيروتونين، هرمون المزاج الجيد.

لصحة كبار السن وضد أمراض المفاصل

غالبًا ما يعاني كبار السن من نقص البروتين (يسمى ضمور العضلات)، لذا يجب عليهم زيادة تناولهم للبروتين. لقد أثبت العلماء أن بروتين مصل اللبن له تأثير أكبر من الكمية المقابلة من الأحماض الأمينية.

أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، على وجه الخصوص، مجمع BCAA من الأحماض الأمينية (الليوسين، الأيسولوسين، حمض أميني أساسي) يستحق الاهتمام، وهو أمر مهم، على وجه الخصوص، لصحة المفاصل.
يتم علاج المفاصل والوقاية من تطور أمراض المفاصل عن طريق الاستهلاك الداخلي لمنتج ألبان صحي - ما يصل إلى 3 أكواب يوميًا.

مكافحة السرطان

أثبتت الدراسات أن المواد الموجودة في منتجات الألبان الصحية توقف نمو الخلايا السرطانية وتحمي الخلايا السليمة من التلف أثناء العلاج الكيميائي.

الربو والتهاب الشعب الهوائية

يتم تحضير مصل اللبن مع العسل لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية وتناوله حسب الوصفة المذكورة أعلاه.

ملحوظة!
توصي بعض المصادر بإضافة الراسن إلى الخليط. لكن استخدام أي أعشاب لعلاج الربو قد لا يساعد فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى تفاقم الحالة وإثارة نوبة شديدة!

تطهير الجسم

من أجل تطهير الجسم، وخاصة الكبد، يمكنك استخدام طريقة الأكاديمي B.V. بولوتوفا. يتكون من استخدام مصل اللبن من الحليب مع بقلة الخطاطيف.

وصفة طبية:

• مزيج 3 لترات من مصل اللبن، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ضع بقلة الخطاطيف المكسرة في كيس من الشاش وقم بخفضها إلى قاع الجرة باستخدام ثقالة.
• يُترك لينقع ويزيل أي عفن ناشئ يوميًا ؛
• بعد حوالي 5 أيام، ستظهر الرواسب في الأسفل - في هذه الحالة، قم بتصفية السائل في وعاء آخر، وأضف نقص مصل اللبن إلى الأعلى، واتركه لينقع لمدة أسبوعين.

للاستخدام، اسكب لترًا واحدًا من السائل، والذي يتم تغطيته في الجرة الرئيسية بمصل اللبن الطازج. قم بتخزين الدواء المصبوب في الثلاجة، وبعد الانتهاء، قم بإجراء عملية الصب مرة أخرى. يمكن إعادة تعبئة الجرة الرئيسية 4 مرات.

ابدأ بتناول 2-3 ملاعق كبيرة، ثم قم بزيادة الكمية المستهلكة تدريجيًا إلى نصف كوب.

مع الثوم - ضد نزلات البرد والانفلونزا

نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة والأنفلونزا هي أمراض يمكن فيها استخدام مصل اللبن والثوم بشكل فعال. قم بتحريك 2-3 فصوص من الثوم المهروس في كوب من مصل اللبن. اشرب مرتين في اليوم: المرة الأولى في الصباح، والمرة الثانية في المساء. الدورة – 1-2 أسابيع.

في التجميل

وجد المصل أيضًا تطبيقه في مستحضرات التجميل - فهو يستخدم كمواد خام تجميلية تضاف إلى الكريمات والمستحضرات وأقنعة الوجه والشامبو وجل الاستحمام والصابون وما إلى ذلك.

بالنسبة للسيلوليت، يوصى بالاستخدام الداخلي والخارجي لمصل اللبن. على الرغم من أنه يعتبر علاجًا جيدًا لحب الشباب، إلا أنه لم يتم العثور على آثار مفيدة كبيرة في الدراسات، بل على العكس من ذلك، قد تحدث تفاعلات حساسية تجاه بروتين مصل اللبن.

تطبيق للوجه والجسم

ما هي فوائد سيروم الوجه؟ بادئ ذي بدء، التركيب الكيميائي وحمض اللاكتيك الذي يعمل بمثابة تقشير خفيف.

قناع التغذية

حل 2 ملعقة كبيرة. مسحوق مصل اللبن في الماء حتى يتكون المعلق. ضعيه على وجه نظيف لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه. قناع الوجه المغذي مثالي للأنواع الدهنية. للبشرة الجافة يوصى بإضافة 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

قناع مضاد للشيخوخة

ويتم تحضير القناع المضاد للتجاعيد بطريقة مماثلة، ولكن يتم استخدام العسل السائل بدلاً من الماء.

حمامات لجمال الجسم

ويمكن الحصول على فوائد مصل اللبن لبشرة الجسم من خلال إضافته إلى الحمام. أضف بضع ملاعق كبيرة. مسحوق (حوالي 200-300 جم) في الحمام، والذي يستغرق حوالي 20 دقيقة. يهدئ الحمام بشرتك وينظم درجة الحموضة ويعزز الترميم الطبيعي ويتركها جميلة وناعمة.

منشط

لإعداد منشط، حل 1 ملعقة كبيرة. مصل جاف في 250 مل من الماء الدافئ (أو استخدمي منتجًا طازجًا)، انقعي قطعة قطن في السائل، وامسحي الجلد، بما في ذلك المناطق الحساسة - المنتج مفيد أيضًا للبشرة حول العينين. ثم اغسلي وجهك (يغسل بالماء البارد).

تقشير التطهير التطهير

مزيج 5 ملاعق كبيرة. مسحوق مع القليل من الماء. استخدمي الخليط كمقشر، مع تدليك البشرة لمدة 1-2 دقيقة.

أيدي جميلة

ستكون الحمامات مفيدة لجمال بشرة يدك - انقعي يديك في مصل دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء الدافئ.

تطبيق للشعر

يمكن استخدام المصل لتحضير أقنعة شعر فعالة. يتم عرض وصفات لبعض منهم أدناه.

بالطين الأبيض

مزيج مصل اللبن والطين الأبيض (1:1)، 2-3 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون. يوضع على الشعر لمدة 20-25 دقيقة. القناع مفيد لفروة الرأس والشعر. استخدميه قبل غسل شعرك بالشامبو.

مع رقائق الشوفان

منتج الشعر التالي مفيد لنمو وتقوية البصيلات. قم بخلط مصل اللبن ورقائق الشوفان حتى الحصول على عجينة رقيقة. ضعيه على الشعر وفروة الرأس لمدة 30 دقيقة، مع تغطيته بالبلاستيك أو بغطاء الدش. ثم اغسلي شعرك كالمعتاد.

شامبو

1 ملعقة كبيرة. جذر الأرقطيون المسحوق (يمكنك شراؤه من الصيدلية)، صب نصف لتر من الماء المغلي، واطبخه لمدة 10 دقائق. الثلاجة. امزجه مع مصل اللبن (1:1). اغسل شعرك بالسائل الناتج. شطف بالماء الدافئ وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة لكل ½ لتر من الماء). يوصى باستخدام هذا الشامبو مرتين في الأسبوع بدلاً من الشامبو المعتاد. سيوفر نعومة الشعر ومرونته.

يمكن استخدام بروتين مصل اللبن المعزول من حليب البقر كمصدر إضافي (وليس رئيسي) للبروتين في رياضات القوة، وخاصة في كمال الأجسام. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم لتكوين الكتلة العضلية. يجب أن تستهلك بحد أقصى 1.2 جرام من العزلة لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا؛ إن تناول كميات كبيرة منه غير فعال، كما أن تناول جرعات زائدة يثقل كاهل الكبد والكليتين.

موانع

مصل اللبن غير مناسب للرضع والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى بسبب محتواه العالي من المعادن. موانع الاستعمال تشمل عدم تحمل اللاكتوز. لا يمكن استخدام المنتج من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الحليب (باستثناء أولئك الذين لديهم حساسية من الكازين فقط).

مصل اللبن هو منتج حليب مخمر مشهور ذو تركيبة كيميائية فريدة لها العديد من الخصائص المفيدة. يتم استخدام السائل العلاجي بنجاح في الطب والتجميل والطبخ وعلم التغذية. ما هو المصل وما فوائده وهل يمكن أن يسبب أضرارًا؟ سيتم مناقشة هذا بمزيد من التفصيل.

خصائص المنتج وتكوينه

مصل اللبن هو منتج لمعالجة الحليب وتحويله إلى جبن قريش أو جبن قريش.يتم تسخين اللبن الرائب وتتكون فيه كتل بروتينية صلبة يتم فصلها عن السائل. جلطات الحليب الرائب هي الجبن، والجزء السائل هو مصل اللبن. يبدو وكأنه سائل غائم ذو طعم حلو وحامض ورائحة محددة طفيفة.

يحتوي المنتج على نسبة ضئيلة من محتوى الدهون، لأنه يعتمد على الماء والمواد النشطة بيولوجيا. يبدو التركيب الكيميائي للمشروب كما يلي:

• أكثر من 90٪ من مصل اللبن يتكون من الماء.
• حوالي 5% هي مجموعة الكربوهيدرات، والتي تشمل سكر الحليب (اللاكتوز)، الجلوكوز، الجالاكتوز، حمض النورامينيك، الكيتوبنتوز، وما إلى ذلك.
• ما يقرب من 0.8٪ هو بروتين سهل الهضم، وتركيبه يشبه الميوسين (بروتين العضلات البشرية). تشتمل مجموعة البروتين على الأحماض الأمينية التالية: اللاكتوجلوبولين، الألبومين، إيفوغلوبولين.
• يحتوي 0.5 لتر من المشروب على البوتاسيوم - 75 مجم والكالسيوم - 45 مجم والفوسفور - 37 مجم والصوديوم - 25 مجم والمغنيسيوم - 5 مجم والحديد.
• الفيتامينات: حمض النيكوتينيك، حمض الأسكوربيك، بيتا كاروتين، توكوفيرول، الكولين، البيوتين وعناصر المجموعة ب.

يحتوي المصل على حمض اللاكتيك والستريك والحمض النووي. تشمل الأحماض الدهنية حمض الأسيتيك وحمض الفورميك وحمض البروبيونيك وحمض البيوتريك. يحتوي السائل أيضًا على كميات صغيرة من ثاني أكسيد الكربون والأكسجين والنيتروجين.

يحتوي لتران من مصل اللبن على 40 سعرة حرارية فقط، ولكن من حيث مستوى العناصر الغذائية فإن هذا المشروب يحل محل العديد من الخضروات والفواكه.

مصل اللبن هو سائل أبيض شفاف ذو رائحة حامضة.

فوائد مصل اللبن لجسم الإنسان

يعمل المصل بلطف وتدريجيا، وبالتالي فإن نتائج العلاج مستقرة وطويلة الأمد. لتشعر بتأثيره العلاجي، عليك استخدام السائل بانتظام لمدة 2-3 أسابيع على الأقل. يستخدم المنتج للوقاية والعلاج المعقد لمختلف الأمراض.

المشروب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وينصح بتناوله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض مثل التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء. يقلل سكر الحليب من عمليات الأكسدة ويحسن البكتيريا وينظف الأمعاء. مع الاستخدام المنتظم، يعود البراز إلى طبيعته. يشفي المصل الجروح والقروح، كما أنه يحسن الإفراز ويقلل الحموضة.

المنتج له تأثير مفيد على عمل الجهاز البولي التناسلي والغدد الصماء.ونتيجة للاستهلاك اليومي للمشروب، تعمل الكلى بشكل أفضل. يتم تطبيع إنتاج الأدرينالين من الغدد الكظرية. ينصح بشرب مصل اللبن كوسيلة مساعدة في علاج مرض السكري.

يقوم منتج الحليب المخمر بتنظيف الجسم، حيث تتم إزالة النفايات والسموم والأملاح المعدنية والكوليسترول، ويتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي للمياه المالحة.

يساعد المشروب على تطهير الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية وتطبيع ضغط الدم.إن تناول كوب من مصل اللبن يوميًا يكفي للوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم الشرياني ونقص تروية القلب وتصلب الشرايين. عند تناول المنتج، تتشكل خلايا الدم وتتطور بشكل أسرع، لذلك ينصح بالمشروب للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

مع الاستخدام المنتظم لمصل اللبن، يتم تعزيز الجهاز المناعي، وهو أمر مهم بشكل خاص في موسم البرد، عندما لا يكون هناك أي خضروات وفواكه طازجة في النظام الغذائي.

يساعد المصل على محاربة التعب المزمن والتوتر والتهيج.وبمساعدتها تزداد كمية السيروتونين في الدم، وتعود الحالة العاطفية إلى طبيعتها، وتختفي اضطرابات النوم.

المشروب له تأثير مفيد على حالة الجلد، كما يمنع المصل حروق الشمس.مع نقص البوتاسيوم، وهو أحد العناصر الدقيقة الموجودة في المنتج، يظهر السيلوليت على الفخذين والأرداف. يساعد الاستخدام اليومي للمصل على تشبع الجسم بالمعادن، مما يؤدي إلى تنعيم البشرة وتقليل ظهور السيلوليت.

يستخدم منتج الحليب المخمر أيضًا لتقوية جذور الشعر: حيث تتلقى البصيلات المزيد من العناصر الغذائية، وتختفي القشرة، ويصبح الشعر سميكًا وسهل التصفيف ولامعًا.

فيديو: الخصائص المفيدة لمصل اللبن

موانع للاستخدام والضرر المحتمل

هناك موانع وقيود لاستخدام مصل اللبن، لكنها قليلة:

1. لا ينصح بشرب مصل اللبن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ويفسر ذلك حقيقة أن أجسامهم تفتقر إلى إنزيم اللاكتاز المسؤول عن تكسير سكر الحليب.
2. إذا كنت تعاني من فرط الحساسية تجاه مكونات أخرى من المصل، فمن المستحسن أيضًا الامتناع عن تناول المنتج.
3. ومن الجدير بالذكر أن مصل اللبن له تأثير ملين طفيف، والذي يمكن أن يحدث إذا تم استهلاكه بشكل مفرط.
4. لنفس السبب، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المعدة عدم إساءة استخدام المشروب.

وصفات لاستخدام المنتج في المنزل

المصل كمنتج تجميلي (طريقة استخدامه للشعر والوجه)

• قم بتسخين المصل قليلاً في حمام مائي، ثم اغمس الشعر النظيف والمبلل في السائل، مع إيلاء اهتمام خاص للجذور، وقم بالتدليك لمدة دقيقة بالضبط. ثم قم بعزل رأسك بغطاء بلاستيكي ووشاح، حتى تتلقى بصيلات الشعر المزيد من العناصر الغذائية. بعد نصف ساعة، شطف بالماء الدافئ. يمنح القناع الشعر لمعاناً ونعومة ويحفز نموه. يوصى باستخدامه مرة واحدة في الأسبوع لمدة 30 يومًا.
• يُسكب 5 جرام من نبات القراص في 2 لتر من الماء ويُغلى المزيج ثم يُترك المرق لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد السائل، امزجيه مع المصل الدافئ وضعيه على الشعر وفروة الرأس. هذا المنتج يقوي بصيلات الشعر ويحفز نموه. يستخدم مرتين في الأسبوع لمدة شهر.
• يُسكب 5 جرام من الأرقطيون بالماء ويوضع على الموقد ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. ثم يصفى ويبرد. امزجيه مع المصل الساخن في حوض، ثم اغمسي شعرك في المرق، ثم دلكي الجذور بخفة. هذا القناع يوقف تساقط الشعر ويحفز نموه. تنطبق مرة واحدة كل 7 أيام. يعمل المصل على ترميم الشعر وتغذيته وتقويته مما يجعله صحيًا وجميلًا.

• خذ 5 جرام من زهور البابونج المجففة واسكب الماء المغلي (500 مل)، واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها. بعد أن يبرد المرق، امزجيه مع مصل اللبن. انقعي شعرك في المرق، ودلكي فروة الرأس، ثم لفيه واشطفيه بعد 30-40 دقيقة. يساعد القناع على استعادة بنية الشعر ويحفز نموه. استخدميه مرتين في الأسبوع لمدة 30 يومًا.
• يجب تقشير ورقة الصبار الوسطى من الجلد الخشن، وتقطيعها جيدًا وهرسها حتى تتشكل عجينة. مزيج الصبار و 3 ملاعق كبيرة. ل. يوضع المصل الدافئ على فروة الرأس ويوزع على كامل الطول ويعزل. بعد ساعة، شطف بالماء الدافئ. يوقف هذا القناع تساقط الشعر ويحفز النمو ويعيد بنيته. بدلاً من أوراق الصبار، يمكنك استخدام أمبولة تحتوي على مستخلص سائل. تنطبق مرة واحدة في الأسبوع.
• قم بتسخين 300 مل من المصل، وحرك 40 جرامًا من العسل وصفارًا واحدًا فيه، ثم ضع القناع على الجذور، وقم بتدليك خفيف، ثم وزعه على كامل الطول. لا تنسى أن تغطي رأسك. بعد ساعة، اشطفيه بالشامبو واشطفي شعرك بالماء الدافئ النظيف مع الخل أو عصير الليمون. هذا القناع يرطب ويغذي ويستعيد. استخدميه مرة واحدة كل أسبوعين.
• سخني مصل اللبن قليلاً واخلطيه مع أي طين معدني حتى يتماسك القشدة الحامضة وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون أو زيت الأرقطيون. يوضع على فروة الرأس، ويوزع على الشعر، ثم يلف وبعد 20-30 دقيقة يشطف بالماء الدافئ. يوصى باستخدامه مرة واحدة كل أسبوعين لمدة شهرين.
• تسخين 150 مل من مصل اللبن إلى درجة حرارة 37 درجة. امسح بشرة الوجه والرقبة والصدر بقطعة من القطن مغموسة في سائل دافئ. بعد أن يتم امتصاص المنتج في الجلد، اغسلي وجهك. يغذي هذا القناع ويحسن لون البشرة ويزيل لمعان البشرة قليلاً ويوحد لونها. مناسب لأنواع البشرة الدهنية والمختلطة والعادية. يمكن استخدام المنتج ثلاث مرات في الأسبوع.
• خذ الدقيق واخلطه مع مصل اللبن الدافئ حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة. ضعي التركيبة على الجلد وقم بتدليك خفيف. بعد مرور 20 دقيقة، اغسلي وجهك بالماء الدافئ. استخدمي الطريقة مرة كل أسبوعين.
• دقيق القمح مناسب لأنواع البشرة الدهنية. يمكن أيضًا إثراء القناع ببياض البيض. للبشرة الجافة والعادية، يفضل استخدام دقيق الأرز أو الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء. أضف صفار البيض والعسل والزيت النباتي إلى المنتج للبشرة الجافة.
• يقلب جيدًا 30 جرامًا من دقيق البازلاء مع 2 ملعقة كبيرة. ل. مصل. ضعيه على الجلد بحركات تدليك، وعندما يجف القناع، امسحيه بلطف باستخدام قطعة قطن مغموسة في الماء أو مغلي الأعشاب. ثم اغسلي وجهك بالماء الدافئ وامسحي بشرتك بالثلج. يعمل هذا القناع على تجديد البشرة وتنعيم التجاعيد وتجفيف حب الشباب. يستخدم مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهر. يضاف دقيق البازلاء إلى المصل عند تحضير أقنعة الوجه

• تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. مصل اللبن وأضف إليه 20 جرامًا من الجبن قليل الدسم. بعد 15 دقيقة، اشطفيه بالماء الدافئ. إذا كانت بشرتك جافة، قومي بإثراء القناع بزيت الزيتون. استخدميه مرتين في الأسبوع.
• خذ 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الحناء عديمة اللون واملأها بالمصل الساخن إلى 55 درجة، واخلطيها جيدًا واتركيها. بعد 10 دقائق أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل. تنطبق على الجلد، والتدليك. يمكن استخدام هذا القناع للوجه والشعر، في الحالة الأولى يجب غسله بعد نصف ساعة، وفي الثانية بعد ساعة. استخدم مرة واحدة كل أسبوعين.

استقبال لمختلف الأمراض

• في التهاب الشعب الهوائية المزمن، المصل جيد في فصل وإزالة البلغم. يُطحن جذر البيريوس ويُسكب في 400 مل من مصل اللبن ويُترك حتى يغلي. عندما يبرد المرق، اشربه ثلاث مرات في اليوم بمقدار 100 مل قبل الوجبات.
• إذا كنت تعاني من مشاكل في البراز، قم بخلط مصل اللبن مع 100 مل من عصير الجزر واشربه في الصباح على معدة فارغة. وينصح بمواصلة هذا العلاج لمدة شهر.
• لتنظيف الأمعاء، اخلطي 200 مل من مصل اللبن مع نصف ملعقة كبيرة. ل. الملح، تناوله في الصباح على معدة فارغة.
• لعلاج الدوالي، خذ 5 جرام من النعناع، ​​صب 120 مل من الماء المغلي، واترك المرق لينقع. عندما يبرد السائل، قم بتصفيته واخلطه مع 120 مل من مصل اللبن. يستخدم ثلاث مرات يوميا قبل الأكل بنصف ساعة. مدة الدورة العلاجية 15 يوما.
• يوصى بشرب كوبين من مصل اللبن يوميًا لعلاج الصداع النصفي. بنفس الطريقة، يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك وعلاج تحص بولي.
• من المفترض أن يشرب مرضى السكري كوبًا من مصل اللبن يوميًا قبل الإفطار.
• لالتهاب البنكرياس، صب كوب من دقيق الحنطة السوداء مع لتر من مصل اللبن وتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. كل ساعة. مدة العلاج حتى تتحسن الحالة.
• للوقاية من البواسير وعلاجها، قم بشرب المصل في الصباح على معدة فارغة. الجرعة الموصى بها هي 300 مل.
• في حالة التسمم بأول أكسيد الكربون، قم بنقع ضمادة الشاش في مصل دافئ ثم ضعها على الرأس.
• للوقاية من تصلب الشرايين، تناول 150 مل من مصل اللبن ثلاث مرات في اليوم.
• في حالة تحص بولي، تحتاج إلى شرب كوب من مصل اللبن طوال اليوم.
• لمكافحة العصاب والأرق، صب 20 جرام من النعناع في 100 مل من الماء الساخن، واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفيته. أضف 100 مل من مصل اللبن إلى مغلي النعناع واستخدم 2 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام. مسار العلاج هو 15 يوما. يساعد مصل عصير الجزر على مكافحة الإمساك

مصل اللبن لفقدان الوزن

لا غنى عن منتج الحليب المخمر للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فإن نظام مصل اللبن يساعد على إنقاص الوزن بسرعة وتحسين الصحة العامة. لإنقاص الوزن، تحتاج إلى التخلي عن الأطعمة الدهنية والحلوة، وتناول الطعام كثيرًا وبأجزاء صغيرة، ويجب أن يشكل مصل اللبن أساس نظامك الغذائي.

مثال على رجيم مصل اللبن ليوم واحد:

• الإفطار - كوب من مصل اللبن والقرنبيط المطهو ​​على البخار.
• بعد ساعتين - كوب من مصل اللبن و 200 جرام من الفراولة.
• الغداء - أوكروشكا على أساس مصل اللبن مع الأعشاب والخيار والفجل.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة الطماطم أو الخيار مع زيت الزيتون.
• العشاء - الكرنب المطبوخ، كوب من مصل اللبن مع عصير البرتقال.

يساعد المشروب على تقليل الشهية بأمان، بينما يتلقى الجسم العناصر الدقيقة والأحماض الأمينية الضرورية. تقل الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة والنشوية.

يمكن أيضًا استخدام مصل اللبن كجزء من نظام غذائي أحادي - وهو نوع من التغذية النظامية التي تتضمن استهلاك منتج واحد أو منتجين (الخضروات أو الفواكه، مصل اللبن). بمساعدتها يمكنك خسارة 3 كجم في 7 أيام. في هذه الحالة، يجب على أخصائي التغذية المحترف فقط إعداد نظام غذائي.

تحظى كوكتيلات مصل اللبن بشعبية كبيرة في التغذية الغذائية: يمكن تحضيرها عن طريق خلط المنتج مع عصير الحمضيات والتوت والأعشاب والخضروات. تساعد هذه المشروبات على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتطهير الجسم وفقدان الوزن.

مكونات الكوكتيل الأخضر الكلاسيكي:

• مصل اللبن البارد - 0.5 لتر
• شبت، بقدونس، بصل
• يمكنك إضافة الملح إذا كنت ترغب في ذلك، لكنه صحي بدونه.

يُقطع الخضر جيدًا ويُضاف إلى المشروب ويُملح ويُقلب. تحتاج إلى الشرب ببطء وفي رشفات صغيرة.

من المفيد أن يكون لديك يوم صيام مرة واحدة في الأسبوع، حيث من المفترض أن تستهلك فقط مصل اللبن وكوبين من الشاي (الأخضر أو ​​الأسود) بدون سكر مضاف.

تعتبر الكوكتيلات المصنوعة من مصل اللبن والخضروات أو الأعشاب خيارًا مثاليًا للمشروبات لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن

استخدام المنتج في الطبخ

في أغلب الأحيان، يتم استخدام مصل اللبن لتخمير العجين، الذي يصنع منه الخبز والفطائر والكعك وما إلى ذلك. الفطائر المصنوعة من مصل اللبن تحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك المصنوعة من الكفير أو الحليب.يمكنك أيضًا صنع العجينة الأكثر حساسية للزلابية والزلابية من منتج الحليب المخمر هذا.

بالإضافة إلى حقيقة أن مصل اللبن يستخدم في شكله الأصلي، يمكن إعداد المشروبات اللذيذة على أساسه: كوكتيلات الفواكه والتوت والخضروات والكفاس والبيرة. يستخدم هذا المنتج لتحضير أوكروشكا وحساء الحليب الساخن. يتم غلي الخضار في مصل اللبن ونقع الفاصوليا لمنحها طعمًا ورائحة خاصة.

أطباق مصل اللبن الشعبية:

• أوكروشكا طازجة مع الأعشاب والبيض والسجق.
• الفطائر الحلوة مع التفاح.
• فطيرة البرقوق معطرة مع الخميرة.
• كوكتيل التوت الكريمي على أساس مصل اللبن.
• الفطائر رقيق.
• ناليستنيكي مع الجبن المخبوز في الفرن.
• بسكويت لحم مع بصل أخضر.
• طاجن السميد الرائب مع الزبيب وبذور الخشخاش.
• خبز.

يبدو أن اللحم المتبل في مصل اللبن مع البهارات طري وعطري بشكل مدهش.

معرض الصور: ما يمكن تحضيره من مصل اللبن

فوائد مصل اللبن لا يمكن إنكارها. بالإضافة إلى ذلك، يرضي المنتج بتكلفة منخفضة. تذكر موانع الاستعمال ولا تفرط في تناول المشروب. أدخل منتج الحليب المخمر في نظامك الغذائي اليومي، والنتائج لن تجعلك تنتظر!